莜面为什么叫莜麦

1、分类不同

2、原料不同

3、莜面全粉是莜麦在加工磨成面粉时，莜麦麸皮也都一同磨成粉所以就称之为莜面全粉。莜面就是不含有莜麦麸皮的纯莜面粉。粗加工和细加工的区别。口感和颜色略有明显差别。

4、莜面也叫裸燕麦面，油麦面。莜面就是莜麦，莜面是健康面食已得到大家的喜欢，莜面含有蛋白质，脂肪，维生素和矿物元素。常食莜面能有效降血脂，稳定血糖，清除胆固醇，提高大脑活力对防治心脑血管疾病有重要作用，并有减肥美容等食疗功效。莜面吃法很多，可以加工成窝窝，饼，方便面等

5、荞面的吃法有很多，用荞麦面和水，和成面团压平后切制成细面条，煮熟后就可以食用，在食用的时候加入一些各式各样的佐料，非常美味。北魏时期的《齐民要术·杂说》里面就记载了荞麦面，荞面起源于中国，后来荞麦流传到了日本、朝鲜半岛等地。

6、莜面和荞麦面有区别的，区别就在于两者的制作原料不同。荞麦面原料是荞麦，荞麦面是中国西北地区汉族传统面食，是甘肃陇南、陇东、陇西等地特产。莜面是由莜麦加工而成的面粉，筱面是西北地区“三件宝”之一。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

7、莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成饸饹、窝窝、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面等，也可以加工成炒面、糊糊、燕麦片等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。

8、荞面是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条。

9、莜面全粉与莜面的差别主要体现在出粉率不同，两者的口感也不同。

10、口感不同

11、莜麦最早起源于我国华北一带的高寒山区，山西省神池县可能就是莜麦的最早发源地区之一。神池莜麦至今远近闻名，因此说是莜麦的故乡。莜面营养丰富，含蛋白质15%，高者达20%以上，比白面、大米、玉米面高1.6—2.2倍；含脂肪8.5%，比玉米面、白面、大米高2—6.1倍。蛋白质中赖氨酸占3.6—3.7%，高者达5%以上。

12、其实这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

13、另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化(晚餐最好不要吃)，要少吃。莜面是河北省张家口市，山西省北部大同盆地地区，以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。营养价值1.莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁--心脑血管病起到一定的预防作用;2.经常食用莜麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;3.莜麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，莜麦能解便秘之忧;4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;5.莜麦含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘

14、面粉是一种由小麦磨成的粉状物

15、莜面是可以根据需要调整出粉率，留下一定的麸皮，优点是口感好，色质比较白，缺点是营养成分不完整。

16、莜面主要是莜麦面粉制作成的，别名油麦，学名是“裸燕麦”，是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面。

17、荞面是用荞麦去皮后磨成的，而莜面是用莜麦炒过后磨成的面。

18、拓展资料：

19、荞面和莜面的区别：

20、口感不同：荞麦面条相比莜麦面条更加细筋韧清香利口。

21、莜面和荞面再区别在两个方面，一个方面是莜面和荞面颜色不同，荞面是暗红色，莜面的颜色是黄白色。另一个方面的区别是莜面和荞面吃起来口味不同，荞面吃起来比较顺滑，莜面味道很香有点粘口。

22、区别有：1品种不同，荞面是由荞麦脱壳去皮而加工成荞面。莜面是由莜麦加工而成莜面。2，产地不同，莜麦大多产于我国北部山区及较寒冷地区。荞麦大部产于我国温带地区。3.使用价值不同，莜面是我国北部地区群众喜欢的一种面食，荞麦为粗粮品种，是做酸做酒的好原料。

23、莜面就是莜麦做成的。

24、莜面，也叫裸叶麦面，也叫油麦面

25、荞面就是荞面，莜面就是莜面，是荞和莜的区别，吃法不一样，原材料也不一样，长的也不一样，但都属于粗粮

26、莜面中含有大量的钙、磷、铁、核黄素等多种营养元素，并且还含有一种特殊的物质——亚油酸。莜麦属于一年生草本植物，生长期比较短，成熟以后子实容易和外壳脱落，磨成粉以后可以食用，莜面也叫做裸燕麦面，又叫莜麦面。莜面的营养成分是其他面粉营养成份的七倍以上，和精面粉相媲美。

27、莜面全粉是把所磨的莜麦全部磨成面粉，不留一点麸皮。也叫全麦粉，小麦也有这种磨法。优点是营养成份全，缺点是口感差，色泽比较黑。

28、荞麦面条更加细筋韧清香利口。

29、莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

30、莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效

莜面为什么叫莜麦

31、区别在于指向不同，品种不同，意思不同等，荞面是指用荞麦加工成的面粉，用于制作凉粉等，而莜面莜麦加工成的面粉后二者有关系有区别

32、大约在公元前九世纪，莜麦由山西传入内蒙，逐步普及到我国北方的山区、丘陵区和部分平川区。以后又随着人们对莜麦认识的深化，传播到全国各地。再后来我国的莜麦被引入俄罗斯、美国和智利等国种植。

33、流行地区不同：莜面是河北张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古默川平原以及阴山山地、乌兰察布南部的特色食品，而荞面则是中国西北的传统特色美食，属于内蒙古兴和县，甘肃陇南，陇东，陕西等地的特产。

34、荞面和莜面分别是荞麦和莜麦磨制而成的面粉，都是杂粮类食料。主要区别：从面粉颜色上荞面呈白色、莜面呈淡褐色；气味不同，新鲜莜面味香、放置一段时间后略有淡淡哈喇味，而荞面气味与莜面则完全不同；营养成份也不太相同，荞面富含膳食纤维，有较多Ⅴe和Vb维生素，莜面中含钙、磷、铁、核黄素较多。

35、莜面是“三熟”食品。一炒熟，在加工前，用大锅放上清水把莜麦淘洗干净，晒干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二烫熟，莜面的和法是用开水烫熟和好。三蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后，蘸上特制的盐汤或羊肉汤食用。

36、莜面全粉是不去麸皮，一次性加工的面粉，工序简单，口感差一点，可是营养价值却比莜面高。莜面就加工方面复杂点，首先得去麸皮后，然后才能加工成莜面，品质细腻，口感好，有韧性，吃起来有嚼劲，人人都喜欢吃，如莜面剂子，莜面靠栳栳，还属于山西的美食。

37、莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西北部、内蒙古东南、河北西北部是莜麦面食品的统称。

38、面和荞面的区别主要体现在原料、口感、流行地区等方面。

39、原料不同：筱面的原料是莜麦，是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉，经过精细制作而成，而荞面的原料是荞麦，是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条。

40、莜面是由莜麦加工而成的面粉。也叫裸燕麦面，又叫莜麦面。是莜麦成熟后，将外壳脱离后磨成的粉。而且莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

41、莜面是由捣烧酒莜麦加工而成的面粉，经过精细制作而成。

42、制作原料不同。筱面是筱麦加工而成的面粉，荞面是由荞麦制作而成的面粉。荞麦面的口感较好，通常会拿来制作成炸酱面，炒面，汤面，刀削面等一些面类食物；莜面也有很多的烹饪方式，比如说常见的有凉拌莜面，莜面窝窝，莜面鱼鱼，莜面卷等。

43、莜面是用莜麦制作的，莜麦是一种生长在高寒地区的农作物，莜麦也叫燕麦，具有很强的抗寒能力，莜麦的营养非常丰富，用莜麦面粉制作的食品是非常好吃的。