香芋拔丝怎么做

1、装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。这样吃起来更香脆，还可以避免烫嘴哦

2、芋头去皮切块。

3、锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大

4、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）

5、芋头刮皮切块，容器中倒入芋头，淀粉，均匀裹上淀粉。

6、等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁

7、细砂糖200克

8、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

9、锅中倒油，白砂糖，小火炒糖色。

10、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

11、第一步把芋头去皮洗净，切块。

12、务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了

13、需要提前准备好的材料包括：芋头280g、糖适量、芝麻适量。

14、制作方法：

15、-芋头500克

16、随即将白糖放入油锅中，将糖炒至焦糖色，加入芋头翻炒，关火装盘，撒上白芝麻即可。

17、接着开火热油，将芋头放入油锅炸至发黄，捞出备用。

18、拔丝芋头是一道传统的中式甜点，制作方法如下：

19、芋头打皮，切成小块备用！

20、先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

21、香芋去皮洗净切滚刀块

22、将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃

23、装盘撒上芝麻即可食用

24、加入水，开火煮化。

25、芋头随意、白砂糖适量

26、水200g

27、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖

28、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

29、烹饪步骤

30、芋头1个，油适量，糖100g，水200g

香芋拔丝怎么做

31、捞出沥干油，这里我吸油纸垫底了

32、辅料：油适量、冰糖适量、芝麻适量

33、锅里倒入油加入芋头炸熟捞出，留前量油加入糖开小火熬糖变焦糖色倒入芋头翻炒两下出锅

34、绵白糖65克醋半勺植物油适量

35、2、芝麻拣去杂质后待用；

36、所需食材：

37、芋头一个，油适量，糖适量，玉米淀粉适量

38、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块

39、拔丝芋头的制作方法：

40、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

41、步骤2

42、倒入芋头，大火炸至微黄。

43、一定要选用香酥的槟榔芋

44、步骤5

45、将芋头去皮，切成小块，放入沸水中焯水至熟烂；

46、步骤1

47、在锅中加入适量油，放入芋泥翻炒均匀；

48、主料：芋头500克、淀粉50克。

49、这道甜点口感香甜酥脆，是一道非常受欢迎的传统中式甜点。

50、山东芋头500克

51、然后将拔丝芋头倒入盘中，趁热拨成芋丝即可。

52、芋头600克

53、美食原料：

54、炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

55、锅中倒油，大火烧至七成热。

56、-水适量

57、将芋头切成食指粗的长条，备用

58、做法步骤

59、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。

60、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

香芋拔丝怎么做

61、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；2、芝麻拣去杂质后待用；3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

62、在另一个锅中加入适量水烧开，加入糖，煮至糖溶化成淡黄色的糖浆；

63、步骤6

64、原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

65、捞出芋头块，用勺子压成泥状；

66、步骤3

67、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸

68、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

69、首先处理食材，将芋头切滚刀块，装盘备用。

70、切些许姜片，把姜放入糖中同炒。

71、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。

72、将炒好的芋泥倒入糖浆中，迅速翻炒均匀，让芋泥均匀地裹上糖浆；

73、芋头1个

74、拔丝香芋

75、步骤4

76、待糖炒至稍微融化时，加些许水。

77、-油适量

78、辅料：食用油200克、白砂糖65克。

79、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

80、调料：白糖（200克）、清油（750克）

81、其实这道菜是很简单的，就是熬糖比较麻烦点

82、1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

83、锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄

84、3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

85、锅里放入白糖。

86、糖100g

87、然后在芋头里加入面粉和水，搅拌均匀。

88、芋头去皮切条泡清水半小时捞出裹上玉米淀粉

89、食材清单

90、主料：槟榔芋500g；

香芋拔丝怎么做

91、拔丝芋头的正确方式是：

92、-糖150克

93、倒入芋头，均匀裹上糖浆。