清蒸黄花鱼的家常做法

1、清理干净黄鱼肚内黑膜以以及残血，鱼鳃清理干净，准备配料。

2、步、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。

3、首先将黄花鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切几刀，以便入味。

4、..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，

5、第8步、将花椒粒捡出，热油浇在鱼上即可。

6、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。

7、主料：黄花鱼

8、锅中放水，开火烧开，将姜片、葱段放入水中，加适量的盐、料酒和食用油，搅拌均匀。

9、第7步、准备葱姜水。

10、第1步、将鱼刮去鱼鳞，去内脏及鱼鳃，清洗干净并用厨房纸巾擦干水份，在鱼身上划几刀以便入味。

11、将盐均匀地涂抹在鱼身及肚内；

12、第20步、清蒸黄鱼。

13、然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

14、黄花鱼1条

15、第5步、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。

16、炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。

17、第2步、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。

18、第7步、清蒸黄花鱼，鲜美嫩滑，清淡可口！

19、..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。

20、记得挑选鱼眼鲜亮，鱼鳃鲜红的，让老板宰杀好。

21、把蒸好的鱼放到深盘中，将锅中的姜片、葱段捞出，将蒸鱼卤汁浇在鱼身上，然后撒上香菜叶，即可上桌。

22、/11放锅里水开蒸十分钟。

23、第9步、锅烧开水。

24、步骤1/6

25、/11鱼肚子和鱼表面都放上葱姜。倒入适量料酒腌制半小时。

26、做法步骤：

27、黄花鱼，去肚洗净放盘里。

28、第4步、将鱼放入锅中，大火开锅后蒸7~10分钟（根据鱼大小决定蒸的时间）。

29、等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅，大火蒸8分钟。蒸的过程中切好葱丝。

30、-青蒜适量

清蒸黄花鱼的家常做法

31、..四，把鱼放入蒸锅，大火烧开，再大火蒸六分钟即成，

32、在切口里放大蒜和姜片去除腥腻味道

33、-盐：适量

34、第2步、在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝，盘子底部垫姜丝及葱丝，鱼身上也放上姜丝及葱丝，倒入少许生抽，多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀，腌制20分钟。

35、步骤1/5

36、处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

37、接着把鱼放入盆里加料酒。

38、在鱼肚里撒上少量盐、料酒和酱油。

39、第5步、虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出，放入另外的盘子里，表面的葱姜丝去除，另外放上葱姜丝及小米椒。

40、植物油适量

41、将买回鱼处理干净。

42、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。

43、制作步骤：

44、原料：黄花鱼、料酒、姜、葱、生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。

45、准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，

46、蒸好的黄花鱼取出，将碗中的汁倒入锅中，加入适量盐和鸡精，烧开后淋在鱼上即可。

47、将黄花鱼摆好盘后，将葱段和姜片放在上面，在蒸锅中蒸6到8分钟。

48、葱姜适量盐5克酱油5克醋5克蚝油3克香油3克

49、随后加盐腌制一会。

50、第18步、淋在鱼上。

51、-蒸鱼时可以在鱼身上撒一些葱花和姜丝，可以起到提香的作用。

52、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

53、筷子放入鱼腮两边

54、挑选新鲜的黄花鱼，鱼眼凸出、鱼鳞光亮、皮色鲜艳、鱼鳃呈红色且有弹性，鱼腹挺直而肚子不鼓，有一股清香气味的是新鲜的黄花鱼。

55、第3步、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

56、-黄花鱼：一尾，约500克左右

57、第4步、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。

58、用料：黄鱼(大黄花鱼)2条，猪肉馅100克

59、所需材料：

60、黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，

清蒸黄花鱼的家常做法

61、主料：鲜黄鱼五百克

62、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

63、切深度要适中，刀口过深会切断鱼骨，影响美观和口感。

64、-生姜：适量，切成片状

65、最后均匀的倒入两勺酱油，盖上盖子蒸熟

66、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑

67、-料酒：适量

68、在鱼身上切斜口刀切到鱼骨这样熟的快些入味也好

69、第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。

70、-在腌制鱼时一定要把盐和料酒涂匀，让鱼肉入味。

71、第3步、准备小碗中加入生抽、一点蚝油、一点白糖搅拌均匀。

72、步骤3/5

73、第17步、准备蒸鱼豉油。

74、做法步骤

75、把腌过鱼的料酒倒掉，姜片扔掉，再加入新的料酒，放上新的姜片和小葱；

76、清蒸黄花鱼

77、在卤汁中可以按自己的口味添加一些调味品，比如酱油、料酒、白胡椒等，增加鱼肉的口感。

78、将新鲜的黄花鱼洗净，去鳞、去内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。

79、将辅料切丝

80、辅料：料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，老抽1/2茶匙，姜1小块，小葱2棵，泡椒4个，青豆20克，冬笋50克，植物油2汤匙，

81、第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。

82、如果喜欢口感更加鲜美，可以在蒸之前在鱼身上撒上一些切碎的香菜和蒜末。

83、..五，把醋放适量姜丝做成蘸水，趁热蘸食，鲜嫩无比。

84、腌好的黄鱼放入盘中，加入姜片，葱段倒入料酒，锅中入水煮开，放入黄鱼蒸8分钟即可。

85、第5步、摆上鱼头和鱼尾。

86、鱼放蒸锅全部配料撒在鱼身上，接着撒上少许盐和一勺油。

87、步骤/方式1

88、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

89、步骤2/6

90、-食用油：适量

清蒸黄花鱼的家常做法

91、再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。

92、将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。

93、-鸡精适量

94、第16步、淋在葱丝上，激出香味。

95、调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精

96、炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。

97、在鱼的两侧斜着切3-4刀，每刀深度约0.5厘米，用刀背轻轻按压鱼肉，使鱼肉松软。

98、用料：黄花鱼2条，姜丝5克，小葱一把，盐2克，生抽3勺，耗油1勺，白糖1勺，醋1勺，

99、清洗干净背部用刀划两刀

100、。锅内烧滚热水，将黄花鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分钟。（普通大小8分钟，稍大的鱼需时10分钟）

101、将鱼鳞刮干净，鱼肚剖开去内脏，血水洗干净，在鱼肚里加入姜片，鱼身片几刀后抹点料酒放入盘里（可以在鱼身上再放几片姜，黄花鱼比较腥）。

102、注意事项：

103、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。清蒸黄花鱼

104、第6步、将调料汁浇在鱼身上。

105、黄花鱼买的适合最好请卖家处理好，拿回家直接清洗干净，在黄花鱼身上划上几刀，然后倒入料酒，再撒上食盐涂抹均匀，放上姜片和小葱，腌15分钟；

106、第11步、放入锅中。

107、切姜丝辣椒丝和芹菜丝。

108、黄花鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。

109、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。

110、如果喜欢口感更加清淡，可以在腌制的时候加入少许生抽和白胡椒粉。

111、原料：大黄花(1000g左右)，大葱，盐少许。姜1大块，大蒜5瓣。料酒两小勺。海天蒸鱼豉油一大勺，花生油2大勺，

112、第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。

113、-食用油适量

114、洗净鱼表面黏液，在鱼身上斜切几刀，这样的目的是让它更入味；

115、黄花鱼是一种味道鲜美的海水鱼，经过适当的加工和烹调后特别适合做成清蒸黄花鱼，以下是一个简单的蒸黄花鱼的做法：

116、步骤/方式7

117、先把黄花鱼洗净，用姜葱，料酒，盐，醋，白酒淹制一会。入味后，把鱼放入盘中，加入适量的各种调料，在上锅蒸至二十分钟后，放入香葱，香菜即可。

118、/11鱼的两面撒上盐，用手抹匀。肚子里面，鱼鳃处都均匀的撒上盐。

119、在鱼背上斜切几刀，以便更好入味。

120、再把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段，锅里水煮开后上笼蒸。

清蒸黄花鱼的家常做法

121、-黄花鱼一条（约500克）

122、步骤/方式2

123、蒸煮黄花鱼

124、。拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁；摆盘；

125、用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。

126、清蒸黄花鱼，鲜美嫩滑，清淡可口！

127、烹饪步骤：

128、趁热淋上（李锦记）蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。

129、-生抽适量

130、盘子里放一棵葱垫底，放上黄鱼，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外，小碟子里面倒入3茶匙蒸鱼豉油或者李锦记生抽，加少许白糖和味精，搅拌均匀。

131、步骤/方式5

132、将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。

133、蒸鱼豉油适量

134、步骤3/6

135、蒸鱼的过程中，把小葱和红椒剪成长条放在碗里，加入半碗水浸泡，小葱自然卷曲；

136、第1步、黄鱼洗净擦干水分。

137、出锅后将葱段和姜片挑走，将生姜、葱段和红辣椒切成丝。

138、将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制50分钟。

139、第10步、夹起鱼盘。

140、黄鱼大3条

141、把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。

142、..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，

143、大黄花鱼一条，刮去鳞片，腹部开一小口，取出内脏及腮片，鱼身两面划几刀。洗净控干水分，用盐抹遍鱼的内外，腌制10分钟。

144、盘中放适量盐，倒入清水，加入姜片和葱，放入黄鱼腌制25分钟左右。

145、将处理好的鱼放入兴邦微蒸烤炸一体机，蒸15分钟；

146、蒸鱼应该用大火，蒸的时间要根据鱼的大小和厚度来决定，建议选择半斤到一斤左右的鱼。

147、准备一条黄鱼，杀好洗净，在黄鱼两面划上几刀备用。

148、第6步、趁热淋上（李锦记）蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。

149、将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏洗干净。

150、将黄花鱼清蒸6到8分钟后，铺上姜丝、葱丝和红辣椒丝，均匀的淋上蒸鱼豉油即可食用。

清蒸黄花鱼的家常做法

151、-香菜叶：适量

152、兴邦嵌入式微蒸烤炸一体机，水盒加入1L纯净水，100摄氏度预热10分钟；

153、步骤/方式3

154、在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。

155、小贴士：

156、第6步、摆上姜片。

157、将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段，每段斜切3刀。

158、深海黄鱼一条，生姜，小葱，红椒，料酒，蒸鱼鼓油，食盐，食用油。

159、清蒸黄花鱼是一道非常美味的传统菜肴，下面是制作步骤：

160、大黄花鱼1条、蒸鱼豉油3茶匙、料酒2茶匙、盐、白糖各一小勺、生姜、葱适量、油3茶匙

161、步骤/方式4

162、第14步、摆上葱丝和辣椒丁。

163、锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。

164、第19步、撒葱花。

165、-酱油：适量

166、烹饪方法

167、/11黄鱼去鱼鳞，鱼腮和内脏，清洗干净。两面打上刀花。

168、将装有黄花鱼的蒸盘放入锅中，盖上盖子，用大火蒸约10-12分钟左右（具体蒸的时间需要根据鱼的大小和厚度来决定），将鱼蒸熟至八九成熟时取出。

169、食材：黄花鱼一条、酱油、蚝油、白糖、适量葱、姜、小米辣。

170、黄花鱼，姜，葱，蒸鱼豉汁，料酒，油

171、。另起一热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，倒在鱼上；再倒入酱油、糖在上面；

172、准备两条黄花鱼刮鳞

173、锅中放水，加入姜片和青蒜，加盖后煮沸。

174、第7步、炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香。

175、步骤2/5

176、第2步、在鱼背处切开。

177、第4步、准备摆圆盘。

178、加料酒、老抽、盐调味，出锅，

179、黄花鱼洗好去处内脏和鱼鳞

180、食盐适量

清蒸黄花鱼的家常做法

181、筷子转一圈把里面的脏东西拉出来

182、-盐适量

183、蒸好的鱼可以根据喜好在上面撒上一些葱花、香菜叶等配菜，这样可以增加鱼肉的美味和咀嚼性。

184、步骤4/6

185、在鱼身上抹上适量盐和料酒，放入碗中腌制10分钟。

186、-烹饪过程中不要煮过头，以免影响口感。

187、-料酒适量

188、调酱汁，酱油两勺、蚝油一勺、白糖一勺，调拌均匀后放在旁边备用，将姜和葱切成丝，小米辣切丁备用；

189、方法/步骤

190、鸡精少许

191、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)

192、..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，

193、步骤/方式6

194、接着在鱼身上抹上盐和料酒，腌制10分钟左右。

195、第3步、鱼肚不切断。

196、将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。

197、取一个碗，将腌制好的黄花鱼放入碗中，加入一勺生抽和一勺食用油，拌匀后放入蒸锅中蒸10分钟。

198、是非常简单的。

199、-葱：适量，切成段状

200、第15步、起锅烧热油。

201、主料：小黄鱼8条。调料：花椒粉1/4茶匙（1克）、胡椒粉1/4茶匙（1克）、孜然粉1茶匙（5克）、辣椒粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、淀粉4汤匙（60克）、泡打粉1茶匙（5克）。

202、。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚，腌一个小时；

203、原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。

204、-姜片适量

205、食材：冷冻小黄鱼400克，红椒1/3个，葱2根，蒜头3瓣，姜1块，油适量，盐1茶匙，糖1/3茶匙，生抽2勺，料酒2勺，白胡椒粉1/4茶匙，面粉适量，水1/4小碗。

206、淋上蒸鱼豉油

207、将葱切成丝、姜切丝；