包饺子和面教程

1、揉好的面团。

2、克高筋面粉（可以是饺子粉），2颗鸡蛋，一勺食盐，适量冷水，5滴柠檬汁

3、所以和饺子面比较省事，饺子不像是包子，用发面的，饺子干面的就可以了，而且不醒面直接包也行。只要水温不超过30度就可以了。饺子包好以后，下锅煮就可以啦！

4、用1个8cm的盖子，压出一个个圆形的饺子皮。

5、准备面粉、水、盐和适量面粉。

6、就是用手掌这个部位揉面

7、准备好面粉和水，一般用500克面粉配以适量水。可以根据需要适当增减面粉和水的用量。

8、方法如下：

9、揉好了，(用辅料中的面粉)在面团下面铺适量的面粉。

10、用筷子搅面

11、搅拌成面团。

12、步骤/方式8

13、醒面30分钟

14、步骤/方式7

15、将馅料放在擀好的面皮上，然后用手或饺子机包饺子。

16、最后放入饺子馅，捏成自己喜欢的饺子形状即可。

17、在包饺子前，面团要在包饺子前提前两小时和好，让面团有充足的醒面时间。两小时内最少要有两次的揉面时间，每次顺一个方向揉面团，使面团充分上劲。饺子面皮硬，主要问题是面团和硬的原因。和面团不是加上水就直接揉成面团，要先搅拌面絮。面团的软硬实际是视面絮大小撑握的，面絮越大揉出的面团就软，反之，面絮碎小揉

18、把面剂子擀成小圆片就可以包了。

19、最后揉至光滑，用手沾水喝成光滑的的面团，盖上盖子30分钟左右再揉光滑即可。

20、饭店包饺子和面的方法和我们家庭的还是有所不同的，我们家庭人比较少，所以我们要么就是在外面买一点面皮或者有的人手艺高了，有时间了自己在家和面擀面皮儿就可以了，数量都是非常少的，而饭店呢，用的饺子皮儿是非常多的，所以他一般都自己和面，自己和面怎么和呢？

21、将和好的面团揉成圆形，盖上盖子醒面，放置约30分钟。

22、首先包饺子的面粉得是中筋面粉以上的面粉，低筋面粉是不可以的，因为高筋面粉和中筋面粉和出的饺子面皮才不容易破。再有和包饺子的面得用凉水，千万不能用热水哟。俗话说软面饺子，硬面汤，饺子的面得和的软一些，这样包出的饺子才既筋道到又软糯啊！

23、压好了，在上面洒一些面粉(用辅料中的面粉)。(边料重新揉搓好了再的饺子皮)。

24、中国人喜欢吃饺子，但包饺子的面得和的合适，包出的饺子才好吃，那怎样才能和出合适的饺子面呢？

25、将面粉倒入面盆中;

26、用擀面杖擀成中间略厚四周较薄的饺子皮。

27、切成面剂

28、用刀切成一个个大小相当的小剂子，将小剂子按扁，撒上一些面粉防粘。

29、揉好的面团取出，分成小块，用擀面杖擀成薄皮。可根据需要调整皮的大小和厚度。

30、普通面粉包饺子的和面步骤如下：

包饺子和面教程

31、和饺子面需要准备中筋面粉在里面加入常温水然后揉成团再盖上盖子醒面，接着把面团切成面剂，然后用擀面杖擀就可以了。

32、搅拌面粉和水，直到它们混合在一起，然后用手揉成一个光滑的面团。

33、方法二：

34、方法三：

35、先倒入盆中适量的面粉。

36、每次少量加水，边加水边搅拌，面粉全部和成疙瘩碎屑状，然后用力揉在一起，揉10分钟，直到面团细腻光滑为止

37、水一次性加入面粉中

38、步骤/方式4

39、面团基本成型后用手用力糅合面团，水稍微多一点怎么办呢?糅合过程中倒入面粉加以揉按;

40、面粉加水和成稍微柔软一点的面团，面团要揉到盆光，面光，手光，揉好之后盖盖醒置30分钟以上。

41、将面团放在桌子上，用手掌压成薄片，然后将其揉成一个大球。

42、在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。

43、步骤/方式2

44、擀好了，在上面均匀地洒一些面粉。

45、面粉中间刨个坑，倒入一匙盐（面更透亮、有韧劲）

46、在面粉里加盐。

47、500克面粉中加入一勺食盐，2克鸡蛋，5滴柠檬汁用冷水和面

48、温水慢慢加入面粉中，一边加水一边用筷子或面棍搅拌，直到面粉完全吸收水分。

49、步骤/方式1

50、坑内倒常温水（一次性倒入全部水量的约4/5，剩余水放一旁备用），先把盐搅拌融化，再用手或者其他工具将周围的面粉向中间刨，另一只手同时搅和面和水，打成面梭子。

51、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团，若水少可适当加水，水不能太多;

52、步骤/方式6

53、最后揉成的面。盆很赶紧吧。面醒一会也会很光。根据不同需求，面醒的时间也不同。以后再也不用为和面发愁

54、将面粉舀在和面盆里，加入1克食盐，并搅拌均匀。

55、包饺子的面必须要活硬一点，和面的时候在里面放一点点盐，这样不容易破皮，面和好以后，一定要醒发半个小时左右，那样包饺子比较好擀皮。

56、面团醒好以后搓成长条，然后切成小面剂子。

57、比例——面粉:水=2:1（注：此比例为饺子皮、面偏软些；手擀面条偏硬些、水应少些）

58、包饺子和的面要稍微硬一些，可以准备。500g面粉，然后分成两部分。其中一部分用热水和，另一部分用冷水和，然后将两部分面团合在一起。放在一旁这样的面就可以用作包饺子。

59、将饧好的面团取出放在面板上，反复按揉，然后将面团一分为二，取一半搓揉成长条状。

60、取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。

包饺子和面教程

61、准备用料：面粉300g、水170ml、盐3g、面粉适量。

62、将搅拌成絮状的面粉慢慢揉成表面光滑的面团，覆上保鲜膜或湿布静置10分钟。

63、先在中筋面粉里加入常温水，然后搅拌成絮状用手揉成团，接着盖上盖子醒面30分钟。

64、关于这个问题，1.准备好饺子皮的原材料：面粉、水。

65、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。

66、用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团，醒发20分钟。

67、步骤/方式11

68、将面团切成小块，每块大小约为鸡蛋大小。

69、首先准备面饭、鸡蛋、清水，按500克面粉一个鸡蛋的比例即可。

70、醒好了，继续揉搓至更加柔软更加有韧性

71、擀面杖擀饺子皮

72、包饺子面粉宜选用高筋面粉，有筋性，耐煮不破皮，和面时先加少量温水，搅拌成片状，再加适量的水揉和成面团，揉至面团光滑发亮，醒10分钟，再揉和面团，揉至有弹性，再醒10分钟，面团就醒好了，可以包饺子了。

73、先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）

74、面团基本成型后，放置空气中醒面，和面完成。

75、步骤/方式5

76、原材料备齐。(盐加入清水里面了)

77、然后把面剂搓扁，再用擀面杖擀一下，这样擀出来的饺子皮不会破碎，然后饺子面就和好了。

78、制皮：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——饺子。把饺子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。

79、把醒好的面团放在案板上用手轻揉一分钟，然后将它掰开成长条状，再将它们切成面剂。

80、食材比例

81、盖上盖子醒1分钟。再揉两下。然后用吃饭勺子，往盆子里倒半勺水，切记不能太多。（这个水用来清理盆子上弄不掉的面的。）然后再揉面，有种洗面筋的感觉。如果明显还是觉得水多的话，再倒1-2勺面粉继续揉。

82、友情提示：

83、包饺子面：500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，最好放个鸡蛋，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。

84、用擀面杖擀成约1mm厚度的面块。

85、答：包饺子的面要和的不软不硬。为增加韧性，和面时加一个鸡蛋清，再加一点食盐，防止饺子沾连，在面中倒入清水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，醒15分钟后就可以做成挤子，擀片包饺子了。

86、步骤/方式3

87、和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法

88、然后进行搅拌，边向盆倒水边用手搅拌至大片雪花状。

89、盖上保鲜膜醒30分钟……

90、倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。

包饺子和面教程

91、包饺子活面的方法要冷水活面适量加盐，加盐饺子皮不容易坏

92、将面团放回碗中，盖上保鲜膜或湿毛巾，让其静置约30分钟，让面团变得柔软易操控。

93、将面粉放入一个大碗中，慢慢地加入少量的水，用筷子搅拌。

94、面粉里少量多次的注入40-50度左右的温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉搅拌成絮状。

95、步骤/方式10

96、步骤/方式9

97、方法一：

98、全部成为面梭子后，刮干净盆内散碎面粉，开始揉面。

99、他一般不像我们在家用个盆子到点水用手把面和一下，而他们都是用一个叫和面机的机器和面，把面粉倒到机器里面，然后放入适量合适的水，再把机器关上嗯，插上电源按一下按钮，那个机器就会隆隆隆的响，然后就把面和好了