成品糍粑的家常做法

1、小时候吃的火烧粑，一家是一家的味道，找姑姑问到了做法，记录备查。

2、白糖，适量

3、长豆角洗净掐头去尾，切成小粒放入盆中，撒上少许盐腌制十分钟。

4、红糖：180克，喜欢甜食可加白糖25克

5、利用醒面的时间开始制作馅料。先将五花肉洗净剁成肉馅，放入盆中。

6、火烧糍粑的制作方法比较简单，可根据不同口味和喜好随意调整配料及时间。

7、蒜苗洗净切段,香肠切片。(这次买的蒜苗带小蒜头,所以将小蒜头格外切出来。)

8、水煮开后把包好的糍放下锅去煮，全部浮上来后即可起锅了。放盘后可用油擦一下以除相互粘在一起。

9、锅里油烧热倒入蛋液。

10、加入肉馅里。

11、将醒好的面团取出揉成条形，分成大小均匀的小面团，用团擀成圆形面片，用勺子舀出肉馅放在上面。

12、食材：糍粑两块、油适量、芝麻适量、盐适量。

13、将腌好的长豆角挤干水分，放入肉馅，加适量盐、酱油、五香粉、鸡精拌匀腌制入味。

14、蒸开后的碱水和糯水粉反复揉成粉团备用，小心烫手；

15、食材明细：糯米粉1000克、艾草适量、灰水两碗、清水一碗、芝麻100克、白糖50克、五花肉200克、芥菜300克、香菇三四颗、姜末适量、生粉适量、酱油适量、盐少许、油适量、料酒适量；

16、制作步骤

17、火候需要适中，翻面时要注意避免糍粑破裂。

18、将5克盐，10克油加入500克面粉中，再将250克温水多次少量慢慢加入，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面一小时。

19、清水适量

20、糯米粉300克

21、糍粑洗好。

22、糍粑一定要清洗干净，切块前要泡在水中。

23、同时，也可以在表面洒上糖粉或者蜂蜜，美味可口。

24、加入一碗水,适量鸡精,盖盖子焖3分钟左右,待糍粑烧透,水分收干,即可出锅

25、面粉适量

26、糍粑两大块,每个切成8小块

27、黄糍粑，适量

28、黄糍的馅料：五花肉切成肉沫用调料腌好；切碎泡发的香菇和芥菜；将肉沫，姜沫，香菇和芥菜一起炒熟，（建议调味比平时炒菜略咸，因成品要过水）；

29、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。

30、芝麻适量

成品糍粑的家常做法

31、温水：175克

32、两碗灰水（老家用各种常见草或果树枝烧成灰水淋出来的灰水，也就是碱水，呈黄色，如无用食用碱冲水也可）加一碗清水蒸开；

33、锅里再加少许油，倒入腌制好的肉馅翻炒。

34、倒入蒜苗段,糍粑角。翻炒2分钟左右

35、锅中入油,烧制7成热时放入小蒜头爆香

36、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。

37、红糖50克

38、火烧糍粑的主要原料是糯米粉和水，经过揉捏后成型，在平底锅中加少量油进行煎炸。

39、放入香肠片略微翻炒。加入适量盐

40、酵母：3克

41、如果想要增加口感多样性，可以在糯米粉中加入豆沙、芝麻等馅料，或者将煎炸好的糍粑加入汤中煮熟。

42、清水（和面用）适量

43、鸡蛋磕入碗中，加入葱花顺一个方向搅拌均匀。

44、油烧至8成热后，将糍粑一片一片地放入油锅内。

45、制作馅料：艾料的馅料用炒香后的芝麻与白粮混合即可；

46、材：普通面粉：250克

47、咸菜切沫炒熟，鸡蛋煎熟

48、像包包子一样包起来，平底锅烧热，放入锅中小火慢烤。不用放油。

49、烤好一面再烤另一面至两面成焦黄色出锅。

50、将两个黄的绿的粉团分别再揉软后就可以分别包馅料了。艾糍包芝麻馅，可参考汤圆包法，不过要大三倍黄糍也一样包法，不过会留个尖尖的嘴用以区分；

51、作者：珂伊达

52、油，适量

53、辅料:食用油，鸡精粉

54、新鲜艾叶捣碎后与部分粉团掺好揉成绿色的粉团。

55、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。

56、烧油锅，油尽量的多一点。

57、将洗净的糍粑切成小块，以备用。

58、材料：红薯400g，糯米100g，新鲜粽叶5片，白砂糖50g，盐1g，熟猪油2汤匙

59、锅热后，不用放油，直接将包好的生面饼放入锅中，在锅中将其按平

60、烧糍粑,烧糍粑的家常做法

成品糍粑的家常做法

61、以下是火烧糍粑的家常做法：

62、生姜切末，大葱切碎。

63、用铲子翻炒并铲碎盛入碗中。

64、翻炒至肉馅变色，加入煎好的鸡蛋碎翻炒均匀。

65、食材:鸡蛋3个，咸菜300克，

66、鸡蛋适量

67、定型后翻面至煎熟为止，全程中小火。