香芋拔丝怎么做

1、绵白糖65克醋半勺植物油适量

2、在另一个锅中加入适量水烧开，加入糖，煮至糖溶化成淡黄色的糖浆；

3、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

4、-糖150克

5、芋头1个

6、将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃

7、锅中倒油，大火烧至七成热。

8、3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

9、然后将拔丝芋头倒入盘中，趁热拨成芋丝即可。

10、然后在芋头里加入面粉和水，搅拌均匀。

11、炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

12、烹饪步骤

13、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

14、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）

15、香芋去皮洗净切滚刀块

16、芋头去皮切条泡清水半小时捞出裹上玉米淀粉

17、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

18、主料：槟榔芋500g；

19、这道甜点口感香甜酥脆，是一道非常受欢迎的传统中式甜点。

20、步骤2

21、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。

22、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。

23、加入水，开火煮化。

24、需要提前准备好的材料包括：芋头280g、糖适量、芝麻适量。

25、辅料：油适量、冰糖适量、芝麻适量

26、锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大

27、美食原料：

28、随即将白糖放入油锅中，将糖炒至焦糖色，加入芋头翻炒，关火装盘，撒上白芝麻即可。

29、将芋头去皮，切成小块，放入沸水中焯水至熟烂；

30、芋头刮皮切块，容器中倒入芋头，淀粉，均匀裹上淀粉。

香芋拔丝怎么做

31、步骤5

32、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

33、锅里倒入油加入芋头炸熟捞出，留前量油加入糖开小火熬糖变焦糖色倒入芋头翻炒两下出锅

34、一定要选用香酥的槟榔芋

35、辅料：食用油200克、白砂糖65克。

36、拔丝芋头是一道传统的中式甜点，制作方法如下：

37、所需食材：

38、先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

39、-芋头500克

40、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

41、水200g

42、芋头600克

43、将芋头切成食指粗的长条，备用

44、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

45、原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

46、锅里放入白糖。

47、第一步把芋头去皮洗净，切块。

48、待糖炒至稍微融化时，加些许水。

49、首先处理食材，将芋头切滚刀块，装盘备用。

50、主料：芋头500克、淀粉50克。

51、制作方法：

52、接着开火热油，将芋头放入油锅炸至发黄，捞出备用。

53、拔丝芋头的制作方法：

54、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；2、芝麻拣去杂质后待用；3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

55、-油适量

56、1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

57、在锅中加入适量油，放入芋泥翻炒均匀；

58、务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了

59、芋头随意、白砂糖适量

60、食材清单

香芋拔丝怎么做

61、步骤6

62、2、芝麻拣去杂质后待用；

63、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

64、芋头一个，油适量，糖适量，玉米淀粉适量

65、捞出芋头块，用勺子压成泥状；

66、将炒好的芋泥倒入糖浆中，迅速翻炒均匀，让芋泥均匀地裹上糖浆；

67、芋头打皮，切成小块备用！

68、装盘撒上芝麻即可食用

69、细砂糖200克

70、拔丝芋头的正确方式是：

71、山东芋头500克

72、芋头1个，油适量，糖100g，水200g

73、步骤3

74、锅中倒油，白砂糖，小火炒糖色。

75、做法步骤

76、装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。这样吃起来更香脆，还可以避免烫嘴哦

77、芋头去皮切块。

78、倒入芋头，大火炸至微黄。

79、拔丝香芋

80、其实这道菜是很简单的，就是熬糖比较麻烦点

81、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块

82、锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄

83、糖100g

84、切些许姜片，把姜放入糖中同炒。

85、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖

86、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸

87、步骤1

88、-水适量

89、等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁

90、步骤4

香芋拔丝怎么做

91、捞出沥干油，这里我吸油纸垫底了

92、调料：白糖（200克）、清油（750克）

93、倒入芋头，均匀裹上糖浆。