怎么腌韭花

1、用绞肉功能搅拌两遍。

2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，直到韭菜花软塌了。

3、备好的韭菜。

4、韭菜花去掉硬梗，可以用剪刀剪去。

5、淘洗干净。

6、然后洗点生姜、喜欢吃辣的可以洗一些小米椒。我们这边人做这个韭花酱喜欢往里面加一个苹果或者梨。做好的韭花酱会有一股果香味。所有的食材必须全部洗干净晾干备用。

7、放入一个盆中。

8、平铺在锅拍上在阴凉处晾干表面水分。

9、把茄子切块。

10、另外准备一个苹果，也切成碎粒放进去，苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间，还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。

11、食用时盛入碟中即可。

12、小米辣、韭菜花切碎，加盐搅拌，可放置2-3小时，也可不放。

13、具体做法如下：韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份，把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作，捣擂里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎，用力砸，直到韭菜花软烂成糊状，把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀，再把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里发酵即可，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）！

14、韭菜花酱

15、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。

16、腌过的韭菜花放入料理机的绞肉杯中，放入姜片。

17、韭菜花洗净，晾干，去韭菜花的老梗。

18、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水分。

19、把韭花择干净后用水多清洗几遍，然后放在透气的工具上面晾干水份。

20、需要的小米椒也切碎。苹果切小丁，生姜切碎和韭花放在一个盆里。腌韭花这里放的生姜，有防腐的功效。

21、用蒜臼子捣碎，加盐，别机械化弄出来好吃

22、最后把韭菜花放进干净干燥的玻璃瓶中，盖紧盖子，冰箱冷藏2-3天即可。　　腌韭菜花小提示：　　1、腌韭菜花的韭菜花应挑选半花半籽的较好，腌出的韭菜花香味浓郁。　　2、白酒起提香杀菌防腐，让韭菜花不变质；腌韭菜花冰箱冷藏不易变黄。　　3、韭菜花切碎或捣碎均可。

23、晾干水分，一定不能带水哦

24、首先把韭菜花摘洗干净，控水放入盆里待用。

25、腌制5分钟后再次混合搅拌均匀。

26、准备三根黄瓜将其切成小块，放入一旁备用。老姜一块去皮同样将其切成小块备用。放在料理机或者是案板上将其剁碎。腌韭菜花的时候放入少许的生姜，这样可以防止韭菜花变质。

27、用淡盐水泡洗一下

28、将空干的韭菜花放在大碗中，放上姜丁或姜丝，放上盐。

29、1准备好辅料，苹果不用太大，削皮切片，生姜去皮切片，辣椒切段。

30、绞好的韭菜花装进干净、无水、无油的瓶子里，盖上保鲜膜，放到阴凉干燥处，腌制10天左右就可以吃到新鲜的韭菜花。

怎么腌韭花

31、腌韭花酱最好选用这种还没有完全开花的，开过花的就不要了。

32、让后将韭菜花分成几把，分批在清水中冲洗，要多充几次。

33、然后放入盐和姜沫腌制20分钟。

34、再准备几个小米椒也切碎，用来增色增味；一小块生姜也切成末。

35、主料：韭菜花1250克

36、放入盆中加盐腌制约20--30分钟，让韭菜花塌架。

37、克生姜去皮洗净擦干水分，放入粉碎机中搅碎倒入韭菜花中，加几50克食盐，充分搅拌均匀。

38、把所有食材，放入搅拌机，一起打成泥状。如果很干就加入少许凉开水，打成泥。如果没有搅拌机也可以用蒜旧子捣碎，味道也很棒。

39、将姜块洗干净，切成小姜丁（约与韭菜花大小一样）或姜丝。

40、挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍，把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。把没用的扔掉，然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。

41、韭菜花剪下来花，去掉梗，用清水浸泡洗净，晾晒一下，晒干水分。

42、加入高度酒。

43、主料:韭菜花500g。辅料:盐30g、姜30g、高度酒15g。

44、然后倒入50克食盐，充分搅拌均匀。

45、搅拌均匀后，找干净的瓶子装起来，放在冰箱冷藏室，待食用时倒出即可。

46、步骤操作：

47、煮熟后沥干水凉凉。

48、搅拌好的韭菜花放入消毒过的瓶子中，8分满即可，半个月以后就可以食用了。

49、将玻璃瓶用开水烫一遍，彻底沥干水分，把拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加盖密封放入冰箱冷藏，半个月之后就可以食用了。

50、把韭花择干净后用水多清洗几遍，然后放在透气的工具上面晾干水分。

51、挑选优质的韭菜花用清水多次冲洗，沥干水分放在阴凉通风处晾干水分之后，用刀剁碎或者粉碎机搅碎，放入盆中备用。

52、首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下，放入大碗中。大家最好选择比较鲜嫩的韭菜花，没有完全开放花苞的就可以啦。像那种已经开了花的韭菜花，就不建议大家进行腌制了！开花的韭菜花不仅口感不好，而且腌制出来也没有味道哦。

53、把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。

54、装瓶密封阴凉处放置5-7天，开瓶可食。

55、主料：茄子500g

56、首先，我们把韭菜花上面多余的茎剪掉，放在清水中多几遍，把上面的杂质和不新鲜的花苞去除，全部处理干净以后阳光下晾干水分。

57、装入消毒后的玻璃瓶子，瓶口喷点高度白酒，保鲜膜先封一层，再盖上盖子。装瓶的时候不要装得太慢，密封后韭菜花还会稍微发酵，装的太满容易溢出来，发酵一周后食用最佳。

58、把买来的韭菜花3公斤加盐腌半天，另把100克生姜、100克苹果洗净并切碎。

59、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

60、韭菜花完全晾干水份了，把韭菜花全部用刀切碎，再放盆里用捣蒜的工具捣碎一些。

怎么腌韭花

61、把韭花装在无水无油的瓶子里，密封发酵10天左右就能开吃了，封口的时候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。

62、韭菜花完全晾干水分了，把韭菜花全部用刀切碎，再放盆里用捣蒜的工具捣碎一些。

63、韭菜花和盐的比例为1:0.1，一斤韭菜花需要放1两食用盐。

64、等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。

65、然后洗点生姜、喜欢吃辣的可以洗一些小米椒。我们这边人做这个韭花酱喜欢往里面加一个苹果或者梨。做好的韭花酱会有一股果香味。所有的食材必须全部洗干净晾干。

66、装瓶密封就可以了，几天就可以吃了，绝对健康美味纯正。

67、韭菜花给它翻拌均匀后，直接放在无油无水的玻璃瓶中。然后盖上盖子密封保存。颜值上七天就可以食用了。保存这个韭菜花的时候，大家最好分瓶包装，这样随吃随取就特别方便啦。

68、晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎，10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。这样才能延长韭菜花的保存时间哦。

69、把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。

70、用绞肉机或者食品加工机把腌好的韭菜花放入机器搅碎。

71、花椒辣椒法：韭菜花处理之后，加入100克生姜末、50克食盐、10克花椒粉、10克辣椒粉、10克料酒、5克鸡精，搅拌均匀后装瓶密封即可。

72、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

73、烹饪步骤：

74、准备食材如下：韭菜花500克，食盐适量，姜适量

75、然后用小型家用粉碎机或是小石磨或是擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果碎块粉碎成浆状或者是擀成浆状，盛在小瓦罐里，盖好盖口，置干燥阴凉处。经过一周便可开罐食用了。生姜和苹果在腌制韭菜花酱的过程中主要是起调和风味的作用。

76、姜80克

77、韭花晾干水分以后用刀切成碎粒。

78、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。

79、准备食材：韭菜花10斤，老姜一块，精盐，黄瓜，清水。

80、制作方法：

81、韭菜花500克

82、方法/步骤

83、剪掉后，再用清水冲一下，空水。

84、备好的茄子。

85、清洗完后，用剪子将每个花骨朵剪掉。

86、装入玻璃容器，每铺一层加些许盐。

87、将韭菜花砸至软烂成糊状。

88、准备食材，洗净控水。

89、辅料：油10ml、盐4g、韭菜250g

90、腌制韭花的方法有很多种，以下是其中一种方法：将韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。

怎么腌韭花

91、这个我家做过，特别的成功，韭菜花买来，折干净，然后水洗，洗干净，放到筛子里漏干净水分，然后把韭菜花切碎，放到罐头瓶里面，压实，不要太满，放入食盐，每个瓶子里放入二十克盐，第二天出水以后倒出水加入切碎的半个苹果，，拧紧盖子，放到冰箱里，冷藏一个月后就可以吃了，口味清香。

92、菜市场买回来新鲜的韭菜花。回家择去黄叶，老梗。清洗干净，洗干净后，泡盐水十分钟，再次洗干净。洗好韭菜花，晾干水分，一定要晾干，不然有生水做好了容易坏。

93、辅料：姜1块，盐250克

94、再把韭菜花切碎，并往碎韭菜花中加入盐、白酒，混合拌匀。

95、韭菜花酱就做好了，用干净的勺子搅拌均匀。

96、将买来的韭菜花，用手拿着把多抖几下，将上面的腐叶尽可能地抖掉。

97、韭菜花500克、食盐50克、姜50克

98、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。

99、新鲜韭菜花

100、盐50克

101、韭菜花酱的做法：食材：韭菜花200克，盐40克，小苹果1个，生姜1个，青辣椒适量，凉开水少许，白酒少许

102、下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。

103、这样腌韭菜茄子就做好了。