怎么可以做成百年老店

1、做成百年老店，首先要有自己的核心技术，在行业有着举足轻重的地位，垄断行业某一方面的业务，第二在经营过程中有良好的制度，诚信是成为百年老店的基石，信守诺言，第三有着完善的接班制度，必须保持经营的连续性，

2、今天给大家分享一个卤猪肘子的做法，非常好吃，一人吃一个都不是问题。

3、锅中倒入适量食用油，油4成热时放入肘子，然后迅速盖上盖子，开中小火炸1分钟。

4、将糖水烧开后倒进桶中，接着放入肘子。

5、想要变成百年老店首先行业要选好，见过百年药店，酒业，小吃，没见过百年馆，青楼的，所以第一选择行业要合法合规，利国利民。第二要经得起历史和潮流的冲击，时代在变审美也在变，所以产品要推陈出新，不断变化，符合人们的审美需求。第三要有技术含量，就是人为设置门槛，门槛越高竞争者越少，你活下来的概率也越大。

6、原材料；肘子，清水，食用油、盐，老抽，冰糖，八角，良姜，干姜，白芷棍，砂仁，草寇，香叶，香砂，草果，橘皮，桂皮，红枣，小茴香，耗油，生抽，料酒，生姜，大蒜，鸡精，胡椒粉。

7、然后准备香料，八角6个，良姜一个，干姜一个，白芷棍一丢丢，砂仁5个，草寇5个，香叶10片，香砂5个，草果1个，橘皮4片，桂皮两片，红枣两个，小茴香一小把盖上盖子丢进桶里。

8、猪肘子怎么卤猪肘子呢？

9、再放入清水中洗净，用锅球将皮表焦黄色刷净。

10、将肘子放入盆中，加入适量老抽上色，将老抽均匀涂抹在肘子的表面。

11、一分钟后将肘子捞出备用。

12、服务、口啤要好；品牌质量要过硬；

13、企业的基本面要良好。

14、企业，归根到底是管理，所以，人力资源管理要到位，有了顶尖的人，就不怕没有过硬的产品。

15、首先将肘子下锅烙一烙，目的是去除皮腥味和残余猪毛烙到烙到表面发黄后取出。

16、锅中流点底油，加入适量冰糖，全程开小火慢慢的煸炒冰糖，将冰糖炸碎炒化至深棕色时倒入适量开水。

17、烧开以后加入适量耗油，生抽5克，料酒5克，小葱花一把挽成结，4片生姜，7个大蒜，盖上盖子，转小火焖煮60分钟，加入食用盐半勺，胡椒粉一勺，鸡精半勺，焖煮10分钟后将肘子夹出，一道美味诱人色泽红亮的卤猪肘就大功告成啦！

18、好生意要经得起时间的考验，比如为数不多的百年老店，不仅经历了春夏秋冬的严寒酷暑，还跨越了三个世纪见证了百年的历史变迁。之所以百年不倒历久弥新，自有它独到的经营理念。所以说三五天的火爆说明不了什么，三年五载的好生意也不一定就会长久。安徽蚌埠徽州宴，只因老板娘遛狗不牵绳张狂，结果原本的好生意一夕之倒闭！所以不经过岁月（无数个春夏秋冬）的洗礼真算不得好生意。

19、百年老店，做一家不容易，中国企业3年、5年、10年、15年直到成为历史性，其中的过程是相当难的砍，传承的是历史，口碑，品牌，独特的产品风格，让人回想到产品记起你的店。比如通用公司就是一家典型的百年企业，

20、是一个肉质比较厚的一个地方，这个时候呢，我们可以把猪肘子买回来，用凉水清洗一下，然后再放锅里，用清水抄一下水焯好的猪肘子，然后捞出来控干水分，这个时候呢，我们可以在锅里放几粒冰糖，炒出糖色，然后曹好以后再放入香料，然后加入水，放入猪肘子一起炖，炖上1到2个小时就可以使用了