牛肉馅最简单的调馅

1、出放凉。

2、纯牛肉饺子馅，先打水，具体操作边添水边用筷子顺一个方向搅拌，500克牛肉打200克左右水。最好搭配芹菜碎、葱姜末、胡椒粉、生抽、食盐等主副料。其他馅料均可选择。

3、白萝卜去皮洗干净

4、腌制的牛肉馅好了。

5、第三步：将绞好的牛肉馅放入盆中，过筛加入提前用开水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥效果比料酒好，还不影响牛肉的鲜味，花椒水一次不要加太多，要分少量多次加，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收即可。

6、菜水调味。

7、在肉馅里加入料酒、酱油、花椒粉、盐、鸡精、花生油、香油。沿同一个方向，把辅料同牛肉馅一起搅拌均匀。

8、第二步：热锅加油烧热，放入适量的葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒，翻炒出香味，将调料都炒干以后，将所有调料都取出，将油放凉备用。

9、时,挤干水份。

10、把醒发好的面团取出，放在案板上，搓成长条，再分成小剂子

11、二:把牛肉去掉筋膜，切成块状泡清水一个小时左右。花椒用开水浸泡，生姜切细末，大葱切细丁备用。

12、第五步：取几根芹菜，去掉叶子，清洗干净后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，装入盆中，加入一半放凉的葱油，翻拌均匀，这样可以锁住芹菜里的水分，煮出来的饺子不出水，将芹菜和肉馅装到一起，加入一勺盐，加入剩下的一半葱油，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了！

13、辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

14、将牛里脊剁成牛肉末，备用;芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用;将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可。再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分!

15、三:把泡去血水的牛肉和牛油用刀垛细丁，放入味精，细盐，老抽生抽，大葱生姜，十三香，生粉，把花椒水过滤倒入馅料中。用筷子顺时针搅打肉馅，等眼观肉馅出现凝胶状的肉蓉现象，加入花生油再搅拌好即可成为牛肉馅。

16、十三香、花椒油（花椒粉）、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量

17、调味料:（1）盐1/2茶匙,白芝麻1/3茶匙,香油黑胡椒各少许，

18、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

19、黄色，再加入120毫升水盖上锅盖，煎至水份收

20、饺子馅不出水技巧：

21、怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅

22、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

23、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

24、剁好的牛肉馅一定要注意往里面打水，可以放一些花椒水，这样可以去除肉腥味，还会让调好的肉馅鲜嫩多汁。搅拌的时候要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲。可以搭配一些汁水比较多的蔬菜，比如韭菜、白菜等，这样可以弥补牛肉干柴的缺点。

25、角揑合，呈园形。全部做好，排入蒸笼蒸熟。取

26、葱50克切碎

27、所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

28、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

29、制作牛肉馅饺子的馅料一般需要以下材料：牛肉（绞肉或切碎的牛肉块）、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、料酒、花椒粉、香油等。下面是一种常见的牛肉馅饺子的调馅方法：

30、只用葱和牛肉拌馅

牛肉馅最简单的调馅

31、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）

32、最后把香菇丁和胡萝卜末加入到牛肉馅中，香菇牛肉馅包子的馅料就调好了

33、；放入香菇和花生油朝一个方向搅拌均匀

34、老姜25克去皮切碎

35、调味料：在一碗中，加入适量的酱油、盐、胡椒粉、料酒、花椒粉和香油，搅拌均匀。

36、步骤如下:

37、把胡萝卜洗净后切成碎末。

38、水6大匙,色拉油4大匙。

39、香菜梗300克切碎

40、优质生抽20克

41、牛肉和白菜，白菜含有粗纤维，促进肠道蠕动，牛肉补益脾胃、营养丰富。与白菜搭配营养更加丰富，同时相互补充，牛肉白菜馅特别适合虚弱乏力的人，对肺热咳嗽的人也很有益处。牛肉还可以和芹菜、胡萝卜搭配。

42、把400克牛肉馅放在盆中，加入适量盐、生抽、蚝油调味，朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌至发粘状态。

43、牛肉饺子馅的做法

44、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

45、准备适量的干香菇，用清水泡发后挤干水分，切成小丁。

46、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

47、选精牛肉500克剁烂

48、大葱和姜剁碎待用;

49、第四步：加入适量的葱末、姜末，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，滴两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟。

50、怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩...

51、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

52、把牛肉洗净，剁成肉馅，盛在容器里，加入一勺清水调匀。

53、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

54、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

55、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

56、最后在牛肉馅中加入少许的葱花和姜末，再加入适量的料油和香油拌匀备用。

57、）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。

58、）我家乡（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头

59、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

60、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

牛肉馅最简单的调馅

61、准备牛肉：将牛肉切碎或绞碎，如果使用切碎的牛肉块，可以用菜刀拍打几下使其更加嫩滑。

62、干。盛出即可附调味（2）蘸食。

63、粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净

64、。平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微

65、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

66、；牛肉末提前加盐，蚝油，酱油，鸡精，香油，白糖，和水一起腌制30分钟

67、（2）醤油、醋、水各2大匙。

68、锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要

69、15分钟后关火，焖2分钟再取出，好吃的牛肉香菇包子就做好了。这样做的包子，咬一口满嘴香，营养又解馋。

70、主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克

71、准备食材：牛肉400克、干香菇40克、胡萝卜200克、花椒水适量、盐、生抽、蚝油、面粉800克、清水400克、酵母粉10克、白糖少许，姜末少许。

72、准备葱末和姜末，倒入牛肉馅中，仍旧沿同一方向搅拌均匀。

73、包子全部捏好以后，放在温暖处静置醒发5分钟，使包子自然松弛一下。

74、剁肉馅;

75、大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀

76、）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过）

77、将牛肉切块放入粉碎机里打成肉馅，放入适量的盐搅拌十五分钟左右、这样可以增加牛肉的紧实度。当然也可以加入一些大白菜也蛮不错的。

78、把面剂子按扁后用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面片，再包入肉馅，捏成包子形状。

79、材料:牛绞肉150克.洋葱1/3个.西葫芦150克.饺子皮300克

80、饺子