拔丝芋头的家常做法

1、步骤8油稍热即放入白糖，小火步骤9用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动步骤10这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦步骤11装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食

2、所需食材：芋头，白糖，水，油，

3、待糖炒至稍微融化时，加些许水。

4、细砂糖200克

5、白糖适量

6、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸

7、务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了

8、芋头削皮，切条备用（最好选用绵白糖。因为绵白糖中有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

9、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；2、芝麻拣去杂质后待用；3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

10、锅中倒油，大火烧至七成热。

11、具体步骤:

12、制作方法：

13、用料，四勺白糖，一把芝麻，一个芋头

14、加入水，开火煮化。

15、随即将白糖放入油锅中，将糖炒至焦糖色，加入芋头翻炒，关火装盘，撒上白芝麻即可。

16、芋头适量

17、6、糖➕水直火烧开、起大泡转直火、中间尽量不要去搅拌、以免反沙

18、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖

19、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

20、切些许姜片，把姜放入糖中同炒。

21、4、炸到香芋起金黄色即可、插一下香芋软糯即可

22、（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

23、7、用勺子挖起糖水向下倒、最后几滴能拉出丝即可、丝要达到10公分左右最好

24、步骤一，用刀将芋头切成条不要切的太细

25、第一步把芋头去皮洗净，切块。

26、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

27、步骤二，将芋头下锅煮5分钟或者用平底锅小火煎至两面金黄，如果是煮芋头条捞出控水，

28、芋头600克

29、锅里放入白糖。

30、山东芋头500克

拔丝芋头的家常做法

31、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

32、芝麻拣去杂质后待用；

33、将芋头切成食指粗的长条，备用

34、先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

35、3、油烧热至7成下香芋、中火慢慢炸软

36、步骤1

37、步骤5油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟步骤6捞出。

38、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。

39、（油、白糖的比例一般为1：4）

40、（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

41、放白芝麻。

42、倒入芋头，大火炸至微黄。

43、美食原料：

44、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

45、一个大香芋、洗干净去皮

46、拔丝芋头是一道传统的中式甜点。首先，准备新鲜的芋头，削去外皮，切成小块。将芋头块用清水煮至熟烂，捞出沥干备用。

47、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

48、锅中倒油，白砂糖，小火炒糖色。

49、绵白糖65克醋半勺植物油适量

50、步骤2

51、淀粉适量

52、5、盛盘备用、尽量把油控干

53、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）

54、步骤4

55、最后，取出拔丝芋头码在盘中，可以撒上一些芝麻或者提供冰淇淋一起食用。

56、步骤7炒糖，很关键！锅内倒油少许。

57、炒糖，这一步最关键！锅内倒油少许（不能多），放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

58、步骤5

59、2、滚刀切块，大小尽量均匀

60、2、芝麻拣去杂质后待用；

拔丝芋头的家常做法

61、调料：白糖（200克）、清油（750克）

62、油烧至五成热，放入切好的芋头炸至金黄皮脆里酥，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

63、步骤3

64、材料：芋头500克、淀粉50克。

65、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

66、将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃

67、主料：芋头500克、淀粉50克。

68、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

69、做法步骤

70、芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

71、然后，在锅中加入适量的油，放入煮好的芋头块，小火慢炸至表面金黄。取出芋头块，将锅中的油倒掉。

72、主料：槟榔芋500g；

73、拔丝香芋

74、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块

75、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

76、芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克（实耗100克）。

77、具体步骤：

78、拔丝芋头的做法

79、需要提前准备好的材料包括：芋头280g、糖适量、芝麻适量。

80、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。

81、用料芋头半只白糖小半碗步骤1芋头半只步骤2削皮步骤3用制丸勺挖出，呈圆球状步骤4准备白糖小半碗。

82、步骤6

83、芋头刮皮切块，容器中倒入芋头，淀粉，均匀裹上淀粉。

84、首先处理食材，将芋头切滚刀块，装盘备用。

85、辅料：油适量、冰糖适量、芝麻适量

86、接下来，将锅中放入适量的白糖，加入适量的水煮至糖溶化，再加入事先沥干的芋头块，迅速翻炒均匀，直至芋头块均匀上糖。

87、倒入芋头，均匀裹上糖浆。

88、辅料：食用油200克、白砂糖65克。

89、芝麻拣去杂质后待用。

90、接着开火热油，将芋头放入油锅炸至发黄，捞出备用。

拔丝芋头的家常做法

91、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

92、芋头1个，油适量，糖100g，水200g

93、然后在芋头里加入面粉和水，搅拌均匀。

94、芋头去皮切块。

95、放入之前炸好的芋头。

96、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

97、芋头滚粉，过油，熬糖。