拔丝香芋是怎么做的

1、炒糖，这一步最关键！锅内倒油少许（不能多），放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

2、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。切些许姜片，把姜放入糖中同炒。待糖炒至稍微融化时，加些许水。

3、芋头随意、白砂糖适量

4、调料：白糖（200克）、清油（750克）

5、热好油，把切好的芋头放入锅里炸，炸熟之后捞出来

6、先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

7、糖100g

8、步骤1

9、/12炸好的芋头倒进去，快速的拌匀，越翻丝越多！

10、调成这样的浓度

11、拔丝香芋

12、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块

13、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

14、制作方法：

15、制作方法：先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

16、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

17、中小火慢炸

18、做法步骤

19、炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

20、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）。

21、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

22、水中放两大勺白砂糖

23、炸至表面金黄捞出

24、首先把香芋头切成小条形状

25、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。

26、第一步把芋头去皮洗净，切块。

27、具体步骤:

28、腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。

29、具体步骤：

30、油烧至五成热，放入切好的芋头炸至金黄皮脆里酥，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

拔丝香芋是怎么做的

31、装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。这样吃起来更香脆，还可以避免烫嘴哦

32、不停的用勺子顺指针搅拌，待水份收干，变成焦糖色粘稠，就可以了，记住用小火慢慢熬！

33、芋头削皮，切条备用（最好选用绵白糖。因为绵白糖中有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

34、辅料：油适量、冰糖适量、芝麻适量

35、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）

36、首先处理食材，将芋头切滚刀块，装盘备用。

37、把香芋倒入进去翻炒均匀；

38、最后一步开始享用吧，这样做的拔丝芋头，一点都不硬，也不会特别甜腻，也不粘牙！总之就是特别好吃！喜欢的可以试试，小宝宝也很爱吃哦！

39、用勺子挖起糖水向下倒，最后几滴能拉出丝即可，丝要达到10公分左右最好；

40、芋头去皮，切片。

41、然后开大火，锅中油开始冒泡泡，油温特别高的时候，快速倒进去再炸一遍，15秒捞出

42、水200g

43、其次，面粉鸡蛋加入适量的水调制

44、把油倒掉，放上适量的白糖，等白糖融化之后，把小雨倒进去快速翻炒几下，拔丝香鱼就做好啦。

45、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

46、步骤2

47、随即将白糖放入油锅中，将糖炒至焦糖色，加入芋头翻炒，关火装盘，撒上白芝麻即可。

48、调料：白糖（200克）、清油（750克）。

49、锅里倒入油加入芋头炸熟捞出，留前量油加入糖开小火熬糖变焦糖色倒入芋头翻炒两下出锅

50、步骤一，用刀将芋头切成条不要切的太细

51、不加玉米淀粉可以做成80相遇，但是香先要把香鱼在油锅里。炸至两面金黄，然后捞出控油。

52、汤锅加水烧开，放入切好的芋头条稍稍煮一下，用凉水投凉控干水分；

53、主料：槟榔芋500g；

54、放入之前炸好的芋头。

55、做拔丝香芋没有玉米粉，用生粉也可以的。

56、开最小火放糖，加少量的水烧开，让它起大泡慢慢的煮一会就关火，中间尽量不要去搅拌以免反沙；

57、加入水，开火煮化。

58、往上面撒上适量淀粉，在裹上鸡蛋面糊往锅里炸，炸成金黄色捞出

59、放白芝麻。

60、芋头1个

拔丝香芋是怎么做的

61、接着开火热油，将芋头放入油锅炸至发黄，捞出备用。

62、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

63、撒盐腌制l5分钟，洗净。

64、炒均匀装盘即可，也可以把剩余的糖丝拉在上面，摆盘出锅即可。

65、所需食材：芋头，白糖，水，油，

66、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

67、趁着热乎劲可以尽情拉丝

68、2、芝麻拣去杂质后待用；

69、炒锅留底油，放入白糖，熬至由干到稀，再到起沫，再到糖稀，然后倒入炸好的芋头翻炒均匀，然后倒在放有白芝麻的盘子里；

70、准备一个碗，放入搅拌好的鸡蛋、生粉、面粉活成糊。

71、芋头去皮切块。

72、等油温再次升高之后，再把相与倒入油锅里。再加上3~5分钟，这样是为了加固相遇的成熟度。然后捞出相宇。

73、将芋头去皮，切成条备用，鸡蛋磕在一个碗里，用筷子搅拌开；

74、步骤二，将芋头下锅煮5分钟或者用平底锅小火煎至两面金黄，如果是煮芋头条捞出控水，

75、白糖适量

76、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。

77、再放入芋头条抓拌均匀；

78、炒锅加油烧到五成热，放入抓拌好的芋头炸到金黄色倒出来控油；

79、芋头600克

80、蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

81、芋头去皮切条泡清水半小时捞出裹上玉米淀粉

82、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；2、芝麻拣去杂质后待用；3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

83、烹饪步骤

84、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

85、然后在芋头里加入面粉和水，搅拌均匀。

86、关键的一部来喽：还是用这个锅，把油倒出去，锅底倒入一点清水，准备熬糖

87、食材清单

88、芋头适量

89、、将香芋洗干去皮，滚刀切块，大小尽量均匀；

90、开火锅里油烧至7成热时下香芋、中小火慢慢炸软；

拔丝香芋是怎么做的

91、绵白糖65克醋半勺植物油适量

92、需要提前准备好的材料包括：芋头280g、糖适量、芝麻适量。

93、锅中加油，油温不要太高，筷子周围出现密集的小泡泡就可以了

94、淀粉适量

95、切些许姜片，把姜放入糖中同炒。

96、芋头一个，油适量，糖适量，玉米淀粉适量

97、炸到香芋起金黄色即可，试一下香芋软糯即可盛出装盘备用，用吸油纸控干油份；

98、锅里放入白糖。

99、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

100、美食原料：

101、待糖炒至稍微融化时，加些许水。

102、用料，四勺白糖，一把芝麻，一个芋头

103、芋头打皮，切成小块备用！

104、再用筷子把芋头挨个分开，然后往上撒芝麻，让每个芋头均匀的裹满芝麻就可以了。