血肠是什么

1、东北血肠其实就是把猪血灌到猪肠里面，在蒸煮的过程中，猪血就会被凝固起来，当地人非常喜欢拿猪血肠当做下酒菜，它的做法也很简单，吃法有很多种。

2、因为猪血没有血肠的风味啊。血肠更好吃，但是处理起来也更麻烦，喜欢的人吃的就是那个口感，如果换成了猪血，反倒不美。

3、血肠是由猪肉或羊肉、宰猪或羊的血液、肠衣、盐水为主要原料，加洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料做的。

4、血肠1根

5、据典故记载，血肠是从古代的祭品演变而来。据《满洲祭神祭天典礼.仪注篇》记载，满族信仰萨满教，在祭祀中以猪为牺牲。到宫廷举行祭祀仪式时，“司俎满洲一人进于高桌前，屈一膝脆，灌血于肠，亦煮锅内”，这就是血肠。清代沈阳和吉林地区开设的白肉馆，还兼营血肠，成为了辽宁和吉林省满族特有的传统名菜。

6、东北血肠

7、血肠是北方人的传统食品，做好后切片趁热吃，或者把做酸菜时血肠白肉一起放入，血肠味道香浓，油而不腻。白肉血肠选料讲究、精细制作、白肉肥而不腻、肉烂可口、血肠明亮、配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加美味。

8、除了糯米和猪血以外，东北血肠还含有肉末、葱姜蒜等辅料。

9、血肠也是有着悠久的历史的，目前主要分布在东北三省，大多数都是少数民族，也可以说是那些少数民族的特产吧。血肠主要是以北方人吃的最多，是北方的传统美食。血肠最早是由古代祭祀的方式演变而来，满族长期一来都是通过猪，参与祭祀的过程，杀掉新鲜的猪肉，将猪血灌进肠内，放进锅中蒸煮，就是这样才变成血肠的

10、经过发酵，口感鲜美。

11、东北血肠里面包的是糯米。

12、血肠是将猪血罐入猪肠的一种食物，猪血则是纯猪血。即便是黑龙江人开的菜馆，也是辽西的做法。辽西做猪血肠方法简单，猪血里加盐和味精，再不加其他调料。放在酸菜锅里煮熟.单纯的猪血香味十分清亮。如果作的潦草，有猪肠子和猪血的腥，必须沾大蒜泥吃，风味独特，但非东北人恐怕吃不惯。

13、陈醋2勺

14、我们常吃的血肠热量是每百克379大卡，血肠富含多种对我们身体健康特别有益处的物质，不仅好吃解馋营养价值更是非常的丰富。

15、宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠。

16、热量：1853.33(大卡)

17、5g脂肪总量

18、血肠是东北、内蒙、青海、广西、云南、贵州以及西藏等地区的特产。血肠，顾名思义，就是用血液制作的香肠。血肠使用的血液是动物血液，以猪血、牛血以及羊血为主，将血液和肉、洋葱等混合，再加入盐、姜以及胡椒粉等调味料灌入动物肠衣中加工制作而成的美食。血肠的味道浓香，口感油而不腻，煮熟后即可食用。血肠的食用方法很多，可以直接煮熟后搭配一些调料食用，也可以和一些食材搭配烹饪，东北的酸菜血肠，就是将酸菜、粉条以及血肠一起煮后食用，只不过是各地区口味跟味道不一样。

19、青海和藏族血肠

20、做法步骤

21、猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉;过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀;灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好;把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

22、东北血肠还有多种变化，如糯米肠、元宵、豆沙系列等，成为东北地区的餐桌上不可或缺的美食佳品。

23、灌血肠要用大肠头上面一段约三尺长左右的明肠。大肠太粗,小肠太细,都会影响最后的效果。扎好的血肠即可下锅,用清水煮熟即可。普通做法是，在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。其制法与制香肠同。

24、每一百克血肠热量为253.7大卡，算是中等热量食物。

25、血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成

26、里面的包的是新鲜的猪血，拌上荞面、葱、姜、蒜、油、盐等调味品，灌到肠衣里蒸熟就可以的，是东北人的下酒菜，切片后可以凉拌或者蘸料。非常美味。

27、云南红河和广西百色地区也会做血肠，不过他们的血肠不只是血液，还有碎猪肉和糯米作为馅料，灌在肠衣里风干之后，吃的时候切片蒸熟或是烤制。

28、东北血肠源于满族皇帝的祭天仪式，以血肠代替血祭。后来流传下来就演变成大家平时吃的血肠了。做好的东北血肠有许多种吃法，但最经典的吃法是烩酸菜，用大猪骨和五花肉炖汤，煮好后酸菜切丝，粉条放进去煮，然后捞出煮熟的肉切片，血肠切片，放在上面稍微煮一会就可以了。

29、东北血肠是以糯米和猪血为主料制成的特色小吃。

30、糯米是其中的主要成分，它使得血肠口感有弹性和粘稠感。

血肠是什么

31、答；血肠的热量（253大卡）。

32、0134g饱和脂肪酸

33、血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。

34、用途不一样，直接吃猪血只能蒸着吃，如果做成血肠吃法就比较多了，可以放火锅里吃，可以炖酸菜吃，还可以煎着吃，韩国人比较喜欢吃血肠

35、东北血肠主要材料是，猪肠，猪血，所以里面包的当然是猪血了，猪肠用盐，碱清洗干净，去除异味，猪血充分搅拌，去除血块和浮沫，加入等量的水，盐，胡椒粉，鸡精，葱花，姜末，油，灌入猪肠里，煮熟，就是东北血肠。

36、大家普遍认为血肠是东北的特产，其实内蒙、青海、广西壮族自治区、云南、贵州、西藏藏族自治区都有血肠，只不过做法和吃法不一样，这样看来，不如说血肠其实是我国部分少数民族聚居地区的特产更为贴切。

37、东北血肠里面包是剁碎的猪（羊）肉和洋葱碎、盐、姜粉、胡椒粉等。

38、口感问题。

39、血肠质地明亮，鲜美细嫩，以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，倍加醇香四溢，鲜嫩爽口。

40、云贵血肠

41、血肠是用猪（羊）的小肠加配料制成的。血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱碎、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。

42、切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。：：

43、血肠是将猪血罐入猪肠的一种食物，猪血则是纯猪血

44、猪血含铁量非常丰富每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。

45、营养成份表

46、大卡，胆固醇含量过高、钠盐含量过高，不建议减肥食用的，建议饮食结合运动，饮食上要低盐低脂，多吃蔬菜来替代主食上尽量吃升糖指数低的，如红薯，糙米等。运动要有氧与无氧运动相结合。要有恒心与毅力，控制热量与脂肪，饮食要清淡，平衡膳食，热量负平衡，建立良好的生活方式。

47、通常是猪血，尽管全世界也使用鸭、山羊、牛和羊的血——经凝结后与干填料混合。厨师们通常在火上或烤箱里煮血香肠。这就是说，这种美味的制作方法和成分有很大的不同，这主要与世界上食用血香肠的地区有关。

48、是用猪血和糯米大米做的

49、北方做法：家常做血肠的方法:把猪的肠子洗干净，或是从超市里买现成的肠衣，把猪血拌上荞面、葱、姜、蒜、油、盐等，再把调制好的猪血用漏斗接着灌到肠子里面去就好

50、血肠里面灌的是什么呢？每个地区的做法都是不一样的。

51、当地人都喜欢在夏天周末全家约几个朋友一起到郊外现杀活羊，杀完以后灌血肠，装羊筏子，羊筏子做法是，宰羊开膛时，把蒙在肚子表层油（叫蒙肚油的油皮）轻轻地撕下来留作外皮，再选肥瘦相间的精肉剁碎，加葱、蒜、姜等佐料，搅拌做成馅，用油皮裹好后，用麻皮或棉线将两头扎紧，中间还要斜绕几道捆好后，入锅煮熟。稍凉切片即食。食之不腻，较一般煮羊肉更是香味浓烈，晾冷后，切片再入炕锅，煎热食之，其味更佳。血肠煮的不能太老，刚刚凝固就可以了，青海属于高原地区，牧区海拔在3000米以上，这里生长的藏系羊由于气候寒冷sheng缓慢，羊肉没有膻味，做出来的血肠也鲜美之极。

52、血肠是东北传统名菜。血肠属于北方人的传统菜肴。

53、因为血肠在猪肠的保护下，猪血会更加的嫩滑，相比直接煮的猪血更加Q弹。而且就算煮过头了，咬下去也有爆浆的口感。但是猪血直接煮，煮烂了就没有那么好吃了。

54、东北血肠里是把猪血灌到猪肠里面，在蒸煮的过程中，猪血就会被凝固起来。

55、9g单不饱和脂肪酸

56、46g多不饱和脂肪酸