红烧肉的做法i

1、猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

2、第四步，准备生姜15克，切成姜片备用，准备小葱几根挽成结，放入碗中备用。准备鸡蛋4个，清洗干净备用。

3、白糖2g

4、五花肉切成四方块，放在锅里稍炸一会儿，放在碗里。

5、/3五花肉改成块状，冷水下锅绰熟。冷水冲洗一下

6、将肉放入锅中焯水。取出肉放入锅中干煎。

7、五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切块

8、炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。

9、第九步，开小火把汤汁收浓稠这一步骤大概需要10分钟左右。当汤汁收浓稠的时候，即可出锅装盘。红烧肉就制作完成。

10、第八步，大火烧开之后开始调味。锅中加入食用盐2g。加入白糖2g。加入少许的胡椒粉，再将准备好的葱结下锅。后转小火再将准备好的鸡蛋下锅，鸡蛋下锅之后再加红烧肉，烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟，烧制入味。在烧至第50分钟的时候将葱结和姜片捞出。再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用。

11、酱油3g

12、第一步，把锅烧热烧至冒青烟为止，将准备好的五花肉，皮朝下放入锅中蒸五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除皮腥味。

13、辣椒、生姜切好。

14、准备香料：碗中加入八角（2颗）、桂皮（2小块）、香叶（2片）、最后加入几颗青花椒

15、冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。

16、/3锅烧热，加油六成时加一勺子糖，糖化后放五花肉煸炒至表层微紧，加入蒜子葱姜煸出香味。下面开始放酱油四勺上色。随后加入盐味精糖适量。

17、桂皮2小块

18、锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅。锅中加入几片生姜、料酒（40克）、小葱节（几根），然后开大火开煮15分钟。大火烧开之后再撇去浮沫

19、第七步，将煎好的五花肉倒出沥干油份备用。然后加入准备好的香料和姜片下锅。再加入煎好的五花肉，下锅开小火翻炒30秒，激发出香料的香味。30秒之后加入糖色10g，没有糖色的同学可以用老抽代替再加入生抽，酱油3g，从锅边淋入，然后翻炒几下。五花肉翻炒至上色之后，再加入啤酒500毫升，再加入400毫升清水，然后开大火烧开。

20、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。滑好锅之后将热油倒出，然后将处理好的猪肉下锅，开小火将五花肉煎6分钟。这一步的目的是将五花肉煎至金黄色，中途必须将多余的油份倒出。将煎好的五花肉倒出沥干油份备用

21、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

22、主料：五花肉500g；调料：冰糖适量、姜适量、生抽适量、柿子椒适量。

23、锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。

24、将五花肉翻炒至上色之后再加入啤酒（500毫升），再加入两勺清水（约400毫升），然后开大火烧开

25、一、用料

26、倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时（或高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟），

27、加入五花肉、酱油，适量盐调味，加入绍酒，翻炒均匀。

28、红烧肉的材料及做法如下：

29、锅放少许的油，等油温有5层的样子，放入适量的冰糖，呆冰糖溶化，加水。

30、鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味，在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出，再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用

红烧肉的做法i

31、原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

32、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味

33、调味：锅中加入食用盐（2克），白糖（2克）、胡椒粉（少许），再将准备好的葱结下锅。然后转小火将准备好的鸡蛋下锅

34、辅料：准备生姜（15克）切成姜片、小葱（几根）挽成结放入碗中、准备鸡蛋（4个）清洗干净

35、第五步，碗中加入八角2颗，加入桂皮2小块，加入香叶2片，最后加入几颗青花椒

36、八角2颗

37、生姜15克

38、然后加入准备好的香料和姜片下锅，再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒，这一步的目的是激发出香料的香味。30秒之后加入糖色（10克），再加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后翻炒几下

39、一到肥而不腻的红烧肉就制作完成

40、炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴明油(葱油)翻炒均匀。装盘，用葱花和炒香的白芝麻点缀。

41、原材料：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒

42、五花肉洗净备好。

43、五花肉500克

44、食用盐2g

45、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

46、料酒40克

47、15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温，这一步的目的是防止炒制的时候爆油。猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块

48、煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。

49、答：将肉切成大小均匀的小块，洗净，冷水入锅，大火烧开，加入料酒，葱姜，撇去浮沫，捞出温水冲洗后备用；

50、葱一小段

51、小火，锅中放油，炒糖色倒入肉块上色后，加生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，陈皮，肉寇，茴香，辣皮子，翻炒，加入开水，大葱，腐乳，炖1小时即可。临出锅前加适量食盐。

52、材料：肉适量，冰糖30g，葱段10g，姜片5g，八角5g

53、步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；

54、食材：五花肉1斤半左右，盐适量、姜1大片、桂皮1节、八角2个、冰糖5粒、红烧酱油2勺、料酒1勺半。

55、五花肉冷水下锅，煮熟。

56、食材准备：

57、小葱几根

58、第二步，加入清水将烙糊的猪皮清洗干净备用，必须将猪肉多清洗几遍，否则会有苦味。

59、啤酒500毫升

60、倒入准备好的香料，蒸2小时取出即可。

红烧肉的做法i

61、第三步，锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅，锅中加入几片生姜加入料酒40克。加入几根小葱节，然后开大火烧开煮15分钟，大火烧开之后再撇去浮沫。15分钟之后，将猪肉捞出，放入盆中降温。这一步的目的是防止炒制的时候爆油。猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块。

62、炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净

63、香叶2片

64、热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出

65、调味料：食用油、食用盐、白糖、胡椒粉

66、倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。

67、然后开小火把汤汁收浓稠，这一步大概需要10分钟。当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘

68、冰糖20克

69、五花肉400克

70、第六步，把锅烧热锅烧热之后加入适量油滑锅。滑好锅之后将油倒出。然后将处理好的猪肉下锅。开小火将五花肉蒸6分钟，这一步的目的是将五花肉煎至金黄色，中途必须将多余的油份倒出。

71、鸡蛋4个

72、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味

73、调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

74、煎至金黄取出。放入高压锅中。

75、焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留。

76、/3大火烧开，小火慢炖30分钟。