莜面是什么面粉

1、莜面适宜人群：

2、这种面柜外漆大红漆，放在屋子里十分抢眼。北方人家陈设简单，屋里一大半是炕，所以面柜就是最主要的家具，家境的好坏，从面柜的大小和光鲜程度一眼可看出。莜面粉在吃的时候，要先和成面，而最特别的是，和面时不能用凉水，得用开水（当地人叫滚水）。舀适量的莜面粉在面盆里，兑上一半的滚水，就可以和面了。

3、莜卖是内蒙古自治区特有的农作物，营养价值高，含糖低，深受人们喜欢。

4、①莜面饸饹面

5、莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。

6、将炒熟的麦粒磨成莜面，这就又成了生的了。这就是“二生”。莜面粉从外观上看，除了颜色略暗外，和普通小麦磨成的面粉没什么大区别。当地老乡家习惯用木制的面柜贮藏面粉。

7、主料：莜面辅料：面粉、黄花菜、台蘑调料：盐、花椒、姜、鸡精、食用油做法：

8、莜面制品形式多种多样，最省力偷懒的，是用一个木制的压榨机，将面团挤压成许多条面条，这叫做“压饸饹”；讲究一点的，用手将莜面团在案板上搓成细细的面条，称之为“莜面鱼鱼”。这种鱼鱼，一般人一次只能用手搓一根，而最能干的主妇能两手同时操作，且一手能搓两三根鱼鱼。最常见的制作方法是做“莜面窝窝”：捏一小团莜面，在一块巴掌大，象搓衣板那样斜搁着的上釉陶板上用右手这么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就势在手指上绕成筒状，竖着立在笼屉的纱布上。许许多多这样的圆筒一个挨一个立在一起，就形成状似蜂窝的莜面窝窝了。

9、莜面不是调料，而是一种主要用于制作面食的面粉。莜面是由莜麦磨成的面粉，莜麦是一种农作物，种植在世界各地。莜面通常用于制作面条、饺子皮、馒头和糕点等传统食品。莜面富含蛋白质和纤维，因此通常被认为比普通面粉更健康。莜面还具有一种特殊的味道和口感，常常被用于制作特色美食。在莜面制作的食品中，常常使用一些调料来增添风味，例如酱油、醋、姜、蒜、辣椒等等。

10、莜面不是调料，是一种燕麦粉，非常耐饥，可以用作饺子皮、面条等，是属于绿色健康食品，现在的人们非常注重养生，也爱吃莜面的食品。

11、莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

12、营养价值

13、由于是滚水和面，所以这就成了“二熟”。和好的面，要趁热制成莜面制品上笼屉去蒸。

14、三生三熟

15、莜面是一种由莜麦制成的面粉，呈黄白色，颗粒细小。

16、由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

17、一生一熟

18、莜麦收割下来，拉到场上脱粒，脱下来的籽粒自然是生的，不能吃。这就是“一生”。要将莜麦磨成粉，须先将麦粒炒熟。

19、莜草，又称稗子，是一种可食用的粮草作物，由于生态环境的不同，其种植和使用方式也会有所不同。

20、扩展资料：

21、莜面是由莜麦磨成的面粉制成的。莜麦是一种野生农作物，也称为荞麦（quinoa），属于莎草科植物，主要栽培于欧洲和北美地区。莜麦可以在较为恶劣的环境下生长，并且具有较高的营养价值，其中含有较多的蛋白质、膳食纤维、钾、锌、铝等矿物质，因此被广泛用于食品制造。莜面因其口感独特，富有营养而备受推崇。在中国，莜面被视为西南地区的特色美食，主要用于制作过桥米线、酸辣粉、杂酱面等传统小吃。

22、支一口大铁锅，将脱好的莜麦倒入锅内，下架文火，用锅铲徐徐翻动，颇类似于街头的糖炒栗子。等到莜麦粒炒到黄熟微焦，飘出香味，这就成了“一熟”。

23、二生二熟

24、莜麦的最大特色是它的做法。所谓“三生三熟”，就是说，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。

25、莜面具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。

26、在世界上的一些地区莜面也用于制作面包、饼干、不发酵的切面等食品。

27、莜面是由莜草的磨成的。

28、莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。

29、莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

30、将黄花菜洗净，台蘑洗净切成条，姜洗净切成末，

莜面是什么面粉

31、在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。

32、莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

33、不是调料。莜面又叫裸燕麦面、油麦面，是由莜麦加工而成的面粉。

34、莜面通常用于制作面食，如莜面馒头、莜面饺子等。

35、莜面的口感细腻，有一定的嚼劲，味道清香。

36、莜面是莜麦成熟后，炒熟，加工而成的。

37、另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。

38、莜面还具有低脂肪、低热量的特点，适合健康饮食。

39、除了莜面以外，莜草还可以作为饲料、生草料或者制成酒、调料等其他用途。

40、莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。

41、莜面不是调料，而是一种特殊的面粉。莜面又叫裸燕麦面、油麦面，是由莜麦加工而成的面粉。在山西、内蒙古、河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。对于经常处于紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不会发胖的健康食品。

42、莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。

43、一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

44、莜面（yóumiàn）是莜麦磨成的面粉，在山西内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。

45、莜面可以有好多种吃饭！是当人不可缺少的日常面食。

46、莜面不是调料，莜面又叫燕麦粉。　燕麦（莜麦）是一种古老的农作物，属于世界禾谷类作物中的八大粮食作物之一，它主要分布在北半球的温带地区。我国莜麦主要集中在内蒙古阴山南北地区和河北张家口地区。

47、莜面是用莜麦加工而成的。莜麦为普通燕麦属植物，耐盐碱，主要生长在内蒙古中西部。莜麦加工成莜面，须先把莜麦淘洗干净，然后在炒锅上煸炒，待冒过大气后，炒至两分熟时可出锅，然后上磨加工成面，即可做各种莜面食品。

48、而莜面就是将莜草的研磨成粉后制成的面粉，比如在贵州、云南等地，莜面是一种非常常见的主食原料，是当地人民的饮食文化的重要组成部分。

49、适宜人群

50、是粗粮。

51、所以说，莜面是一种营养丰富、口感好的面食选择。

52、莜麦是一种古老的粮食作物，莜面由莜麦经过磨碎加工而成。

53、不管是饸饹，鱼鱼还是窝窝，又成了生的了（三生）。接下来就是添水加柴，烧火猛蒸。当蒸笼中白烟升腾，屋中弥漫着莜面那特有的气味时，莜面蒸熟了（三熟）。这时，莜面才真正能吃。

54、将面粉用温水和成面团，挤成小剂，放在刀背上用手搓成小卷，放入笼屉上锅蒸8－10分钟取出放入盘中；

55、莜面不是调料，是一种面食。

56、莜面是由莜麦面粉制作成的，别名油麦，学名是“裸燕麦”，是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面。