山西千层饼正宗做法

1、韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀

2、四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。

3、将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁

4、口袋饼：

5、芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

6、猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；

7、面粉200克,包菜250克,虾皮适量

8、胡萝卜豆沙煎饼:

9、一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；

10、用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

11、将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

12、四.煎锅贴:

13、再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀

14、将4至6步骤重复一次

15、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

16、先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；

17、等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.

18、洋葱火腿煎饼:

19、饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

20、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；

21、麻酱红糖煎饼:

22、香甜玉米饼:

23、四喜蒸饺:

24、死面能做的面食有，面皮，煮饼，烫面饼，葱油饼，家常饼。

25、收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

26、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

27、面粉200克

28、香煎芋头蛋饼：

29、面粉150克；

30、临猗花股麻花

山西千层饼正宗做法

31、将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

32、小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.en。nen

33、先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.

34、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

35、家常肉饼：

36、将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!

37、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

38、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

39、饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

40、一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

41、馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；

42、放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

43、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

44、将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

45、等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.

46、三.包饺子:

47、三.包锅贴:

48、包菜虾皮饼:

49、四.做面饼啦:

50、先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用

51、（三）做肉饼啦：

52、牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

53、蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟

54、再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

55、面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；

56、京东肉饼：

57、面皮为陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉做成的叫米皮。根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分。

58、平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.

59、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

60、包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花

山西千层饼正宗做法

61、面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；

62、红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个

63、几十多种！

64、心里美用刨丝器刨成丝

65、食材清单

66、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

67、蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可。

68、陈庄白萝卜久负盛名，相传已有五百多年的栽培历史。其特点是：绿头白身，首尾匀称，质细无渣，浸润多汁，甜中带辣，清脆可口。

69、平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

70、饼皮用料:

71、将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

72、面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；

73、将醒好的面团揉匀后搓成长条

74、糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；

75、放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

76、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子

77、鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；

78、饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

79、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

80、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

81、羊肉胡卜

82、（二）馅料：

83、玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具

84、将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)

85、黄金糯米煎饼:

86、再用刀将其切成5份

87、把烙熟的白面薄饼切成丝条状，加鲜羊肉汤煮烩，再调以香油、葱花、辣椒等调料。吃起来清爽可口，油而不腻，极富营养，因而远近闻名，是运城人一年四季离不了的美味。

88、平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

89、将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧

90、将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

山西千层饼正宗做法

91、开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

92、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

93、从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

94、死面包子，饺子，烙饼，抻面，拉面，切面，揪疙瘩，葱花饼，炒饼，炒疙瘩，炒面条，馅饼，面筋，面条汤，汤面饺，裤带面，烩面，面片汤，死面花卷。

95、玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；

96、南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；

97、香菇猪肉煎饺:

98、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

99、将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

100、将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；

101、平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.

102、洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

103、将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；

104、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

105、二.和面:

106、临猗苹果是山西省运城市临猗县的特产。临猗苹果以其个体形好、色艳、味美、甜脆、爽口享誉全球，畅销全国25个省市，并出口东南亚、俄罗斯等国家。

107、韩国辣白菜锅贴:

108、在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼

109、一.馅料:

110、面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

111、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；

112、糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)

113、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；

114、二.馅料：

115、加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；

116、面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

117、将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

118、将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

119、木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；

120、料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；

山西千层饼正宗做法

121、将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；

122、下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

123、临猗的羊肉泡和全国各地的不一样，它的里边放的是羊血，羊肉，红薯粉条，白豆腐，然后用大锅的热汤反复浇汁数次，最后放上香菜，葱花，吃的时候再泡上馍馍就可以了。

124、平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

125、将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

126、最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

127、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

128、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；

129、取适量腌制好的馅料放入面皮中央

130、三.煎饺子：

131、平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.

132、平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可

133、再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼

134、再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合

135、鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊

136、葱油饼:

137、什锦蔬菜煎饼:

138、取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起

139、将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；

140、一.准备工作:

141、胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量

142、面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

143、将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

144、将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

145、韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；

146、糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

147、步骤1/11

148、将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；

149、平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即

150、三.炒糯米饭:

山西千层饼正宗做法

151、平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；

152、热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

153、将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；

154、牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

155、饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮

156、平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.

157、再分成均匀的小剂子

158、将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

159、二.面皮及配料:

160、面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

161、再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,

162、面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

163、临晋酱玉瓜

164、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,.

165、水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；

166、（一）面皮：

167、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子

168、临猗苹果

169、将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

170、椒盐油酥饼:

171、面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

172、将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

173、最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了

174、二.包饺子:

175、奶香爱心玉米煎饼:

176、再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)

177、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

178、先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

179、再用擀面杖将其擀成面皮

180、临猗小吃美食凉粉饸咯，油酥火烧，油糕，晋糕，油陀陀，热锅子，煎馍，厚旋，油子，籽卷等运城临猗县的烧饼不错，有三角饼，千层饼，油酥饼等，五毛钱一个，真实惠呀。再来一碗凉粉。赶集的人们就兴吃这个。每年的六月二十三是村子里面的古会，热闹的很

山西千层饼正宗做法

181、瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

182、芝麻酱千层饼:

183、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

184、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

185、将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

186、取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

187、加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

188、将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

189、洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液

190、平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右

191、中筋面粉300克、心里美半颗、油渣80克、水160克、盐适量、食用油适量、南德适量、鸡精适量

192、鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

193、开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整

194、再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

195、将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

196、面粉200克,椒盐、油各适量；

197、面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；

198、将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.

199、n2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

200、再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起

201、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

202、临猗羊肉泡

203、陈庄萝卜

204、平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

205、平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄即可。

206、碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水

207、瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；

208、面粉300克,牛肉250克,大葱50克

209、烹饪步骤

210、南瓜鸡蛋煎饼:

山西千层饼正宗做法

211、临晋酱玉瓜已有百余年制作历史。系选用临晋镇方圆十里之内的白皮绿纹地黄瓜，在初秋熟至八、九成时采摘，经选料、洗涤、切串、剔瓤、腌制、封制、日晒、搅翻、调味、包装等十一道工序精制而成。风味独特，绵香可口，咸中有甜，酱味浓郁，历数年而不变其味，是深受民众及旅游者欢迎的佐餐佳品。

212、红薯鸡蛋煎饼:

213、芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；

214、平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.

215、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

216、热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用

217、将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用

218、将折好的面皮再用擀面杖擀开

219、临猗花股麻制作工艺极为考究，产品以鲜亮华丽、酥脆耐嚼、油而不腻、余香浓郁等特点，颇受食者青睐。

220、面皮及肉饼制作:

221、再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；

222、用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

223、南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

224、猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；

225、配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；

226、刀削面，柳叶面，剪刀面，拉面，剔尖面，饸烙面，溜尖面，扯面，手擀面，莜面鱼鱼，红面擦尖，手工馍馍，花式馒头，发面千层饼，花卷，芝麻饼等等！