凉拌金针菇的做法王刚

1、辣椒面多量

2、调味料：辣椒酱（建议用老干妈油辣酱，全国各大超市均有销售）、麻油、白糖、醋（最好是陈醋）、盐、鸡精（味素也可），淀粉（加水稀释）、芝麻，孜然、芝麻酱（少许，与淀粉水搅拌均匀），花生酱（简单的说就是花生打成小块或者粉末状，这个有点困难，所以有条件的朋友可以加点，会让你的麻辣拌变的很香）。

3、香叶（1片）

4、取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀（作料以个人口味而定）

5、锅里放点油，开小火，加点白糖。

6、做法：挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。

7、金针菇洗干净，切掉尾部。热水焯3分钟，攥干水分备用。

8、锅内放适量水烧开，将金针菇放水中焯烫2分钟。

9、最后撒上烧烤料，白芝麻，就可以开吃

10、金针菇1包，芹菜150克，胡萝卜，盐，香油，辣椒油，生抽，蒜末，醋各适量

11、步骤方法

12、【11】鸡肉炒至上色之后加入适量的清水，清水的量能没过原料2厘米即可。

13、步骤1五花肉，切块，不要太薄，稍微厚一些没事，金针菇干泡一下水，捞出来备用。

14、平菇150g、里脊肉150g、姜适量、葱花少许、盐，鸡精少许

15、鱼豆腐100克

16、金针菇200g，

17、白醋适量

18、三黄鸡（半只）

19、【8】下一步开始炒制，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑锅的目的是防止鸡肉下锅翻炒时粘锅，热油倒出之后加入适量的底油。

20、红椒切成丝

21、炸成这样就可以了

22、菠菜500克、蒜末5克、小米辣椒5克、盐3克、白糖1克、生抽10克、香醋6克、芝麻香油6克

23、料酒（适量）

24、将提前泡好的腐竹切好

25、锅里加入米粉

26、放入十三香，盐，面粉，一勺淀粉，加入少量的水调成糊状

27、植物油（适量）

28、面粉100克、淀粉一勺、烧烤料适量、白芝麻100克、盐适量

29、沸水焯木耳。

30、第五步，开大火将鸡蛋打散淋入汤里。

凉拌金针菇的做法王刚

31、菠菜洗净，大蒜切末，辣椒切圈备用

32、芝麻油1勺蚝油1勺盐1勺香醋1勺油辣子1勺原生酱油2勺花椒油1勺芝麻酱1勺花生酱1勺白糖3克香葱2根香菜2根孜然3克熟芝麻5克辣椒酱1勺大蒜5瓣油麦菜100克豆腐泡50克红薯粉条1把

33、锅里放油，油温升高后放入金针菇，炸至金黄捞出

34、【5】准备生姜20克切成姜片备用，准备小葱头几根切成葱段备用。

35、准备好所有的食材。

36、平菇、肉片、火腿肠、生姜片、盐、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉。

37、碗中打入一个鸡蛋

38、将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。

39、6.锅里放入植物油，烧到八成热，放入肉丝翻炒至熟，然后出锅待用

40、蒜切片、生姜切片、西红柿切块、红尖椒、青尖椒切段

41、油锅下姜片和平菇翻炒。

42、第1步、准备好食材。

43、翻炒片刻，加入生姜和八角，继续翻炒。

44、红椒1个柿子椒1个酱油适量食盐适量淀粉适量

45、榛蘑（50克）

46、鸡精适量盐适量

47、材料：平菇150克、白萝卜250克、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。

48、步骤1/9

49、【12】大火烧开之后开始调味，锅中加入食用盐1勺（约3克），加入胡椒粉1勺，加入少许白糖。

50、9.加入炒好的肉丝，翻均匀，出锅

51、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

52、锅烧开水，放金针菇焯水2分钟，捞出过凉水

53、烹饪步骤

54、做法步骤：

55、主料：鲜金针菇、猪瘦肉。

56、金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝，

57、肥牛放置室温解冻，平菇剪去根部洗净，撕散成小朵，红绿尖椒分别成切小圈，大葱切片、姜切片、大蒜切碎；

58、准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。（最后下泡面）

59、第3步、胡萝卜去皮切小块。

60、金针菇切去根部撕开，洗净

凉拌金针菇的做法王刚

61、5.姜和蒜剁成末

62、芹菜洗净切好然后绰水，时间别太长，水开了放入三分钟就可以捞出来，不然时间太长就不脆了

63、过凉后，用手轻轻攥去水分，放一盆里。

64、【辅料】

65、第2步、芹菜洗净切段。

66、菠菜切段洗净

67、菠菜300克、金针菇100克、花椒1小把、盐2克、生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺、花生米1把

68、在金针菇上放2勺辣椒粉、1勺盐、孜然粉1勺。锅里放多一点油，放花椒蒜片干辣椒爆香，出香味后把花椒挑出去，把油淋在金针菇上，拌匀就OK啦！

69、热锅中倒入适量的油，放入若干花椒颗粒爆香，爆香后花椒捞出

70、方法/步骤

71、加点盐和火麻油焯水煮熟

72、主料：金针菇500克

73、或者金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。将金针菇铺在碗里备用。锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

74、新鲜菠菜，用盐水洗净，切段，锅里烧水，将菠菜焯水捞出，过凉水控干水分。蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁后加入拌匀、摆盘即可。

75、将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。

76、辅料：黄瓜35克、竹笋35克。调料：盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。

77、第一步，将蘑菇撕一下，洗一遍，用手挤掉水分，再洗一遍，再挤掉水分，这样重复是为了把蘑菇里面的汁挤掉。

78、用料：金针菇300克，辣椒油三勺，花椒油适量，葱蒜末适量，盐一小勺，生抽一小勺，米醋一小勺，白糖一小勺

79、第1步、腐竹加水泡透。

80、白糖溶化，开始冒泡的时侯，加入五花肉。

81、菜类：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿（tonghao）菜、大头菜（甘兰）、豆芽菜、生菜、油菜、有机菜花、冬瓜、木耳、山药、金针菇等

82、鱼丸150克

83、菠菜切段。

84、【1】首先我们准备三黄鸡半只，切下鸡翅膀和鸡腿之后剁成小块备用。

85、生抽适量

86、锅加水烧开，加入菠菜

87、平菇撕条洗净后焯水捞出沥干水分。

88、第二步，锅里放花生油，五花肉，酱油炒一下。

89、杏鲍菇1根

90、猪肉一小块

凉拌金针菇的做法王刚

91、【4】准备榛蘑50克放入盆中，加入温水浸泡10分钟清洗干净备用，同学们切记榛蘑必须多清洗几遍，否则榛蘑中会残留泥沙影响口感。

92、把煮熟的花生米晾凉，然后和切好的芹菜段一起放在碗里，加入少许鸡精，盐，味极鲜，香油拌匀即可。

93、猪肉适量

94、首先需要准备我们的用料，平菇，鸡蛋，盐，酱油，香菜，五花肉，花生油。

95、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，

96、将洗净的金针菇，切段。

97、芹菜3颗腐竹适量

98、开水焯菠菜后放在冷水里。

99、原料：腐竹一根、芹菜2根、胡萝卜半根、盐、香油、辣椒油、蒜末各适量。

100、用小一点深一点的锅子炸油，我用的是勺子，放入花椒粒，小火炸出花椒的麻香，待花椒粒变黑，油温也够高了。

101、其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。

102、菜上面放一些熟芝麻，把呛好的花椒油趁热从熟芝麻上方淋入盘中，淋的时候会听到“呲啦”的声音，我超爱听，嘿嘿，一道凉菜就完成了

103、8.放入金针菇和红椒翻炒，加入食盐炒入味

104、蒜末适量熟芝麻适量

105、方法步骤

106、锅中倒入油烧热，放入平菇炒熟，装盘备用；

107、大蒜拍扁，切成碎沫。

108、3.肉丝里加入食盐、生抽、香油和生粉，抓匀

109、主料:金针菇干适量，五花肉适量，

110、小葱头（几根）

111、将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。

112、食材：金针菇1把、鸡精少许、生抽3勺、食用油3小勺、葱花少许

113、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

114、胡萝卜半根陈醋适量

115、将金针菇放入碗内，加香菜。

116、【6】碗中加入八角2颗，加入桂皮1小块，加入香叶1片。

117、菠菜一把，洗净后，控干水分。

118、锅中放水煮沸，加少许盐和植物油，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水，焯水后放凉水中冲一下，

119、辣椒油适量

120、【9】油温烧至5成热之后加入准备好的料头和香料爆香，香料爆香之后加入焯好水的鸡肉翻炒1分钟，这一步的目的是将鸡肉炒香炒至明显的收缩。

凉拌金针菇的做法王刚

121、生抽酱油（10克）

122、锅中放适量的水，烧开后先放入金针菇焯熟，捞出过凉。冬天天气冷，所以要用温开水过凉，不要用自来水或者是凉水。

123、大葱切大块斜刀，葱白多比较好吃，花椒粒备用。

124、捞出菠菜，过凉水控干水分。

125、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。

126、将烫好的金针菇捞出，控干，放凉。

127、加入红油，盐，麻油，白醋，生抽，搅拌均匀。

128、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌

129、将平菇洗净装盘备用。

130、准备好菠菜

131、副食类：宽粉、细粉、鱼丸、鱼豆腐、香肠、干豆腐（南方的可以用豆腐皮代替哈）、豆皮（跟南方的豆腐皮不一样，南方的豆腐皮在抚顺叫干豆腐）、丸子、面筋、海带结、方便面、担担面还有麻花（当然是最便宜的啦）。

132、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）

133、老抽（3克）

134、平菇洗净撕块儿备用。

135、【14】再加入洗好的榛蘑，然后转小火炖20分钟，这一步的目的是炖出鸡肉和榛蘑的香味。

136、金针菇用油炸香，再倒入锅中放入干辣椒大蒜生抽食盐一起爆炒。

137、菠菜择去黄叶，去除根部，清洗干净。香菜也择洗干净。

138、锅里烧水，将菠菜焯水。

139、【2】中途需要将鸡脚趾去除，同学们勿用老鸡否则短时间炖煮不透。

140、详细步骤如下▼▼▼

141、将醋、蒜末、鸡精、盐、按自己喜欢的比例调配好，因为有的人喜欢味重的，有的人喜欢清淡的，然后浇在准备好的菜上，拌匀

142、胡萝卜半个，削皮，切成细丝。

143、食材：金针菇一把、鸡蛋一个、十三香一勺

144、盐、姜粉、胡椒粉、花椒粒

145、加水，差不多没过五花肉。

146、所有调料加入后，腌5分钟，入味后即可食用。

147、加水烧开后放调料调味，放入腌制好的肉片煮定型后用筷子夹散，放入火腿肠片。

148、麻油适量

149、胡椒粉（1勺）

150、所有食材准备好。

凉拌金针菇的做法王刚

151、食材清单

152、锅里的五花肉，倒入高压锅，搅拌搅拌。

153、把辣椒油，生抽，醋，盐，糖放一小碗中调匀。

154、金针菇洗干净，将根部切掉。青椒红椒切小段，葱蒜切碎。烧开水，将肥牛卷放入开水中去血沫，然后用漏勺捞出肥牛卷晾用。热油，爆香佐料，放入金针菇翻炒，加一勺盐，一勺酱油。金针菇炒软，然后放入开水没过金针菇。然后倒入黄灯笼辣椒酱，煮一两分钟就可以放入刚刚晾用的肥牛卷了。出锅装盘，撒上葱花和芝麻。

155、辅料：番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克

156、辅料:八角2-3个，食盐少许，

157、沸水焯芹菜胡萝卜。

158、做法1.准备好原材料，金针菇洗净去掉根部的一端，用手撕散开

159、做法步骤:

160、锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。

161、第2步、处理干净食材。

162、【15】20分钟之后加入泡好的粉条将其煮熟煮软即可出锅，同学们切记粉条不可煮太久否则容易煮烂

163、原料：菠菜、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋。

164、副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。

165、第四步，锅里添加适量的水，还有盐，然后水开后再转小火煮个六七分钟。

166、加点料酒，酱油，翻炒。

167、桂皮（1小块）

168、食材明细

169、生姜（20克）

170、第3步、锅烧热加入食用油，倒入平菇炒一下。

171、胡萝卜不用过水，因为我觉得生的甜甜的

172、金针菇撕成小条，清洗干净备用

173、【13】中途需要再撇去浮沫。

174、依次加入大葱、辣椒面、姜粉（没有也可以用姜碎）、胡椒粉、盐、生抽、香油，因为生抽本来就有咸味，盐只放一点点就好。

175、主料：金针菇200克。

176、花生油、生抽、香油适量

177、锅中加水烧开，烧开后下菠菜焯水，让菠菜稍微断生变软，然后捞出放入冷水中浸一下，让菠菜口感还是脆的，捞出，拧干多余水分备用。

178、芹菜150克、胡萝卜适量、芝麻适量、盐适量、花椒2克、糖3克、柠檬汁10毫升、鸡精少许、香油适量、蒜瓣3个

179、芹菜洗净切2CM长的段，花生米温水泡2-4小时，冷水下锅，放入八角，葱段，姜片，少量食盐煮熟。

180、7.锅里放入植物油，烧到八成热，快速爆香姜末和蒜末

凉拌金针菇的做法王刚

181、把金针菇的盘子，放在蒸屉上，要等水沸腾了再放进锅中，蒸七八分钟就差不多了4.取出来金针菇，把汤倒掉

182、把葱花撒在金针菇上，加生抽、鸡精

183、步骤10

184、竹笋1根

185、将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。

186、准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。

187、菜籽油适量整花椒适量

188、【3】下一步开始准备辅料，准备红薯粉条50克放入盆中加入温水浸泡10分钟。

189、金针菇一小把

190、主料：平菇适量，猪瘦肉适量番茄一个，

191、加点盐，搅拌下，盖上盖子。

192、将金针菇干倒入高压锅。

193、猪里脊肉切成丝

194、菠菜500g大葱1根

195、将捞出菠菜

196、凉拌菠菜家常做法如下：

197、紫甘蓝100克、香菇100克、宽粉100克、海带50克、土豆适量、鱼丸50克、蟹棒50克、盐适量、醋适量、白糖适量、味精适量、各种干果适量、花椒麻椒适量、干辣椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、辣椒油适量

198、姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁

199、金针菇200克

200、金针菇适量

201、香菜2根

202、宽粉提前3个小时浸泡

203、制作方法：1.金针菇切掉切掉根部，清洗干净，掰成小朵摆在盘子中，切好葱花，葱花最好选择绿色的叶子，比较好看啦！还没那么辣2.把金针菇的盘子，放在蒸屉上，要等水沸腾了再放进锅中，蒸七八分钟就差不多了4.取出来金针菇，把汤倒掉5.把葱花撒在金针菇上，加生抽、鸡精6.另起锅，油烧热，淋在金针菇上。

204、牛肉80g，

205、粉丝100g，

206、【7】下一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水，然后将剁好的鸡块冷水下锅焯水1分钟，中途加入适量的料酒去腥，焯好水之后倒出控水备用。

207、制作方法：1.金针菇切掉切掉根部，清洗干净，掰成小朵摆在盘子中，切好葱花，葱花最好选择绿色的叶子，比较好看啦！还没那么辣

208、【调味料】

209、食用盐（约3克）

210、做法：萝卜去皮，洗净，切成粗丝，平菇去杂质，洗净；锅里油热，放下姜丝，萝卜丝煸炒；待萝卜有些发蔫，加适量水煮开；放入平菇，煮8分钟；加盐，鸡精，加葱花即可

凉拌金针菇的做法王刚

211、蚝油（20克）

212、挤干菠菜的水分切成寸断，放入花生米及盐醋味精蒜泥。

213、肥牛250g、金针菇200g、乌冬面一袋、海南黄灯笼辣椒酱80g、青尖椒一根、红尖椒几根、西红柿一个、油适量、盐适量、鸡精适量

214、八角（2颗）

215、用料主料金针菇400克猪里脊肉150克辅料姜1块蒜2瓣红椒1块植物油30克食盐3克生粉5克香油3克生抽8克金针菇炒肉丝的

216、第三步，锅里下入蘑菇再翻炒几下。

217、肥牛片250g、平菇150g、黄灯笼椒辣酱20g、野山椒8个、红尖椒1个、绿尖椒1个、大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、米醋15ml、白胡椒粉少许、盐少许，油30ml

218、热油泼在辣椒面上，稍微烧熟辣椒面，可以让辣味也更香，迅速拌匀。

219、原料：平菇、番茄、鸡蛋、香葱、食用油、枸杞菌菇调料包。

220、【10】翻炒1分钟之后加入蚝油20克，加入老抽3克调色，加入生抽酱油10克从锅边淋入，然后翻炒几下将鸡肉炒至上色。

221、放气了之后，倒出来，就可以吃啦。

222、第六步放上香菜，搅拌一下就可以出锅了。

223、上气后，大火6分钟，小火3分钟，不喜欢太软的，时间要减少。

224、香菜洗净，切段备用，金针菇把根撕开，放水中洗干净。

225、泡好的粉丝，切上一刀。

226、辅料：葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，小葱适量

227、原料:芹菜，胡萝卜，木耳。

228、辅料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝。

229、准备食材:金针菇1袋、辣椒粉2勺、孜然1勺、盐1勺、花椒蒜片干辣椒适量

230、步骤11

231、姜一小块

232、平菇撕开成小条，洗净备用

233、放入金针菇，均匀的沾满金针菇

234、食材用料

235、红薯粉条（50克）

236、辅料:火麻油，醋，盐，蒜，酱油。

237、步骤2/9

238、菠菜摘净，叶子分开，如果叶子过大，可以从中间用手斯断开，但没必要用刀切很短。清水洗净甩掉多余水分备用。

239、做法步骤