超小厨做酱肉方法

1、-面粉500克

2、拌馅：猪肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱，油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

3、然后往中间收拢，边捏边收，捏出花褶。

4、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；

5、发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口4、切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底。

6、把姜和洋葱切碎，如果不喜欢带颗粒的生姜，可用姜片替代，等馅料炒熟之后夹出姜片再包，味道也是一样的。

7、-水300毫升

8、.把面粉加入适量水搅拌成面团，发酵30分钟。

9、猪肉剁成肉末，加入适量的盐、酱油、生抽、料酒、花椒粉、香油、葱花和姜末搅拌均匀，腌制15分钟。

10、将发酵好的面团取出排出空气，搓成条分成一个个的小面团；

11、-葱姜适量

12、搓成长条状，分成同等大小的剂子，分别再次揉匀，盖上保鲜膜，醒10分钟。

13、更好吃的厨艺

14、鲜肉沫。2.黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量。

15、-猪五花肉500克

16、热锅热油，放入肉末炒散，炒干水分，顺着锅边淋一点白酒去腥，再放姜末和洋葱炒香。

17、大火烧开，蒸12分钟，关火焖5分钟，酱肉包就做好了。

18、吕小厨酱肉包是一种非常受欢迎的家常美食。以下是制作吕小厨酱肉包的家常做法：

19、1斤肉放入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺葱伴侣豆瓣酱，小火炒出酱香味。

20、【原料】猪肉、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、生姜、洋葱、小葱、鸡精、生抽、蚝油、白糖、白酒、面粉250克、酵母2克、无铝泡打粉2克

21、炒过之后的肉末很干，加小半碗清水融合酱味。煮开后放1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖和鸡精调味，然后转小火煮2分钟，最后开大火收汁，汁水不用收太干，留少许味道会更好。

22、菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水。

23、摆入蒸笼间隔开来，蒸锅烧温水，不烫手即可，放入包子，醒发40分钟至1小时。40分钟后观察包子生坯体积变大，取一生坯掂一下，明显感觉生坯变轻，这样就算发好了。

24、二肥八瘦的前腿肉用绞肉机绞碎，或者用刀剁碎。

25、擀成中间厚边缘薄的面皮，包入35克肉馅。

26、吕小厨酱肉包是一道色香味俱佳的美食，是家庭餐桌上的佳品。其家常做法简单易学，只需将猪肉、洋葱、姜、葱、蒜等切碎，加入豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、盐、糖等拌匀，最后包入发酵好的面团中，用开水蒸煮即可。口感香糯，肉馅鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。

27、250克面粉放2克无铝泡打粉、2克白糖混合，然后用温水融化2克酵母，少量多次倒入面粉里，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

28、材料：面粉5克，猪肉200克，姜末适量，酱油适量，生抽适量，香油适量，花椒粉适量，料酒适量，葱花适量，盐适量，水适量。

29、肉馅放凉之后放冰箱冷藏1小时，冷藏过后油脂及汤汁凝固在表面，需要重新拌匀，再放葱花一起拌匀备用

30、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。