燕鱼的做法

1、腌制15分钟之后把鱼搅拌均匀腌制15分钟。锅中倒入油，油温7成热。

2、下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干;

3、步骤2、将酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜、糖，辣椒、盐搅拌均匀。

4、放平底锅中火煎成两面金黄。

5、热锅热油放姜、八角出香味。

6、洋葱一块切成片放入干锅中，大蒜几颗切成小粒，生姜一块切成姜丁，小米椒几个切碎，线椒三根切成小段和小米椒放在一起配色。

7、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟.

8、切鱼肉块时要保持均匀粗细，以免蒸熟后口感不好。

9、海燕鱼干一把，粑粑一个(超市买来的，面里还添加了点小菜叶，用大个饼铛烙制的)，红辣椒，大蒜，姜

10、把准备好的调料放锅中，过一会加水炖20分钟出锅。

11、油适量姜2片燕鱼四条葱姜蒜适量花椒适量盐适量生抽老抽适量肥肉适量鸡精适量香菜适量冰糖适量

12、鱼身抹上盐，鱼肚与鱼身放上蒜片、姜片。

13、燕鱼250克，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉

14、料酒1匙

15、葱姜蒜辣椒爆香后,下煎好的燕鱼,加入调好的料汁和适量的清水,煮三十分钟。

16、将酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜、糖，辣椒、盐搅拌均匀。

17、准备葱，蒜，姜，酱油，醋，料酒，糖，小尖椒，盐按比例准备好。

18、第7步、三十分钟后即可出锅,再撒点香菜,5、出锅。

19、买来的燕鱼处理干净,然后在燕鱼的两边切上三刀,这样是为了燕鱼更加的入味。

20、最后就可以把燕子鱼放到笼屉里面开始蒸，小火进行加热，只需要加热十分钟，清蒸燕子鱼就制作好可以吃了。

21、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

22、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。

23、两面煎好后放入豆瓣酱、蒜瓣、葱段。

24、把腌好的鱼倒入滤勺中控出料汁，再把鱼块捡出撒上一把面粉，让鱼块均匀裹上面粉，面粉能吸干鱼身上的水分防止油炸时溅油。

25、将拌好的鱼肉和蔬菜块放入蒸盘中，撒上姜片、葱丝、蒜末。

26、用纸巾将鱼表面的水擦干净，放入锅中。

27、-大燕鱼一条

28、将大燕鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，留下两个鱼肉块备用。

29、第2步、葱,姜,蒜,辣椒和香菜切碎备用。

30、锅放油，油热把鱼放里煎炸。

燕鱼的做法

31、把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，用小火慢焙;

32、锅烧热，放入适量的油，油烧热后沿着锅边滚一圈让锅的四周都沾满油后，放入花椒、大料爆香。

33、回答如下：以下是一种制作大燕鱼的方法：

34、食材：燕鱼250g，油20g，盐2匙，糖1匙，料酒2勺，姜1块，葱1根，蒜6瓣，老抽2匙，胡椒粉10g

35、在腌制鱼肉时，要根据自己的口味适当增减调料的用量。

36、燕鱼洗净切块，放入盐、料酒、姜丝腌2小时。

37、-白胡椒粉、味精适量

38、粑粑炒海燕鱼

39、葱姜蒜适量

40、把鱼切成两半，然后拿起一半，用菜刀从中间劈开把刺挑出。铺平，放在一个平面上，分别放入盐，葱花，姜，花椒，大料，这里我用胡椒粉代替啦。

41、五花肉煎差不多就放入葱姜蒜翻炒，然后倒入料汁；

42、第6步、葱姜蒜辣椒爆香后,下煎好的燕鱼,加入调好的料汁和适量的清水,煮三十分钟。

43、大火炖，开后中火收汁。

44、日常生活中燕鱼，也就是我们经常说的鲅鱼，马鲛鱼是一种比较常见的海产的食用鱼。这种鱼的肉质非常紧实坚韧，适合各种烹饪料理，燕鱼的十种吃法常见的有香煎油炸酱焖卡顿，红烧，烧烤，刺身，寿司，凉拌等等这些都非常好吃。而且营养也比较丰富。

45、下面我们开始炸鱼，锅内烧油油温五成热时，把鱼块依次下锅不要翻动鱼块，让鱼块慢慢受热，鱼块定型以后把粘连在一起的打散，开中小火炸3分钟左右，鱼块炸熟炸至表面焦黄时倒出控油。

46、食材用料：冻燕鱼，葱姜蒜，青椒，料酒，豆油，盐，土豆，豆瓣酱，香菜各适量

47、放上葱丝，淋上热油即可。

48、煎鱼要有耐心，一面煎金黄色后再煎另一面。

49、稍微加一点食盐，再加入生抽10克，白糖少许提鲜，干锅酱中已经放过调料无需多加，盖上锅盖开中火煮5分钟把鱼煮至入味。

50、葱姜蒜改刀备用，生抽、料酒、糖、醋、花椒粉放一起调好料汁备用，五花肉切薄片；

51、做法步骤：

52、冻燕鱼收拾干净下油锅煎至两面金黄，下葱姜蒜，白糖，醋，酱油，盐。加入适量开水，中火炖十五分钟即可。

53、鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段做点缀即可食用。

54、葱,姜,蒜,辣椒和香菜切碎备用。

55、味精半匙

56、再加入胡椒粉、料酒、醋去腥味，再添水沫过鱼。

57、清蒸燕鱼：燕鱼1尾(约3斤重)蒜15瓣葱2根姜1块辣椒1根盐适量蒸鱼酱油1/2杯味霖1/5杯米酒1/5杯香油1/3杯

58、-料酒、盐、酱油适量

59、为了入味把鱼切小口并分成两半放盘中。

60、炒这种粑粑小鱼用到的粑粑，应该适量添加小麦粉，如果是专用玉米面和豆面做的粑粑，翻动时容易破碎，不容易成型。

燕鱼的做法

61、首先我们准备一下食材，新鲜的鲤鱼一条宰杀干净，市场的卖家可以帮你处理好，把鲤鱼从中间片开剁成均匀小块，放入清水中洗净鱼身上的血水后捞出，沥干水分准备腌制。

62、盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，抓拌均匀腌制10分钟。

63、将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

64、做法：在鱼身划刀、蒜切片、葱切丝、姜切片、辣椒切斜刀。

65、三十分钟后即可出锅,再撒点香菜,一盘家常燕鱼即可食用,好吃不腥

66、原料：燕鱼、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、老抽、料酒。

67、先把燕鱼洗净。

68、裹上面粉或者淀粉。

69、粑粑切条，在油锅中提前炸一下，小鱼焙好后下入粑粑炒食，味道更佳，不过那样食入的油会很多，所以我选择粑粑和海燕鱼同时下锅，慢火焙成金黄，这样更有利于健康;

70、油炸燕鱼：

71、放入鸡精，盛盘，淋上葱花或香菜。

72、鱼淋上酱油、味霖与米酒，入锅蒸至鱼熟成取出。

73、燕鱼煎至两面上色后拨到四周，五花肉放中间煎一下；

74、第3步、准备一个小碗,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,料酒和蚝油,然后搅拌均匀备用。

75、这是准备的配料

76、-生抽、老抽各适量

77、步骤1、燕鱼打斜刀，从中间切断，葱姜蒜切碎，辣椒切断。

78、粑粑切薄片，红椒切段，姜切丝，大蒜切片备用;

79、把鱼肉块切成小块，用料酒、盐、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉、味精腌制20分钟。

80、把燕鱼洗净后，肚子剖开放料酒，海鲜酱油，姜丝，葱丝，蒜，盐，白糖，青花椒，胡椒粉，十三香码味后放入锅中蒸十分钟后即可。

81、more

82、红烧燕鱼

83、汤汁快收干时，调入味精，白糖，翻炒均匀关火出锅即可食用。

84、两面煎成金黄色

85、第1步、买来的燕鱼处理干净,然后在燕鱼的两边切上三刀,这样是为了燕鱼更加的入味。

86、蔬菜块也要切成小块，以免影响蒸熟时间。

87、家常炖燕鱼怎么做好吃等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。

88、待粑粑和小鱼焙成金黄色，撒入少量味精，出锅即可。

89、-豆腐皮、木耳、胡萝卜、香菇适量

90、再翻炒均匀后加水，没过燕鱼；

燕鱼的做法

91、锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油，然后继续翻炒，摊平，慢焙;

92、等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。

93、燕鱼三条（不太大），宽粉一把，五花肉适量，花椒粉适量，糖适量，醋适量，八角适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒一匙，生抽一匙

94、第4步、油热,燕鱼下锅煎,然后煎至两面金黄即可,煎燕鱼时,要注意控制火候,要不然火大,容易煎糊,火小不易煎熟,所以火候是关键。

95、把豆腐皮、木耳、胡萝卜、香菇切成小块，与鱼肉块一起拌匀。

96、5分钟之后把青红椒下锅，继续煮1分钟把汤汁收紧，青红椒煮断生后把鱼块盛放在干锅中，放上香菜撒上白芝麻即可。

97、将鱼放完之后，放上葱，姜片，蒜块，红辣椒块，撒上一些咸盐，然后盖上锅盖，先用大火儿让锅开上来，之后用中小火儿慢慢的炖，让鱼充分的吸收汤汁。

98、准备一个小碗,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,料酒和蚝油,然后搅拌均匀备用。

99、燕鱼洗净切段，用料酒和少量精盐腌渍20分钟；

100、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

101、盛入盘中，撒上香菜，鲜香的红烧燕鱼就做好了。

102、蒸盘放入蒸锅中，蒸20分钟即可。

103、第5步、燕鱼煎好后先出锅,然后下葱姜蒜辣椒爆香。

104、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜;

105、燕鱼好吃的做法：

106、-姜片、葱丝、蒜末适量

107、精盐2匙

108、把沾淀粉的鱼放入油锅中煎，油要过鱼身1／3。

109、放入除香菜外的所有配料

110、燕鱼的用料

111、锅内留底油，油烧热后撒入一小把青花椒，一小把干辣椒，倒入姜蒜开小火炒出香辣味，加入干锅酱30克，把干锅酱炒香炒出红油，把炸好的鱼块下锅倒入一罐啤酒，啤酒可以起到增鲜去腥的作用。

112、油热,燕鱼下锅煎,然后煎至两面金黄即可,煎燕鱼时,要注意控制火候,要不然火大,容易煎糊,火小不易煎熟,所以火候是关键。

113、倒入料酒、陈醋、海鲜酱油，一勺白糖、一小碗水、大火咕嘟，收干汤汁。

114、花椒适量

115、燕鱼适量，酱油适量、醋适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量，辣椒适量、盐适量

116、鱼处理好后在鱼背上斜切几刀放入盘中备用

117、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可

118、燕鱼的做法步骤

119、首先将冻燕鱼解冻，然后将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

120、放锅中，煎至两面金黄色。

燕鱼的做法

121、鱼干要提前尝一下，如果太咸需要提前用温水泡发下，然后沥干水分，再下锅;我的海燕鱼干咸度正合适，所以直接下锅，做出来的口感很香酥;

122、如果喜欢口感更鲜嫩的鱼肉，可以加入适量的鸡蛋清或淀粉搅拌均匀后腌制。

123、燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）

124、燕鱼煎好后先出锅,然后下葱姜蒜辣椒爆香。

125、冻燕鱼(6条)

126、锅中加油烧热，放入燕鱼炸至表面金黄，倒入料汁、水，炖20分钟，出锅即可。

127、注意事项：

128、两面裹上干淀粉。

129、燕鱼打斜刀，从中间切断，葱姜蒜切碎，辣椒切断。

130、起锅，热锅凉油，煎燕鱼段；

131、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。

132、宽粉洗净后下入锅里，开锅后小火慢炖；

133、燕鱼四条

134、燕子鱼清蒸吃是不错的选择，首先我们要把燕子鱼清洗干净才行，之后要准备好酱油，生姜，还要准备好香油少许，首先要把酱油倒入到盆中，把燕子鱼完全的掩盖住才行，然后再盆中再放上一小勺的干姜末，我们把燕子鱼放入道小盆中就可以了，之后就可以开始腌制的工作，大约需要腌制上两个小时的时间，之后我们就可以把燕子鱼捞出，直接放到盘子里面，之前腌制燕子鱼的汤料，需要我们浇到盘中的燕子鱼上，生姜我们切片之后，可以放到鱼身上，在其中滴上几滴的香油。

135、汤汁收差不多时放入香菜段，点一些白酒，最后翻炒均匀出锅。