黄鱼的家常做法清蒸

1、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

2、辅料:料酒1汤匙食盐1/2茶匙胡椒粉1/8茶匙老抽1/2茶匙姜1小块小葱2棵泡椒4个青豆20克冬笋50克植物油2汤匙。

3、倒掉汤汁夹出葱段不要，再淋入一勺蒸鱼豉油。

4、在鱼背上斜切几刀，在切口和鱼腹中放一些葱姜丝和少许料酒腌制15分钟；

5、生姜洗净去皮切丝。

6、盘中放适量盐，倒入清水，加入姜片和葱，放入黄鱼腌制25分钟左右。

7、第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。

8、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；

9、隔水蒸，水开放入蒸笼锅蒸6分钟（1斤鱼量）后，拿出倒掉盘中的水。起锅烧葱油，浇在蒸好的黄鱼上，再淋入1小勺味极鲜（或蒸鱼豉油、生抽）放上两根香菜做点缀。

10、蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟；

11、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。

12、食材集合

13、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

14、碗里铺上姜片和葱白。

15、锅里加水开大火，水开的时候，把腌制好的鱼倒掉盘子里的水，上锅中大火蒸八分钟（鱼比较大的话再适量增多时间），关火后焖五分钟再取出来4.蒸鱼的时候准备好新的姜丝，葱丝，出锅后要把盘子里的姜葱挑出来不要5.蒸鱼盘里的水倒入锅中小火加热，加适量的食用油，加入生抽尝一下味道，如果生抽太淡可加一点点盐，把姜丝葱丝放在鱼上浇入调味汁就可以上桌了

16、取一条大黄鱼，经常选大一点。

17、腌好的黄鱼放入盘中，加入姜片，葱段倒入料酒，锅中入水煮开，放入黄鱼蒸8分钟即可。

18、鱼腹料酒、食盐抹匀并放葱姜

19、第4步、准备摆圆盘。

20、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上；

21、第3步、鱼肚不切断。

22、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

23、做法步骤：

24、大黄鱼肚子里，头部清除干净

25、第20步、清蒸黄鱼。

26、主料腌黄花鱼配料雪菜末、菜心调料干辣椒、葱丝、花生油、盐、味精

27、第14步、摆上葱丝和辣椒丁。

28、食材：冷冻小黄鱼400克，红椒1/3个，葱2根，蒜头3瓣，姜1块，油适量，盐1茶匙，糖1/3茶匙，生抽2勺，料酒2勺，白胡椒粉1/4茶匙，面粉适量，水1/4小碗。

29、蒸鱼豉油适量

30、头部对半切开，肚子部位也切开，注意不要切断，鱼身也划几刀

黄鱼的家常做法清蒸

31、将鱼从背部抛开。

32、第2步、在鱼背处切开。

33、食材：黄花鱼一条、酱油、蚝油、白糖、适量葱、姜、小米辣。

34、在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。

35、腌黄花鱼切条装盘。

36、锅中加入清水大火烧开放入鱼，盖上锅盖。

37、第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。

38、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

39、今天和大家分享的这道清蒸大黄花鱼做法简单，而且也有和小黄花一样的鲜嫩口感。

40、用适量料酒、盐涂抹均匀。

41、步骤10

42、米醋适量

43、做法步骤

44、第11步、放入锅中。

45、黄花去鳞从腹部剪开至嘴部（剪穿）

46、一条新鲜黄花鱼，两侧切上几刀。

47、姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。

48、大黄鱼杀好，洗干净，两面改刀好入味，擦干水分2.加入少许盐（盐不用太多，出锅的时候还要上酱油）料酒，姜片，葱段，胡椒粉，按摩均匀腌制十五分钟

49、炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。

50、原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。

51、深海黄鱼一条，生姜，小葱，红椒，料酒，蒸鱼鼓油，食盐，食用油。

52、第5步、摆上鱼头和鱼尾。

53、第1步、黄鱼洗净擦干水分。

54、第10步、夹起鱼盘。

55、一条新鲜黄鱼，两侧切上几刀。

56、葱姜香菜少许

57、用料：黄花鱼一条、姜、葱、蒸鱼豉油、盐。

58、把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。

59、生抽适量

60、黄鱼大3条

黄鱼的家常做法清蒸

61、蒸鱼时间也视鱼的大小和种类

62、第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。

63、具体如下：

64、料酒1勺

65、鱼背同样操作腌渍半小时

66、鸡精少许

67、洗净鱼表面黏液，在鱼身上斜切几刀，这样的目的是让它更入味；

68、为了让鱼更好造型，鱼骨处切开

69、第16步、淋在葱丝上，激出香味。

70、黄花鱼的基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。在鱼身上两面各开几刀，方便入味。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。

71、大黄花鱼1条

72、将鱼立在碗内，鱼身抹上盐后放些姜和葱，倒入蒸鱼豆鼓，。

73、黄鱼收拾干净，沥干水份，鱼背改刀，姜片、盐、白胡椒粉、料酒，抓腌后盖上保鲜膜静置半小时待用。

74、撒上雪菜末，上笼蒸熟。

75、小米椒、美人椒与生抽、醋调汁

76、黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；

77、买黄花的时候一定要注意看鱼腮以鲜红为佳

78、准备一条黄鱼，杀好洗净，在黄鱼两面划上几刀备用。

79、大黄鱼1条

80、取出蒸好的鱼，将盘中的水倒出，去掉鱼姜丝和葱。

81、黄鱼(大黄花鱼)2条、猪肉馅100克。

82、家里有孩子调汁可以不浇鱼身上

83、黄花鱼1条，红葱2棵，生姜60克，料酒、盐适量，小红辣椒1个。

84、清蒸黄鱼就完成啦

85、一、用料

86、黄鱼去鳞去腮，去掉内脏洗净备用；

87、锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。

88、如果嫌口味比较淡，可以将酱油，葱、姜、蒜炒好淋在上面，这样会更美味，口感也会更好，或加一些豆豉，肉会更香。

89、红椒半个

90、黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。

黄鱼的家常做法清蒸

91、放入姜片和葱白，加入盐和料酒将鱼腌制十五分钟。

92、小米椒二根

93、将黄花鱼洗净。

94、将腌制好的鱼再用清水冲一下。

95、在腌渍中提前将蒸鱼锅里放水烧开

96、一、材料

97、食材与辅料

98、黄花鱼收拾干净，两侧打花刀。

99、准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。

100、二、做法

101、用料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)，生姜，葱

102、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。

103、浇上调好的料汁

104、将鱼鳞和内脏去除洗净。

105、蒸锅烧开之后，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；

106、黄鱼，大葱，小葱，红椒，生姜，蒸鱼汁，油，料酒。

107、等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅，大火蒸8分钟。蒸的过程中切好葱丝。

108、葱姜适量盐5克酱油5克醋5克蚝油3克香油3克

109、清理干净黄鱼肚内黑膜以以及残血，鱼鳃清理干净，准备配料。

110、这样清蒸黄花鱼肉很鲜嫩

111、美人椒一根

112、记得挑选鱼眼鲜亮，鱼鳃鲜红的，让老板宰杀好。

113、黄花鱼，姜，葱，李锦记蒸鱼豉汁，料酒，油

114、放入新的葱丝和姜丝，锅内烧热油淋在鱼身上。

115、准备姜丝、豆豉、泡椒三种配料。

116、这道菜就完成了。

117、大黄鱼1条，姜3片，蒸鱼豉油1勺，料酒1勺，葱2根，盐10克，红椒半个，油50克

118、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。

119、加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。

120、第6步、摆上姜片。

黄鱼的家常做法清蒸

121、将鱼鳞刮干净，从鱼背部剥开掏出内脏、鱼鳃并清洗干净。

122、第17步、准备蒸鱼豉油。

123、第15步、起锅烧热油。

124、锅内水烧开后将鱼上锅，盖上锅盖大火蒸十五分钟。

125、黄鱼(大黄花鱼)2条，猪肉馅100克，料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，老抽1/2茶匙，姜1小块，小葱2棵，泡椒4个，青豆20克，冬笋50克，植物油2汤匙。

126、第9步、锅烧开水。

127、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)

128、蒸鱼时鱼造型成趴状，可以更好的让鱼肉均匀受到蒸汽

129、姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；

130、将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5分钟。

131、黄花鱼1条

132、煮开水后再把鱼放进去，大概10分钟就可以了。

133、新鲜黄鱼一条准备好。

134、作法步骤

135、放锅中蒸六七分钟即可

136、取一盘子放入姜丝。

137、在鱼背上划三刀。

138、植物油适量

139、刮去黄鱼的鱼鳞，摘除鱼鳃和鱼内脏，将鱼肚子里面的黑膜清洗干净。

140、处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

141、调酱汁，酱油两勺、蚝油一勺、白糖一勺，调拌均匀后放在旁边备用，将姜和葱切成丝，小米辣切丁备用；

142、第19步、撒葱花。

143、黄花鱼1条，豆豉适量，姜适量，盐适量，生抽适量，味精适量

144、时间到，蒸熟出锅。

145、蒸鱼豉油1勺

146、准备好所有的食材。

147、放入葱丝、枸杞。

148、黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。青岛人爱吃黄花鱼但通常是油炸或红烧，很少清蒸。

149、黄花鱼(一条)

150、第7步、准备葱姜水。

黄鱼的家常做法清蒸

151、准备黄花鱼3条，葱适量，姜适量，盐适量，味精、淀粉适量，大料适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，鸡精适量，白糖适量，白醋适量。

152、蒸的时间过长鱼肉就会蒸老

153、待水烧开后再放更能保持鱼的鲜嫩

154、炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。

155、鱼骨处切开摆成趴状

156、葱，姜洗净切成丝状。3.用刀在鱼的表面划上几道口子，放在盆里，撒上姜丝、葱丝就可以下锅了。

157、料酒适量

158、这样孩子直接吃，大人蘸料吃

159、新鲜的黄花鱼洗干净，刮去鱼鳞，鱼头也要洗，然后抹一些酒在上面，腌5分钟。

160、油50克

161、蒸鱼时一定要开水蒸六七分钟即可，过长时间鱼肉会变的柴，口感不好

162、摆上葱段，腌制十分钟。

163、黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。

164、食盐适量

165、锅中加入适量的食用油加热至冒烟然后淋入鱼身上，哧啦声响，葱香四溢。

166、姜切片，葱切段备用

167、口感鲜嫩味道鲜美

168、中大火蒸八分钟即可。

169、将鱼鳞刮干净，鱼肚剖开去内脏，血水洗干净，在鱼肚里加入姜片，鱼身片几刀后抹点料酒放入盘里（可以在鱼身上再放几片姜，黄花鱼比较腥）。

170、将鱼码入盘中加两勺料酒。

171、将配料放入鱼身表面，热水入锅蒸十分钟。

172、盐10克

173、姜丝适量、豆豉适量、泡椒适量、蒸鱼酱油适量

174、取1小茶匙盐均匀涂抹鱼身。

175、准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。

176、第18步、淋在鱼上。

177、盘子底部放生姜片，然后把鱼放上面，稍微倒点料酒涂抹一下

178、大黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；

179、鲜黄鱼(一条)

180、一勺蒸鱼豉油。

黄鱼的家常做法清蒸

181、放几根红椒丝点缀。

182、锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。

183、最后淋上蒸鱼酱油，再浇上热油，即可。