450克面包机 标准面包配方

1、g面放200克水或糖80个酵母8克一个蛋黄油50克

2、糖：4大勺(爱吃甜)，一般3大勺

3、先把牛奶倒入面包中

4、重量：轻(900g)

5、步骤/方式8

6、烧色：浅

7、进入发酵程序(60分钟左右)。按面包机的发酵功能键，默认时间1小时，一般春秋季这个时间基本可以，夏季高温可缩短，冬季室温低可以延长，待到面团发酵到原来的两倍，离桶口2厘米即可。这段时间无需人工干预。

8、放入烤箱，中下层，180度，烤约30-35分钟。

9、克的面包机是比较大的面包机，制作950克的面包配料以及方法：高筋面粉560克，牛奶300克，黄油20克，糖20克，盐5克，鸡蛋1个（50克）。

10、将中种料混合。

11、酵母：1小勺

12、面包粉：1大桶再加2/3桶(250克)

13、纯奶(275ML)加热到37度左右，三个鸡蛋，半小勺盐，两大勺色拉油(或黄油)，四大勺砂糖，三杯半(高筋面粉)，一小勺新买的酵母，一小勺新买的改良剂

14、盐：1/3小勺

15、砂糖90克、盐1匙、鸡蛋1个、牛奶250ml酵母1.5匙

16、两边向内交叠，宽度与土司盒一致。

17、加入黄油。

18、用刀片沿长边划上两刀。

19、步骤/方式11

20、均匀成光滑面团，放入冰箱冷藏17小时。

21、和面结束，等待40分钟。这一步的目的是增加面团的筋度，可以让面包产生拉丝。

22、揉成均匀面团，放入大碗，进行基本发酵。

23、取出，加入切成小块的的菠萝蜜核。

24、步骤/方式10

25、步骤/方式7

26、整形、包料做花色（如不做加料的花色面包此步骤可略）。将和好的面团取出，同时面包桶里的搅拌棒也取。将面团分成三份或四份，简单揉成三或四个小面团，分别用擀面杖把每个小面团压平后，。注意：搅拌棒留在里面也可以但成型的面包底部会有一个大洞，也不方便烤好的面包倒出。

27、按照先液体后粉类的顺序，依次将秤好的基本材料除黄油外都倒入面包桶。本步骤和上一个步骤可以一气呵成。40克的黄油切成小块，便于软化。为使面包增色，鸡蛋可以放在小碗里打均，留少许的全蛋液备用。如要在面包里加葡萄干，把少许的葡萄干用水泡起来备用。如果用预约功能做面包放材料时注意盐糖放在对角，面粉中间戳个小坑放入酵母，避免盐、糖与酵母直接接触影响面团的发酵。现在准备工作就完成啦。

28、擀成长方形。

29、排气，揉搓成长条状，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

30、步骤/方式5

450克面包机 标准面包配方

31、面团长大至两倍。

32、也可以适量的加一些炼奶、提子。

33、表面筛上高筋粉。

34、翻面，收口向下。

35、第一次自动和面（30分钟）。启动面包机菜单中的快速和面功能，默认的时间是20分钟，手动增加到30分钟，按启动按钮后开始进入第一次自动和面程序，程序完成后会有提示音。

36、步骤如下：

37、鸡蛋：1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

38、表面金黄，出炉。

39、纯牛奶：105ml-110ml

40、烘烤完成面包机会自动声音提醒，这时要及时带上防烫手套，趁热把面包机拎出来，将面包倒出，放在烤网上放凉。切片开吃

41、进入烘培程序(50分钟)。前一步发酵好后，按下烘培按钮，默认为50分钟，这个时间基本可以了，这段时间也无需干预，可以做其他事情啦。

42、这样，一个可以拉丝的面包就新鲜出炉了。注意事项：加入酵母后也需要等待，如果直接烘烤，没有蓬松的效果。

43、现在一个松软、美味、漂亮的面包就完成啦。

44、加黄油第二次自动和面（10分钟）。与上一步骤相同，这次加入软化的黄油，把和面的时间调整为10分钟，按启动按钮进入第二次自动和面程序。

45、用面包机附带的勺子

46、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

47、等待一个小时，等待一个小时的目的是为了酵母菌发挥作用。

48、配方(900克配方)

49、准备好面包机、厨房秤。我用的是ACA的AB-SN6513M不锈钢面包机，有16项菜单，主要用其中的快速和面、发酵和烘烤三个独立功能。

50、步骤/方式2

51、面包机做面包比例

52、用欧式面包10方子选900克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃

53、盖上盖子后，开启面包机，选择自定义和面，时间13分钟。

54、将除黄油和菠萝蜜核颗粒以外的主面团料与中种面团放入面包机，启动和面程序。

55、步骤/方式6

56、步骤/方式3

57、面包改良剂1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

58、主料：高筋粉88g、水50g、干酵母1.5g、盐1.2g、奶粉2.6g、高筋粉38g、盐1.2g、蜂蜜20g、菠萝蜜核粉32g、奶粉4g、盐1.2g、砂糖4g、全蛋10g、干酵母0.6g、黄油10g、熟菠萝蜜核50g。

59、主面团：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠萝蜜核粉32克，奶粉4克，盐1.2克，砂糖4克，全蛋10克，干酵母0.6克，黄油10克，熟菠萝蜜核50克。

60、步骤/方式9

450克面包机 标准面包配方

61、面包机做面包的配方(500克配方)

62、步骤/方式4

63、再把面包粉放入面包机桶内。

64、准备好材料。基本材料：高筋粉、牛奶（或用水）、鸡蛋、糖、酵母、盐、黄油，这些是配方的基本材料，按照上面的食材明细称量好。如要增加面包的花色，还可准备些椰蓉、豆沙、肉松、蜜豆或葡萄干等，30克左右即可。

65、放入土司模中，最后发酵。

66、在中间打一枚鸡蛋

67、至能拉出薄膜。

68、将所有材料放入面包机发开制作面包程序，这样机器开始自动揉面大约30分钟，然后进入发酵程序1小时左右，最后开始烘烤程序。大约烘烤25--30分钟自动断电。

69、选择和风模式烘烤，烤好了，就自动停止。

70、所需材料：面包粉200克，牛奶60克，淡奶油80克，蛋清30克，奶粉15克，白砂糖40克，盐3克，酵母3克，黄油25克.1、先把牛奶，淡奶油，蛋清，奶粉，白砂糖，盐一起加入面包机桶内。

71、油：2大勺(最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护)

72、搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。

73、高筋面粉900克

74、这一步，根据个人喜好的口味，可以铺上黑芝麻核桃粉、豆沙、泡好沥干的葡萄干、肉松等可以自由发挥。将面片圈起来边缘捏好后，把几个面卷像扭麻花那样搭起来，放回到面包桶里。

75、面团长至八分满。

76、中种面团：高筋粉88克，水50克，干酵母1.5克，盐1.2克，奶粉2.6克主面团：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠萝蜜核粉32克，奶粉4克，盐1.2克，砂糖4克，全蛋10克，干酵母0.6克，黄油10克，熟菠萝蜜核50克。

77、步骤/方式1

78、g标准的:1+2/5水,4+1/3杯面,2小勺酵母。