黄花菜怎么烧好吃家常做法

1、步骤1/3

2、黄花菜烧牛腩是江苏南通地区的一道传统名菜，主要原料为黄花菜和牛腩，烹制步骤较为繁琐，需要先将牛腩焯水去腥，再与黄花菜、葱姜蒜等配料一同炖煮，熬制至肉烂骨酥，汤汁浓郁。

3、黄瓜用刀背拍碎，切3cm左右的段，蒜瓣切末，放入大一点的盆中，方便拌匀，调入适量盐，腌约10min，充分入味

4、芝麻油适量

5、最后趁热将水淀粉倒入锅中，勾出薄芡。

6、小黄鱼整理干净，姜切片、葱取葱白；

7、煎好的鱼，全部入锅，放姜片、葱白、老抽、盐、白糖、料酒；

8、-盐适量

9、-大葱1根

10、牛肉（100克）

11、下面开始准备食材

12、然后捣一些蒜泥，放入处理好后的黄花菜中，再加入米醋，麻油，香油搅拌均匀就可食用！

13、首先把黄花菜在清水里浸泡半个小时，把猪肉切碎，待肉末在锅中翻炒1分钟左右，下入黄花菜，轻轻翻炒一下。加入姜蒜就可以出锅了。这个样做出来的黄花菜好吃。

14、准备大蒜几粒，切成片备用。

15、姜、大葱切成片，红枣去核清洗干净备用。

16、姜片15

17、牛腩1000克黄花菜50克

18、首先，我们准备适量的黄花菜，用清水浸泡30分钟备用。

19、第三步:锅中烧水，水开后下入猪肉末，等水再次开了撇去浮沫。撇去浮沫，口感更佳，浮沫中也有一些杂质，去除也更干净。

20、把青黄花倒入锅中，开大火翻炒均匀。

21、准备一个葱白，切成细丝，放入碗中。再放入几个干辣椒段，不喜欢太辣的可以不放。

22、准备猪肉一小块，切成均匀薄片备用。

23、-黄花菜20克

24、第四步:待肉末锅中烧1分钟左右，下入黄花菜，轻轻翻炒一下。轻轻翻炒，注意不要弄散了。

25、最后一步

26、白芝麻2勺

27、加盐、味精调味，翻炒均匀即可。出锅装盘。

28、准备合适的容器，将炒好的食物盛出装盘即可。

29、-豆瓣酱适量

30、黄花菜（50克）

黄花菜怎么烧好吃家常做法

31、黄花菜烧牛腩是一道地道的川菜，以下是大致的做法：

32、葱段20

33、再将青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成辣椒圈。大蒜切成蒜片。

34、热锅凉油，爆香姜片和葱片。

35、加入牛腩，煸炒至牛肉表面焦黄。

36、凉拌黄花菜

37、做法步骤：

38、黄花菜泡发后洗净可放入红燒肉里红燒吃也可以炒肉吃。

39、步骤2/3

40、下面把黄花焯一下水

41、烧开后转小火，炖一个小时。如果想吃纯味烧牛腩，就加盐继续炖三十分钟。

42、它的原料和制作步骤非常简单，不需要太多的烹饪技巧。

43、八角2粒

44、食材明细

45、先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。最后加入腰果拌匀出锅。

46、起锅热油，爆香葱姜。放入牛肉肠、青椒，翻炒均匀。放入黄花菜翻炒。

47、锅内加入热水，把泡软的黄花菜控一下水分放入锅中，焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，焯水主要是为了去除黄花菜的苦涩味，然后把黄花菜清洗一下挤干水分备用。

48、黄花菜200g、青椒1个、牛肉肠适量、葱姜。把青椒和牛肉肠切条。锅中加水，烧开后放入黄花菜焯至熟透，捞出放入冷水浸泡30分钟以上。

49、/6配好配料，将黄花菜全撕开

50、下面开始准备辅料

51、第六步:加鸡蛋液煮1分钟后，我们撒入葱花就可以盛出食用了。

52、温馨提示：

53、-料酒适量

54、用料：干黄花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，盐适量，胡椒粉1茶匙，姜片4片，料酒2汤匙

55、下面开始烹饪

56、制作过程如下：

57、黄花菜烧牛腩的正宗做法是存在的。

58、生抽3勺

59、/6放葱的就可现吃了

60、干黄花菜150

黄花菜怎么烧好吃家常做法

61、-生姜适量

62、牛腩煮至软烂后，加入黄花菜段、红枣、豆瓣酱、生姜、盐、酱油、白糖等调味品，搅拌均匀。

63、准备一些干黄花，提前用热水泡发开；然后再准备适量的新鲜香菇，两个鸡蛋，一小把香葱。

64、第二步:猪肉剁成肉末，加料酒生抽淀粉和1个鸡蛋搅拌均匀备用。

65、-牛腩500克

66、在烧牛腩的同时，将黄花菜浸泡半小时，清洗干净，再用清水冲洗几遍，去除杂质，切成适当大小的段。

67、-红枣6个

68、鸡粉2勺

69、接着往锅中倒入生姜，大葱，大蒜以及辣椒酱，同鸡蛋一起翻炒均匀。

70、排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍

71、做法：新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。

72、首先把新鲜的黄花菜炒一遍水，稍微时间长一点，才能把黄花菜里面的秋水仙素去掉！处理好后沥干水分备用。

73、-姜3片

74、青黄花菜提前放盐泡一泡，多清洗几遍，去掉硬根，焯水两分钟，捞出放凉挤掉多余的水分装盘。把切好的黄瓜放一起搅拌。

75、加入适量的料酒和水，水量要多一些，大火煮沸后，撇去浮沫；小火加盖煮1个小时，使牛腩变得软烂。

76、/6保存的不放葱，

77、然后把黄花菜和香菇倒入锅中，翻炒均匀。

78、放入切好的葱姜蒜，小火炒出香味，将煎好的黄花鱼重新回锅，同时将料汁浇在小黄花鱼身上，再另外加上一碗热水，中火焖烧一会；

79、青黄花最好吃的做法是清炒：

80、步骤如下：黄花菜烧牛腩的正宗做法是非常简单的。

81、放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅

82、胡萝卜（50克）

83、香葱2根

84、然倒入青、红椒段，开中火翻炒1分钟左右，青、红椒断生以后倒入黄花菜，加入生抽5克，蚝油5克，白糖少许提鲜，鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌。

85、白糖2茶勺食盐适量八角2棵牛肉粉适量葱适量姜适量料酒1大勺生抽2大勺老抽少许麻辣酱2大勺

86、正宗的黄花菜烧牛腩，不仅要讲究原料的选用和烹制工艺的细节，还需要注重口感和食材的搭配，可以根据个人口味做出不同的口感和风味。

87、将净洗干净的黄花菜焯水，去除杂质，沥干备用。

88、准备线椒几个，切成段备用。

89、在煮牛腩的时候，最好使用不粘锅，方便开火煮沸，同时便于保持牛肉的原味和营养价值。

90、红辣椒粉3勺

黄花菜怎么烧好吃家常做法

91、把薄片改刀切成细丝，尽量切得细一些，这样容易炒熟。

92、先往锅中加入适量的生抽，蚝油提味，炒拌均匀之后再撒入一点点清水。

93、所需食材：干黄花，香菇，鸡蛋，香葱，生姜，大葱，大蒜，辣椒酱，食用油，淀粉，蚝油，食盐，生抽，鸡精。

94、食材，青黄花1根，大蒜2瓣

95、将牛腩洗干净，切成大块备用；

96、调入陈醋、香油，拌匀，装盘

97、而且制作黄花菜烧牛腩的时候需要掌握火候，让黄花菜和牛腩充分融合，口感醇香。

98、加入黄花菜煮开后，加入清水，煮至牛腩变得酥烂，黄花菜呈现透亮状态即可出锅。这道菜肴香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。

99、准备青黄花，把比较硬的根茎部分切下来，改刀切成薄片。

100、-白糖适量

101、黄花菜和牛腩搭配因为黄花菜能够减少牛肉中的脂肪摄入，两者搭配更容易被人体吸收，营养更加均衡。

102、锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，将鸡蛋倒入锅中炒熟。

103、姜（10克）

104、/6烧油先放冰糖小火熬化，依次放入，白芝麻，再，蒜末，红尖椒，红椒粉。等红椒粉变香

105、起锅烧油，倒入葱丝和干辣椒段，开小火炒出香味。

106、以下是黄花菜烧牛腩的正宗做法：

107、把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒入热油加入凉油，油温五成热时倒入肉片，煸炒出油脂，肉片炒香以后，加入一勺豆瓣酱，放入姜、蒜片一起翻炒，炒出豆瓣酱的红油和姜、蒜的香味。

108、小黄花、老姜、葱、盐、老抽、白糖、料酒。

109、黄花鱼红烧最好吃，锅里油烧热把鱼煎至凉面金黄1，葱姜蒜爆香下入鱼加水放盐，生抽，白糖小火慢炖至收干水分即可

110、烧热，放入沾上淀粉的小黄花鱼，全程小火慢慢煎，将小黄花鱼煎至鱼皮变硬，两面分别金黄的时候，先盛出来，重新给锅中加上点食用油；

111、热锅冷油，将牛腩块煸炒至表面变色，加入姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、盐、老抽等调味料，翻炒均匀。

112、-水适量

113、小火焖煮20分钟，直到黄花菜变软入味，汤汁浓稠即可关火。

114、/6放黄花菜，盐，醋，生抽，鸡粉，芝麻油，用筷拌匀

115、-酱油适量

116、黄花菜400g

117、第一步:把黄花菜洗干净。

118、/6先将黄花菜洗净后在开水里煮3一5分钟

119、牛腩400

120、黄花菜与木耳用水浸泡两个小时备用。牛腩切成两厘米左右的小块放入锅内，加冷水后烧开关火，把水倒掉，肉全部捞出来

黄花菜怎么烧好吃家常做法

121、鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀。

122、凉拌黄瓜黄花菜：

123、正宗的黄花菜烧牛腩做法很简单，首先要准备好主材料：黄花菜、牛腩、葱姜蒜、香叶、八角、干辣椒等。

124、原料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。

125、准备小米椒几个，同样切成段，全部放在一起为菜品增色。

126、黄花菜需要提前泡软并清洗去除杂质，这样可以保证烧出的菜品更加美味。

127、盖上锅盖，煮开之后继续煮2分钟，尝一下咸淡，不够再放些盐，将汤汁适当浇在鱼身上，收汁即可

128、牛腩500克、黄花菜200克、生姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、花椒、油、水。

129、所需材料：

130、第五步:黄花菜锅中烧1分钟左右，倒入鸡蛋液，等10秒后轻轻搅动一下，防止鸡蛋粘锅，然后加盐、油。

131、等蘑菇炒熟之后，先加入适量的食盐和鸡精调味，再倒入切好的香葱段，快速翻炒均匀。

132、泡好的黄花菜，漂洗干净之后切成段；香菇洗干净之后切成厚片；生姜，大葱，大蒜切碎；香葱切成段；淀粉加水调成水淀粉；鸡蛋打成蛋液备用；最后再准备一小碗辣椒酱。

133、准备生姜一块，也切成片备用。

134、原料：牛肉、黄花菜、木耳、桂皮、香叶、精盐、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、辣椒

135、黄花菜烧牛腩是湖南地方美食之一，口感鲜美，其主要的营养成分来自牛腩和黄花菜，黄花菜富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，而牛腩则含有丰富的胶原蛋白和钙元素，长期食用对身体健康有很多好处。

136、锅内倒油，放葱姜蒜辣椒爆香，加入卯好的牛腩，翻炒几下，加入料酒生抽老抽，然后加入完全没过牛腩的热水，要多加水，因为会炖很久（注意加的是热水，这样肉质不会被冷水激硬）

137、大蒜（20克）

138、牛腩最好在事先焯水煮沸，以去除血水，避免带有腥味，同时，牛腩需要煮到足够软烂。

139、黄花菜烧牛腩是一道口感鲜美，营养丰富的传统菜肴。首先将新鲜的牛腩切块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，再用清水洗净备用。

140、正宗因为黄花菜烧牛腩是传统的川菜口味，其正宗的做法是先将牛腩块煮熟，加入黄花菜，酱油，料酒，糖等配料炖煮至肉烂汤浓，最后加入蒜末和醋调味即可。

141、黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点,然后对切一半,不嫌长的话也可以不切的。

142、冰糖4一5粒

143、可以根据自己的口味添加适量的调料和蔬菜，制作出更符合自己口味的黄花菜烧牛腩。

144、可以煲汤，跟鸡蛋，鸡肉，都很不错

145、葱（30克）

146、在盆中放入一系列调料，食盐，鸡精，白糖，白醋，香油，再倒入适量的凉开水，搅匀备用再锅中倒油，一次下入配料及黄花菜还有佐料翻炒均匀就可以出锅了

147、红米椒10个

148、黄花菜烧起来吃别有一番风味。首先将新鲜的黄花菜底部折断去掉花蕊，放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上。

149、准备小碗，放入料酒、酱油、醋和蚝油，加上少许的白糖和食盐，搅拌均匀，葱姜蒜分别准备出少许，将其切好了用，炒锅中添上少许的食用油；

150、黄花菜凉拌比较好吃！

黄花菜怎么烧好吃家常做法

151、牛腩清水洗净，在开水中焯水煮2分钟后去除血水，捞出晾凉备用。

152、排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫，再次把排骨放入锅内

153、锅中放适量油，鱼入锅大火煎30秒，翻面，继续30秒，如果鱼多的话，可以分开煎

154、锅中底油,有热倒入鸡蛋液摊开,就好开小火,时间不要长,15秒这样就行了,不然蛋会焦掉的。