清蒸大黄鱼最正宗的做法

1、盘中放适量盐，倒入清水，加入姜片和葱，放入黄鱼腌制25分钟左右。

2、生姜，10克

3、步骤4/10

4、黄花鱼1条，红葱2棵，生姜60克，料酒、盐适量，小红辣椒1个。

5、黄花鱼2条

6、食材：小黄鱼5条、粗玉米面300g、大葱30g、姜20g、大蒜20g、干辣椒2个、八角1个、无铝泡打粉2g、淀粉5g、料酒20ml、盐1g、花生油15ml、白糖7g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、贴饼子用热水200ml、炖鱼用饮用水800ml。

7、清蒸黄花鱼

8、材料准备好。

9、淋在黄花鱼上就可以了。

10、-料酒：适量

11、步骤5，中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸

12、筷子放入鱼腮两边

13、食材：黄鱼一条

14、调酱汁，酱油两勺、蚝油一勺、白糖一勺，调拌均匀后放在旁边备用，将姜和葱切成丝，小米辣切丁备用；

15、盐10克

16、配料：葱姜蒜，蒸鱼豉油、酱油、盐，料酒，鸡精，糖，辣椒。

17、步骤3/5

18、主料：小黄鱼适量，配料：葱姜蒜适量，辅料：料酒，白胡椒粉，生抽、盐、鸡精适量。

19、黄花鱼1条

20、步骤2/10

21、深海黄鱼一条，生姜，小葱，红椒，料酒，蒸鱼鼓油，食盐，食用油。

22、白酒，1茶匙

23、用刀在鱼背上斜着切几刀，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。

24、/7锅里加入适量清水、大火烧开后、放鱼隔水蒸10-15分钟、鱼蒸好后倒掉鱼汁(能有效去除腥味)

25、清蒸黄花鱼的制作方法

26、姜丝5克

27、清洗干净背部用刀划两刀

28、洗净鱼表面黏液，在鱼身上斜切几刀，这样的目的是让它更入味；

29、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。清蒸黄花鱼

30、步骤2，先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟

清蒸大黄鱼最正宗的做法

31、锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。

32、放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，小火闷5分钟。

33、大黄鱼1条

34、原料：黄花鱼、料酒、姜、葱、生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。

35、呈金黄色捞出控干油装盘，在小碟中放入花椒盐即可。

36、主料：黄花鱼

37、鱼肚子也塞进一些。

38、黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。

39、/7清洗干净、葱切丝、姜去皮切丝

40、黄花鱼处理干净，沥干水分放入盆里加点料酒、两面都抹点盐腌制半小时

41、步骤1/10

42、把鸡蛋倒入碗中加入淀粉搅拌均匀，锅中加油烧热到5、6成热，把小黄鱼裹上面糊放入油锅中，炸至熟透。

43、放入小葱

44、出锅即可吃了

45、挑选新鲜的黄花鱼，鱼眼凸出、鱼鳞光亮、皮色鲜艳、鱼鳃呈红色且有弹性，鱼腹挺直而肚子不鼓，有一股清香气味的是新鲜的黄花鱼。

46、小黄鱼洗净，在鱼上面划两刀，放葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀腌至30分钟。

47、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

48、腌好的黄鱼放入盘中，加入姜片，葱段倒入料酒，锅中入水煮开，放入黄鱼蒸8分钟即可。

49、水烧开放入鱼蒸

50、黄酒，1汤匙

51、第8步、将花椒粒捡出，热油浇在鱼上即可。

52、油，2汤匙

53、切深度要适中，刀口过深会切断鱼骨，影响美观和口感。

54、摆入干净的盘子（也可以直接将盘子里的汤汁倒掉）。

55、食材：黄花鱼一条、酱油、蚝油、白糖、适量葱、姜、小米辣。

56、黄花鱼收拾干净，两侧打花刀。

57、锅中水煮开后放入黄花鱼

58、所需材料：

59、做法步骤

60、蒸好的鱼可以根据喜好在上面撒上一些葱花、香菜叶等配菜，这样可以增加鱼肉的美味和咀嚼性。

清蒸大黄鱼最正宗的做法

61、准备葱姜放入盆中，加适量清水，再加一些盐，用手抓揉，挤出葱姜汁。然后把大黄鱼浸泡在葱姜汁里，浸泡20分钟左右，可以去掉鱼腥味，同时让鱼肉更加紧实，口感更好；

62、步骤4，蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟

63、放入姜丝

64、第4步、将鱼放入锅中，大火开锅后蒸7~10分钟（根据鱼大小决定蒸的时间）。

65、盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。

66、步骤1，把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油

67、/7放姜丝在鱼身上、鱼肚子也要放

68、锅里倒入花生油，烧至滚热冒烟。

69、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

70、/7锅里放蒸鱼豉油、油、小火烧开

71、用适量料酒、盐涂抹均匀。

72、准备一条黄鱼，杀好洗净，在黄鱼两面划上几刀备用。

73、用料：黄花鱼2条，姜丝5克，小葱一把，盐2克，生抽3勺，耗油1勺，白糖1勺，醋1勺，

74、料酒1勺

75、黄花鱼洗好去处内脏和鱼鳞

76、调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精

77、首先将处理好的黄花鱼洗净。沥干水分。

78、一道好吃的清蒸黄鱼就做好了。

79、盐，1茶匙

80、葱姜适量盐5克酱油5克醋5克蚝油3克香油3克

81、在锅中放入水，上面放一个蒸架，然后将腌制后的鱼所产生的血水倒掉。然后将盛有鱼的盘子放在架子上，盖上锅盖，用大火蒸15分钟左右。这里值得注意的是，观察鱼是否蒸好的时候，可以观察鱼的眼睛，如果你鱼的眼睛凸出来了，那就说明蒸熟了。具体的时间根据鱼的大小来决定。

82、将装有黄花鱼的蒸盘放入锅中，盖上盖子，用大火蒸约10-12分钟左右（具体蒸的时间需要根据鱼的大小和厚度来决定），将鱼蒸熟至八九成熟时取出。

83、第5步、虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出，放入另外的盘子里，表面的葱姜丝去除，另外放上葱姜丝及小米椒。

84、准备好所有食材；

85、在鱼身上切斜口刀切到鱼骨这样熟的快些入味也好

86、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上；

87、第6步、将调料汁浇在鱼身上。

88、-生姜：适量，切成片状

89、蒸10分钟

90、小葱一把

清蒸大黄鱼最正宗的做法

91、步骤2/5

92、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

93、小葱，少许

94、取出蒸好的鱼，浇上1~2勺热油，再淋一些鲜酱油即可

95、第1步、将鱼刮去鱼鳞，去内脏及鱼鳃，清洗干净并用厨房纸巾擦干水份，在鱼身上划几刀以便入味。

96、人们常说，鱼肉是一种极为鲜美的一种食材，很多人吃鱼吃的便是它的鲜味，其中清蒸黄花鱼就很特别，好吃不腻，下面将为大家带来其制作方法。

97、做法步骤：

98、锅中加水，放入蒸架，大火烧开，将盘放入蒸架中，大火蒸约十五分钟。

99、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。

100、锅中放水，开火烧开，将姜片、葱段放入水中，加适量的盐、料酒和食用油，搅拌均匀。

101、青椒丝，少许

102、调好的汁

103、-盐：适量

104、之后取出，夹走葱姜丝。

105、主料：黄花鱼3条。辅料：葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。

106、在卤汁中可以按自己的口味添加一些调味品，比如酱油、料酒、白胡椒等，增加鱼肉的口感。

107、蒸好后将盘子取出，将黄鱼背上的姜丝去掉。这样做主要是为了不让姜味道覆盖掉了鱼肉本身的香气。

108、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑

109、-葱：适量，切成段状

110、..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。

111、制作步骤

112、黄花鱼是一种味道鲜美的海水鱼，经过适当的加工和烹调后特别适合做成清蒸黄花鱼，以下是一个简单的蒸黄花鱼的做法：

113、步骤3/10

114、-黄花鱼：一尾，约500克左右

115、姜切丝，葱白葱绿分别切丝。

116、黄花鱼处理干净，在表皮划几道。

117、第3步、准备小碗中加入生抽、一点蚝油、一点白糖搅拌均匀。

118、主料：鲜黄鱼五百克

119、锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。小贴士大鱼就要在肚子里面也放姜片这样更利于去腥。

120、在鱼的两侧斜着切3-4刀，每刀深度约0.5厘米，用刀背轻轻按压鱼肉，使鱼肉松软。

清蒸大黄鱼最正宗的做法

121、..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，

122、将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。

123、/7放葱丝

124、手工处理大黄鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃、去鱼肚等，清洗干净，切几刀。

125、锅里放些油，把葱姜蒜放在里面爆炒，然后放一点豆豉鱼油和酱油继续翻炒一下，炒出香味之后放些许辣椒，然后快速的淋在蒸好的鱼上面。

126、制作方法：

127、：清蒸黄花鱼的做法比较简便。

128、/7黄花鱼去腮及内脏、清洗干净抹干水、用盐、料酒腌制15分钟

129、在洗好的黄鱼背上面划上几刀，然后将切好的姜丝塞到黄鱼背上，在上面浇上料酒，撒上一些盐腌制15到20分钟。如果有条件也可以把黄酒换成米酒、白酒或者啤酒，这样蒸出来会更加香嫩。

130、在表面摆上些葱丝。

131、步骤7，勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味

132、淋上蒸鱼豉油。

133、第2步、在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝，盘子底部垫姜丝及葱丝，鱼身上也放上姜丝及葱丝，倒入少许生抽，多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀，腌制20分钟。

134、-酱油：适量

135、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)

136、姜切成丝或者切成片放在盘中备用。

137、准备两条黄花鱼刮鳞

138、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。

139、用勺子淋上

140、在切口里放大蒜和姜片去除腥腻味道

141、步骤1/5

142、把蒸好的鱼放到深盘中，将锅中的姜片、葱段捞出，将蒸鱼卤汁浇在鱼身上，然后撒上香菜叶，即可上桌。

143、清蒸黄花鱼不仅健康营养，而且味道鲜美，是一道常见的家常菜。

144、将新鲜的黄花鱼洗净，去鳞、去内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。

145、蒸鱼豉油1勺

146、在盘底铺上姜葱丝。

147、因为清蒸黄花鱼的制作过程相对于其他做法来说较少，不需要很复杂的烹调技巧和步骤，只需要准备好黄花鱼和葱姜蒜等调料，经过清洗、去鳞、切好葱姜蒜后倒入锅中，蒸锅上火蒸制即可。

148、步骤3，之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒

149、把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段

150、大黄鱼，550克

清蒸大黄鱼最正宗的做法

151、蒸鱼豉油，2汤匙

152、步骤6，时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油

153、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。

154、挑选一条新鲜的黄鱼，去鳞片去鳃后清洗干净放在盘中备用。这里建议黄鱼的个头不要太大，因为太大不容易蒸，而且也不容易入味。

155、摆上黄花鱼，在表面也铺上姜葱丝。

156、首先处理食材，黄花鱼洗净打上刀花，葱姜切丝，调碗汁（碗中放入盐，酱油，醋，蚝油，香油）

157、小贴士：

158、盘中铺上姜丝和葱段，放上鱼，撒上一定量的盐和料酒。

159、第7步、炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香。

160、将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。

161、将葱切成丝、姜切丝；

162、..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，

163、大黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；

164、筷子转一圈把里面的脏东西拉出来

165、-香菜叶：适量

166、蒸鱼应该用大火，蒸的时间要根据鱼的大小和厚度来决定，建议选择半斤到一斤左右的鱼。

167、-食用油：适量

168、在鱼肚里撒上少量盐、料酒和酱油。

169、黄花鱼洗干净后摆盘，加入姜，葱丝，香菇，酱油，蒸熟即可