肉肉做法

1、八角一个、花椒少量、草果一个（小的）、葱姜适量、冰糖少量、桂皮少量、香菇两个、生抽，蚝油适量

2、然后取出切片装盘备用。

3、锅中加入适量的油，油热后，放入花椒，炒出香味后，捞出花椒丢弃。

4、二、做法

5、加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

6、回族人的一种美食，是将卤好的牛肉放在小车上推到市场售卖，来客时将牛肉一片一片的旋下巴掌大的肉片，装进三角的草纸袋包好递给顾客享用，口感醇香可口，绵软鲜嫩。

7、将牛肉切成适当大小的块，用水冲洗干净，然后沥干水分。

8、·墩墩肉肥而不腻，做起来也很简单，看起来是不是很有食欲呀！

9、将烧猪肉切片，大白菜切片。

10、·把五花肉平均切成四个方块，所以买五花肉的时候要选那种大块的肉，不然切不成肉墩

11、将半熟的牛头肉洗净，切成10CM见方小块；

12、精选牛毽子和牛腿肉；

13、一，先冷水下锅，把所有的肉放到锅内进行汆烫

14、将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，面上放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟，取出。

15、主料:猪肉400克

16、肉洗后，在锅里用开水煮，把水里泛起的白沫倒掉，如此洗几回可去腥去油。

17、把调好的汁均匀淋上五花肉，洒点熟芝麻就可以啦，喜欢吃香菜的也可以放点香菜，到此大功告成，一道美味可口的五花肉出盘啦！

18、五花肉500克、冰糖6颗、老抽2勺、姜5克、生抽一勺、料酒一勺、香叶2片、干辣椒4个、八角1个、葱1段、蒜4个。

19、熟烧猪肉200克，白菜500克，豆腐200克，土豆200克，粉条100克，葱、姜、蒜适量，盐、酱油、耗油适量，大料粉适量。

20、步骤3、将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。

21、将焯好的牛肉放入冷水中快速冷却；

22、一、食材

23、羊肉再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟。

24、炒锅放油，油五成热时，把葱姜蒜入锅煸香。

25、再出取一口锅放油、冰糖小火熬化，放入葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，干辣椒，香叶炒香，再加入清水，生抽，老抽，盐调汤烧开，再小火炖20分钟即可食用，这样炖出来的猪膀肉肉红鲜嫩，微甜入口即化，非常好吃。

26、—食材清单—

27、冷却凝固，冷却凝固后肉等在胶状体的汤汁连接下成为整体，吃时用刀切成薄片。

28、料酒一炒勺，冰糖一大把，桂皮2段，香叶3-4片，干枣5-6颗，葱3-4段，姜三至四片，生抽半炒勺，老抽小半炒勺，郫县豆瓣酱两汤匙，枸杞20颗，大料2颗，花椒20颗左右，小葱1小颗，橄榄油适量，蚝油小半炒勺，盐适量，干红半杯，干辣椒5-6颗

29、在锅中加入适量的油，放入切好的牛肉块，翻炒至表面变色。

30、瘦羊肉750克，葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。

肉肉做法

31、五花肉用小水泡大半天

32、把五花肉洗净，切成小方块。锅中烧水，放入肉块，加入姜片和料酒。大火煮开，转中火，煮20分钟捞出沥干水分。

33、·大火煮开8分钟后，用中火，直到锅里的水把葱花露出来就可以了

34、前腿肉用火剪烫去细毛，清理干净，放进开水里。煮二十分钟，出锅，趁热抹上酱油，甜酒。

35、再自来水焯一下

36、·装在碗里（皮向下）

37、·取出五花肉，然后十字切开

38、刀法要顺骨缝切，切成1－2斤的肉块；

39、二，再次冷水下锅，加入花椒，大料，葱姜蒜，肉蔻，洋葱等各种调味料

40、生姜切片，葱切段，蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

41、这就是小车肉的正宗做法，请尝试

42、锅中烧油，下入冰糖小火炒出糖色。下入五花肉翻炒均匀，放入料酒、生抽、生姜和葱段翻炒5分钟。加入适量清水，没过猪肉。下入老抽，白糖大火烧开。转小火煮1.5个小时。转大火收汁。待汤汁收干后出锅即可。

43、酥好的膀肉，在里面切上刀口，.抹上盐，酱油，抹上豆豉或老干妈，辣椒汁，调味鲜，喜欢吃甜的抹点蜂蜜。

44、加入生姜片、葱段、蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

45、将冷却的牛肉放入卤水锅中、并放入牛头肉和牛筋等，再放入香料包（香料主要有桂皮、草果、八角、香叶、茴香、花椒），加入适量盐进行熬制，大约需要5小时；

46、醇香可口，绵软鲜嫩。是和它特殊的工艺分不开的。

47、·把蚝油，生抽放在碗里搅拌均匀后淋在肉上（想颜色深一点也可以放点老抽）

48、将腌制好的牛肉，清除调料，放入开水中焯10分钟，涮掉血沫；

49、将熬制好的牛肉、牛头肉等装入圆形容器（盆、锅），将汤料也装入容器中，将肉、头皮肉等相互均匀布置并检平，并压上压板（压板应和容器差不多大）；

50、准备一些热水，倒入锅中没过羊肉加入大枣，大火烧开，小火慢炖45分左右，再加入枸杞，大火收汁加入少量的盐出锅，出锅后加入小葱花（不加盐基本也可以）

51、辅料:葱姜适量，八角2个，香叶，生抽，老抽，豆豉。

52、放到压力锅里倒甜面酱

53、把豆腐和土豆切块放入油锅，炸至金黄捞出备用。

54、五花肉一条对切，洗净放入锅内。

55、把烧猪肉片入锅翻炒，放入白菜块翻炒。

56、步骤1、猪肉洗净控干水分。

57、—烹饪步骤—

58、佐料放入生蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒，茴香，然后一起煲30至40分钟就很软糯了

59、给锅里滴入香油和味精，翻炒均匀。

60、·把切好的五花肉放入锅里（皮向下），再放花椒，八角，草果，桂皮，香菇，冰糖

肉肉做法

61、加入盐、大料粉、酱油、耗油。

62、·高压锅消气后就可以拿出来了，装盘，（配料可以先拿走再装盘）

63、纯肉羔肉切块备用，大葱切段，姜切片，小葱切末。

64、·先把葱姜洗干净（注意葱须也要），把姜切片，葱一束一束地系起来放在锅底平铺好

65、三，大火烧开，小火慢炖，2到3个小时，这样做出来的肉软烂可口，非常入味

66、步骤2、葱姜大料，香叶。

67、一定要把食材拍乾，去掉多餘的油，以免影響接下來的烹飪步驟。」如果你不想用油，你亦可以選擇「過水」，即把醃好的肉，放入加了少許油的、沸騰的水中焯一下。過水適合不喜歡用太多油的人，不過劉清海提醒過水效果不及過油好。他說：在焯水的過程中，食材中的一些蛋白質會被水沖走，因此過水做出來的肉會沒那麼鮮嫩。

68、·然后在锅里加水，冒过肉墩一大半即可，现在可以盖上盖子用大火煮了

69、冷锅下橄榄油后，热油再加入花椒，煎出香味，把花椒捞出，加入桂皮、香叶、葱姜、干辣椒，把羊肉加入锅中翻炒，炒到羊肉薇薇金黄，盛出留底油。

70、瘦羊肉切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净。

71、将肉块放入盆中，用盐、姜、蒜、花椒等调料腌制24到30小时；

72、再放进热油锅里油酥，中小火，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。

73、食材主料肉馅150克豇豆150克辅料葱姜末适量桃酥末适量鸡蛋适量食用油适量花雕酒适量蚝油适量味极鲜酱油适量茴香粉适量白沙糖适量香油适量步骤豇豆酿肉的做法步骤11.肉馅放入葱姜末剁成泥豇豆酿肉的做法步骤22.放适量花雕酒去腥豇豆酿肉的做法步骤33.调碗汁，适量蚝油，适量味极鲜酱油，适量白沙糖，适量清水搅拌均匀豇豆酿肉的做法步骤44.调肉馅，放入1个鸡蛋，适量桃酥末，适量茴香粉，适量碗汁，搅打上劲豇豆酿肉的做法步骤55.豇豆焯水，过凉豇豆酿肉的做法步骤66.准备好材料开始制作豇豆酿肉的做法步骤77.豇豆盘成草帽圈豇豆酿肉的做法步骤88.酿好肉馅放入平底锅中豇豆酿肉的做法步骤99.放入适量油，中小火煎至两面金黄豇豆酿肉的做法步骤1010.放入碗汁炖煮豇豆酿肉的做法步骤1111.炖煮5分钟豇豆酿肉的做法步骤1212.炖好的豇豆酿肉出锅享用

74、主要材料：五花肉

75、食材用料:纯瘦羔羊肉500克。

76、五花肉500克

77、提起农村大锅肉，让人就想起小时候过年杀年猪，谁家要是杀年猪，就炖上一大锅肉。我下面就把炖肉的做法说一下，准备一口大锅，把有肥有瘦的肉切成小块块，放在盆里待用，再切葱，姜，蒜待用。

78、另取锅放油，油热后放入蒜蓉，八角，香叶，辣椒，姜片等，爆香后去渣，油就很香了，再加点生抽、醋调成汁。

79、加入冰糖炒出一些糖色，加入郫县豆瓣酱、加入翻炒过的羊肉块翻炒一会儿，再加入生抽、老抽、蚝油、红酒继续翻炒

80、方法如下，把猪膀肉洗净焯水，捞起后趁热将猪膀肉抹上生抽上色。

81、锅里烧油，放上备好的肉翻炒，放上葱，姜，蒜炒，放酱油，盐，料酒，最后放水没过肉，大火烧开，小火炖半个小时，出锅即可食用。

82、放入土豆块，豆腐块，粉条，加入开水改中火炖煮。

83、羊肉凉水下锅，锅内加料酒、葱姜，煮沸后出过水，后用厨房纸把羊肉上的水吸干。

84、锅内油热将猪膀肉下锅小火慢煎至肘子发红后捞出。

85、五花肉一块洗净

86、·把锅里的配料以及汤汁淋在肉上面，盖上盖子，用高压锅大火压15分钟左右（按照个人口味，如果想肉烂一点就多压一下）

87、方法/步骤：

88、把粉条加热水煮熟，葱姜蒜切好备用。

89、辅材：生抽一茶匙，盐一勺，甜面酱一勺，米酒一茶匙，姜蒜10克，八角2克

90、将肉块放在清水中浸泡，去净血污；

肉肉做法

91、扣在碗里，蒸一小时蒸熟糯出锅，扣上一大碗倒扣过来。

92、烧猪肉切片，大白菜切片，豆腐和土豆切块油锅炸至金黄捞出，炒锅放油，葱姜蒜入锅煸香，加盐、大料粉、酱油、耗油，烧猪肉片入锅翻炒，再放入白菜翻炒，再放入土豆块、豆腐块、粉条加入开水改中火炖煮即可。

93、把肉壮母洗净，放入锅中大火焯水3分钟捞出，锅内烧油放入葱姜爆香，酱油，醋，在放入肉壮母肉丝大火炒3分钟，肉壮母就做好了