拔丝香芋是怎么做的汇总102句
拔丝香芋是怎么做的
1、锅里放入白糖。
2、芋头一个,油适量,糖适量,玉米淀粉适量
3、芋头打皮,切成小块备用!
4、需要提前准备好的材料包括:芋头280g、糖适量、芝麻适量。
5、芝麻拣去杂质后待用。
6、先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。
7、炒糖,这一步最关键!锅内倒油少许(不能多),放入水和白糖(1:4),小火,用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动
8、拔丝芋头是一道传统的中式甜点。首先,准备新鲜的芋头,削去外皮,切成小块。将芋头块用清水煮至熟烂,捞出沥干备用。
9、:将芋头洗净去皮,切成大小均匀的小块,用厨房用纸吸干表面上的水分。
10、首先处理食材,将芋头切滚刀块,装盘备用。
11、(油、白糖的比例一般为1:4)
12、水中放两大勺白砂糖
13、步骤5油烧至五成热,放入芋头药炸至金黄皮脆里熟步骤6捞出。
14、水200g
15、小芋头蒸熟剥皮,锅里加入适量冷水,倒入白糖小火慢慢熬制,由大泡变为小泡,渐渐的变微微发黄时,关火倒入剥皮芋头,翻动均匀即可盛出。
16、(最好分两次油炸,第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟,第二次炸制的油温则在七八成热之间。)
17、步骤二,将芋头下锅煮5分钟或者用平底锅小火煎至两面金黄,如果是煮芋头条捞出控水,
18、最后,取出拔丝芋头码在盘中,可以撒上一些芝麻或者提供冰淇淋一起食用。
19、用料,四勺白糖,一把芝麻,一个芋头
20、:准备一口干净的锅,倒入花生油。当油温五成热时把芋头块放进去,小火慢油炸,炸到香芋块变软,捞出沥干油分备用。
21、食材清单
22、材料:芋头500克、淀粉50克。
23、绵白糖65克醋半勺植物油适量
24、糖100g
25、步骤8油稍热即放入白糖,小火步骤9用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动步骤10这个时候就可以下芋头拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦步骤11装入事先抹过油的盘子里,配一碗冷开水上桌蘸食
26、芋头1个,油适量,糖100g,水200g
27、步骤7炒糖,很关键!锅内倒油少许。
28、芋头随意、白砂糖适量
29、炒糖,很关键!锅内倒油少许,放入水和白糖(1:4),小火,用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动
30、芋头削皮,用制丸勺挖出,水:白糖=1:4,旁边的勺子是用来计量的,大约一勺水,四勺白糖。(最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)
拔丝香芋是怎么做的
31、芋头去皮切条泡清水半小时捞出裹上玉米淀粉
32、具体步骤:
33、锅内放油加热,放入芋头块,炸好盛出,放一旁备用。
34、烹饪步骤
35、辅料:食用油200克、白砂糖65克。
36、锅里倒入油加入芋头炸熟捞出,留前量油加入糖开小火熬糖变焦糖色倒入芋头翻炒两下出锅
37、放入之前炸好的芋头。
38、这个时候就可以下芋头拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
39、芋头刮皮切块,容器中倒入芋头,淀粉,均匀裹上淀粉。
40、腊肉稍凉,切成与芋头同样大小的片;蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。
41、倒入芋头,大火炸至微黄。
42、步骤1
43、拔丝芋头的原料:芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。
44、加入水,开火煮化。
45、油烧至五成热,放入切好的芋头炸至金黄皮脆里酥,捞出。(最好分两次油炸,第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟,第二次炸制的油温则在七八成热之间。)
46、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
47、:当油温七成热时,把芋头下油锅,开大火复炸,炸至芋头表面金黄酥脆即可捞出沥干油分备用。
48、然后,在锅中加入适量的油,放入煮好的芋头块,小火慢炸至表面金黄。取出芋头块,将锅中的油倒掉。
49、芝麻拣去杂质后待用;
50、芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750克(实耗100克)。
51、中小火慢炸
52、一是要挑选无损坏无擦伤无虫眼的芋头,冲洗干净刮去外皮。
53、芋头1个
54、芋头600克
55、装入事先抹过油的盘子里,配一碗冷开水上桌蘸食。这样吃起来更香脆,还可以避免烫嘴哦
56、油烧至五成热,放入芋头药炸至金黄皮脆里熟,捞出。(最好分两次油炸,第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟,第二次炸制的油温则在七八成热之间。)
57、制作方法:
58、随即将白糖放入油锅中,将糖炒至焦糖色,加入芋头翻炒,关火装盘,撒上白芝麻即可。
59、将1碗生油烧至六成热,放入芋头块,用慢火将芋头块炸至呈金黄色,捞出沥净油。
60、不停的用勺子顺指针搅拌,待水份收干,变成焦糖色粘稠,就可以了,记住用小火慢慢熬!
拔丝香芋是怎么做的
61、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油;
62、拔丝芋头的做法
63、趁着热乎劲可以尽情拉丝
64、炸至表面金黄捞出
65、三是锅里放油放糖,等糖化开成糖稀时放入芋头拔丝。这就是拔丝芋头的做法。
66、:锅里倒少许花生油,放白砂糖小火慢慢熬,要不停搅,慢慢的搅,直到糖浆变粘稠、起泡、颜色变成褐色。
67、做法如下: 拔丝芋头的原料:芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法:1、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸;2、芝麻拣去杂质后待用;3、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油;4、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
68、接下来,将锅中放入适量的白糖,加入适量的水煮至糖溶化,再加入事先沥干的芋头块,迅速翻炒均匀,直至芋头块均匀上糖。
69、主料:芋头(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)
70、(最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)
71、关键的一部来喽:还是用这个锅,把油倒出去,锅底倒入一点清水,准备熬糖
72、锅中倒油,大火烧至七成热。
73、/12炸好的芋头倒进去,快速的拌匀,越翻丝越多!
74、第一步把芋头去皮洗净,切块。
75、所需食材:芋头,白糖,水,油,
76、用料芋头半只白糖小半碗步骤1芋头半只步骤2削皮步骤3用制丸勺挖出,呈圆球状步骤4准备白糖小半碗。
77、具体步骤:
78、芋头去皮,切片。
79、接着开火热油,将芋头放入油锅炸至发黄,捞出备用。
80、做法步骤
81、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸;
82、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
83、将芋头切成食指粗的长条,备用
84、蒸锅置火上,入水烧开,放入芋头和腊肉,大火蒸5分钟,取出芋头,再蒸5分钟,取出腊肉。
85、调料:白糖(200克)、清油(750克)
86、放白芝麻。
87、食材:芋头、白砂糖、花生油。
88、拔丝芋头的制作方法:
89、然后开大火,锅中油开始冒泡泡,油温特别高的时候,快速倒进去再炸一遍,15秒捞出
90、锅中加油,油温不要太高,筷子周围出现密集的小泡泡就可以了
拔丝香芋是怎么做的
91、做法如下: 拔丝芋头的原料:芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法:1、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸;
92、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
93、步骤一,用刀将芋头切成条不要切的太细
94、细砂糖200克
95、山东芋头500克
96、美食原料:
97、2、芝麻拣去杂质后待用;
98、然后在芋头里加入面粉和水,搅拌均匀。
99、二是把刮去外皮冲洗干净的芋头切成小块,焯水后捞出。
100、撒盐腌制l5分钟,洗净。
101、芋头削皮,切条备用(最好选用绵白糖。因为绵白糖中有20%的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)
102、芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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