好人家酱肉调料怎么腌制过程

1、香叶2片

2、最后，时间到之后捞出食用即可

3、老抽适量

4、将要腌制的肉洗干净，然后放入酱油，豆鼓，老抽生抽，葱姜蒜一起腌制一小时就可以

5、把肉切片,再加上料酒,盐,味精,加调料拌匀,腌一晚上,灌就行了

6、花椒适量

7、然后全部加入适量的开水。

8、把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例，基本上老抽是两份，其他都是一份。总量要能淹没所有肉。

9、密闭腌制5天后捞出，把每块肉串上绳子。

10、准备好适量的肉，把酱肉包调料倒在里面，用手均匀的涂抹在肉上。涂抹好后在把肉密封腌制3天左右。中途记得翻面，颜色，味道会更均匀。

11、按摩好后，根据自己吃辣的口味撒少量海椒面和花椒面在每块五花肉上，均匀涂抹。

12、晾好后的肉，可以取下来冷藏或者冷冻保存。冷藏的话，估计三四个礼拜也没问题；冷冻的话就能保存好几个月了。

13、准备调料

14、首先准备好食材，属然后将猪肉洗干净晾干待用。

15、开始准备调料，全部加入猪肉里面。

16、我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。

17、将五花肉放入酱油汁中浸泡，每天翻一面。

18、先用葡萄酒或者白酒将肉腌制一下，炒好的盐晾凉加入肉中腌制1-2天（口味偏淡的朋友腌制时间1天）

19、把肉切成两大块，用清水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。

20、用好人家酱肉包调料腌制酱肉的步骤如下：

21、食用时，煮或隔水蒸熟。

22、将除白酒之外的调料烧开，放凉后倒入白酒。

23、好，人家酱料调料一般都是把菜炒好后，把好人家调料酱料直接放里就可以了，还有的是腌制的，把肉切好后，把酱料直接拌在肉里腌制就可以做烤肉或炒肉了，一般都是把肉做好后，或把蔬菜炒好后，战这个好人家酱肉料的

24、准备肉10斤，肉上方穿个洞

25、原料：猪肋条五花肉1000克、白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、小茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、大葱15克、姜15克、大蒜15克、酱油100克、盐10克、白糖10克、料酒10克、熟火硝1克。

26、焯水：将猪肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火焯水去血，捞出备用。

27、猪肉处理：将猪肉洗净，去掉多余的脂肪，然后将肉切成适当大小的块。

28、五花肉平铺在大盆子里(预先不做任何处理，买回来就铺上去，也不用洗)

29、生姜1块

30、先将五花肉洗净晾干

好人家酱肉调料怎么腌制过程

31、除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。)

32、泡好后的肉，取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。就这样晾3天。根据肉的大小，晾的时间也不完全一样，以表面完全干燥，但按压下去能感觉到内部还是有弹性的为准。

33、和肉拌匀后腌三天，每天要翻拌一次。

34、桂皮1片

35、最后，时间到之后捞出食用即可。

36、五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。)

37、然后用高压锅炖半个小时。

38、在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。

39、适量的生抽、适量的白糖、适量的盐、适量的黄酒全部放入。

40、用料：五花肉6斤、好人家酱肉料1包、海椒面少量(腌制酱肉)、花椒面少许(腌制酱肉)、一大盆1个(小时候洗澡那种铁盆)

41、八角1个

42、干辣椒1个

43、五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。

44、腌制：将焯水后的猪肉放入一个大碗中，加入酱料包、调料包和腌制包，搅拌均匀，让肉块充分吸收调料。

45、五花肉350g

46、腌制了6天的酱肉拿出来把表面洗干净，然后用麻绳穿到肉里面挂起来晾，一周后就可以了。吃的时候直接用白水煮好切片就可以吃啦～

47、放置3天，3天后给肉翻个面，让原先面朝上的一面朝下放置(为了让两面都入味)然后再放置3天，一共6天。

48、准备材料：准备好猪肉、好人家酱肉包调料、葱、姜等辅料。

49、猪肉馅加入酱肉调料包及油搅拌均匀腌制10-15分钟即可。材料：猪肉500g、葱10g、姜10g、大料5g、花椒5g、白糖8g、精盐6g、黄酒10g。

50、好，人家酱肉调料怎么用？

51、方法/步骤

52、挂在通风处吹干即可。

53、锅上火放入清水、酱油及所有调料（不包含白糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

54、好人家调料一整袋，全部均匀抹在五花肉上，使每一块肉都满满的抹上调料。开始对五花肉进行钛合金狗眼按摩。

55、准备调料：将好人家酱肉包调料拆开，取出其中的酱料包、调料包和腌制包。

56、大火煮开后，转最小的火，再煮个两三分钟。然后关火，彻底放凉，要彻底放凉

57、黄酒适量

58、倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。)