血肠怎么做

1、将煮好的肉切片，每片1.3～16厘米长、0.5厘米厚

2、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀

3、步骤/方式1

4、步骤5:接下来开始处理大肠，加白醋100克，精盐100克，加淀粉或者面粉100克，用手反复揉搓去除腥味，直到洗的没有异味和杂质即可。

5、酸菜去外层老叶，洗净，切成细丝

6、搅拌均匀

7、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎

8、蘸调料食用：调料用酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、虾油、香油、香菜末合成

9、步骤12

10、过筛，倒入猪血中。4/5

11、方法如下：

12、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好

13、十三香适量

14、把猪肠从冷藏箱内取出，用水洗净，一头用马莲扎好，从另一头灌血，灌好后，将口扎住，再从中间扎住，分为两段

15、放入生姜粉

16、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

17、步骤/方式2

18、需要准备的食材；新鲜猪血5斤，明肠或者大肠2斤，网油200克，鸡蛋4个，大葱100克，生姜100克，蒜50克，香菜50克，备用。

19、灌好的血肠放在一边。

20、将白肉、血肠、酸菜丝，下锅同煮3～4分钟即可

21、香菜剁碎

22、步骤2:把大葱50克，姜50克，葱50克，香菜50克，切成末搅拌在一起，然后一起放在装猪血的器皿里搅拌均匀，再打入4个鸡蛋，继续搅拌。

23、-葱段：适量，切段

24、将肉叉于铁叉之上，用中火烤，烤出浮油，将毛烤净

25、再将姜切成碎末，放入猪血中搅均匀。

26、步骤11

27、混合均匀的调料倒入猪血中

28、步骤4:在搅拌好的血里加入50克花椒面，血与料水比例是1:1充分搅拌均匀备用。

29、-血肠已经经过一定程度的加工和处理，但仍需注意食品安全和卫生。选购新鲜血肠，并确保在做菜时彻底加热至透明，并避免生食。

30、用针扎不再冒血水即可捞出

血肠怎么做

31、煮到锅内开始翻小气泡时，用针不时的扎一下血肠壁放气（防止煮破）。

32、然后我们将大半碗的猪血倒入容器中

33、血肠的制作材料：

34、改刀装盘即可。

35、步骤7:开始煮血肠，血肠必须是冷水下锅，撇掉浮在上面的血沫，用牙签扎大肠，扎一些小孔，放气，不渗血，在焖煮5分钟。（煮熟的血肠用清水浸泡着，否则大肠表皮会发黑，发硬）。

36、把肠子的两头捏住，确认无漏气的地方后，用线绳扎住一端，用漏斗将调好的牛血灌入肠内，不要灌得太满，然后用线绳把口捆好系紧，直至灌满所有洗净的牛肠。

37、步骤10

38、辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量

39、香菜适量

40、准备工作：将鲜血肠从包装中取出，清洗干净，剪成小段备用。同时将蒜瓣、姜块和葱段切碎备用。

41、放盐（一共是这样的三小勺）

42、放入适量的盐，鸡精，十三香，葱花

43、明肠适量

44、将猪血灌入肠内。

45、加入葱段：最后加入葱段继续翻炒，使葱香和其他调料完全融合在一起。

46、煮水焯水：将一锅水烧开，放入血肠段焯水2分钟左右。焯水有助于去除血肠表面的异味和杂质。焯好的血肠捞出备用。

47、-血肠已经焯水，所以在翻炒时不需要过度焦糖化。

48、小火煮2分钟后，用针扎一下放气，以免胀开

49、制作方法：

50、鲜猪血10斤、开水或高汤13斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二两、十三香50克、鸡精20克、味精20克、白糖30克、板油（少放点要剁特碎）、盐，鸡粉适量，尝口。

51、猪板油剁碎

52、开水倒入猪板油中

53、需要准备的调料；东北大豆油100克，香油50克，花椒面50克，精盐150克，味精50克，鸡粉50克，白醋100克，玉米淀粉或者是面粉100克，八角20克。

54、出锅享用：将炒好的血肠装盘，可以作为配菜或主食搭配米饭、面条等食用。

55、-姜块：适量，切碎

56、步骤/方式7

57、放香菜碎

58、泡好的大肠尾部用棉绳系紧，将糯米血灌入大肠，封口处加点清水。

59、10-15分钟后，将煮好的血肠捞出，放在一边控干水份。

60、向碗中加入食盐、十三香、姜粉、花生碎继续搅匀，倒入100克清水搅匀。

血肠怎么做

61、全部灌好的血肠

62、花生碎120克

63、锅中烧水至40度左右，放入血肠

64、把牛肠放盆里，加入少许盐，醋搓洗干净，然后把里面翻卷出来，如有污垢的地方拿剪子剪掉，清洗干净，再翻过来。

65、混血与清血加水各125毫升、大骨浓汤10克、盐10克、味精1克、砂仁、桂皮、肉寇20克；使用时候可以先把大骨浓汤溶解在水中，一并加入，这样混合更均匀些

66、开水下锅，煮10分钟左右，见血肠浮起捞出。放入冷水盆内，把煮熟的血肠用刀切1.3～1.6厘米的片

67、把鲜牛血放入盆内，凝成块的要划成碎块。

68、血肠(400克)

69、用棉线扎紧接口，放入蒸锅即可。

70、注意事项：

71、猪血(300克)

72、主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

73、主料：猪血1000克

74、放入花椒粉

75、猪血去除血筋备用

76、接下来就可以开始制作血肠了:步骤1:猪血用笊篱沥掉多余杂质和血块，然后把过滤好的猪血放到大盆或者能装下猪血的器皿里放好，备用。

77、血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1:3。用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅蒸二十分钟，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了。

78、装盘食用

79、再在猪血中放盐、花椒面、味精，搅拌均匀。

80、猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末，放入猪血中。

81、血肠自己在家动手也可以做哦！做出来的更美味！

82、约煮20分钟左右，血肠煮熟煮透了，捞出放入漏盘里晾凉。

83、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。

84、猪血适量

85、希望这个家常做法对你有帮助！祝你做菜成功！

86、借助漏斗，灌入猪肠内，用线绳扎紧

87、酱油适量

88、热锅加油：热锅加入适量食用油，待油温升高后加入蒜瓣和姜块爆香。

89、步骤/方式4

90、-酱油：适量

血肠怎么做

91、再放入适量的生豆油，半碗开水，搅拌均匀

92、-辣椒粉和盐的用量可以根据个人口味进行调整。

93、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉

94、糯米(400克)

95、首先我们将明肠清洗干净备用

96、步骤/方式5

97、步骤6:把血灌倒洗好的大肠里，用棉线或者什么线都行，把猪大肠末端扎紧，然后把灌好的血肠用清水清洗干净。

98、放入味精

99、取杀猪时流出的鲜血，坐清两次，把清血和混血分开

100、把烤好的肉放入水中浸泡10分钟后，用刷子刷3～4遍，刷净污染，吊起擦净污水

101、步骤/方式6

102、猪血660克猪板油80克香菜20克葱20克开水4小碗盐18克生姜粉少许味精少许花椒粉少许猪肠衣适量

103、辅料：猪小肠300克

104、生豆油适量

105、等看到血肠在水中浮起时，用竹签在血肠上面扎上一些小孔放放气，这样就不容易煮爆

106、给鲜牛血的盆里加入淀粉、精盐、味极鲜酱油、花椒粉、胡椒粉、葱末、姜末、味精、香油搅拌均匀，拌成调料牛血。

107、加入调料：将焯好的血肠放入炒锅中，加入适量辣椒粉、盐和少许酱油，翻炒均匀，让调料充分融入血肠。

108、将大肠用清水洗净，泡在清水中备用。

109、冒血肠是一道传统的中华美食，下面是一种家常的做法：

110、温水下锅，煮三分钟用针扎几个小孔放气，小火再煮12分钟即可

111、步骤3:再加入东北大豆油100克，香油50克，然后用姜片50克，葱段50克，八角20克，（用来制作煮血肠的煮料水），煮5分钟，把葱，姜，八角捞出，锅里加入网油200克，精盐50克，鸡粉50克，味精50克，倒入血里。

112、生猪血放在盆内，结块的剁碎。

113、煮锅里加水，待锅里的水烧至八成开的时候，将血肠放入锅中，烧开后调小火煮制。一定要在水没开以前把血肠下入锅内。

114、血肠制法：

115、所需材料：

116、步骤/方式8

117、肉皮向下，开水下锅，水开后，移至微火煮至六七成熟，抽出筋骨，再煮熟为止

118、。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀。

119、最后切块装盘，放一些蒜泥与酱油，美食就做好啦！

120、步骤/方式3

血肠怎么做

121、混合均匀

122、-盐：适量

123、辅料80克

124、把葱，姜、蒜去皮洗净切成末。

125、猪肠用盐、小苏打里外翻洗干净备用

126、锅中放清水，下入血肠，开中小火慢慢煮开。

127、新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。

128、鸡精适量

129、调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

130、步骤/方式9

131、-鲜血肠：适量

132、白肉汤烧热，加味精、胡椒、花椒、香菜搅匀。

133、-辣椒粉：适量（根据口味调整）

134、传统东北血肠

135、将猪肠加盐、醋，搅拌见起白沫，用水洗净白沫和污物，放入冷藏箱待用

136、血肠的做法：

137、一碗糯米加入猪血搅拌均匀。

138、然后把明肠一头挤住，另一头用矿泉水瓶子灌入猪血，灌八分满再挤住

139、-蒜瓣：3-4瓣，切碎

140、然后切成0.5厘米厚的斜刀片，摆入盘子里，这样一盘营养美味的牛血肠就做好了