糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨怎么做

1、烹饪步骤

2、把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

3、第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，大火煮开后，将浮沫撇出，煮3分钟，将排骨捞出，用温水冲洗干净；

4、）将排骨清水冲洗两三遍，然后清水浸泡排骨片刻，这时我们来调酱汁！

5、排骨一斤、料酒2汤匙、生抽3汤匙、白砂糖3汤匙、陈醋4汤匙、清水4汤匙、油少许

6、锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、料酒焯去血水，捞出沥干水份后再次加入料酒、生姜、葱。

7、排骨500克；鸡蛋1枚；料酒、生姜、醋少许；冰糖、淀粉适量

8、调味料：料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖100克、香醋80克、水500克

9、制作过程：

10、）将料酒、生抽、白砂糖、陈醋和清水调好放一旁。

11、调料：姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱适量

12、备用食材：肋排500克，葱2根，生姜1小块，八角2个，老抽2勺，生抽2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒5勺；

13、操作方法

14、二，做法步骤：

15、然后上锅里蒸，这个时间会比较长了，一个小时左右，端出锅稍稍冷却一下待用。

16、想要糖醋口味适中，便需要将生抽、老抽、白糖、醋、料酒按照22345的比例做，而且记得醋要用香醋，不可用老陈醋，否则太酸了，因为老抽和生抽都自带咸味，因此我没有另外添加食盐，觉得味淡的可以加上点盐；

17、锅子烧水，将排骨放入，撇去浮沫，煮30分钟。

18、排骨500g，醋1勺，香油数滴，大葱1颗，姜1块，芝麻1把，白糖1勺

19、主料：排骨500克，冰糖一小碟

20、所需材料：排骨750克、生姜2-3块、大葱1根、葱姜丝适量、白芝麻适量

21、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

22、糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。

23、用料：排骨500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，香醋10克

24、小火焖十分钟，大火收汁

25、锅内放排骨、腌排骨的水。半碗肉汤大火烧开，调入盐提味。

26、倒入排骨翻炒，炒香后倒入酱油炒香

27、准备食材

28、准备食材：排骨500克，鸡蛋1个，淀粉50个，白糖45克，生姜1块，陈醋30克，料酒1勺。

29、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

30、步骤2/7

糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨怎么做

31、步骤1/7

32、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净

33、步骤说明：

34、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

35、锅中倒油烧热，倒入白糖炒化

36、姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，碗中放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

37、排骨中放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺、淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。

38、把排骨放入翻炒

39、步骤4/7

40、。用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

41、步骤3/7

42、用香葱，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，香醋腌制20分钟。

43、第三步，调成糖醋汁，炒锅中添上少许食用油，凉油放入葱姜和八角，小火爆出香味，将排骨放入在锅中，大火快速翻炒，2分钟的时间；

44、排骨洗净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成小节待用。

45、加入切好的大葱，盐适量，煮开后调小火焖煮20分钟左右，直到排骨变得软烂，可以用筷子轻松戳穿；

46、排骨下沸水中焯水，捞出洗净

47、食材清单：

48、食材清单

49、第二步，控干水待用，香葱择洗干净切成小段，生姜切成片，准备一个小碗，将老抽、生抽、白糖、香醋、料酒按照2：2：3：4：5的比例放好；

50、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

51、热锅凉油，待油温六七成热时，放入排骨和姜丝爆炒几分钟，直至排骨变得微黄；

52、①买来的新鲜排骨用清水浸泡40分钟，除去排骨血水，然后冷水下锅汆排骨，除去浮沫再把排骨滤水倒出备用。

53、出锅撒葱花芝麻，味精即可。

54、在锅中加入适量清水，放入排骨和料酒，开大火烧开后撇去浮沫，再将火力调小，焯水煮到排骨表面不再冒泡，捞出沥干备用；

55、小贴士：

56、捞出洗净控水备用，炸至金黄色

57、步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段，清洗干净，捞出控净水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加适量盐，倒入料酒，抓拌一会儿，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更容易地让排骨入味）

58、开中火将锅中的水分煮干，倒入白糖和香醋，快速翻炒均匀，待所有汁液被排骨吸收，在锅内翻动几下将其均匀粘附在排骨表面,直至闻到微微的焦香；

59、第四步，看到排骨表面微微焦黄，将糖醋汁倒入锅中，快速翻炒下，同时加上没过排骨的开水，大火煮开后，转至小火慢慢炖煮；

60、辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨怎么做

61、主料：小排一斤

62、糖醋排骨之步骤

63、烹饪步骤：

64、炖煮排骨，记得要放开水，不可直接用冷水，否则热胀冷缩，会让排骨肉质发柴发硬，排骨其实很容易熟，所以加水也不用太多了，根据实际情况决定炖煮的时间，最后收汁可以根据个人喜好，想要用汤汁泡饭便可不用收太干。

65、将小排骨剁成4公分宽长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合，最后加入太白粉拌匀，腌约30钟。

66、蕃茄1颗，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1颗，鱼露1小匙，蕃茄酱1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少许，20度米酒2小匙，太白粉2大匙

67、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖

68、。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

69、猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）

70、排骨切成小段。生姜切成末，大葱切段备用；

71、）热锅下少许油（不粘锅也可以不放油更健康），将排骨沥干入锅翻炒至有些许焦黄，即可把调好酱汁倒入锅中，开中火翻炒待白砂糖都融化后盖上锅盖转小火，10—12分钟透过锅盖看看酱汁是否吸干。

72、葱姜洗净，切片。

73、将排骨焯水后，煮三十分钟

74、加入生抽和老抽，轻松翻炒几下，然后加入适量的水烧开，撇去浮沫；

75、直到冰糖煮到焦糖的颜色，

76、排骨事先焯水可以帮助去除血水和杂质，记得要冷水下锅，才可更好将杂质逼出，吃着更加干净卫生，家常做，用煎排骨的方法代替炸排骨，煎排骨的过程中记得勤翻面，将排骨煎至两面金黄便可；

77、排骨500克，葱10克，姜10克，熟芝麻10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克

78、再把姜片放入炒出姜片的味道

79、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

80、一，原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。

81、第五步，半个多小时的时间，将排骨炖烂后，转大火收汁，汤汁收浓后，关火，撒上熟芝麻和葱花做点缀，翻拌好，出锅了。

82、锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出，在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

83、撒上葱姜丝和白芝麻，即可装盘食用。