凉拌金针菇金针菇处理

1、食材清单

2、大蒜,小米辣切碎,(个人喜欢加点油酥辣椒,感觉凉拌菜更香),装碗。

3、金针菇250g、小辣椒2个、蒜2瓣、小辣椒2个、葱一根、盐1茶勺、酱油2勺、醋1勺、香油半勺

4、将拌好的调料倒金针菇上,撒上葱花。

5、根部要切掉,金针菇不用怎么洗,把表面的一些泥沙洗干净就差不多吧,菌类的蔬菜一般都不会太脏的,如果你是做火锅就不用烫,如果是做炒菜或凉拌最好用开水焯一下,冷藏的话,最好不要方太久,看着表面有颜色变化就不要吃了,用手摸摸看,或是看看颜色变化就能辨别是否变质的了,菌类的食物金针菇最好用来吃火锅,口感比较好。金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇不但能防病,还利于美容、减肥。

6、根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。

7、倒入一汤匙白糖。

8、用料;金针菇250克,独蒜头1个,小米椒2个

9、金针菇洗净,焯水(熟了即可),捞出放凉,装盘备用。

10、滴入适量香油。

11、锅里加油烧热,将油倒入小米辣、蒜上,浇出香味;再加入生抽、花椒粉、鸡精,拌匀。

12、不能烫熟,最好煮熟

13、放少许精盐。

14、金针菇去根,沸水焯20-30秒后捞出,过凉水后控水备用。

15、盐适量,油适量,生抽适量,花椒粉适量

16、大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。

17、烹饪步骤

18、步骤1/4金针菇去根撕成条大蒜切末辣椒切丁葱切好

19、鸡精适量,油酥辣椒适量

20、凉拌金针菇的做法:

21、金针菇属于菌类当中的一种,其茎非常的细,所以当金针菇放入开水之后煮的话,一会儿就能煮熟,所以大概只需要一分钟左右,新鲜的生的金钟菇就能煮熟。这时候将其捞出控水,然后切断,放入适量的调味料就可以做出好吃的凉拌金针菇了。

22、黄瓜洗净切丝,放少许精盐腌渍10分钟。

23、把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝,金针菇的碗里,拌匀即可。

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