精选凉拌金针菇金针菇处理【23句】
凉拌金针菇金针菇处理
1、不能烫熟，最好煮熟
2、金针菇属于菌类当中的一种，其茎非常的细，所以当金针菇放入开水之后煮的话，一会儿就能煮熟，所以大概只需要一分钟左右，新鲜的生的金钟菇就能煮熟。这时候将其捞出控水，然后切断，放入适量的调味料就可以做出好吃的凉拌金针菇了。
3、烹饪步骤
4、凉拌金针菇的做法：
5、用料；金针菇250克，独蒜头1个，小米椒2个
6、鸡精适量，油酥辣椒适量
7、放少许精盐。
8、步骤1/4金针菇去根撕成条大蒜切末辣椒切丁葱切好
9、食材清单
10、金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。
11、大蒜，小米辣切碎，（个人喜欢加点油酥辣椒，感觉凉拌菜更香），装碗。
12、金针菇250g、小辣椒2个、蒜2瓣、小辣椒2个、葱一根、盐1茶勺、酱油2勺、醋1勺、香油半勺
13、倒入一汤匙白糖。
14、锅里加油烧热，将油倒入小米辣、蒜上，浇出香味；再加入生抽、花椒粉、鸡精，拌匀。
15、根部要切掉，金针菇不用怎么洗，把表面的一些泥沙洗干净就差不多吧，菌类的蔬菜一般都不会太脏的，如果你是做火锅就不用烫，如果是做炒菜或凉拌最好用开水焯一下，冷藏的话，最好不要方太久，看着表面有颜色变化就不要吃了，用手摸摸看，或是看看颜色变化就能辨别是否变质的了，菌类的食物金针菇最好用来吃火锅，口感比较好。金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。
16、将拌好的调料倒金针菇上，撒上葱花。
17、大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。
18、根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。
19、黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。
20、盐适量，油适量，生抽适量，花椒粉适量
21、滴入适量香油。
22、金针菇洗净，焯水（熟了即可），捞出放凉，装盘备用。
23、把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。
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