鲫鱼汤做法家常做法

1、原料：鲈鱼、大葱、生姜料酒、蒸鱼豉油、盐

2、大火煮至汤底大开，再转中火煮半小时即可。

3、姜一块切片，鱼头一个，葱两根，芹菜一根

4、所需材料：

5、盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。

6、食材：鲫鱼1斤，豆腐300克，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许，料酒少许。

7、·上桌！

8、鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

9、调味品：油，盐，猪油

10、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

11、做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

12、做法:1.鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后擦干水分。2.油锅烧热，下鲫鱼煎至两面微黄，倒入热开水，大火煮开。3.然后下入姜片和木瓜肉，再次煮沸后转小火煲1小时左右，加食盐调匀。4.最后放香菜点缀即可。

13、锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟。放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。

14、鱼肉切块后蒸5分钟备用。

15、步骤7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。

16、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

17、步骤1、锅内放油，将处理好的鲫鱼两年煎至金黄

18、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

19、·下入盐10克。

20、杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用；

21、步骤2、放入葱姜，用锅铲将鱼肉捣碎

22、加入适量凉水，大火煮开炖十分钟，小火炖十分钟。

23、做法步骤：

24、将鱼和金玉菇清洗干净，切点姜片和葱段，鲫鱼打花刀，油烧至七成热下鱼，炸至两面金黄捞出，水开下鲫鱼，加入葱段姜片，盖锅焖十分钟左右，下金玉菇和枸杞，加盐蒸五分钟后加点香油和味精即可出锅。

25、加入适量的水，煮沸。

26、新鲜鲫鱼刮去鱼鳞去除内脏备用

27、答:水煮鲫鱼汤家常做法很简单。

28、步骤4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

29、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀，将盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制半个小时。

30、热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

鲫鱼汤做法家常做法

31、·大火烧开10分钟，然后改小火炖40分钟左右。（放入料包：姜块20克，葱25克，花椒10克，八角15克，桂皮5克，干辣椒15克。）

32、葱适量、姜适量、蒜适量。

33、起锅前快速撒上适量香菜叶，关火，稍等片刻出锅即可。

34、鲫鱼1条（1.5斤），姜1小块，葱2根，盐1克，花生油3汤匙，水4~5碗

35、萝卜刮皮后，切成细条状。

36、锅中留少许油等油5成热后加入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣爆香，再加入郫县豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤(或水)烧沸。

37、将鱼放入油锅煎制两面金黄，注意晃动锅使鱼均匀受热。

38、熬鱼汤,直接下锅就大错特错,大厨教你正确做法,汤汁乳白又鲜美

39、煎至鱼皮微露金黄色，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色（煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透）；

40、鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

41、把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

42、姜片少许

43、鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。

44、把鱼翻身，接着煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色，加味精，再煮两分钟即成；

45、再热平底锅，将腌制好的鱼下锅。

46、制作方法

47、鲫鱼的去骨技巧请参考相关菜谱，操作时要小心不要划伤手。

48、辅料：蒜粒、香菜、小葱节、猪油、盐

49、烹饪步骤

50、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

51、起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。

52、煎好把鱼盛出，把油也盛出，剩少许的油来炒姜，用小火把姜炒香

53、鲫鱼1条、木瓜30g、生姜3g、料酒2g、白醋1g、热开水适量、油盐适量、葱2根。

54、红枣去核备用

55、另起汤锅，加水烧开。

56、水煮鲫鱼汤是一道家常菜，其做法如下：

57、具体步骤

58、食材用料：鲫鱼1条、盐1勺、油2勺、姜4片、香葱1颗、香菜1颗。

59、家常做法：

60、茼蒿择叶，洗净。

鲫鱼汤做法家常做法

61、鲫鱼两面先用油煎一下，加足够多的水，放姜片盖上锅盖用大火煮至汤色奶白，再加入节瓜丝，腐竹段继续煮几分钟，等节瓜软了之后放葱段，加盐调味。此菜亦汤亦菜，清淡得来又好味，这个季节最合适。

62、锅热放油放葱姜八角炒香，再放入烫好的鱼，加入适量醋和适量的开水大火烧开，小火慢煮，出锅前加入食用盐即可。

63、加入姜片和没过鲫鱼的水大火烧开淋入料酒煮至汤汁奶白，可以把浮油撇干净口味更好。6、撒适量香菜和小葱提味

64、制作方法：

65、鱼汤配料：

66、步骤1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

67、处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

68、大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。然后出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。

69、·锅内下入猪油，大火将油滑开。

70、·下入高汤1500克。

71、主料：鲫鱼2条配料：杏鲍菇150克、西兰花50克

72、放入鲫鱼两面煎透。

73、调料:食盐适量。

74、取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。

75、食材用料

76、另起陶瓷煲放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪；

77、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

78、鲫鱼400g、枸杞3g、红枣7个、姜适量、油盐适量、香菜少许。

79、·下入西安辣面20克，辣面比较香，而且不辣，主要是上色作用。

80、备好所用食材。

81、再放入西红柿同煮3分钟。

82、精油25克，黄酒5克，麻油5ml，酱油5克，胡椒粉2克，味精1.5克，茴香5克，葱100克，汤25克，盐0.5克，糖7克，小鲫鱼400克，姜汁5克。

83、步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

84、河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

85、①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。

86、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

87、香葱洗净打结，姜切成片；

88、宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片，然后顶刀切细丝，葱切片，姜切片，香菜切小寸段。

89、制作步骤

90、用料:鲫鱼1条、姜2片、盐适量

鲫鱼汤做法家常做法

91、蒜瓣少许

92、把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉各少许调味即可食用。

93、将鲫鱼的鳞鳍清洗干净，去头去尾去骨，切成均匀的小片。

94、鲫鱼收拾干净沥干水分，薏米洗净，用水提前浸泡2小时备用。

95、④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！

96、材料：节瓜1条，腐竹2条，鲫鱼1条，葱，姜适量。

97、用料：鲫鱼2条、葱三段、姜三片、料酒2勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、香菜两根、豆腐一块

98、白萝卜1根、鲫鱼1条、枸杞7克、葱适量、料酒适量、油适量、盐适量、姜适量。

99、准备材料。

100、放入鲫鱼，转中小火，用勺子轻轻搅拌几下。

101、②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。

102、·下入八角10克，花椒8克，干辣椒15克，炒出香味，把干辣椒炒变色。

103、锅里加油烧热，把鱼煎至两面金黄

104、加适量葱花和芹菜，翻炒至芹菜变色。

105、平底不黏锅放少许油，放鲫鱼入锅中，小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎另一面。

106、豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。

107、鲫鱼洗干净，鱼身两面及鱼肚用盐搽匀，放15分钟以上备用。

108、方法/步骤分步阅读

109、用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

110、鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。

111、主要食材：大鲫鱼一条鸡汤，番茄姜片

112、·这里用到的封缸肉是切片的，便于出香。

113、·然后下入姜末12克，蒜末10克，葱花8克，继续煸炒。

114、鲫鱼腹内有一层黑色的膜，一定要刮干净！鱼弄好后，要用厨房纸巾擦干鱼表面。

115、·下入尖椒，香菜，大火烧开。

116、·下入封缸肉，大火煸炒出香。

117、鲫鱼两条去鳞去鳃去内脏清洗干。把洗干净的鲤鱼，放入冷水锅中加入适量料酒，超烫一遍，捞出放入鱼盘中。

118、制作过程

119、香菜30克

120、鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）

鲫鱼汤做法家常做法

121、鱼头和鱼骨一起煎香后，加入番茄、水瓜钮、青橄榄、番茄干、番茄膏、葱粒、蒜头、炒香。

122、步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

123、豆腐3块每块切成四小块，姜适量切丝。

124、步骤6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。

125、油不宜太热，将火调小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大，；

126、节瓜去皮切成粗丝，腐竹泡软掰成小段，葱切段，姜切片。

127、步骤3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

128、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。

129、加适量盐和鸡精，保持汤的微沸状态，煮5-10分钟即可。

130、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

131、入味时间视各人口感调整，可以自行加减盐量和煮的时间。

132、生姜切丝放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐，腌制一小时；

133、鲫鱼洗干净，把黑膜去除干净，用适量的盐把鱼抹均匀，腌制20分钟

134、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。

135、鲫鱼3条（净重约850克）

136、·将鱼下入。

137、制作过程：

138、辅料：姜，蒜头

139、淡水鱼一般含有泥腥味，建议进行碗上汆水，抽掉腥味。

140、·鲫鱼从中间切一刀，便于入味，炖出来以后鱼比较整装，不容易碎，待用。

141、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。

142、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄。

143、步骤1、将两条鲫鱼清理干净后控干水分备用。

144、用料:鲫鱼两条、水适量、食用油100克、盐，鸡精，胡椒粉适量适量、葱一根、香菜50克、生姜一块。

145、鲫鱼600克，金华火腿100克，青菜50克，香菇5朵，食盐1茶匙，葱1段，姜1块，料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，胡椒粉1茶匙。

146、准备好鲫鱼、姜、酒、盐、酱油、花生油。

147、步骤5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。

148、【烹饪步骤】

149、将煎好的鲫鱼下锅。

150、煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

鲫鱼汤做法家常做法

151、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。

152、放入姜稍炸，放入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。

153、·先将食材准备齐全。

154、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。

155、锅烧热后，倒入油将鲫鱼放入煎至两面金黄捞出。

156、汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。

157、【食材准备】

158、主要食材：茼蒿1斤，鲫鱼1条，豆腐3块

159、主料:鲫鱼一条

160、食用油40克

161、·下入小茴香20克，改用大火。

162、制作步骤：

163、温馨提示：

164、姜汁20克

165、·滑开后慢慢倒出，剩下150克滑开的猪油。

166、水煮鲫鱼的家常做法如下：

167、鲫鱼剖好洗净，腮边和尾部各切一刀抽出筋，两面都抽；

168、材料:青木瓜肉300克，鲫鱼1条，姜片适量，香菜叶少许。

169、条鲫鱼、3片姜、1小把葱花、2瓣蒜、1小把芹菜、适量的盐、适量的鸡精、适量的香菜

170、20分钟后，再加入金针菇。

171、把鲫鱼洗净后斩头去祝廊尾，劈成上下两片，再斩成方的块，放入盐、酒、姜汁腌渍，葱切成长段。

172、步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

173、白胡椒粉适量

174、煮鱼汤家常做法步骤：

175、·下入西红柿酱可以去除封缸肉的腥味。

176、鲫鱼2条收拾干净；准备姜、黄芪；

177、准备材料：东星斑：1条（约2斤）、番茄：250g、番茄膏：75g、青橄榄：20g、水瓜钮：15g、番茄干：15g、葱粒：20g、蒜头：15g、牛至：1g、青口：3只、蚬：3只、白酒：150g、水或菜汤：2公升、胡椒粉：适量、盐：适量。

178、步骤2、把准备好的食用油倒入锅中，油五成热放葱姜蒜进行爆香。

179、用料：鲫鱼2条、薏米1/2小碗、姜1块、细香葱5根、食盐1茶匙、黑胡椒粉1小勺、植物油适量、水适量。

180、油，香葱，香菜，姜片备用

鲫鱼汤做法家常做法

181、锅里热油下葱白姜片然后放鱼头小火煎香

182、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

183、③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。

184、准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙

185、同时准备好蘸鱼的料：陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀；

186、姜切片，大葱切段，火腿切片，青菜切成四瓣；

187、鲫鱼两条（新鲜现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（根据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。

188、待鲫鱼煎好后移入炒锅，加入足量的水、香葱、姜片。

189、锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄；

190、步骤2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

191、豆腐放入，炖五分钟，适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。

192、具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。

193、鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。

194、辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、花椒10粒、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量

195、鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

196、把鲫鱼洗净并打上一字花刀。番茄生姜切片其余切成段待用。

197、原料：小鲫鱼2条白萝卜半根、盐适量、姜几片、香葱几根。2、鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净。3、萝卜切成丝。锅里热油。

198、大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。

199、加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。

200、鱼煲汤主料：鲤鱼1500克

201、一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

202、·下入酱油20克，醋30克，继续下入干姜面4克，八角面3克，花椒面3克，小火翻炒均匀。

203、星班起肉，再把鱼头和鱼骨切块。

204、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼蘸着料吃，汤即喝。

205、鲫鱼一条，宰杀去鳞，鱼身切斜刀，鱼籽和鱼鳔均留着。

206、鲫鱼三条

207、葱、姜、蒜切成末，芹菜剁成小段备用。

208、调料：食用油、盐、姜、黄芪5克

209、放入煎好的鱼，用大火熬煮一会，再加入胡椒面、味精、盐、糖调味，煮到进味至鱼熟透后即可，捞起装盘。

210、放入鲫鱼煎至两面金黄，出锅待用。

鲫鱼汤做法家常做法

211、步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

212、鲫鱼汤家常做法：

213、一般不需要放辣椒，如果想要口味更重可以加入适量的干辣椒或者辣椒粉，提前混合煸炒放入汤中。

214、鱼头1个、米酒2勺、葱二根、盐适量、热水适量、姜一块、芹菜1根

215、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

216、步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

217、锅里猪油化开。

218、将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制。

219、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

220、鲫鱼，豆腐，盐，料酒，植物油，香葱，姜，大蒜，胡椒粉，鸡精。

221、买鲫鱼一条，洗净，收拾干净，锅中放油，油热放入鲫鱼，将两面煎至金黄，放入自来水炖，只放葱姜，不放酱油。

222、喜欢浓厚口感可以加入少量的淀粉勾芡。

223、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。