大海螺的家常做法

1、大海螺冷水下锅，开锅煮十分钟就熟了。

2、料酒一勺

3、海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

4、烤盘垫锡纸，先铺一层盐，把海螺全部放进去，表面全部覆盖粗盐，用锡纸包好，多包几层，防止漏气。烤箱提前预热至200℃后，装有食物的烤盘放入中层，烘焙烤模式200℃烤30分钟即可。

5、海螺适量、青红椒适量、葱适量、姜适量、酱适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量

6、清理大海螺，冷水下锅，锅开后焖两分钟取出晾凉

7、加入大海螺肉翻炒片刻，然后加入料酒炒匀。

8、放入少量香醋；

9、用料:海螺5至6个，大葱一段，红椒一段，生抽一勺，蚝油半勺，小红干辣椒一个。

10、加入适量的盐和鸡精调味，再加入青红椒丝翻炒均匀。

11、加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

12、待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

13、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。

14、姜片2片

15、热锅加入适量的植物油，放入姜蒜末炒香。

16、炒锅里放适量油,油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香。

17、生抽、蚝油，白糖调汁，可以少放点盐，觉得汁少可以放点凉白开。

18、做法:1:大海螺清洗干净。2:清水加适量料酒，姜两片，煮开。

19、—烹饪步骤—

20、找把快刀，海螺切薄薄的片（功夫活儿，性子急或者赶时间的人勿试）葱一根，切细丝，红椒两个切丝

21、海螺N个，让卖海螺的人帮忙砸去外壳，回到家洗干净，去掉海螺头和肠

22、锅里放少量油，微热时调小火，加入几个葱段慢慢炸干，关火，捞出葱段，加入红椒丝，将热油浇到葱丝上

23、食材用料

24、主料辅料：冷冻海螺肉250克，清汤50克，葱20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精盐4克，熟猪油（也可以植物油）50克，蒜10克（耗100克），绍酒15克，湿淀粉25克，味精3克，水发木耳15克。

25、小海螺1斤

26、待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

27、海螺600克

28、将姜末和蒜末放入锅中炸出香味；

29、:把葱姜，泰椒放在螺肉顶端，在螺肉上倒少许遵循自然五谷原酿酱油。

30、热锅放油，将切好的葱姜蒜倒入爆炒出香味，再加入青椒丝翻炒出香味。

大海螺的家常做法

31、香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

32、海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精盐2小匙

33、葱皮剖开卷起切丝，红椒切丝，干红辣椒切段

34、出锅时添加盐少许，喜欢重口味的可以多加一些盐进去。

35、自制酸辣捞汁：美极鲜味汁60g，美极鲜辣汁50g，鸡粉姜片各10g，蒸鱼豉油300g，香醋40g,广东米酒，花椒油各20g调匀即可

36、海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

37、我们知道海螺有很多种，不管是什么类型的，基本上按大小分就可以了，肉多的是大海螺，肉少的是小海螺，小海螺的吃法很简单，一般只需要吸出来就可以了。

38、:少许热油烧热。9:把烧好的热油立即倒在葱姜丝上面

39、螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；

40、把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

41、取出螺肉，记得肠子内脏一定要去除干净，用水冲干净

42、眼螺去肠焯水去腥

43、青豆用水煮熟断生。

44、水开后，把海螺翻一下，开锅煮十分钟关火。

45、待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

46、最后撒上葱花翻炒均匀即可。

47、葱姜蒜分别切成片状备用。将青椒去籽，切成丝状。

48、韭菜300克切断备用。

49、炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。

50、块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精盐2小匙。

51、大海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。

52、姜片几片

53、第4步、将蒜掂成蒜泥调上涝汁拌匀即可

54、大海螺的吃法就很讲究了，首先我们要把海螺肉给挑出来，第一步要做的就是把海螺的盖片掀掉，然后把筷子插入海螺肉中，顺时针方向旋转一周，就可以将海螺肉完整的挑出来了。挑出海螺肉之后并不是直接就可以吃了，还需要清除海螺身上的脏东西，基本上上海螺下半身是无用的部分，将尾部摘掉，接下来继续清理海螺肺里的杂质，以及肝脏部分，挤出来就可以了。清理结束后就可以将海螺肉蘸上调好的酱料就可以吃了。

55、冰冻海螺适量，料酒适量，姜片适量，韭菜适量，油适量,蒜沫适量

56、第1步、买来鲜活的大海螺准备一饱口福整个原味的享受一下

57、海螺片适量，黑木耳适量，蒜泥适量，姜末适量，盐适量，糖适量，味精适量，料酒适量，生粉适量，白胡椒粉适量，花椒油适量，醋适量

58、海螺9只、精盐少量、姜50克、蒜50克、红椒30克、柿子椒30克、花椒少量、调和油15毫升、淡味生抽15毫升、香醋5毫升

59、辅料：木耳10g，猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤（可用清水替换）

60、半锅水煮沸，加半勺盐，倒入螺片煮5秒钟赶紧捞出，沥干水份

大海螺的家常做法

61、将料汁用小勺依次浇入海螺中，即可

62、煮熟将海螺顶部的硬皮去除；

63、海螺(适量)葱1根，食盐少许，红椒3个，酱油2勺，米醋一勺，白糖少许，植物油少许。

64、洋葱、胡萝卜切丝，蒜苗切段，切少量姜蒜。

65、做法步骤

66、关于大海螺肉的家常做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：

67、姜蒜切末，青红椒切丝备用。

68、准备食材：大海螺8个、粗盐1500g、花椒2g、香叶4片。

69、大海螺洗净后沥干水分，用花椒和香叶炒一下盐。

70、两勺焯烫螺片的水、两勺海鲜酱油、一勺米醋、少量糖少量盐，混合煮开，拌入螺片；葱丝摆在螺片上

71、将海螺肉倒入继续翻炒，炒至七分熟加入生抽一勺，陈醋一勺。

72、海螺肉300g，大葱20g，青蒜2根，姜丝适量

73、翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

74、开大火煮，水开后，翻一下，关火出锅。

75、用筷子轻易就挑出来了。

76、主料：大海螺400g

77、首先将冷冻的海螺肉解冻，然后用精盐、醋将海螺肉的粘液搓出，用清水漂洗干净，用刀片成01厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。

78、准备食材：海螺适量。

79、第3步、小小秘诀要想吃的口感很棒火候一定要掌握到位，大火煮开锅后3至4分钟即可

80、大海螺任意，刷子刷去表面泥沙粘液，放入锅中，冷水没过。

81、用水果针或者牙签插在海螺肉上，这样便于食用；

82、市场买回来的新鲜海螺用清水洗干净，沥干水分。

83、热锅加油小火加入姜蒜爆香。5、中火加入洋葱丝、胡萝卜丝以及蒜苗段翻炒片刻。

84、知识扩展：

85、盖盖子中小火煮开，开锅后煮几分钟，就可以将海螺捞出。

86、再放入适量淡味生抽；

87、海螺片薄片，水开焯水五秒。

88、大海螺敲碎壳（可由商贩代劳），用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。

89、冷水下锅

90、将海螺肉洗干净，用厨房专用吸水纸将肉上面的水分吸干

大海螺的家常做法

91、将眼螺，青豆，小米辣圈倒入自制酸辣捞汁中浸泡20分钟拌匀，装盘即可。

92、开大火煮，水开后，翻一下，很快水又开了，关火出锅。

93、烹饪步骤

94、大海螺做法的做法步骤

95、出锅装盘后，在顶端加入切好的香菜调味，最后滴几滴香油。

96、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒炸出香味；

97、热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

98、炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。

99、拌黄瓜、拌大葱，自由发挥。

100、主料：冷冻海螺肉500克、洋葱适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、姜蒜适量。2、辅料：生抽、味精、白糖适量。

101、将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

102、鹰眼螺1000g、盐1勺、老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、郫县豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精3g、味精2g、八角3个、水淀粉10ml、桂皮1个、花椒20g、干辣椒20g、香葱10g、红辣椒10g、生姜15g、火锅底料1块

103、这些软体类成员通常生活在浅水或平坦的泥地，可见于深达600英尺（200米）的深水中。多数海螺使用诱捕箱或拖网捕捞，它们也可是其它产品的顺带捕捞品。因品种差异海螺肉可呈白色至黄色不等。海螺壳大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色，主要用于水产捕捞也可做工艺品。

104、·海螺买来，加盐和醋用力抓捏去掉粘液立刻清洗干净，然后切薄片，加盐，料酒，白胡椒粉腌制五分钟，木耳泡发，莴笋切片。

105、—食材清单—

106、提示:螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

107、将红椒和青椒碎放入锅中翻炒几下；

108、海螺肉300克,用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟,捞出淋干水分。

109、炒匀即可；

110、将红椒、青椒、姜和大蒜都切碎；

111、锅里放水，加入葱段，姜片，蒜片和适量盐，海螺冷水下锅。

112、锅中放入适量水，然后将海螺放入水中煮熟；

113、螺肉切片备用

114、/4海螺用盐水浸泡一会，让海螺尽快泡净内部的泥沙。

115、大火倒入海螺翻炒。

116、锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。

117、大海螺用刷子刷去表面泥沙粘液，放入锅中，冷水没过。

118、将海螺放入清水中，加入少量盐，让海螺吐一吐泥沙，然后将海螺洗净，最好用小刷子刷干净；

119、材料：海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小

120、将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。

大海螺的家常做法

121、将大海螺肉洗净，用刀轻轻刮去外层的黑色物质，然后切成小块备用。

122、烹饪步骤：

123、大海螺，葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，盐，盐，白糖

124、煮海螺的做法：

125、:煮好的海螺捞出立即放入冰水，冰5-6分钟。5:挑出螺肉，去除泥肠，把螺肉切片。6:葱姜切丝。

126、锅内加水，开火煮沸，等到水煮开后放入海螺加盐。水要可以没过海螺。

127、:放入海螺煮5分钟左右，根据海螺大小调整时间，切不可煮太久，螺肉变老就不鲜美了。

128、第2步、海螺在盐水中浸泡半小时洗净沥干水份锅中加入适量水放入海螺撒上适量盐大火煮起来

129、小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用蒜去皮，切片，备用干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用

130、姜丝油锅中炒香，放入螺肉片，喷入料酒，翻炒，加蚝油、老抽、生抽、糖适量，翻炒均匀，放葱丝和青蒜蒜白，断生后，出锅前放入青蒜叶翻匀出锅