小海螺的做法最正宗的做法

1、油适量清水适量

2、原材料：发制田螺肉500克，莴笋150克，泡油辣子、姜、葱、盐、水淀粉、米酒、松肉粉、蒜头、水淀粉、白砂糖、醋、白胡椒粉各适当。

3、所需材料：

4、小米椒50克

5、将新鲜的螺肉用清水反复洗净，除去泥沙和腥味，沥干水分备用。

6、炒锅放油烧热放入花椒爆香

7、-食用油：适量

8、煮海螺的时候要加入料酒去除腥味

9、-蒜：适量

10、热锅凉油，加入豆豉和干辣椒爆香。

11、锅里放水，加入葱段，姜片，蒜片和适量盐，海螺冷水下锅。

12、做法步骤：

13、翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

14、做法：1.海螺煮熟后挑出肉来，切片

15、将姜切成细丝，干辣椒、蒜剁碎备用。

16、无论是哪种食用方式，都彰显了中国鲜美的小吃文化。

17、大海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。

18、海螺片薄片，水开焯水五秒。

19、螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净，根据个人的喜好切片。

20、锅中添水，倒入海螺，加入姜片、葱、料酒煮熟。

21、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。

22、将豆豉和干辣椒用清水浸泡去除杂质。

23、【食材】小海螺600克，盐1勺，白糖1.5勺，生抽2勺，料酒2勺，高度白酒1勺，青线椒1个，小米辣3个，姜蒜适量，香菜1棵。

24、海螺的清理需要耐心，要多次清洗，去掉沙粒和杂质。

25、-糖：适量

26、将醉香螺加入开水中煮熟，去掉外壳，拿出肉，将其洗净，用蒜末和辣椒粉拌匀，然后放入油锅中翻炒，最后撒上葱花即可。

27、食材用料

28、温馨提示：

29、锅烧适量油放入姜、蒜、葱白、小米辣爆香，加入一勺豆瓣酱爆香，放入田螺翻炒均匀

30、/5最后出锅装盘即可。

小海螺的做法最正宗的做法

31、热锅凉油，加入姜丝和干辣椒煸炒，炒出香味后加入蒜末煸炒均匀。

32、-姜：适量

33、-海螺：适量

34、-料酒：适量

35、炒软后加入白菜叶，放入生抽，盐调味，炒软白菜后加入海螺肉，盖盖闷三分钟，出锅。

36、/5冷水下锅，加入适量料酒，香葱，姜片，花椒煮开锅，七八分钟即可关火

37、第1步、在市场买到野生的海螺好开心哦将海螺洗净沥干水份备用

38、食材：小海螺1000克、葱姜、蒜、干辣椒各适量，花椒、盐少许，生抽酱油少许

39、/9田螺剪掉尾部洗净沥干水分备用，萝卜干用料理机打碎，芥蓝切小段，红辣椒和小红辣椒切小块备用，姜切丝、蒜拍扁

40、原料：鲜海螺肉250克，木耳25克，净冬笋20克，葱、姜各8克，蒜2克，绍酒16克，酱油8克，白糖25克，精盐3克，生油80克，芝麻油20克。

41、锅内放油，把姜、蒜末、豆豉、辣椒、放点盐炒出味

42、-生抽：适量

43、醉香螺做法：材料：新鲜螺肉、豆豉、干辣椒、蒜、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、花椒粉。

44、准备食材：八爪鱼400克，海螺6只，洋葱10克，青红尖椒共10克，姜2克！

45、材料:海螺500克，麻辣小龙虾料半袋，姜2片，黑啤酒1罐，小葱2根，油适量

46、第5步、放入螺丝爆炒。

47、葱50克

48、姜丝可以让海螺更有鲜香味，同时可以去掉异味。

49、最后撒入葱花装盘即可食用。

50、准备用料：

51、然后把香螺放入加了高度白酒和葱姜的锅中煮5分钟，煮好后放入加了冰块的冷水中浸泡。

52、海螺丝清水冲几遍，去除沙子，然后用清水泡上，放一点盐。

53、将螺蛳洗净，用锅烧水，把螺蛳放入锅中。水量沫过螺蛳就好。两斤螺丝加入一勺盐。水煮沸之后过一分钟关火

54、第1步、买回来的螺丝放入一勺盐，浸泡5个小时。

55、锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。

56、红辣椒一个小红辣椒一个姜适量

57、第2步、浸泡好的螺丝反复清洗干净，准备好辅料。

58、水开后，把海螺翻一下，开锅煮十分钟关火。

59、锅里放入清水，加入食盐。

60、第7步、放入一勺鸡粉，一勺盐。

小海螺的做法最正宗的做法

61、加入海螺煸炒，转中火加入料酒、生抽、盐、糖调味。

62、将洗净的芹菜切碎，小葱切碎，大蒜籽切末

63、锅里烧水把八爪鱼放入锅中烫2分钟，捞出后清洗一下，控干水分切段备用。

64、红烧海螺的做法如下：

65、八爪鱼去内脏洗净后，放入碗中均匀的把少许食盐撒在上面，再去除八爪鱼表面的黏液和吸盘里的脏物，洋葱切成块，青红尖椒切成块，姜切成片！

66、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用

67、（三）锅内留余油，中火烧四成热，用葱、姜、蒜略爆，加入绍酒，放入冬笋片、木耳略炒，加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盘内即成。

68、烹饪步骤

69、醉香螺是最正宗的江浙地区小吃之一，它的做法是将香螺清洗干净，加入料酒、味精、精盐、葱段、姜片等调料腌制数小时，使其入味。然后再将腌制好的香螺放入白酒中醉制，让其更加鲜美。醉香螺具有味道鲜美、香气扑鼻、口感细腻等特点，是江浙地区的特色美食之一。

70、/5葱姜适量

71、锅中烧热油浇入调好的汁中。

72、（2）锅内烧开至沸时，下码味后的石螺氽一水，出锅备用。

73、用牙签挑出螺蛳肉，洗净。

74、酱爆海螺

75、调料：食盐适量，酱油3克，白糖3克，鸡粉2克，味精2克，料酒2克，辣椒酱1克！

76、海螺肉用清水洗净，控干水分后备用。

77、把材料准备好

78、（一）海螺肉清洗干净，剞出十字花刀，用精盐、醋搓净粘液，清水漂洗后，切成2厘米见方的块，放入开水锅中一氽，捞出沥净水分。冬笋切成薄片待用。

79、烹饪时要掌握好火候，不要煮的过久，以免螺肉过于软烂。

80、然后开始调汁，把小米辣、葱切成沫，放入小碗中，加入少许的盐，蒸鱼豉油，喜欢吃香菜的可以加入。

81、蒜瓣适量

82、/9锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香

83、蒜2-3瓣生抽适量鸡精适量盐少许

84、【做法步骤】

85、螺蛳2斤，芹菜2根，盐适量，大蒜籽2瓣，生抽1勺，辣椒面半勺，小葱1根

86、鹰眼螺1000g、盐1勺、老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、郫县豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精3g、味精2g、八角3个、水淀粉10ml、桂皮1个、花椒20g、干辣椒20g、香葱10g、红辣椒10g、生姜15g、火锅底料1块

87、用玉米淀粉勾薄芡后继续翻炒均匀。

88、把田螺肉切细和猪肉一起，加入适量的盐和绍酒拌均匀

89、葱皮剖开卷起切丝，红椒切丝，干红辣椒切段

90、海螺丝500g、蒜适量、姜适量、干辣椒5个、耗油两勺、豆瓣酱两勺、油2汤匙

小海螺的做法最正宗的做法

91、姜蒜洗净，切碎备用。

92、-盐：适量

93、首先把香螺洗干净。准备好配料:小米辣切末，洋葱切小块，姜蒜切末。

94、/5倒入洋葱翻炒。

95、自制酸辣捞汁：美极鲜味汁60g，美极鲜辣汁50g，鸡粉姜片各10g，蒸鱼豉油300g，香醋40g,广东米酒，花椒油各20g调匀即可

96、/5炝锅后倒入海螺翻炒。

97、加入香油和花椒粉，搅拌均匀，即可出锅。

98、海螺经过清洗，控去水分

99、-淀粉：适量

100、热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

101、二、辅料

102、可以根据口味加入适量的辣椒、姜丝等调料，增加风味。

103、姜切片，蒜对半切开，葱切段，紫苏切段，薄荷叶切段，小米辣切粒。

104、除了这种传统的做法，现代人们也会尝试添加一些新的调味方式来制作醉香螺，例如加入花椒、番茄酱等等。

105、眼螺去肠焯水去腥

106、大海螺做法的做法步骤

107、海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

108、/5捞出放进罐子里，加入糟卤和料酒，葱姜，盖好盖子放进冰箱24小时后即可食用了。

109、田螺用清水搓洗几遍，再用清水加适量盐泡两个小时，这样容易把泥沙吐出来。

110、第3步、锅中放入菜籽油（家里种的油菜榨出来的油特别香）第4步、放入所有的辅料炒香。

111、生抽、蚝油，白糖调汁，可以少放点盐，觉得汁少可以放点凉白开。

112、-葱花：适量

113、工具材料：

114、海螺洗刷干净备用。

115、倒入少量清水，盖上锅盖煮2-3分钟，让海螺更加入味。

116、（1）将养好洗净的田螺控干水分。

117、市场买回来的新鲜海螺用清水洗干净，沥干水分。

118、（二）炒锅内放入生油，旺火烧至八成热时，将海螺肉下油一触，迅速捞出沥干油。

119、烧锅放油炒配料，再放螺仔翻炒放酱油蚝油盐调味➕紫苏，放点水翻炒至熟～味道超正！焯水的螺仔个人觉得会干净些，灼出来的水都是脏的

120、煮熟后捞出将海螺里面的一层硬皮去掉。

小海螺的做法最正宗的做法

121、一、主料

122、炒锅上火烧热，加底油，用葱姜丝炝锅，烹绍酒，放入海螺片煸炒，再放入精盐、味精、花楸水，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，材明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

123、螺仔放盐巴养干净出泥螺仔开水放盐焯一下，再捞起来备用，

124、最后，把准备好的配料里放入黄酒，醋，耗油，搅拌均匀，再把香螺放进去浸泡两个小时，醉香螺就做好了。

125、海螺肉400克

126、将海螺硬皮割掉，去掉内脏，洗净，切成薄片，下入沸水中焯烫透，即刻捞出，沥净水分备用。

127、海螺口感棒棒的，但需要多煮一会儿以确保彻底熟透和消除海螺的异味。

128、大葱200克

129、加入适量清水，加入适量老抽和冰糖，盐和鸡精，拌匀后烧开。

130、加入没过海螺的啤酒煮到收汁

131、加入盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀，让螺肉入味。

132、/5海螺肉切片，备好葱姜蒜、干红辣椒。

133、/5新鲜花螺刷干净，养至吐沙

134、鲜海螺750克，香菜段50克。调料油2大匙，绍酒、花椒水各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱姜丝少许，淀粉适量。

135、热油放入豆瓣酱以及辣椒酱炒出红油。

136、第3步、放入海螺大火快速翻炒

137、醉香螺是一种广东特色小吃，因其肉质鲜嫩、香味浓郁而备受欢迎，在制作中，煮熟并拿出肉来清洗，可以保证醉香螺的口感和卫生；用蒜末和辣椒粉拌匀，能够使得醉香螺更加香辣可口；最后撒上葱花，能够让整道菜品更加美味可口。

138、香螺1000g、盐1勺、老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、郫县豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精3g、味精2g、八角3个、水淀粉10ml、桂皮1个、花椒20g、干辣椒20g、香葱10g、红辣椒10g、生姜15g、火锅底料1块

139、葱切成段，姜切片，大蒜切末。

140、芹菜炒螺蛳肉的做法步骤：

141、操作方法

142、小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用蒜去皮，切片，备用干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用

143、锅里倒入食用油适量，放入姜片、青红尖椒块、洋葱块翻炒六成熟，放入料酒、辣椒酱、酱油翻炒几下，下入海螺翻炒5分钟再放入烫好的八爪鱼、食盐、白糖、鸡粉、味精、大火翻炒均匀出锅装盘即可！

144、热锅加入适量的油，小火放入豆瓣酱炒香，加入白菜帮，炒软

145、特别提示

146、将眼螺，青豆，小米辣圈倒入自制酸辣捞汁中浸泡20分钟拌匀，装盘即可。

147、首先准备海螺，清洗干净，可以用刷子，牙刷来进行清洗。

148、用料：芥蓝2朵田螺250克萝卜干适量

149、白砂糖适量

150、葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段

小海螺的做法最正宗的做法

151、田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。

152、/5海螺洗净，热水稍煮一下。

153、田螺适量

154、冷水下锅

155、用料：白菜叶4片、海螺一斤、盐适量、海天黄豆酱适量

156、海螺600克

157、揭开锅盖，锅底没有水分了，关火，加入小葱，翻炒均匀装盘即可。

158、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香。加入螺蛳肉，辣椒面翻炒。随后加入芹菜，翻炒，加盐，生抽，翻炒一会儿加入一点水盖上锅盖让螺蛳肉收收汁。

159、原料：海螺、葱、蒜、糖、一品鲜酱油、蚝油、盐、味精、水淀粉。

160、/5准备好的糟卤和高度白酒

161、把螺倒进去翻炒几下，放一点点白酒去腥

162、葱白适量

163、制作醉香螺的豆豉和干辣椒都是非常重要的调味料，需要选用质量好的食材。

164、倒入小海螺，你看看这个状态，它们慵懒的吐着舌头最好了。

165、-干辣椒：适量

166、做法:1，买回来的海螺用刷子刷干净壳，2，锅里放油把洗好的海螺、姜片倒入锅中加半袋麻辣小龙虾料翻炒

167、将海螺肉切片，蒜苗切段备用。

168、锅中放入适量油，油热后倒入葱段，姜片，大蒜末，煸炒出香味。

169、田螺去尾，加点香油泡3-4个小时，洗净。

170、用料:海螺5至6个，大葱一段，红椒一段，生抽一勺，蚝油半勺，小红干辣椒一个。

171、（4）将火开小加入剁椒酱炒出红油。

172、加入姜蒜和葱段，翻炒出香味。

173、（2）锅中加油，油热放入花椒大料。

174、做法步骤

175、用钳子把螺旋角夹掉，放入清水中搓洗几遍捞出控干水。

176、干辣椒可以根据个人口味来控制量的多少，如果喜欢辣味，可以加多一些。

177、第6步、依次放入一勺生抽，半勺醋，一勺白酒，加入一碗清水煮开。

178、胡萝卜200克

179、青豆用水煮熟断生。

180、将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。

小海螺的做法最正宗的做法

181、把田螺肉从田螺里取出，并在热水里泡一下

182、加适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟左右，直到螺肉变软烂。

183、（1）将田螺肉清洗，用姜、葱、盐、米酒、松肉粉、水淀粉沾汁10分钟。莴笋削皮清洗切切丁，姜切一片，葱切切丁，蒜切一片，泡油辣子去籽剁细。

184、大海螺，葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，盐，盐，白糖

185、把螺蛳过滤热水，倒在盆中，加入冷水洗一遍。

186、用料：大海螺8只、蒜苗5根、豆瓣酱2勺、糖0.5勺、老抽0.5勺、蚝油1.5勺、鸡精少许、葱姜适量、料酒3勺。

187、海螺就做好了，蘸着吃味道特别鲜美。

188、准备一锅骨头汤底

189、油入锅，放入2勺豆瓣酱，小火炒香。

190、料酒一勺

191、新鲜海螺先清洗，放入姜片、大葱、料酒，水煮8分钟，煮熟后将海螺脑、肝等剔除。

192、备好蒜苗以及指天椒。

193、待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

194、姜、蒜去皮洗净，切碎备用。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净，切菱形块。炒锅加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒。

195、（3）将干红辣子切段放入油锅炸香，放入葱姜蒜末炸香。

196、自酿红酒3匙

197、把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

198、大海螺冷水下锅，开锅煮十分钟就熟了。

199、青红椒、葱、姜切丝备用

200、待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

201、田螺肉洗干净，切小米椒，姜末，蒜末，泡辣椒，紫苏叶

202、将海螺肉倒入锅中翻炒，加入料酒和生抽继续翻炒，直到海螺肉表面变色。

203、加入螺肉煮至变色，加料酒去腥味。

204、香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

205、撒上葱段翻炒出锅即可

206、食材：田螺500克，蒜苗3根，指天椒2个，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，酱油少许，盐少许，料酒1勺，白糖适量。

207、海螺放入淡盐水中浸泡30分钟，然后清洗干净沥干备用。

208、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙

209、姜片几片

210、白菜帮片成片片，白菜叶手撕，分开备用

小海螺的做法最正宗的做法

211、第2步、锅中倒入底油加热放入葱蒜爆香

212、小贴士：

213、待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

214、炒熟装碟开始盘它

215、葱洗净，切段备用。

216、煮海螺的做法：

217、海螺仔500克

218、（3）另锅烧电至四成热，下泡油辣子末炒香，放进葱姜片、葱丁、石螺、莴笋炒进味，烹入鸡精、白砂糖、醋水淀粉勾芡，点油脂精炼，出锅摆盘即成。

219、生姜适量

220、锅烧水，田螺肉焯水，放入姜片，料酒，葱结，水开煮两三分钟捞起备用即可