香芋拔丝怎么做

1、5、盛盘备用、尽量把油控干

2、一是要挑选无损坏无擦伤无虫眼的芋头，冲洗干净刮去外皮。

3、芋头1个，油适量，糖100g，水200g

4、拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

5、芋头适量

6、第一步把芋头去皮洗净，切块。

7、先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

8、油烧至五成热，放入切好的芋头炸至金黄皮脆里酥，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

9、1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

10、：锅里倒少许花生油，放白砂糖小火慢慢熬，要不停搅，慢慢的搅，直到糖浆变粘稠、起泡、颜色变成褐色。

11、所需食材：

12、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块

13、其实这道菜是很简单的，就是熬糖比较麻烦点

14、步骤2

15、：当油温七成热时，把芋头下油锅，开大火复炸，炸至芋头表面金黄酥脆即可捞出沥干油分备用。

16、2、芝麻拣去杂质后待用；

17、芋头打皮，切成小块备用！

18、淀粉适量

19、步骤6

20、趁着热乎劲可以尽情拉丝

21、拔丝芋头的正确方式是：

22、3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

23、关键的一部来喽：还是用这个锅，把油倒出去，锅底倒入一点清水，准备熬糖

24、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸

25、美食原料：

26、锅里放入白糖。

27、将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃

28、需要提前准备好的材料包括：芋头280g、糖适量、芝麻适量。

29、步骤4

30、具体步骤：

香芋拔丝怎么做

31、捞出沥干油，这里我吸油纸垫底了

32、首先处理食材，将芋头切滚刀块，装盘备用。

33、随即将白糖放入油锅中，将糖炒至焦糖色，加入芋头翻炒，关火装盘，撒上白芝麻即可。

34、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

35、在锅中加入适量油，放入芋泥翻炒均匀；

36、锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大

37、水中放两大勺白砂糖

38、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

39、芝麻拣去杂质后待用；

40、6、糖➕水直火烧开、起大泡转直火、中间尽量不要去搅拌、以免反沙

41、一个大香芋、洗干净去皮

42、步骤5

43、：准备一口干净的锅，倒入花生油。当油温五成热时把芋头块放进去，小火慢油炸，炸到香芋块变软，捞出沥干油分备用。

44、：将芋头洗净去皮，切成大小均匀的小块，用厨房用纸吸干表面上的水分。

45、加入水，开火煮化。

46、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；2、芝麻拣去杂质后待用；3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

47、将芋头切成食指粗的长条，备用

48、不停的用勺子顺指针搅拌，待水份收干，变成焦糖色粘稠，就可以了，记住用小火慢慢熬！

49、待糖炒至稍微融化时，加些许水。

50、拔丝芋头的制作方法：

51、所需食材：芋头，白糖，水，油，

52、/12炸好的芋头倒进去，快速的拌匀，越翻丝越多！

53、食材：芋头、白砂糖、花生油。

54、在另一个锅中加入适量水烧开，加入糖，煮至糖溶化成淡黄色的糖浆；

55、芋头随意、白砂糖适量

56、-油适量

57、然后将拔丝芋头倒入盘中，趁热拨成芋丝即可。

58、4、炸到香芋起金黄色即可、插一下香芋软糯即可

59、香芋去皮洗净切滚刀块

60、拔丝芋头的做法

香芋拔丝怎么做

61、炸至表面金黄捞出

62、具体步骤:

63、白糖适量

64、-糖150克

65、中小火慢炸

66、等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁

67、步骤一，用刀将芋头切成条不要切的太细

68、锅中加油，油温不要太高，筷子周围出现密集的小泡泡就可以了

69、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

70、芋头600克

71、调料：白糖（200克）、清油（750克）

72、烹饪步骤

73、将芋头去皮，切成小块，放入沸水中焯水至熟烂；

74、-芋头500克

75、7、用勺子挖起糖水向下倒、最后几滴能拉出丝即可、丝要达到10公分左右最好

76、一定要选用香酥的槟榔芋

77、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。

78、然后在芋头里加入面粉和水，搅拌均匀。

79、腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。

80、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

81、芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

82、辅料：油适量、冰糖适量、芝麻适量

83、-水适量

84、锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄

85、放白芝麻。

86、切些许姜片，把姜放入糖中同炒。

87、3、油烧热至7成下香芋、中火慢慢炸软

88、2、滚刀切块，大小尽量均匀

89、小芋头蒸熟剥皮，锅里加入适量冷水，倒入白糖小火慢慢熬制，由大泡变为小泡，渐渐的变微微发黄时，关火倒入剥皮芋头，翻动均匀即可盛出。

90、芋头去皮，切片。

香芋拔丝怎么做

91、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）

92、制作方法：

93、食材清单

94、原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

95、做法步骤

96、用料，四勺白糖，一把芝麻，一个芋头

97、拔丝芋头是一道传统的中式甜点，制作方法如下：

98、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

99、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

100、拔丝香芋

101、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

102、炒糖，这一步最关键！锅内倒油少许（不能多），放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

103、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。

104、步骤3

105、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

106、绵白糖65克醋半勺植物油适量

107、蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

108、撒盐腌制l5分钟，洗净。

109、然后开大火，锅中油开始冒泡泡，油温特别高的时候，快速倒进去再炸一遍，15秒捞出

110、三是锅里放油放糖，等糖化开成糖稀时放入芋头拔丝。这就是拔丝芋头的做法。

111、装盘撒上芝麻即可食用

112、芋头削皮，切条备用（最好选用绵白糖。因为绵白糖中有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

113、放入之前炸好的芋头。

114、二是把刮去外皮冲洗干净的芋头切成小块，焯水后捞出。

115、芋头去皮切块。

116、步骤二，将芋头下锅煮5分钟或者用平底锅小火煎至两面金黄，如果是煮芋头条捞出控水，

117、捞出芋头块，用勺子压成泥状；

118、主料：槟榔芋500g；

119、接着开火热油，将芋头放入油锅炸至发黄，捞出备用。

120、步骤1

香芋拔丝怎么做

121、将炒好的芋泥倒入糖浆中，迅速翻炒均匀，让芋泥均匀地裹上糖浆；

122、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖

123、务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了

124、这道甜点口感香甜酥脆，是一道非常受欢迎的传统中式甜点。