韭菜鸡蛋馅饺子的馅怎么调

1、韭菜用刀切丁，丁越小越好。

2、步骤四：往馅料中加入适量的生抽、胡椒粉搅拌均匀，饺子皮准备好了以后再往馅料中加入适量的盐调味，就可以包饺子了。

3、/7热锅凉油，鸡蛋到入锅里炒熟

4、生姜:1块盐:75克香油:适量

5、辅料：花椒粒:适量海鲜酱油:50克

6、韭菜切碎。

7、净锅烧热加入食用油30克，三成热后放入八角小火炸香取出，在放入胡萝卜茸，保持最小火炒出红油。

8、调料：盐、油、生姜、生抽、胡椒粉

9、油锅烧热，倒入搅拌好的鸡蛋，用筷子不停的搅，直到鸡蛋凝固后倒入韭菜里。

10、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀

11、/7水烧开，下饺子，出锅

12、鸡蛋打入碗中加入调好的水淀粉、白米醋2克、盐1克充分搅匀。

13、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；

14、我是楚香村，最后一张配是我家韭菜盒子的馅料，供大家参考！

15、面粉中加入水揉成光滑的面团，静置30分钟，切成长条，分成大小相等的小剂子。

16、然后再拌匀

17、韭菜鸡蛋馅包饺子是绝配，韭菜鸡蛋馅还可以包盒子特别好吃。韭菜洗净切成韭菜碎，鸡蛋放油炒一下，拌在韭菜里放盐和味精还有五香粉，面粉加水揉成团，揪一个个小剂子，擀成小圆饼里面包装袋进韭菜鸡蛋馅，好吃的饺子煮熟了，可以开吃啦！

18、水开下去饺子，轻轻推动一下防止粘锅。煮至饺子浮起，加两次冷水再次煮至饺子浮起熟透即可出锅。

19、鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀，炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。

20、韭菜鸡蛋饺子馅的做法

21、五个鸡蛋打散炒熟备用，尽量搞碎一些。韭菜洗干净沥干水分，把切好的韭菜倒入放凉的鸡蛋碎中，翻拌均匀后先浇一些芝麻油，拌均匀（这样韭菜不容易缩水）。

22、/7凉水和面

23、韭菜鸡蛋饺子馅

24、韭菜适量鸡蛋两个葱姜少许饺子皮适量油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量

25、最后拌匀即可

26、准备所需材料

27、步骤一：首先把韭菜去掉老叶然后清洗干净，沥干水分备用。

28、蚝油1茶匙

29、洗好的韭菜斜刀成45度切成碎末（斜刀切的目的，能够让韭菜与鸡蛋更好的粘连在一起，以免馅心松散不易操作）切好的韭菜先加上香油，提前拌匀备用（既能锁住韭菜的香气，也可以避免在制作过程中韭菜出水）。

30、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。

韭菜鸡蛋馅饺子的馅怎么调

31、买回干净翠绿的韭菜，洗干净之后控水，一定要把水分控干，要不馅有水不好包。然后把韭菜切碎，放在盆里，直接放上油搅拌均匀，让油全部裹在韭菜里，这样可以锁住水分，记住，盐要在最后包饺子的时候才可以放，这样韭菜馅不会出水。然后开始把提前活好的面揪好均匀的剂子，赶好饺子皮，这时候开始把盐和鸡蛋一起放在韭菜里，韭菜本身就鲜美，不用放作料，立即就包饺子，这样煮出来的饺子真是好吃！

32、盐2茶匙

33、用擀面杖擀圆，放入韭菜鸡蛋馅，收口捏紧，包成自己喜欢的形状就好。

34、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中

35、然后拌匀

36、你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

37、韭菜和葱姜洗干净切成细末放入搅拌盆里，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

38、:将食材准备好，将4个鸡蛋打在碗里，然后用筷子搅拌均匀，在锅里倒入50克的植物油烧，烧到油温7-8成的时候将搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，调到小火煮，然后为了不使鸡蛋糊了，需要不停的用筷子搅拌，直到鸡蛋煮熟，然后捞出来，形成鸡蛋糊，留着备用。

39、韭菜鸡蛋馅饺子的做法

40、馅料：鸡蛋五个，韭菜一把，油，盐，糖，蚝油少许。

41、做法步骤：

42、香油1汤匙

43、鸡蛋4个

44、切好了韭菜放上油搅拌一下，防止出水。

45、加入鸡精、香油、蚝油、姜粉

46、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。

47、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。注意事项1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。

48、/7擀皮就可以包了

49、再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用

50、主料：鸡蛋:4个韭菜:500克植物油:125克

51、韭菜择好，洗净

52、主料：韭菜、鸡蛋、生姜

53、韭菜500g鸡蛋3个食用油适量香油20g盐10g十三香8g饺子皮600g

54、/7揉成面团，醒会

55、锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内

56、食材：韭菜250g左右、鸡蛋5个、粉条、虾皮、食盐、酱油、香油、耗油

57、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油

58、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀；

59、材料，鲜韭菜200克，鸡蛋五颗，白萝卜200克，虾皮30克，盐1汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉1汤匙，食用油少许，糖1汤匙

60、随后放入搅拌好的蛋液，先把火关上，利用锅中余温将鸡蛋炒散、待蛋液微微凝固成形，再开小火，将鸡蛋快速炒成碎末成芙蓉状。

韭菜鸡蛋馅饺子的馅怎么调

61、韭菜鸡蛋馅也是深受人们喜爱的一种饺子馅料，韭菜鸡蛋馅料大部分人都会做，但是怎么做才能使韭菜鸡蛋馅中的韭菜不出水，翠绿鲜嫩又保留了韭菜的香味？下面来看看我的做法吧！

62、加入盐，糖，少许蚝油调味，翻拌均匀。

63、/7韭菜洗干净控水

64、加入适量的盐

65、烹饪步骤

66、很喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子，那叫一个鲜美。不过，饺子好吃，最重要的是把馅子调好。

67、韭菜250克

68、韭菜摘好洗干净控一下水分。

69、步骤二：把鸡蛋打在碗里搅散，锅中多放一些油烧热倒出一部分备用，剩下的油留着倒入蛋液将鸡蛋炒散，放凉备用。

70、韭菜控水，晾干

71、材料韭菜半斤，鸡蛋3个，香油，花生油，盐，鸡精各适量

72、/7鸡蛋放凉，加入切碎的韭菜，拌匀

73、（注意火不能大，炒制的时候要不停推动锅底，快速炒散炒碎，不能炒老，保持水嫩的状态，以便更好地与韭菜粘连。）

74、步骤三：把沥干水分的韭菜切碎，放入盆中，把烧热后倒出放凉的熟油倒入韭菜中，搅拌均匀。生姜切成细腻的末放入韭菜中，再把炒好的鸡蛋碎倒入韭菜中。

75、韭菜洗净切末后，炒熟备用。

76、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

77、韭菜切成碎，白萝卜切细丝，待鸡蛋碎凉透时再加入，放入所有调料一个方向搅拌均匀

78、韭菜鸡蛋馅除摊鸡蛋放里面外在往韭菜里放个生鸡蛋，这样做饺子不仅好包也好吃。素馅里韭菜鸡蛋是我最爱吃的，尤其是韭菜刚下来时韭菜味非常浓厚，以前我住平房，谁家包韭菜馅饺子刚一进院就能嗅到，立马就食欲下增。就过全肉馅的也没有韭菜馅好吃。

79、鸡精1茶匙

80、小贴士：韭菜洗干净沥干水分，切碎后倒入适量的熟油给韭菜封口，韭菜就不容易出水了。鸡蛋一定要放凉才可以倒入韭菜中，如果鸡蛋是热的也容易导致韭菜出水。韭菜鸡蛋饺子吃的就是韭菜的香味，最好不要加入过多的调料。可以加入虾仁或者胡萝卜丁，木耳碎。

81、饺子皮：面粉400克，水192克。

82、材料：韭菜、鸡蛋5个、盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精。

83、姜粉1茶匙

84、将韭菜摘好洗净晾干水分

85、五颗鸡蛋打散加一点点盐，少许温水，锅入底油，待油温七八成热时倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋自然成了鸡蛋碎

86、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可；

87、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样可以避免结成大块，鸡蛋成颗粒状后出锅。

88、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。