拔丝芋头的家常做法-通用97句
拔丝芋头的家常做法
1、步骤4
2、芋头1个,油适量,糖100g,水200g
3、芋头600克
4、炒糖,这一步最关键!锅内倒油少许(不能多),放入水和白糖(1:4),小火,用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动
5、最后,取出拔丝芋头码在盘中,可以撒上一些芝麻或者提供冰淇淋一起食用。
6、芋头去皮切块。
7、(最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)
8、务必将芋头炸得外脆里嫩才行,等到芋头成熟、外表金黄就可以了
9、芝麻拣去杂质后待用。
10、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
11、步骤1
12、步骤一,用刀将芋头切成条不要切的太细
13、第一步把芋头去皮洗净,切块。
14、步骤8油稍热即放入白糖,小火步骤9用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动步骤10这个时候就可以下芋头拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦步骤11装入事先抹过油的盘子里,配一碗冷开水上桌蘸食
15、3、油烧热至7成下香芋、中火慢慢炸软
16、将炸好的芋头放入,颠几下让芋头均匀沾上糖浆,吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃
17、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸;
18、锅中倒油,大火烧至七成热。
19、然后,在锅中加入适量的油,放入煮好的芋头块,小火慢炸至表面金黄。取出芋头块,将锅中的油倒掉。
20、(最好分两次油炸,第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟,第二次炸制的油温则在七八成热之间。)
21、拔丝芋头的做法
22、先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。
23、小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火
24、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
25、具体步骤:
26、所需食材:芋头,白糖,水,油,
27、白糖适量
28、7、用勺子挖起糖水向下倒、最后几滴能拉出丝即可、丝要达到10公分左右最好
29、糖液起泡泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,翻炒数十秒后,即可盛盘,撒上芝麻,即可食用。
30、淀粉适量
拔丝芋头的家常做法
31、5、盛盘备用、尽量把油控干
32、锅内放油加热,放入芋头块,炸好盛出,放一旁备用。
33、具体步骤:
34、随即将白糖放入油锅中,将糖炒至焦糖色,加入芋头翻炒,关火装盘,撒上白芝麻即可。
35、步骤2
36、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块
37、细砂糖200克
38、主料:芋头(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)
39、辅料:食用油200克、白砂糖65克。
40、切些许姜片,把姜放入糖中同炒。
41、主料:芋头500克、淀粉50克。
42、美食原料:
43、芋头削皮,切条备用(最好选用绵白糖。因为绵白糖中有20%的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)
44、捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油,将捞出的芋头放入盘内,铁锅里留少许底油,油热后放入绵白糖
45、做法步骤
46、步骤5
47、步骤5油烧至五成热,放入芋头药炸至金黄皮脆里熟步骤6捞出。
48、用料,四勺白糖,一把芝麻,一个芋头
49、待糖炒至稍微融化时,加些许水。
50、(油、白糖的比例一般为1:4)
51、制作方法:
52、然后在芋头里加入面粉和水,搅拌均匀。
53、6、糖➕水直火烧开、起大泡转直火、中间尽量不要去搅拌、以免反沙
54、需要提前准备好的材料包括:芋头280g、糖适量、芝麻适量。
55、倒入芋头,大火炸至微黄。
56、锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸
57、接着开火热油,将芋头放入油锅炸至发黄,捞出备用。
58、绵白糖65克醋半勺植物油适量
59、锅中倒油,白砂糖,小火炒糖色。
60、材料:芋头500克、淀粉50克。
拔丝芋头的家常做法
61、放白芝麻。
62、山东芋头500克
63、首先处理食材,将芋头切滚刀块,装盘备用。
64、主料:槟榔芋500g;
65、芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750克(实耗100克)。
66、锅里放入白糖。
67、锅内留余油,下200克白糖,用小火将糖炒至融化。
68、一个大香芋、洗干净去皮
69、做法如下: 拔丝芋头的原料:芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法:1、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸;2、芝麻拣去杂质后待用;3、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油;4、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
70、做法如下: 拔丝芋头的原料:芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法:1、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸;
71、4、炸到香芋起金黄色即可、插一下香芋软糯即可
72、用料芋头半只白糖小半碗步骤1芋头半只步骤2削皮步骤3用制丸勺挖出,呈圆球状步骤4准备白糖小半碗。
73、步骤3
74、2、滚刀切块,大小尽量均匀
75、拔丝香芋
76、2、芝麻拣去杂质后待用;
77、油烧至五成热,放入切好的芋头炸至金黄皮脆里酥,捞出。(最好分两次油炸,第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟,第二次炸制的油温则在七八成热之间。)
78、这个时候就可以下芋头拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
79、步骤7炒糖,很关键!锅内倒油少许。
80、放入之前炸好的芋头。
81、芋头刮皮切块,容器中倒入芋头,淀粉,均匀裹上淀粉。
82、芋头适量
83、步骤二,将芋头下锅煮5分钟或者用平底锅小火煎至两面金黄,如果是煮芋头条捞出控水,
84、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油;
85、将芋头切成食指粗的长条,备用
86、芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。
87、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
88、接下来,将锅中放入适量的白糖,加入适量的水煮至糖溶化,再加入事先沥干的芋头块,迅速翻炒均匀,直至芋头块均匀上糖。
89、倒入芋头,均匀裹上糖浆。
90、调料:白糖(200克)、清油(750克)
拔丝芋头的家常做法
91、拔丝芋头是一道传统的中式甜点。首先,准备新鲜的芋头,削去外皮,切成小块。将芋头块用清水煮至熟烂,捞出沥干备用。
92、加入水,开火煮化。
93、步骤6
94、芝麻拣去杂质后待用;
95、辅料:油适量、冰糖适量、芝麻适量
96、将1碗生油烧至六成热,放入芋头块,用慢火将芋头块炸至呈金黄色,捞出沥净油。
97、芋头滚粉,过油,熬糖。
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