蛇要怎么炖才好吃

1、净锅置火上，加油烧热，用葱姜蒜炝锅，将甲鱼块、蛇块、酱油放入炒3分钟，加入清汤用微火炖1个半小时，然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入葱椒料酒，装盆即可。

2、1、在市场买的水蛇，请档主杀死去皮，瘦肉切大块；

3、煲汤时火候要掌握好，煮得过长时间会影响食材的口感，煮的时间过短又可能会导致味道不足。

4、食材/调料：蛇肉1000g、土鸡蛋5个、油适量、盐适量。

5、去皮切段，加一只鸡，加适量香料炖汤一个小时。

6、汤口未够鲜美之前，最好不要加盐，汤熬至最后再进行调味即可。

7、盛出备用。

8、除了青菜和香菜，还可以添加其他适合搭配的蔬菜和配料，增加营养和口感，但要避免过于浓重的味道影响食材本身的味道。

9、锅中放少量的油，放入蛇段翻炒。

10、4、煮好后，加盐调味就可以了，喜欢的话可以加点鸡精味精。

11、水蛇粥原料:水蛇1～2条,苡米60克(粳米亦可)。做法:将蛇剥皮去骨,取净蛇肉切片。先将苡米淘净,放适量清水,煮至爆开时,再加入蛇肉片同煮。煮成粥后,再放适量食盐调味,以口味清淡为宜

12、将切好的蛇段放入水中浸泡二十分钟取出放入汤煲中，加适量黄豆，北黄茋，黄酒，煮沸后小火慢煲二个小时，加盐调味，淋上香油即可

13、再放入红色新鲜辣椒小米椒果椒都可以放入蚝油大火收汁放点鸡精就可以了！！？再然后弃蛇食锅！

14、温馨提示：

15、炒锅中加入猪蹄肉和蛇块，加入适量的水烧开，并加入适量的料酒焯水去腥，捞起食用后放在碗中。

16、切块状放入沙锅内，同时投入洗净的生姜、陈皮。

17、所需食材：

18、活甲鱼和蛇先除去内脏、去鳞和去皮，切成块状备用。

19、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。

20、加入适量清水，置旺火上炖至蛇肉软烂。

21、取砂锅，加入蛇段、黄芪、黄豆、黄酒、清汤，武火煮沸，捞去浮沫，文火炖2小时，至到黄豆酥烂，最后加盐即可。

22、放入清水，加入适量的料酒，加入姜片和红枣，放入甲鱼块，用大火快速煮开后慢火熬制2~3小时。

23、将蛇去皮、内脏。

24、首先用清水洗干净切成段蛇皮一起放入高压锅（没有高压锅可以放入紫砂锅煲放入姜片去腥凉水的时候就把肉放进去水开了打小火煲15-20分钟）注意：蛇皮也要一起放入煲2.切好配料大蒜生姜备用3.大火把锅烧干热锅凉油放入八角桂皮香叶和小米椒还有辣酱爆香直至红油出来。

25、甲鱼在煮之前要去血腥味，所以要进行焯水去腥，使口感更佳。

26、做法如下：

27、2、土茯苓刨成薄片；

28、（油多一点辣椒要呈现一种饱和状态。）

29、调味料：清汤，香油，葱姜汁，黄酒，盐

30、煮熟盛出，剥皮备用。

蛇要怎么炖才好吃

31、把煲好的蛇肉蛇皮倒入锅中油爆一下接着就可以导入生抽和老抽翻炒至蛇肉变色。

32、无骨猪蹄肉

33、（倒入高汤小火慢炖5-10分钟左右）

34、最后根据自己口味放入食盐，调匀即成。

35、取砂锅，加入蛇段、黄芪、黄豆、黄酒、清汤，武火煮沸，捞去浮沫，文火炖2小时，至到黄豆酥烂，最后加盐即可。功效：化瘀通络，补气活血，健体强身，实症阳盛者不宜食用。

36、无骨猪蹄肉洗净，切成块状备用。

37、据粤邦虵餐酒楼厨师介绍，煲汤的蛇肉需先去皮，再切段，然后用小火煨制40分钟左右，待蛇肉炖熟后，再加入特制的调味品即可。蛇肉鲜嫩爽口，最绝的是蛇汤那极其鲜美的味道，汤汁乳白，清淡鲜香，如一股甘泉沁入喉中，回味无穷。

38、蛇肉下锅焯水。

39、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂。然后，拣去葱及姜块，放入精盐、味精，起锅盛簢汤碗内，即可，客家人煲蛇汤就做好了。

40、蛇和甲鱼是养生食材，被认为有滋阴补肾、强身健体的功效。将它们搭配在一起熬成汤，不仅口味鲜美，而且滋补养生，下面是蛇和甲鱼汤的具体做法:

41、黄豆洗净，放清水里浸泡，去豆皮；蛇段洗净后沥干，调入葱姜汁、黄酒、盐，放置15分钟，北黄芪洗净备用；

42、两个小时

43、材料：水蛇300克、150克、鲜土茯苓250克、盐适量。做法：

44、一、将洗净的蛇切段。

45、主料：蛇肉750克。辅料：精盐10克，味精5克、葱15克，米酒20克，姜4克。

46、鸡蛋煮熟。

47、将甲鱼蛇肉去头宰杀,清洗干净后放入沸水中过一遍水,焯烫一下然后就捞出用清水清洗干净。

48、蛇汤的烹饪时间取决于许多因素，如蛇的大小、蛇汤的配料、烹饪方法等等。一般来说，煮蛇汤需要至少1-2个小时，但具体时间可能会有所不同。建议您在烹饪蛇汤时仔细观察，确保所有的配料和蛇肉都煮熟了，以确保蛇汤的安全和美味。

49、①将蛇剥皮，去头及内脏，洗净，放入沙锅里，加清水1000毫升(一次加足)，放入甘蔗，用中火煮至蛇肉可与蛇骨分离时捞起，用冷水浸泡10分钟，把猪骨、鸡肉、木耳放入熬汤。②用手执起蛇脊，轻轻抖动，用竹筷煺离蛇肉，要注意将蛇骨取净，蛇骨用干净的白布包好。③烧锅下花生油20克，将姜丝、陈皮、酒、盐加入蛇肉丝煨2分钟，连汤渣一起放入蛇汤中，捞起甘蔗，再与猪骨、鸡肉、木耳、香菇一起文火熬汤。中火炖蛇肉软烂为度，弃去猪骨和蛇骨，撒上少许胡椒，即可食用。

50、“百鲜都在一口汤”，这是民间广为流传的一句饮食口头禅。众所周知，蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。而蛇汤则具有除湿祛毒之功效，对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效。因此，自粤邦虵餐酒楼登陆十堰以来，蛇煲汤一直深受食客喜爱。

51、最后捞出熬好的美味汤，撒上青菜和香菜一起享用即可。

52、蛇汤煮多久最好是两个小时。下面为大家介绍几种蛇肉的烹饪方法。

53、除了单纯的蛇煲汤之外，粤邦虵餐酒楼还推出了蛇和鸡一起炖出的“龙凤汤”、乌龟和蛇肉一起炖出的“龟蛇汤”，味美独特，也是不可错过的好汤。

54、3、所有材料入锅，加水烧开，文火煮1个小时；

55、最后加入焯好的蛇块，撒入枸杞子，适当加盐调味，慢火熬制30分钟至1个小时。

56、材料：黄豆250克，蛇段300克，北黄芪50克

57、蛇肉和北芪一起煲汤好。材料：黄豆250克，蛇段300克，北黄芪50克调味料：清汤，香油，葱姜汁，黄酒，盐做法：

58、将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水1000毫升烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪，剁成1.8厘米见方的块。蛇肉也剁成1.8厘米见方的块。葱姜蒜切末待用。

59、煲汤的时候不宜加太多的水，以保证营养成分更多地被浸提出来。

60、蛇能和鸡炖汤，蛇肉的功能与效果十分的强大。在广东沿海区域等许多人都比较喜欢吃蛇肉，蛇肉当中含有丰富的蛋白质其口感也十分的好。