凉拌金针菇金针菇处理

1、金针菇切掉根部，洗干净，撕成一小撮一小撮的

2、下面开始焯水

3、步骤/方式4

4、金针菇250g、小辣椒2个、蒜2瓣、小辣椒2个、葱一根、盐1茶勺、酱油2勺、醋1勺、香油半勺

5、食材清单

6、步骤1/4金针菇去根撕成条大蒜切末辣椒切丁葱切好

7、将金针蘑用水洗净，切成小段。

8、步骤/方式2

9、将调好的料汁倒入盘子中搅拌一下即可。

10、金针菇在凉拌之前要先焯水，但是焯水的时间不能太久了，大概焯水一分钟就可以了。因为焯水时间久了金针菇会变老，这样吃起来容易塞牙缝，而且也不脆。

11、锅中放入少许食用油，小火加热一二分钟。

12、将各种原料放到一起，依个人口味，依次加入盐，鸡精，糖，香油，辣椒油，花椒油和米醋拌匀即可。

13、辅料：小米椒1个、大蒜5瓣、小葱1根、香菜3根

14、碗中放入蒜蓉、小米椒和五克辣椒面。

15、金针菇250g

16、香菜切断，青红椒切丝，小葱切丝，蒜末。

17、锅中烧开水，水开之后，倒入准备好的金针菇，胡萝卜丝，蒜苗，焯水1分钟即可捞出。

18、好了，一道清爽小菜凉拌金针菇就做好了。

19、步骤/方式3

20、倒入焯过水的金针菇，胡萝卜，蒜苗搅拌均匀就可以装盘了。

21、大蒜剁成蒜蓉，将小米椒、小葱和香菜切成小段。

22、金针菇洗净，焯水（熟了即可），捞出放凉，装盘备用。

23、加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油，最后加上适量香菜段，抓拌均匀即可。

24、步骤/方式6

25、步骤/方式1

26、将热油淋在蒜蓉和辣椒面上。

27、水开金针菇焯水，时间要短一些，1―2分钟就捞出，如果觉得辣椒辣也可在金针菇出锅前放入，再一起捞出。

28、凉拌的金针菇要经过焯水再暴露所以的调料

29、做法步骤

30、用料：金针菇250g、蒜2瓣、葱一根、盐1g、生抽半汤匙、醋小半汤匙、香油半勺、黄瓜半根、胡萝卜半根。

凉拌金针菇金针菇处理

31、步骤/方式一

32、下面开始制作

33、直接将金针菇等食材放入锅中拌匀。出锅前尝味，可以再调味一下。

34、:胡萝卜半根刨丝，

35、简单好做的凉拌金针菇出锅了。

36、倒在盛有凉水的盆中，然后用漏勺使劲甩去水分。

37、用料：金针菇适量，青椒、红椒适量，香菜适量，大蒜3瓣，生抽2勺，醋3勺，糖（白砂糖）适量，油适量，小葱适量

38、热锅冷油，放大蒜，等大蒜稍微有些焦黄关火（喜欢吃辣的可以在此步骤加小米椒）。

39、主料：金针菇500克

40、准备一个盆，盆中倒入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油，最后加一勺开水搅拌均匀，充分地化开调料。

41、材料:黄瓜，金针菇，蒜瓣，精盐，鸡精，白砂糖，香油(芝麻油)，米醋，花椒油

42、准备金针菇一把，切去根部，一撮一撮地撕开。

43、将料汁搅拌均匀。

44、烹饪步骤

45、鸡精适量，油酥辣椒适量

46、不能烫熟，最好煮熟

47、:金针菇去蒂洗净，

48、大蒜，小米辣切碎，（个人喜欢加点油酥辣椒，感觉凉拌菜更香），装碗。

49、金针菇洗净切除根部，如果下面还粘在一起的话，可以把金针菇放掌心，来回搓上几下就可以了。

50、蒜苗3—5根，切成4厘米左右的段，胡萝卜半个，切成细丝。

51、放生抽、醋、糖（喜欢鲜味可以加一点蚝油、加一点香油），如果觉的料汁少可以再加一点温水。

52、金针菇需要焯水沥干水分

53、材料：金针菇适量、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蒜末适量、小米椒适量、生抽适量、醋适量、香油适量、盐适量、香菜段适量、鸡精适量、辣椒油适量

54、焯好水的金针菇捞出沥干水分。

55、调料：生抽2汤匙、香醋半汤匙、糖10克、盐5克、辣椒面5克

56、准备食材。

57、用料；金针菇250克，独蒜头1个，小米椒2个

58、步骤/方式5

59、金针菇1把、小葱适量、蚝油适量、生抽适量、醋适量、辣椒面适量、花椒面适量、香油适量、鸡精适量

60、盐适量，油适量，生抽适量，花椒粉适量

凉拌金针菇金针菇处理

61、准备金针菇适量，清洗干净，去除根部，撕成小朵。

62、锅中放入二碗水加二克盐大火煮开，放入金针菇焯水二分钟。

63、将金针菇放入盘子中，撒上香菜碎和小葱。

64、金针菇洗干净，焯水就可以了

65、这样的金针菇也不要拌太多，吃多少就拌多少，现拌的口感会更好。挑选金针菇的时候也要看质量，挑选优质的金针菇，这样营养和口感都会更足。调味料也可以根据自己的喜好增减。

66、碗中放入二汤匙生抽、半汤匙香醋、十克白糖和三克盐。

67、金针菇属于菌类当中的一种，其茎非常的细，所以当金针菇放入开水之后煮的话，一会儿就能煮熟，所以大概只需要一分钟左右，新鲜的生的金钟菇就能煮熟。这时候将其捞出控水，然后切断，放入适量的调味料就可以做出好吃的凉拌金针菇了。

68、水开放入锅中烫一分钟，捞出过凉，控干水分。

69、做法:1.将黄瓜洗净切成细丝，将蒜拍碎。

70、大蒜一小把，拍扁之后切成碎沫，尽量切碎成蒜泥。

71、根部要切掉，金针菇不用怎么洗，把表面的一些泥沙洗干净就差不多吧，菌类的蔬菜一般都不会太脏的，如果你是做火锅就不用烫，如果是做炒菜或凉拌最好用开水焯一下，冷藏的话，最好不要方太久，看着表面有颜色变化就不要吃了，用手摸摸看，或是看看颜色变化就能辨别是否变质的了，菌类的食物金针菇最好用来吃火锅，口感比较好。金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。