香芋拔丝怎么做

1、其实这道菜是很简单的，就是熬糖比较麻烦点

2、芋头适量

3、食材清单

4、3、油烧热至7成下香芋、中火慢慢炸软

5、捞出沥干油，这里我吸油纸垫底了

6、然后在芋头里加入面粉和水，搅拌均匀。

7、捞出芋头块，用勺子压成泥状；

8、美食原料：

9、第一步把芋头去皮洗净，切块。

10、淀粉适量

11、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

12、一定要选用香酥的槟榔芋

13、步骤2

14、接着开火热油，将芋头放入油锅炸至发黄，捞出备用。

15、芋头打皮，切成小块备用！

16、6、糖➕水直火烧开、起大泡转直火、中间尽量不要去搅拌、以免反沙

17、需要提前准备好的材料包括：芋头280g、糖适量、芝麻适量。

18、将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃

19、-油适量

20、芋头削皮，切条备用（最好选用绵白糖。因为绵白糖中有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

21、绵白糖65克醋半勺植物油适量

22、制作方法：

23、-水适量

24、芝麻拣去杂质后待用；

25、/12炸好的芋头倒进去，快速的拌匀，越翻丝越多！

26、芋头1个，油适量，糖100g，水200g

27、烹饪步骤

28、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

29、一是要挑选无损坏无擦伤无虫眼的芋头，冲洗干净刮去外皮。

30、芋头随意、白砂糖适量

香芋拔丝怎么做

31、撒盐腌制l5分钟，洗净。

32、用料，四勺白糖，一把芝麻，一个芋头

33、步骤4

34、芋头去皮切块。

35、放白芝麻。

36、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

37、5、盛盘备用、尽量把油控干

38、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

39、白糖适量

40、放入之前炸好的芋头。

41、蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

42、原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

43、：锅里倒少许花生油，放白砂糖小火慢慢熬，要不停搅，慢慢的搅，直到糖浆变粘稠、起泡、颜色变成褐色。

44、将芋头切成食指粗的长条，备用

45、1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

46、炒糖，这一步最关键！锅内倒油少许（不能多），放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

47、腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。

48、关键的一部来喽：还是用这个锅，把油倒出去，锅底倒入一点清水，准备熬糖

49、拔丝芋头的正确方式是：

50、首先处理食材，将芋头切滚刀块，装盘备用。

51、步骤一，用刀将芋头切成条不要切的太细

52、芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

53、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖

54、锅里放入白糖。

55、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

56、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。

57、务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了

58、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

59、在锅中加入适量油，放入芋泥翻炒均匀；

60、步骤1

香芋拔丝怎么做

61、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

62、随即将白糖放入油锅中，将糖炒至焦糖色，加入芋头翻炒，关火装盘，撒上白芝麻即可。

63、将炒好的芋泥倒入糖浆中，迅速翻炒均匀，让芋泥均匀地裹上糖浆；

64、食材：芋头、白砂糖、花生油。

65、三是锅里放油放糖，等糖化开成糖稀时放入芋头拔丝。这就是拔丝芋头的做法。

66、所需食材：芋头，白糖，水，油，

67、做法步骤

68、：准备一口干净的锅，倒入花生油。当油温五成热时把芋头块放进去，小火慢油炸，炸到香芋块变软，捞出沥干油分备用。

69、将芋头去皮，切成小块，放入沸水中焯水至熟烂；

70、2、滚刀切块，大小尽量均匀

71、步骤5

72、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

73、步骤3

74、步骤6

75、3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

76、在另一个锅中加入适量水烧开，加入糖，煮至糖溶化成淡黄色的糖浆；

77、具体步骤：

78、锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄

79、待糖炒至稍微融化时，加些许水。

80、先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

81、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；2、芝麻拣去杂质后待用；3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

82、一个大香芋、洗干净去皮

83、所需食材：

84、切些许姜片，把姜放入糖中同炒。

85、趁着热乎劲可以尽情拉丝

86、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。

87、具体步骤:

88、2、芝麻拣去杂质后待用；

89、中小火慢炸

90、7、用勺子挖起糖水向下倒、最后几滴能拉出丝即可、丝要达到10公分左右最好

香芋拔丝怎么做

91、：将芋头洗净去皮，切成大小均匀的小块，用厨房用纸吸干表面上的水分。

92、4、炸到香芋起金黄色即可、插一下香芋软糯即可

93、加入水，开火煮化。

94、油烧至五成热，放入切好的芋头炸至金黄皮脆里酥，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

95、香芋去皮洗净切滚刀块

96、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸

97、拔丝香芋

98、步骤二，将芋头下锅煮5分钟或者用平底锅小火煎至两面金黄，如果是煮芋头条捞出控水，

99、-糖150克

100、芋头600克

101、拔丝芋头的制作方法：

102、锅中加油，油温不要太高，筷子周围出现密集的小泡泡就可以了

103、-芋头500克

104、拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

105、然后开大火，锅中油开始冒泡泡，油温特别高的时候，快速倒进去再炸一遍，15秒捞出

106、芋头去皮，切片。

107、锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大

108、辅料：油适量、冰糖适量、芝麻适量

109、水中放两大勺白砂糖

110、拔丝芋头是一道传统的中式甜点，制作方法如下：

111、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块

112、装盘撒上芝麻即可食用

113、二是把刮去外皮冲洗干净的芋头切成小块，焯水后捞出。

114、主料：槟榔芋500g；

115、然后将拔丝芋头倒入盘中，趁热拨成芋丝即可。

116、炸至表面金黄捞出

117、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）

118、小芋头蒸熟剥皮，锅里加入适量冷水，倒入白糖小火慢慢熬制，由大泡变为小泡，渐渐的变微微发黄时，关火倒入剥皮芋头，翻动均匀即可盛出。

119、：当油温七成热时，把芋头下油锅，开大火复炸，炸至芋头表面金黄酥脆即可捞出沥干油分备用。

120、不停的用勺子顺指针搅拌，待水份收干，变成焦糖色粘稠，就可以了，记住用小火慢慢熬！

香芋拔丝怎么做

121、等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁

122、调料：白糖（200克）、清油（750克）

123、拔丝芋头的做法

124、这道甜点口感香甜酥脆，是一道非常受欢迎的传统中式甜点。