培根是什么肉做的

1、准备一斤1肥9瘦的腿肉，去皮。

2、朝着同一个方向搅拌大均10分钟，千万别偷懒

3、一个长方形容器，底部和四壁都刷上油。这部也很重重。

4、准备烟熏（如果嫌麻烦，可以省略）：把锡纸平铺在锅底，均匀的撒上一层白糖，再撒上茶叶。

5、虽然培根的制作方法是一样的，但是培根也是有优质和之分的。优质培根是直接用猪肉的部位制作而成的，所以是原汁原味的。而低质培根则是由肥肉和瘦肉打碎压制而成，所以制作出来的脂肪花纹是比较凌乱的，在烟熏以后，培根的表面还会出现裂纹，所以口感相对来说差一些。

6、取出，准备切片。已经满屋飘香了。

7、盖上锡纸或保鲜膜，大火转小火，上锅蒸40-50分钟。

8、培根肉的吃法有很多种，一般在披萨里面或者是面条里或者是炒饭里，都有培根肉加入。尤其是对于上班族来说不要天天吃。其实吃肉的话，新鲜肉还是比较好的，像这种培根肉腌制而成的，尽量少吃。

9、培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

10、蒸好后出锅，从容器中取出。

11、培根是猪肉制品，通常是里脊肉制作。吃培根的好处是方便易熟，平底锅煎制几分钟即可食用，夹在汉堡坯子内，搭配沙拉酱，白菜叶就可以吃了。坏处是培根是腌制品，不如鲜肉新鲜，常吃对人身体也有一定影响。

12、培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的猪肉熏制而成。

13、大功告成了。放入冰箱，随时取用。

14、腿肉500g，玉米淀粉80克，水80克，鸡蛋1个，黑胡椒粉2克，盐2克，糖2g，鸡精1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，色拉油少许

15、把肥肉和瘦肉混合在一起

16、搅打好的肉糜一层一层装入容器。尽量避免里面有空气。表面抹平。

17、搅打到上筋，能挂得住。这一步很重要，直接影响到成品在切片的时候会不会碎掉。

18、是用猪肉做的。

19、一般取自猪胸部的肉，通常是猪五花或者脊肉直接腌制，然后熏烤而成。

20、现在准备开始烟熏

21、猪胸肉，猪肋条肉，培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。

22、手抓至充分混合在一起

23、培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

24、开大火，看到锅内开始冒白烟，转小火熏2分钟。不要着急开盖。等没烟了，冷却，再打开。

25、倒入准备好的淀粉糊

26、培根肉主要是猪胸肉，是猪肉经过加工腌制而成，一般来说，培根肉主要是咸的口味儿，也有一些烟熏味，带点儿甜味儿。我们日常在超市当中看到的基本上是切成薄片的培根肉。

27、淀粉+水+鸡蛋，混合均匀，成为淀粉糊

28、由英文音译而来。是三大肉类制品(火腿、灌肠、培根)之一。主要以猪胴体的背腰部和肋腹部肉为原料,经整形、腌制、熏烟而成。也有以牛肉为原料制成培根,用牛肋骨下的薄肉腌制,腌制方法与猪肉相同,只是盐腌液中不加磷酸盐。此外还有猪腹肉带骨培根,剔除肋骨而保留肋软骨的培根及去皮培根等。腹肉培根的加工工艺为:原料肉的选择→切断、整形→腌制→水浸→干燥熏烟→冷却→成品。

29、培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

30、肥肉切成细条

培根是什么肉做的

31、做法步骤

32、瘦肉用绞肉机打成肉糜

33、培根------熏制腌肉的统称。

34、肥瘦分离，瘦肉切块。

35、肉里加入黑胡椒粉+盐+糖+鸡精+生抽+蚝油+料酒，搅拌均匀

36、培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。