咸豆角正宗做法

1、**材料：**

2、【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

3、腌豆角加少量凉开水使其软化,干辣椒去籽掰成小段备用。

4、断凉后将豆角捞出空干水分。

5、加入盐，鸡精，料酒翻炒均匀，感觉豆角的状况差不多了后，加入碎蛋翻炒几下后，带上盖子小火焖煮2-3分钟。

6、将豆角洗净，去掉两端的尖头，然后用刀刮掉表皮上的毛刺。

7、炒锅里放油。

8、准备一个大碗或盆，将豆角加入其中，然后加入适量的盐。一般情况下，盐的用量是按照豆角的重量的1-2%进行计算，也可以根据个人口味适量增减。

9、首先，选择嫩豆角，豆角的表皮应该光滑，没有老梗，最好是刚刚长出来的豆角。

10、首先准备豆角500克，胡萝卜150克，生姜50克，小米辣15克，食用盐50克。

11、【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。

12、自制的盐豆角。把它切成小丁状。200g左右的猪肉。

13、接着再把生姜50克切成薄片，胡萝卜150克切成薄片。

14、做法：先用300克盐化成1．5千克盐水，再将豆角整理成把，然后一把一把地放入缸内。放时，摆一层菜，洒一次盐水，撒一层盐，累计撒500克盐。腌到第3天翻缸。翻缸时把盐水澄清1次，然后把豆角从一头取齐，用麻线扎成小捆，再放入缸中。再把澄过的清盐水加入，用干净石头压住。以后每3天翻1次，1个月即成。

15、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

16、撒入食盐用手抓拌均匀即可。

17、原料准备:咸豇豆角、肉沫、辣椒、大蒜。

18、食材：鲜豆角5千克。盐800克。

19、准备一盆冷水。

20、把它也同样切成肉末。

21、腌制好的豆角放置在通风良好的阴凉处，静置约1-2小时，让豆角自然出水。

22、你也可以根据自己的口感需求，再加入其它的调料来腌制。

23、生姜适量

24、在锅中加入适量的水和盐，大火煮沸后再放入豆角焯水；

25、首先将盐豆角洗净。然后在豆角上隔1厘米左右切下，把上面的蒂去掉，然后切成长1-2厘米的段。

26、将豆角用清水清洗干净后捞出控干水分。

27、做法一：

28、【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

29、首先将豆角洗净、抹干，把它们放到干净、干燥的容器里，在豆角中撒入一层盐。

30、把干辣椒去掉蒂，切成小段。

咸豆角正宗做法

31、大蒜适量

32、将晾网置于阴凉、通风的地方，如阳光充足但不直晒的地方，可以选择室外或室内通风处。

33、食盐、辣椒、姜片、八角、花椒等

34、综上所述，咸豆角的腌制方法具有可扩展性和多样性，重要的是根据自己的需求尝试各种不同的腌制方法。

35、准备一些。小米辣，蒜末。

36、锅中加入适量清水烧开。

37、【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。

38、在晒豆角的过程中，需要经常翻动豆角，以保持其受热均匀。同时，对于天气湿润或出现雨天时，可以将豆角收回室内或遮盖好防潮。

39、干辣椒3个

40、扣上盖子腌制20天即可食用，如下图所示。

41、一般情况下，咸豆角的腌制需要准备豆角、盐和醋。

42、出锅时，撒上香油即可。

43、首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

44、腌制长豆角需要的材料有：长豆角、生姜、花椒、八角、香叶、水、食盐、冰糖。

45、做法三：

46、具体制作方法：

47、准备一个晾网或晾架，将腌制好的豆角均匀地摊放在晾网上，不要重叠。

48、放入处理好的腌豆角后开大火翻炒。

49、将晾干的豆角一小捆一小捆的缠绕起来，然后放到备好的干燥密封罐子里，紧接着将刚才调好的淘米水倒进去，水要没过所有的豆角，随后再淋入少许高度白酒进去就可以啦，这么做主要也是为了防止它变质，最后盖上盖子，放置阴凉处，3天之后揭盖就能取出来吃了，如果你想要豆角的味道再酸一点，那就再放上些时日，要是不想太酸的话，那就直接放进冰箱冷藏就完事。

50、为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

51、食材:豆角3000克,辣椒15个,盐50克,白酒50克,姜三片。

52、咸豆角的腌制方法具有多样性，关键在于你所期望的口感和保存时间。

53、如果你期望更长的保存时间，则可以多加入一些盐。

54、【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

55、放入平时炒菜大约两倍的油量(腌豆角比较吸油)。油温略热时调小火放入干辣椒煸炒,注意不要炒糊。

56、食材：豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。

57、将嫩鲜豆角放入盆中用清水浸泡一会。

58、食材：豆角5千克，食盐850克。

59、带到五成熟，放入盐豆角。再次煸炒，直至成熟。这样好吃的盐豆角炒肉末就好啦。

60、盐豆角是一道非常简单的家常菜，在做的过程中需要注意豆角的处理和配料的搭配。下面是一份盐豆角的做法：

咸豆角正宗做法

61、准备热锅，加油，油温热后，把鸡蛋液倒入锅中，炒成碎蛋状，然后捞出备用。

62、鸡蛋2个

63、湿度和温度影响盐的作用速度，所以可以根据当天的天气状况来适当延长或缩短腌制的时间；

64、**步骤：**

65、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

66、盆子当中放入1000毫升的水，再加入500克的豆角浸泡20分钟，直接捞出控干水分。

67、【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。

68、出锅前1分钟加入一勺豆豉酱,增加菜品的口感丰富程度。

69、把豆角500克胡萝卜片150克，花椒30克，食用盐50克，小米辣15克，加入到罐子当中，再放入清水200毫升。

70、将买回来的豆角清洗干净，接着放到篮子里，将其表面的水分晾干；另外备好一些淘米水，往里加入适量是食盐和白糖，搅匀，这水就是加快豆角发酵的神仙水，可比白开水要好太多。

71、然后，用锅烧开水，浇在豆角上，将豆角固定在水中并盖好盖子，让它腌制三至五天。

72、用手将盐均匀地撒在豆角上，并轻轻揉搓，使盐均匀地附着在豆角上，促进豆角的脱水。

73、加入适量盐和鸡粉,拌匀,出锅!

74、在一个容器中把豆角和适量的盐混合均匀,放置几个小时或过夜，让豆角中的水份慢慢融入盐中；

75、做法二：

76、将豆角放入锅中煸炒，慢慢炒软，待豆角的颜色呈现金黄色。加入大蒜、姜末和辣椒翻炒出香味。

77、第一步，食材切碎备用(肉沫腌制一会)

78、【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克

79、鸡蛋打散，生姜切成末，大蒜切片，备用。

80、做法：把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。准备好需要的调味料。豆角用清水冲洗干净.然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。倒入烧开的水，温度在70度左右，这样调料和盐都会融化很快，等到水温变凉。加入晾干后的豆角，把豆角卷起来放入罐里，这样可以节省罐罐里的空间。豆角腌制5天后就可以打开罐了，咸豆角腌制完成。

81、盐豆角怎么样炒好吃:

82、做法:把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。准备好需要的调味料。豆角用清水冲洗干净.然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。倒入烧开的水,温度在70度左右,这样调料和盐都会融化很快,等到水温变凉。加入晾干后的豆角,把豆角卷起来放入罐里,这样可以节省罐罐里的空间。豆角腌制5天后就可以打开罐了,咸豆角腌制完成。

83、最后将腌好的咸豆角存放在密封的容器中，放置阴凉通风处即可。

84、准备一个密封罐，如下图所示。

85、第二步，锅中倒入油炒香肉沫姜末

86、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

87、把新鲜的豆角洗净，去掉顶部的一段，切成小段；

88、这样一道美味的盐豆角就做好了。

89、将咸豆角约腌制一个月左右，可以保存较长时间。

90、-新鲜嫩豆角

咸豆角正宗做法

91、需要1.2斤的水和25克的盐。

92、盐、鸡精、香油、料酒适量

93、待油热以后放入小米辣，蒜末。和肉末儿。编炒一下，加入酱油，盐。耗油。

94、配方是：10斤长豆角，一小把花椒、2个八角和几片香叶、12斤水，按一斤水大约20g的比例加盐，再加入几块冰糖。

95、炒腌豆角的做法步骤

96、辅料：食盐、辣椒、姜片、八角、花椒等

97、做法步骤:

98、食材:鲜豆角5千克。盐800克。做法:先用300克盐化成1.5千克盐水,再将豆角整理成把,然后一把一把地放入缸内。放时,摆一层菜,洒一次盐水,撒一层盐,累计撒500克盐。腌到第3天翻缸。翻缸时把盐水澄清1次,然后把豆角从一头取齐,用麻线扎成小捆,再放入缸中。再把澄过的清盐水加入,用干净石头压住。以后每3天翻1次,1个月即成。咸干豆角的腌制方法大全

99、盐豆角适量

100、将控干水分的豆角放入锅中进行焯水，时间不要太久大约30-40秒中（具体要看豆角的量，如果只有两三斤的话，一般30秒即可，如果量太大的话时间就会用得久，因为放进去之后不会立马开锅），焯至豆角变色（嫩绿色）时立马捞出放入准备好的冷水中断凉。

101、做法：择去鲜豆角老筋，洗净，用淡盐水(浓度约20％)蘸一下，一层豆角一层盐放于腌器内(用盐700克)，压上石块。第二天将豆角中盐水撤出来，然后用其余150克香、桂皮各lO克)即可。

102、一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

103、方法和步骤

104、焯水后捞出沥干水份，晾凉备用；

105、等到豆角完全晒干，表面没有水分时，即可收回，并放置在干燥通风的地方，储存备用。

106、咸豆角一斤一斤水1OO克盐，最好是干淹，一斤豆角放一百克盐，加上姜片，干辣椒，蒜泥，白糖，料酒，八角，花椒等调料，淹出来的咸豆角好吃。，