大骨头炖菜家常做法

1、买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用。大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用（先将大骨棒用到划一圈然后将拿着大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就断了）。

2、小西红柿适量

3、大骨头洗净切大块。

4、欧芹（可以不加）适量

5、大骨头炖酸菜最好吃。

6、美味的牛棒骨汤炖好了，可以享用了。可以单独食用汤汁，也可以配以面条、白饭等作为一道美味的主菜。

7、大骨3整块2斤，白菜5片叶子

8、把大骨头劈开，剁好放入锅中，加入清水，开大火把水烧开，准备大葱、大姜、干花椒、少许干辣椒、两片香叶、两个八角，大骨头煮两分钟，捞出清洗，锅烧热，加入油，油温五成热，倒入切好的料头，大料炒香，

9、炖猪的大骨头用姜和料酒会更好吃。

10、总之，选择好的食材和加入适量的调味料，可以煮出香气四溢、鲜美可口的猪大骨头汤。

11、如果喜欢口感鲜美的话，可以加入一些小鲍鱼或者干贝等海鲜来烹饪。

12、**步骤：**

13、把骨头下入锅中，加入清水，水开后调味，加入少许老抽、半勺蚝油、一勺生抽、适量盐、十三香、一勺鸡粉，盖上锅盖，开最小火炖一个小时，准备白菜，把白菜剥下来，撕成小片，时间到后打开锅盖，把白菜下入锅中，煮熟后即可关火出锅。

14、使用姜、葱和八角会使炖猪大骨头更好吃。

15、海带必须要提前煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净。

16、因为姜可以去除猪肉的腥味，让猪肉更加清爽，而料酒则可以去除肉中的膻味，让肉更加鲜嫩可口。

17、盖上锅盖，炖煮2-3小时，直到牛棒骨变得非常柔软。期间可以适量补充水，以确保骨头始终浸没在汤中。

18、鲜豆付切块放热油中炸至定形，红萝卜，海带焯水，将肉炒熟加入骨头汤，将所有配菜，粉条加入，加入调料，炖熟即可

19、鸡腿去骨鸡腿炖菜的做法步骤1

20、以下是家庭炖牛棒骨头的简单做法：

21、在炖猪大骨头时使用这些调料会让整道菜更加美味可口。

22、酸菜炖大骨是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。

23、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。

24、大骨汤炖好后，将炒好酸菜加入，加入盐巴调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可。

25、把排骨剁好洗干净，沥干水分。放盐和糖腌制备用。

26、去骨鸡腿两个

27、炖锅中加入少许油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许白醋，八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时（中途撇除浮沫）。

28、大骨头2块，粉条1把，大白菜半颗

29、准备猪棒骨2斤，棒骨比较硬最好让卖家提前剁好。

30、加入切好的白菜炖3分钟即可。

大骨头炖菜家常做法

31、这是一道美味的家常炖菜，牛棒骨炖得越久越入味，满满的胶原蛋白和鲜美的汤汁让人垂涎欲滴。根据个人口味，还可以加入蔬菜等其他食材。

32、然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干净，煮好之后漏出用清水清洗干净血沫和骨头渣。

33、另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用。

34、捞去葱姜蒜，待大骨头入味大约10分钟。

35、东北酸菜是种极有个性的食材，大油大肉都可以打得火热，但跟蔬菜同类却一点也谈不来。东北有句歇后语叫“土豆炖酸菜——挺硬”，最能体现其个性，即便是土豆这样百搭的食材，到了酸菜大哥这里也只能放挺硬在那了。酸菜的吃法大致是“炖、炒、包馅、生吃”，近年来烧烤盛行，又多了铁板煎和锡纸烤，但无论哪个吃法，很难找一种蔬菜来配酸菜一起烹调，非得跟着猪油大骨肉皮肥肉甚至海鲜才能和谐，酸爽浓香的满足感，深深透出了东北菜肴的独特的味道。

36、牛棒骨用水浸泡30分钟，然后捞出，用流水冲洗干净。这一步是为了去除多余的血水和骨渣。

37、同时，在炖猪大骨头时，还可以加入土豆、胡萝卜、豆角等蔬菜，增加营养和口感。

38、食材：东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐巴适量、白醋少许、植物油少许、水适量。

39、-盐适量

40、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。

41、同时，炖猪骨头的时间也要注意，一般需要炖至少2-3小时，这样才能炖出最鲜香的味道和最好的口感。

42、-水适量

43、-八角2颗（可选）

44、-生抽酱油2汤匙

45、大骨头炖酸菜的做法：

46、-牛棒骨500克-1公斤（可以根据需要适量增减）

47、葱花适量，蒜3个，姜一小段，八角2个，花椒10几个，醋适量，盐适量

48、-糖1小匙（可选，根据口味）

49、因为姜的味道可以去除猪肉的腥味，而葱的香味可以起到增加口感的作用。

50、这得要看炖骨头的人的喜好了。大骨头指的是猪的腿骨，含有丰富的骨髓，常吃对人体是有好处的。骨头汤里面放白萝卜最好，大白菜也不错

51、-食用油1汤匙

52、加入牛棒骨煸炒片刻，使其变色。

53、鸡腿炖菜的做法

54、小白菜洗净，大白菜叶片洗净后用手掰成大块，香菇切块，姜切片，葱切段，粉条待用。

55、准备萝卜一个，把外皮削干净切成厚片，放入清水中洗干净，待会和猪棒骨一起炖能够解油腻。

56、西兰花适量

57、烧开后放入大骨头，大火烧开，烹入绍酒。

58、首先准备一斤排骨砍成大小均匀的块儿，排骨尽量选用这种颜色，看上去有点鲜红，并不是发白，最好是用乡里面的猪，这样炖出来的排骨汤才好喝。

59、在炖煮的最后30分钟，加入生抽酱油和适量的盐，按照口味加入糖。

60、-香叶2-3片（可选）

大骨头炖菜家常做法

61、关于这个问题，炖猪大骨头可以用姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料，这些调料可以让猪大骨头更加鲜美可口。另外，也可以加入适量的草果、甘草、枸杞等中药材，增加汤汁的滋补效果。

62、食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗

63、-料酒2汤匙

64、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。

65、最后，掌握好火候，慢慢炖煮的猪大骨头会更加鲜美可口。

66、猪大骨放入盆中，稍凉后将骨肉分离。

67、大骨头凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

68、在东北，大骨头炖酸菜是最常见的吃法之一。做法是，冷水加入调料后，放入大骨头开始炖制，带骨头炖熟时加入酸菜，继续烧炖。具有油而不腻的特点，如果条件允许，最好是用铁锅烧柴火炖制。

69、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。

70、此外，可以根据口味的不同添加适量盐和糖来调整味道。

71、-姜块2块（拍散）

72、猪骨洗净后冷水下锅加入葱和生姜、料酒，焯水。

73、芦笋适量

74、白砂糖一点点

75、将大白菜、小白菜、香菇、葱姜、粉条一起放入骨汤中。

76、切成小块，用盐稍微腌制一下。鸡腿炖菜的做法步骤2

77、总的来说，关键在于调料的搭配和数量的掌握，才能让炖猪大骨头更加美味可口。

78、热锅加入食用油，加热后加入姜块和蒜头煸炒出香味。

79、可以的,大骨头跟不锈钢汤锅是没冲突的,可以用不锈钢汤锅熬汤的,熬完以后也是可以用不锈钢汤锅存放骨头汤不变颜色的。不锈钢蒸锅能炖排骨。熬猪骨头汤用铝锅、不锈钢锅都不如选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。

80、白菜500克，粉条70克，筒骨适量。

81、大白菜洗净切块。

82、材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。

83、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

84、将筒子骨清洗净、剁段。

85、葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，味精适量

86、完全可以啊，反正大骨头要敲碎的

87、加入料酒，煮一会儿以去腥味。

88、做法：1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

89、另外，可根据个人口味加入适量的胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，既可以提升口感，又可以增加营养健康。

90、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

大骨头炖菜家常做法

91、食材清单

92、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。

93、除了用姜和料酒外，炖猪骨头的其他配料还可以根据自己的口味适量加入，比如红枣、干贝、冬菇等等，可以增加口感和营养价值。

94、蚝油适量

95、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

96、北酸菜是种极有个性的食材，大油大肉都可以打得火热，但跟蔬菜同类却一点也谈不来。东北有句歇后语叫“土豆炖酸菜——挺硬”，最能体现其个性，即便是土豆这样百搭的食材，到了酸菜大哥这里也只能放挺硬在那了。酸菜的吃法大致是“炖、炒、包馅、生吃”，近年来烧烤盛行，又多了铁板煎和锡纸烤，但无论哪个吃法，很难找一种蔬菜来配酸菜一起烹调，非得跟着猪油大骨肉皮肥肉甚至海鲜才能和谐，酸爽浓香的满足感，深深透出了东北菜肴的独特的味道

97、同时，可以适量加入盐、老抽等调味品来提升口感。

98、大骨头洗净下锅，锅中加水放入葱姜和八角，小火慢炖一个半小时，骨汤呈乳白色即可。记住，不要直接拿柘这汤炖菜，很腻的。用盆盛入一半的骨汤，既是高汤了！

99、放入粉条炖5分钟。

100、土豆粉条提前用温水泡软。

101、用姜、蒜、香叶等调料炖猪大骨头会更加美味。

102、除了姜、葱和八角之外，还可以根据个人口味搭配其它调料，如桂皮、花椒、料酒等。

103、国内加油炒鸡腿和芦笋鸡腿炖菜的做法步骤3

104、可以，不锈钢锅可以炖大骨头。不锈钢锅可以炖大骨头，但是因为不锈钢锅在炖菜的时候，水分散失的比较厉害，而大骨头要炖的时间又比较长，所以在填汤的时候，要一次加足水，避免锅干了，骨头还没有熟。

105、加入猪大骨。

106、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了，开始享用。

107、胡萝卜根

108、另外，加入一些葱和胡椒粉也可以增加口感和香味。

109、加入西兰花和胡萝卜炒，然后小西红柿切开炒。加入盐，一点点白糖，蚝油。鸡腿炖菜的做法步骤4

110、在排骨腌制时，准备蒜蓉。把大蒜剥皮切小块。

111、烹饪步骤

112、-蒜头4-5瓣（拍散）

113、加入酱油盐、白糖调味。

114、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

115、撒上欧芹就可以，也可不不撒。鸡腿炖菜的做法步骤5

116、**食材：**

117、使用姜片和葱段一起煮可以让炖猪大骨头更加美味。

118、用姜，葱，花椒，大料，桂皮，草果，砂仁，料酒，大酱等料好吃。

119、原因是：姜和葱的味道可以中和猪肉的腥味，让口感更加清爽；八角具有独特的香味，能够增强炖菜的香味。

120、山药、猪骨、枸杞、红枣

大骨头炖菜家常做法

121、大骨头炖汤放生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花等等的调料。

122、如果想要让炖猪大骨头更加鲜美，可以加入一些食材如黑木耳或者红枣，这样不仅能够增加口感，同时也提高了营养价值。

123、炖好后，用盐、糖、酱油等调味品进行最后的调味，根据个人口味适量添加。

124、调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒各适量

125、因为姜可以去腥增香，蒜可以提高味道，香叶可以让汤更加鲜美。

126、倒入足够的水，使骨头浸没。加入八角和香叶（可选），然后将火收至中小火。

127、大骨头炖汤就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。