血肠怎么做

1、-姜块：适量，切碎

2、主料：猪血1000克

3、步骤/方式5

4、步骤2:把大葱50克，姜50克，葱50克，香菜50克，切成末搅拌在一起，然后一起放在装猪血的器皿里搅拌均匀，再打入4个鸡蛋，继续搅拌。

5、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉

6、放入味精

7、步骤11

8、。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀。

9、将煮好的肉切片，每片1.3～16厘米长、0.5厘米厚

10、血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1:3。用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅蒸二十分钟，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了。

11、借助漏斗，灌入猪肠内，用线绳扎紧

12、开水倒入猪板油中

13、-辣椒粉：适量（根据口味调整）

14、肉皮向下，开水下锅，水开后，移至微火煮至六七成熟，抽出筋骨，再煮熟为止

15、小火煮2分钟后，用针扎一下放气，以免胀开

16、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。

17、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

18、猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末，放入猪血中。

19、步骤/方式2

20、-鲜血肠：适量

21、蘸调料食用：调料用酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、虾油、香油、香菜末合成

22、血肠(400克)

23、开水下锅，煮10分钟左右，见血肠浮起捞出。放入冷水盆内，把煮熟的血肠用刀切1.3～1.6厘米的片

24、准备工作：将鲜血肠从包装中取出，清洗干净，剪成小段备用。同时将蒜瓣、姜块和葱段切碎备用。

25、把烤好的肉放入水中浸泡10分钟后，用刷子刷3～4遍，刷净污染，吊起擦净污水

26、把肠子的两头捏住，确认无漏气的地方后，用线绳扎住一端，用漏斗将调好的牛血灌入肠内，不要灌得太满，然后用线绳把口捆好系紧，直至灌满所有洗净的牛肠。

27、10-15分钟后，将煮好的血肠捞出，放在一边控干水份。

28、再放入适量的生豆油，半碗开水，搅拌均匀

29、香菜适量

30、血肠的做法：

血肠怎么做

31、生豆油适量

32、酱油适量

33、步骤/方式6

34、血肠的制作材料：

35、新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。

36、步骤12

37、混血与清血加水各125毫升、大骨浓汤10克、盐10克、味精1克、砂仁、桂皮、肉寇20克；使用时候可以先把大骨浓汤溶解在水中，一并加入，这样混合更均匀些

38、步骤/方式3

39、鸡精适量

40、步骤7:开始煮血肠，血肠必须是冷水下锅，撇掉浮在上面的血沫，用牙签扎大肠，扎一些小孔，放气，不渗血，在焖煮5分钟。（煮熟的血肠用清水浸泡着，否则大肠表皮会发黑，发硬）。

41、再将姜切成碎末，放入猪血中搅均匀。

42、明肠适量

43、步骤/方式4

44、步骤10

45、混合均匀的调料倒入猪血中

46、猪血适量

47、首先我们将明肠清洗干净备用

48、全部灌好的血肠

49、方法如下：

50、步骤/方式7

51、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀

52、将猪血灌入肠内。

53、-辣椒粉和盐的用量可以根据个人口味进行调整。

54、猪血(300克)

55、辅料：猪小肠300克

56、十三香适量

57、猪血去除血筋备用

58、花生碎120克

59、猪肠用盐、小苏打里外翻洗干净备用

60、辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量

血肠怎么做

61、血肠制法：

62、煮锅里加水，待锅里的水烧至八成开的时候，将血肠放入锅中，烧开后调小火煮制。一定要在水没开以前把血肠下入锅内。

63、需要准备的调料；东北大豆油100克，香油50克，花椒面50克，精盐150克，味精50克，鸡粉50克，白醋100克，玉米淀粉或者是面粉100克，八角20克。

64、灌好的血肠放在一边。

65、把鲜牛血放入盆内，凝成块的要划成碎块。

66、白肉汤烧热，加味精、胡椒、花椒、香菜搅匀。

67、步骤6:把血灌倒洗好的大肠里，用棉线或者什么线都行，把猪大肠末端扎紧，然后把灌好的血肠用清水清洗干净。

68、一碗糯米加入猪血搅拌均匀。

69、把牛肠放盆里，加入少许盐，醋搓洗干净，然后把里面翻卷出来，如有污垢的地方拿剪子剪掉，清洗干净，再翻过来。

70、锅中放清水，下入血肠，开中小火慢慢煮开。

71、放入适量的盐，鸡精，十三香，葱花

72、猪血660克猪板油80克香菜20克葱20克开水4小碗盐18克生姜粉少许味精少许花椒粉少许猪肠衣适量

73、将猪肠加盐、醋，搅拌见起白沫，用水洗净白沫和污物，放入冷藏箱待用

74、用棉线扎紧接口，放入蒸锅即可。

75、放入生姜粉

76、步骤4:在搅拌好的血里加入50克花椒面，血与料水比例是1:1充分搅拌均匀备用。

77、-酱油：适量

78、最后切块装盘，放一些蒜泥与酱油，美食就做好啦！

79、搅拌均匀

80、温水下锅，煮三分钟用针扎几个小孔放气，小火再煮12分钟即可

81、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎

82、放盐（一共是这样的三小勺）

83、步骤/方式8

84、把葱，姜、蒜去皮洗净切成末。

85、加入调料：将焯好的血肠放入炒锅中，加入适量辣椒粉、盐和少许酱油，翻炒均匀，让调料充分融入血肠。

86、传统东北血肠

87、放入花椒粉

88、向碗中加入食盐、十三香、姜粉、花生碎继续搅匀，倒入100克清水搅匀。

89、血肠自己在家动手也可以做哦！做出来的更美味！

90、装盘食用

血肠怎么做

91、-盐：适量

92、再在猪血中放盐、花椒面、味精，搅拌均匀。

93、步骤5:接下来开始处理大肠，加白醋100克，精盐100克，加淀粉或者面粉100克，用手反复揉搓去除腥味，直到洗的没有异味和杂质即可。

94、改刀装盘即可。

95、将白肉、血肠、酸菜丝，下锅同煮3～4分钟即可

96、锅中烧水至40度左右，放入血肠

97、步骤/方式1

98、接下来就可以开始制作血肠了:步骤1:猪血用笊篱沥掉多余杂质和血块，然后把过滤好的猪血放到大盆或者能装下猪血的器皿里放好，备用。

99、制作方法：

100、出锅享用：将炒好的血肠装盘，可以作为配菜或主食搭配米饭、面条等食用。

101、注意事项：

102、把猪肠从冷藏箱内取出，用水洗净，一头用马莲扎好，从另一头灌血，灌好后，将口扎住，再从中间扎住，分为两段

103、取杀猪时流出的鲜血，坐清两次，把清血和混血分开

104、-蒜瓣：3-4瓣，切碎

105、酸菜去外层老叶，洗净，切成细丝

106、等看到血肠在水中浮起时，用竹签在血肠上面扎上一些小孔放放气，这样就不容易煮爆

107、辅料80克

108、然后我们将大半碗的猪血倒入容器中

109、-血肠已经经过一定程度的加工和处理，但仍需注意食品安全和卫生。选购新鲜血肠，并确保在做菜时彻底加热至透明，并避免生食。

110、主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

111、热锅加油：热锅加入适量食用油，待油温升高后加入蒜瓣和姜块爆香。

112、冒血肠是一道传统的中华美食，下面是一种家常的做法：

113、泡好的大肠尾部用棉绳系紧，将糯米血灌入大肠，封口处加点清水。

114、步骤/方式9

115、加入葱段：最后加入葱段继续翻炒，使葱香和其他调料完全融合在一起。

116、将大肠用清水洗净，泡在清水中备用。

117、所需材料：

118、-血肠已经焯水，所以在翻炒时不需要过度焦糖化。

119、糯米(400克)

120、需要准备的食材；新鲜猪血5斤，明肠或者大肠2斤，网油200克，鸡蛋4个，大葱100克，生姜100克，蒜50克，香菜50克，备用。

血肠怎么做

121、希望这个家常做法对你有帮助！祝你做菜成功！

122、调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

123、用针扎不再冒血水即可捞出

124、将肉叉于铁叉之上，用中火烤，烤出浮油，将毛烤净

125、给鲜牛血的盆里加入淀粉、精盐、味极鲜酱油、花椒粉、胡椒粉、葱末、姜末、味精、香油搅拌均匀，拌成调料牛血。

126、猪板油剁碎

127、过筛，倒入猪血中。4/5

128、然后把明肠一头挤住，另一头用矿泉水瓶子灌入猪血，灌八分满再挤住

129、放香菜碎

130、-葱段：适量，切段

131、生猪血放在盆内，结块的剁碎。

132、步骤3:再加入东北大豆油100克，香油50克，然后用姜片50克，葱段50克，八角20克，（用来制作煮血肠的煮料水），煮5分钟，把葱，姜，八角捞出，锅里加入网油200克，精盐50克，鸡粉50克，味精50克，倒入血里。

133、鲜猪血10斤、开水或高汤13斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二两、十三香50克、鸡精20克、味精20克、白糖30克、板油（少放点要剁特碎）、盐，鸡粉适量，尝口。

134、煮水焯水：将一锅水烧开，放入血肠段焯水2分钟左右。焯水有助于去除血肠表面的异味和杂质。焯好的血肠捞出备用。

135、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好

136、煮到锅内开始翻小气泡时，用针不时的扎一下血肠壁放气（防止煮破）。

137、香菜剁碎

138、约煮20分钟左右，血肠煮熟煮透了，捞出放入漏盘里晾凉。

139、混合均匀

140、然后切成0.5厘米厚的斜刀片，摆入盘子里，这样一盘营养美味的牛血肠就做好了