糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

1、煎至微微焦黄,就可以了;装盘,待用

2、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

3、6/10倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色

4、排骨洗净，冷水下锅，放八角、生姜、料酒，煮开去血水。

5、打开盖子，用筷子夹出里面的香料扔掉不要，然后再次盖上盖子，炖煮50分钟左右。

6、主料：排骨500克，冰糖一小碟

7、首先我们准备一下食材，猪排骨一块先用砍刀从中间砍开，再剁成2厘米左右的小块，剁好以后放入盆中。用淡盐水反复的抓洗排骨，洗去上面沾附的杂质和细菌，洗净后捞出挤出多余的水分。

8、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

9、准备食材

10、这道菜做成功后，能从骨头里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，而且排骨肉不会塞牙缝、同时也口感鲜嫩，有空的时候大家可以尝试一下，愿各位都有好胃口

11、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）材料：

12、锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）。

13、把排骨斩成小段，用冷水洗净后沥干水分备用。

14、猪小排500克，料酒、冰糖、盐、醋，植物油、葱花

15、准备食材:

16、应该是问的糖醋排骨吧，做法如下：

17、凉水下锅，放点白酒，水开后捞出来

18、将排骨用水冲净，反复4次以上

19、步骤2/7

20、小贴士：

21、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可

22、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟

23、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸10分钟

24、食材原料

25、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。

26、5/10把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀

27、捞出洗净控水备用，炸至金黄色

28、将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀即可。

29、第五步，半个多小时的时间，将排骨炖烂后，转大火收汁，汤汁收浓后，关火，撒上熟芝麻和葱花做点缀，翻拌好，出锅了。

30、猪肋排500g

糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

31、步骤/方式10

32、骨头煮好后捞出，控干水分；

33、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成

34、制作过程

35、烹饪方法

36、-葱段：适量

37、倒入排骨翻炒，炒香后倒入酱油炒香

38、葱姜洗净，切片。

39、加水没过排骨，大火煮开，改小火，焖10分钟后放冰糖。

40、第四步，看到排骨表面微微焦黄，将糖醋汁倒入锅中，快速翻炒下，同时加上没过排骨的开水，大火煮开后，转至小火慢慢炖煮；

41、锅内烧热油，多点油。7、放入排骨炸。8、10分钟之后捞起。9、锅内留少许油，放入番茄酱。

42、锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出，在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

43、步骤/方式2

44、步骤/方式3

45、肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

46、食材准备好以后我们开始制作，锅内烧油，油温烧至5成热后依次下入排骨炸制定型。保持中小火，炸4分钟左右，把排骨炸至表面金黄酥脆，即可倒出控油。

47、排骨洗净，焯水3分钟，捞出放入锅内，加入清水、葱、姜、料酒，大火烧开后转中火煮20分钟，捞出备用。

48、PS：生的白芝麻不能用，须先用小文火，被炒后，才可以，炒芝麻，要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。

49、一，原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。

50、排骨剁成段洗净；

51、①买来的新鲜排骨用清水浸泡40分钟，除去排骨血水，然后冷水下锅汆排骨，除去浮沫再把排骨滤水倒出备用。

52、排骨中放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺、淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。

53、锅内放排骨、腌排骨的水。半碗肉汤大火烧开，调入盐提味。

54、材料：猪仔排骨1斤、冰糖75克、酱油25克、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量

55、3/10锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化

56、下入醇香米醋，白糖，番茄酱，盐，话梅，翻炒均匀，再加入400毫升清水。

57、基本材料

58、加入适量的水，大火烧开后转小火炖10-15分钟，让排骨充分吸收糖醋汁。

59、食材：排骨500g、番茄酱适量、鸡蛋一颗、生粉适量。2、将排骨洗净放入锅内。

60、操作方法

糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

61、步骤/方式9

62、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。

63、葱适量，姜适量，酱油2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒少许

64、猪骨,洗净,冷水下锅,烧开;洗去浮沫,沥干水分,备用

65、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。

66、准备好食材。精排斩成4厘米段，冷水浸泡两小时；葱、姜切末。

67、以下是糖醋排骨的做法步骤：

68、氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

69、要放盐。

70、以下是糖醋骨头的正确做法：

71、姜切数片备用

72、是一道美味又营养的传统中式菜肴，下面是制作糖醋骨头的正确做法：

73、锅内加油，倒入白醋，然后加入番茄酱和白糖，用勺子不断搅拌，直到糖完全融化。

74、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净

75、第三步，调成糖醋汁，炒锅中添上少许食用油，凉油放入葱姜和八角，小火爆出香味，将排骨放入在锅中，大火快速翻炒，2分钟的时间；

76、排骨剁成一寸长的段，清洗好。

77、依次加入酱油，米醋番茄酱，最后淋入水淀粉，不断搅拌，倒入猪骨，撒上芝麻即可出锅

78、食盐3克

79、变成这个样子放入排骨

80、下面给排骨腌制入一下底味，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，颠盆拌匀腌制10分钟。

81、要。做糖醋排骨是需要放盐的，因为盐会使排骨排出更多水分，这样排骨就会更充分的吸收糖醋汁，使做出的排骨更加入味。但是做糖醋排骨放入的醋会在一定程度上增加排骨的咸度，所以在做家常糖醋排骨的时候，要根据个人口味偏好，适当减少盐的使用量。

82、主料：猪肋条500克，辅料：葱姜熟芝麻各10克，调料：盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克。

83、用香葱，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，香醋腌制20分钟。

84、翻炒上色

85、制作过程：

86、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

87、用料：排骨500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，香醋10克

88、制作方法:

89、将排骨剁成段，清洗干净备用。

90、倒入白醋，搅拌均匀，然后加入生抽和适量的盐，继续搅拌均匀。

糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

91、糖醋排骨的做法步骤

92、排骨洗净冷水入锅加葱姜、料酒焯水去血沫。

93、猪排骨400克。熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。

94、糖醋排骨做法

95、这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。

96、用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。

97、制作方法

98、）将排骨清水冲洗两三遍，然后清水浸泡排骨片刻，这时我们来调酱汁！

99、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

100、食材清单

101、锅中留底油，转小火，把准备好的葱姜和香料放进来，翻炒出香味后，再加入一勺番茄酱和半勺白醋，再次快速翻炒。

102、排骨腌好后，在盆中加入淀粉50克，颠盆拌匀使每一块排骨都裹上淀粉，这样排骨吃起来口感更加酥脆。

103、准备食材：排骨500克，鸡蛋1个，淀粉50个，白糖45克，生姜1块，陈醋30克，料酒1勺。

104、再次起锅，先加入适量食用油，然后用筷子把排骨一块一块地夹进去，排骨之间留出空隙。用中火先煎三分钟左右，然后用筷子给排骨翻个面，继续煎三分钟左右，直至另一面也变成微微的金黄色。之后，再煎五分钟左右，当排骨彻底显露出金黄酥脆的色泽，即可盛进碗中备用。期间一定要勤加翻动，防止煎糊。

105、这是炸后的排骨，肉比较瘦，没有炸太久，如果肉比较肥的话，建议多炸一下，并且可以少放点猪油

106、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；

107、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖

108、时间到了以后，开盖转大火收汁，等锅中的汤汁变得浓稠后，就可以开吃了。

109、开大火收汁，加入盐、味精、葱花，快速翻炒均匀，即可出锅。

110、步骤/方式8

111、把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜、蒜炒出香味

112、炖煮排骨，记得要放开水，不可直接用冷水，否则热胀冷缩，会让排骨肉质发柴发硬，排骨其实很容易熟，所以加水也不用太多了，根据实际情况决定炖煮的时间，最后收汁可以根据个人喜好，想要用汤汁泡饭便可不用收太干。

113、捞出清洗干净，控干水份，备用。

114、想要糖醋口味适中，便需要将生抽、老抽、白糖、醋、料酒按照22345的比例做，而且记得醋要用香醋，不可用老陈醋，否则太酸了，因为老抽和生抽都自带咸味，因此我没有另外添加食盐，觉得味淡的可以加上点盐；

115、将小排焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

116、备用食材：肋排500克，葱2根，生姜1小块，八角2个，老抽2勺，生抽2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒5勺；

117、脊骨洗净，冷水下锅，加适量料酒和姜片去腥，煮十分钟左右，撇去浮沫。

118、将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒煸炒均匀。

119、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

120、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用

糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

121、准备好各种调料,还有水淀粉

122、排骨500克，葱10克，姜10克，熟芝麻10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克

123、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。

124、-料酒：适量

125、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中氽去血水

126、煮沸5分钟后将排骨捞起洗净浮沫。4、在排骨内倒入鸡蛋液、生粉，少许盐。5、搅拌均匀。

127、排骨洗净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成小节待用。

128、将骨头洗净，放入清水中焯一下，撇去浮沫，再煮一小时后，捞出控水备用，然后热锅中倒少许油，等油温七成热时，倒入葱姜蒜爆香，接着倒入陈醋，并加入三勺白糖，一勺盐，待糖融化后加入骨头，加少许水，盖盖小火焖煮十分钟，即可出锅。

129、辅料：料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻

130、焯过水的排骨洗净备用

131、做法一：

132、锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

133、具体步骤：

134、以肉汤5，醋3，糖3，酱2，料酒1的比例将糖醋汁调好。勺子大小根据排骨多少调整。

135、锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、料酒焯去血水，捞出沥干水份后再次加入料酒、生姜、葱。

136、把煎好的排骨倒进锅里，再次炒匀后倒入糖色，然后加入适量的清水，水量以没过排骨为准，再加入一小把冰糖和一勺食用盐，用铲子翻动几下后，盖上锅盖，中小火炖煮十分钟左右。

137、水烧开猪排骨去浮沫，排骨冷却裹淀粉；

138、二，做法步骤：

139、将炖煮好的排骨捞出，沥干水分，放入糖醋汁中翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖醋汁。

140、步骤4/7

141、第二步，控干水待用，香葱择洗干净切成小段，生姜切成片，准备一个小碗，将老抽、生抽、白糖、香醋、料酒按照2：2：3：4：5的比例放好；

142、锅入水，放葱结、姜片、料酒

143、把排骨放入翻炒

144、将排骨捞出，沥干水分。起锅烧油，烧至5成油温，下入排骨，炸至定型，捞出。

145、材料:脊骨500克；冰糖5克；姜片三片；料酒1勺；生抽两勺；香醋四勺…葱姜蒜适量；八角适量；香叶适量…盐适量

146、调料：姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱适量

147、下面我们准备酱汁，准备一个小盆，加入食盐1克，白糖10克，味精1克，香醋5克，老抽2克提底色，再加入一勺清水快速搅拌把调料化开。

148、食材清单：

149、小火焖十分钟，大火收汁

150、冷水下锅，煮开，捞出排骨。这一步是为了去血水、去腥。

糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

151、/10把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分

152、将煮好的排骨放入糖醋汁中浸泡一晚入味。

153、锅里留油加入冰糖炒糖色小火，不断用勺子化开。

154、肋排一斤半，葱1根，姜5片，蒜4瓣，八角1个，香叶4片，桂皮半块，黄冰糖6大块，蜂蜜2勺，米醋100毫升，料酒3勺，生抽3勺，老抽1勺，耗油2勺，白芝麻1小撮

155、将猪肋排骨切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

156、热锅入油放入猪骨，煎炸。煎至焦黄即可，装盘待用。

157、第五步，半个多小时的时间，将排骨炖烂后，转大火收汁，汤汁收浓后，关火，撒上熟芝麻和葱花做点缀，翻拌好，出锅了

158、生姜一块切成姜粒，葱白一段从中间破开切成葱花和姜放在一起。

159、锅内少放点油，烧热后放入排骨，煸炒至焦黄色。

160、锅内放排骨、腌排骨的水。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

161、原料选择、斩块:选用猪小排,带有一定比例的猪肉,一般肉占2/3,骨占1/3,斩成2-3厘米的小方块,大小均匀,用水洗净。

162、排骨500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许

163、食材：排骨500克、葱姜、冰糖30克

164、用冷锅下油，放入两勺白砂糖，然后开中火翻炒，待糖熔化起泡改小火或关火，加入热水，下姜片、醋、生抽、味精调匀。

165、葱姜洗净切片；

166、不放盐的话，只有“寡酸”的味道。建议做这道菜的时候，放入所有调料，除了盐不放，尝尝味道，然后再放盐，再尝尝味道，就会得出放盐和不放盐的味道差别

167、一、用料

168、大火收汁

169、油炸:将洗净的生坯排骨放入干净发容器中,掺入淀粉和一部分酱油、糖、黄酒,调合后,将坯料在170℃左右的油锅中炸3-5分钟,入锅时要掌握小量多次的原则,入锅后用漏勺搅动。

170、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌制20分钟。

171、烹饪步骤

172、骨头750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；

173、步骤/方式6

174、步骤/方式5

175、直到冰糖煮到焦糖的颜色，

176、二、糖醋肋排的做法步骤

177、这是做成功的糖醋排骨，因为没有白芝麻，只有用黑芝麻代替

178、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰

179、步骤1/7

180、把洗净的排骨装进大碗中，先加入一勺食用盐，再加入适量胡椒粉，然后用手将调料和排骨抓拌均匀。充分拌匀后，再加入两勺淀粉继续抓拌，等每一块排骨上都裹上了一层薄薄的淀粉后，放在一旁备用。

糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

181、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

182、姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，碗中放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

183、主料：小排500克

184、糖醋汁：料酒1勺、老抽2勺、白糖3勺、醋4勺

185、）热锅下少许油（不粘锅也可以不放油更健康），将排骨沥干入锅翻炒至有些许焦黄，即可把调好酱汁倒入锅中，开中火翻炒待白砂糖都融化后盖上锅盖转小火，10—12分钟透过锅盖看看酱汁是否吸干。

186、真的可以拉出丝哦，本来应该照下来的，奈何我只有一人，不好照相

187、排骨，辅料中的材料和大量的水放进锅里煮30分钟。期间将血沫子撇干净，最后的肉汤有用。

188、）将料酒、生抽、白砂糖、陈醋和清水调好放一旁。

189、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用

190、锅内热油，放入冰糖，小火熬至枣红色。

191、糖醋排骨之准备工作。

192、糖醋排骨之焯水。

193、糖醋排骨之油炸。

194、然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油，不过发黑，或是可乐，放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。

195、清洗排骨，将买回来的排骨放进盆中，先加入一勺小苏打，接着用手淋入一点点的清水，然后用手抓拌均匀，让小苏打能够充分渗透进排骨表层。抓匀后，加入大量清水，把排骨表面残留的小苏打清洗干净，最后放到流动的清水下冲洗干净即可。

196、第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，大火煮开后，将浮沫撇出，煮3分钟，将排骨捞出，用温水冲洗干净；

197、将排骨焯水后，煮三十分钟

198、步骤/方式11

199、热锅,入油,不要太多,加入一点的盐;放入猪骨,煎炸

200、这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐

201、锅内留少许底油，倒入葱姜，翻炒出香味，把准备好的酱料倒入锅中，勾入少许水淀粉，把汤汁收至浓郁然后倒入炸好的排骨，使酱汁均匀的包裹在排骨上即可出锅装盘，最后放上少许香菜点缀即可。

202、排骨事先焯水可以帮助去除血水和杂质，记得要冷水下锅，才可更好将杂质逼出，吃着更加干净卫生，家常做，用煎排骨的方法代替炸排骨，煎排骨的过程中记得勤翻面，将排骨煎至两面金黄便可；

203、排骨用清水浸泡1小时，可以去腥去血水。捞出后用料酒腌制半小时。

204、加生抽适量，老抽一点点