炒丝瓜要加水吗

1、丝瓜是我们常见的一种蔬菜，吃丝瓜的好处和吃法经常做饭的人都应该清楚。大家应该都知道，丝瓜在清洗中会吸取大量的水，在炒的过程中会吸出来大量的水，在慢慢翻炒过程中它的水分又会吸干，水分干了丝瓜也就熟了，丝瓜也可以用来做汤。

2、这样就比如是给丝瓜不会变黑提前打了预防针。但是我们千万要注意焯水时间噢，虽然能让丝瓜后期炒好后口感好，同时也会流失部分营养。其次正常的下锅炒流程出锅就行。这样做出来的丝瓜肯定不会吃起来很老又变黑！

3、这个问题得看个人口昧，有人爱吃软的，有人爱吃脆的，适合自己囗味的，就是好的。

4、沸水里放盐，滴一两滴油，丝瓜焯水

5、锅内留余油，油热放入姜末出香味，核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油即可。

6、当水丝瓜处理好后，接下来就是选择适合的炒制方法。对于喜欢清淡口味的人来说，先将锅预热，加入适量的植物油，然后放入拍碎的大蒜炒香。接着，将水丝瓜块加入锅中，翻炒几分钟，直到表面出现焦黄的松脆外皮。最后，加入盐和胡椒粉调味即可。

7、准备食材：丝瓜250克、水淀粉适量、盐1勺、大葱40克、油适量。

8、准备好一盆淡盐水，将切好的丝瓜浸入淡盐水里，浸泡15分钟左右，炒好的丝瓜要想不发黑，这一步很重要，只要完成这一步，炒好的丝瓜就能保持碧绿的颜色了。

9、不管是哪种丝瓜，炒之前都要先削去外皮，用锋利的削皮刀，轻轻一刮就削干净了。

10、炒丝瓜的时候，大多数人都会先把丝瓜焯水，那么其实炒丝瓜时是最忌讳直接把丝瓜焯水的，我们应该多做一步，才能让炒出来的丝瓜颜色翠绿，而且还非常入味。

11、最后淋入一勺水淀粉勾芡，这样丝瓜吃起来会更加滑嫩，外观上也更加让人有食欲。

12、丝瓜在焯水的时候，万万不要直接下锅，在水里放点色拉油和白糖，这1步一定不要省掉，是保证丝瓜翠绿的根本。

13、在准备炒水丝瓜前，要先将其准备妥当。首先，将水丝瓜洗净并切去两端。然后，将它们对半切开，用勺子把瓤刮除。这一步可以帮助减少水分的含量，避免炒制过程中产生太多的水。

14、加入调味料，只需放上半勺蚝油，一勺生抽，一勺精盐，少许的鸡精，味精调味就可以，调味后翻炒均匀，也不需要加水，因为丝瓜本身会出水，再次大火翻炒30秒，即可出锅。

15、丝瓜2根，蒜末1碟，盐1勺，鸡精1勺;

16、炒丝瓜不用加水，丝瓜本身水分较多，一炒就出水

17、嫩一点的丝瓜炒脆一点，有点老的话炒熟一点好吃。

18、首先沸腾水下锅，然后放入少量的盐和香油，其次直接放入丝瓜，这时丝瓜只能在水里烫一分钟，便得立刻迅速的捞出，不然会直接烫熟导致营养流失。捞出后将水沥干，这时我们就可以炒了，焯水大部分目的是为了要让丝瓜不会氧化。

19、·丝瓜对半切，切薄片

20、丝瓜焯水后已经8成熟，下入锅中调味后急火快炒，防止与铁锅氧化变黑。

21、清炒丝瓜的做法步骤

22、具体做法如下：先将丝瓜切成薄片，瘦肉切成薄片后和丝瓜一起放入开水中焯水，捞起沥干备用。

23、丝瓜是每年热天才有的蔬菜，老人常说立秋后就不要买丝瓜吃了，因为立秋后的丝瓜煮熟后会成黑色不好看，至于炒熟一点还是脆一点全凭个人喜好，我就喜欢炒脆一点有嚼劲，当然老人牙口不好可以炒熟一点，准备一点姜片提鲜，锅里放油锅热放入丝瓜翻炒，丝瓜容易出水，所以不用加水，几分钟后脆一点都丝瓜就可以出锅了

24、油锅烧热，油温五成热下入姜丝，蒜末炒出香味，不要把他们炒焦。

25、将丝瓜去老皮，切成4厘米长段；

26、炒丝瓜，是不能焯水的，焯完水的丝瓜，很容易发黑。

27、调料：姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油

28、锅烧热了，一定要加猪油进去，四成油温改成小火，倒入丝瓜翻炒，翻炒均匀后再倒入姜末继续翻炒。这里强调两个重点，清炒丝瓜一定不要加入一滴水，同时炒的时候一定要保持小火，只有用慢火才能逼出丝瓜自身的鲜汁。另外丝瓜中的鲜汁具有黏稠丝滑的口感，所以完全不要加水和水淀粉进去，破坏自身的味道。

29、丝瓜可以选那种粗粗短短的，也可以选我用这种细长的水丝瓜，水丝瓜比普通丝瓜口感更细嫩清甜，颜色也更碧绿。

30、葱切片。

炒丝瓜要加水吗

31、丝瓜1根，大蒜3瓣，山泉水750ml。

32、炒丝瓜不要加水的。丝瓜是我们常见的一种蔬菜，吃丝瓜的好处和吃法经常做饭的人都应该清楚。大家应该都知道，丝瓜在清洗中会吸取大量的水，在炒的过程中会吸出来大量的水，在慢慢翻炒过程中它的水分又会吸干，水分干了丝瓜也就熟了，丝瓜也可以用来做汤。

33、烹制方法

34、水开后，倒入鸡蛋，起锅时，放入盐即可

35、首先买回来的丝瓜，很多人第一步就做错了，丝瓜千万不能用削皮刀去削皮，削出来全是白芯，根本没有一点绿色。正确的做法，使用一个小刀，刮除掉最外面那层凹凸不平的瓜皮就可以了，这才是我们想要的翠绿。只刮不削，这是丝瓜处理的精髓。

36、把丝瓜焯水的时间也不能太长，控制在20秒钟就可以捞出来了，然后控干里面的水分，在锅里面添加少许食用油，等油热了之后先翻炒鸡蛋，然后倒入丝瓜，翻炒10秒钟之后，加入少许食用盐和生抽，搅拌均匀之后出锅装盘，一道美味的炒丝瓜就做好了。颜色翠绿又好看，关键是还非常好吃入味

37、主料：丝瓜、核桃仁

38、水淀粉一勺

39、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用；

40、接着将油热锅热，加入大葱、姜、蒜、花椒和辣椒爆香，加入适量的水和调味料，等水烧开后将焯好水的丝瓜和肉片放入翻炒即可。

41、水瓜去皮切滚刀块，放点白醋在水里泡一下，这样子炒出来的瓜不变黑，平时做丝瓜也可以这样子处理，成菜更加翠绿

42、水丝瓜一根

43、·慢慢加水，一点点的加，

44、丝瓜焯水的时候，一定要沸水下入，大约20几秒马上出锅，切不可焯水时间过长，不让再炒出来就成泥了哦。

45、步骤4

46、水丝瓜的食材很关键，不要选取被虫咬过和损伤过的水丝瓜。否则炒出来的菜味道会苦和变黑色。

47、锅中放水，倒入丝瓜

48、蒜香水丝瓜的小贴士

49、锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末，翻炒几下，放入丝瓜炒熟。

50、把丝瓜清洗后可以切成薄一点的滚刀片，装盘备用。

51、丝瓜去掉皮，切成小块。锅中加水，放入少许食用盐，滴入几滴食用油，把锅中水烧开后放入切好的丝瓜，10秒钟捞出放入事先加好凉水的盆中，过一段时间，捞出空干水，此时丝瓜碧绿，不论炒还是做汤，仍能保持绿色，看着心情就好，再做的色香味俱佳，食欲会大增。

52、焯水方法：

53、蒜香水丝瓜的做法步骤

54、步骤1

55、丝瓜1根

56、调料：猪油、丝瓜、姜、盐、白糖

57、辅料：蚝油1勺，食用盐适量，食用油适量。

58、丝瓜在制作的时候，不但要焯水，还要急火快炒，不然很快发黑，一看就没食欲。

59、步骤2

60、步骤：1、丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。

炒丝瓜要加水吗

61、丝瓜去皮后切成滚刀块，滚刀块是最基本的切菜方法，对着丝瓜垂直切下一块，然后把丝瓜往前滚动约90度，再垂直切下一刀，反复这样做，切出来就是漂亮的滚刀块。

62、选择新鲜的水丝瓜非常重要。当你购买水丝瓜时，挑选那些表面平滑、颜色鲜绿、没有任何凹陷或迹象的水丝瓜。此外，使用手指轻轻按压水丝瓜表面，如果弹性好且不松软，则说明它的质量较好。

63、·热锅，倒入丝瓜，小火慢炒注意丝瓜水份蒸发

64、水煮丝瓜的做法简单易学，口感鲜美，是一道不错的家常菜。

65、·翻炒到丝瓜变半熟加入蒜瓣

66、大蒜切末备用，丝瓜2根切滚刀块

67、炒丝瓜不需要焯水，丝瓜去掉外边的硬皮，然后切成滚刀块，切好之后，把丝瓜块迅速放在清水里边，滴上几滴白醋，然后淘洗浸泡5分钟。这种办法比起丝瓜焯水，更能保持丝瓜营养成分的完整性。

68、鸡蛋2个植物油10毫升食盐5克料酒5克

69、水煮丝瓜的做法是需要准备丝瓜、瘦肉、大葱、姜、蒜、花椒、辣椒，以及盐、酱油、料酒、鸡精等调味料。

70、炒丝瓜要先把水烧开，水烧开以后放点油丝瓜下去抄，一开就赶快捞起来，放到凉水里冲一下就可以了

71、制作步骤：

72、大蒜几粒

73、在锅中放入足以没过丝瓜的清水，再滴几滴食用油(可以增添丝瓜的色泽），大火烧开，将丝瓜放入锅中焯水一分钟左右捞出

74、最好是切完后立即焯水，如果不焯水的话，也可以放在淡盐水中浸泡，保证炒好的丝瓜更翠绿还更入味。

75、丝瓜炒软出黏稠之后加点盐和一点白糖提鲜，转大火收一下就可以起锅。

76、然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。

77、用皮刮剃掉水丝瓜表面的皮后，洗净。

78、将丝瓜切成厚度尽量一致的片，这样便于炒。

79、做好这个菜只需要准备一个小料，就是姜末，因为生姜具有很强的提鲜增味作用。

80、要。丝瓜炒前焯水可以防止氧化发黑。

81、取个大蒜调味

82、丝瓜除了用来清炒，还可以配鸡蛋一起炒，或者配肉丝一起炒，会更加鲜美，和它们一起炒的时候，先炒鸡蛋或者先炒肉丝，然后再倒入丝瓜，丝瓜的处理方法跟文中一样，只需要用淡盐水浸泡一下就可以，这样无论搭配什么时候一起炒，颜色上都非常令人舒适，夏天看起来特别清爽。

83、然后倒入浸泡好的丝瓜，大火快炒，丝瓜很容易熟，所以不需要炒太久，丝瓜颜色变绿后加入一勺盐，少许清水，焖煮几十秒钟。

84、选一根短胖短胖的水瓜，水瓜味道跟丝瓜很像但是不似普通丝瓜清脆的口感，水瓜口感更加绵软

85、鸡蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油搅拌好，丝瓜去掉外皮后，切成滚刀状

86、蒜瓣切碎备用

87、咱们锅烧热油，先将葱蒜下锅炒香，炒香后直接将丝瓜下入锅内翻炒30秒。

88、食材：丝瓜

89、放入盐1勺，鸡精1勺，调味后即可出锅。

90、坐锅点火放入油，油温4成热时，核桃仁、丝瓜滑透后，沥干油；

炒丝瓜要加水吗

91、准备材料，丝瓜去皮、分半，切块。

92、这一步就是等水烧开了之后，转中火，往里面添加少许食用油和米醋，如果家里有柿子醋的话，放进去会更好一些，因为这些东西在把丝瓜焯水的过程中，会在表面形成一层保护膜，虽然我们肉眼看不到，但是可以保证炒出来的丝瓜不会变颜色。

93、准备一碗清水，将切好的丝瓜放进去，加入2勺白醋，搅拌一下，将丝瓜在加了白醋的水中浸泡2分钟。丝瓜遇到空气容易变黑，经过这样浸泡过后，后边无论你怎么进行烹调，都能使丝瓜保持翠绿不黑。