拔丝芋头最正宗的做法

1、捞出沥油；

2、把芋头去皮洗净，切块。

3、所需食材：芋头，白糖，水，油，

4、炒糖，这一步最关键！锅内倒油少许（不能多），放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

5、在另一个锅中加入适量水烧开，加入糖，煮至糖溶化成淡黄色的糖浆；

6、放入炸好的香芋红薯，迅速翻炒即可，记得火要关小，不可炒制太久把糖浆炒干。

7、锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大

8、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。

9、往上面撒上适量淀粉，在裹上鸡蛋面糊往锅里炸，炸成金黄色捞出

10、这道甜点口感香甜酥脆，是一道非常受欢迎的传统中式甜点。

11、等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁

12、切些许姜片，把姜放入糖中同炒。

13、洋葱切丝；红椒切丝；蒜切碎；姜切丝；葱切葱花；

14、具体步骤：

15、主料：芋头1个、洋葱1/4个、红椒半个辅料：油适量、盐适量、蒜1瓣、葱2根、姜1小块、酱油适量、辣椒粉适量、鸡精适量1.准备好材料。

16、锅中加油，油温不要太高，筷子周围出现密集的小泡泡就可以了

17、然后开大火，锅中油开始冒泡泡，油温特别高的时候，快速倒进去再炸一遍，15秒捞出

18、芋头去皮切块。

19、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

20、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

21、步骤二，将芋头下锅煮5分钟或者用平底锅小火煎至两面金黄，如果是煮芋头条捞出控水，

22、加入水，开火煮化。

23、制作方法：

24、在锅中加入适量油，放入芋泥翻炒均匀；

25、烹饪步骤

26、做法步骤

27、-糖150克

28、趁着热乎劲可以尽情拉丝

29、芋头1个，油适量，糖100g，水200g

30、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

拔丝芋头最正宗的做法

31、关键的一部来喽：还是用这个锅，把油倒出去，锅底倒入一点清水，准备熬糖

32、用料：红薯三个、白糖四大勺、油适量。

33、芋头打皮，切成小块备用！

34、用料，四勺白糖，一把芝麻，一个芋头

35、香芋削皮，洗干净后擦丝，生姜切丝。

36、一定要选用香酥的槟榔芋

37、将芋头去皮，切成小块，放入沸水中焯水至熟烂；

38、待糖炒至稍微融化时，加些许水。

39、拔丝香芋

40、炸至表面金黄捞出

41、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。

42、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

43、调成这样的浓度

44、锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；

45、芋头随意、白砂糖适量

46、主料：槟榔芋500g；

47、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；2、芝麻拣去杂质后待用；3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

48、倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；

49、中小火慢炸

50、锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄

51、先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

52、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

53、香芋去皮洗净切滚刀块

54、锅里放油，八成热放入姜丝炸半分钟，用中小火

55、首先把香芋头切成小条形状

56、然后将拔丝芋头倒入盘中，趁热拨成芋丝即可。

57、油烧至五分热下白糖，煮至焦黄，关小火，不要煮太过不然会不成丝。

58、具体步骤:

59、调料：白糖（200克）、清油（750克）

60、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；

拔丝芋头最正宗的做法

61、第一步把芋头去皮洗净，切块。

62、锅四分热之后把香芋和红薯分开炸，各炸两分钟即可熟透。

63、将炒好的芋泥倒入糖浆中，迅速翻炒均匀，让芋泥均匀地裹上糖浆；

64、其次，面粉鸡蛋加入适量的水调制

65、捞出沥干油，这里我吸油纸垫底了

66、锅里放入白糖。

67、选用香酥的槟榔芋

68、/12炸好的芋头倒进去，快速的拌匀，越翻丝越多！

69、最后一步开始享用吧，这样做的拔丝芋头，一点都不硬，也不会特别甜腻，也不粘牙！总之就是特别好吃！喜欢的可以试试，小宝宝也很爱吃哦！

70、拔丝芋头是一道传统的中式甜点，制作方法如下：

71、步骤一，用刀将芋头切成条不要切的太细

72、装盘撒上芝麻即可食用

73、辅料：油适量、冰糖适量、芝麻适量

74、水中放两大勺白砂糖

75、红薯和芋头切块。

76、2、芝麻拣去杂质后待用；

77、-水适量

78、需要提前准备好的材料包括：芋头280g、糖适量、芝麻适量。

79、-油适量

80、加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出

81、油烧至五成热，放入切好的芋头炸至金黄皮脆里酥，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

82、放入之前炸好的芋头。

83、食材清单

84、热好油，把切好的芋头放入锅里炸，炸熟之后捞出来

85、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

86、将芋头切成食指粗的长条，备用

87、-芋头500克

88、不停的用勺子顺指针搅拌，待水份收干，变成焦糖色粘稠，就可以了，记住用小火慢慢熬！

89、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）

90、捞出芋头块，用勺子压成泥状；

拔丝芋头最正宗的做法

91、所需食材：

92、用料:香芋1个、生姜1块、葱2根、食用油2勺、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺。

93、芋头削皮，切条备用（最好选用绵白糖。因为绵白糖中有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

94、其实这道菜是很简单的，就是熬糖比较麻烦点