糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨怎么做

1、糖醋排骨分为两种派别,一种是番茄酱派,一种纯糖醋派。做法有所不同。

2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，

3、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

4、步骤/方式3

5、准备好食材。精排斩成4厘米段，冷水浸泡两小时；葱、姜切末。

6、提前将原料准备好，排骨剁成5-6厘米的段，葱切成花，老姜切碎待用

7、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

8、用盐、黄酒、姜片、葱段、生粉、面粉腌制

9、猪精排3根、八角2颗、大葱1根、花椒2颗、老姜1块、冰糖1小把、料酒少许、米醋适量、盐少许、老抽少许

10、姜、蒜洗净切片

11、捞岀沥干水。

12、一勺半的醋。

13、白糖1勺陈醋3勺海鲜酱油3勺老抽少许料酒适量姜50克蒜50克小红辣椒2个马铃薯淀粉少许

14、食材清单

15、排骨500克

16、小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放入排骨

17、酱油适量、醋1勺、白糖少许、料酒1勺、一点食用油、蒜末腌制半小时-1小时

18、将排骨用水冲净，反复4次以上

19、加入适量的料酒、生抽、白糖和醋，翻炒均匀。

20、操作方法

21、抓拌两分钟后倒入清水，抓洗干净，要多清洗几遍，直到水清澈。然后把排骨控水捞出。加半勺盐巴提前腌制一下，可以让排骨里外的盐味比较充足。抓拌均匀后放一旁腌制十分钟。接下来准备一把大蒜，把大蒜切成两瓣就可以。

22、排骨500克，葱10克，姜10克，熟芝麻10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克

23、放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。

24、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

25、主料：排骨500克，冰糖一小碟

26、锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了

27、锅中烧热，加入食用油，在家做油可以少加点，接着往锅里加一个掰开的八角，随着油温的升高，八角的香味会慢慢的融入油里面。这样排骨再煎的过程中，会吸收八角的香味

28、调料：姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱适量

29、主料：肋排500克

30、一，原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。

糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨怎么做

31、步骤/方式1

32、放入两勺生抽。

33、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

34、加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖四十分钟

35、倒入排骨微微炒一会，这样黏度好

36、锅再次洗净烧干，加食用油，放入葱、老姜、大葱、花椒、八角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮

37、最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量

38、猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成三厘米长的段，这样大小吃着正好

39、辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油、醋、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗。

40、准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。

41、出炉啦～

42、糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

43、材料：排骨、酱油、料酒、白糖、蒜末、黑醋

44、排骨洗净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成小节待用。

45、切好后，放入盘中备用。一块儿生姜切成片。切好和大蒜放一起。再准备两个葱节，我们的去腥三件套就备起了。先放一旁备用

46、葱姜洗净，切片。

47、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

48、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，

49、排骨500克；鸡蛋1枚；料酒、生姜、醋少许；冰糖、淀粉适量

50、食材清单：

51、炒至冰糖融化即可。

52、放入盐。

53、煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩

54、用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用

55、肋排洗净焯水（水留着一会用）沥干，姜切大片。生抽，老抽，黄酒，醋放入碗中调匀备用。

56、步骤1排骨洗净后，冷水下锅煮，放姜，蒜，料酒。开锅撇去血沫，煮30分钟

57、将排骨冷水下锅，加入料酒和生姜焯水两分钟，去除血沫和腥味。

58、排骨500g、八角适量、香叶适量、葱适量、熟芝麻适量、老姜适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、盐适量

59、准备食材

60、处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨怎么做

61、锅洗净，加入凉水，放入排骨，注意需要凉水加入排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净

62、到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。

63、把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

64、香葱洗净切末，

65、糖醋排骨（微辣版）的做法:

66、排骨洗净剁成小段

67、加入焯好水的排骨，煎至两面金黄。

68、猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）

69、排骨600克，生粉，面粉，黄酒，鸡蛋，姜，盐，糖，醋，油，葱各适量

70、需要注意的是，以上只是一种可能的做法，糖醋排骨的做法还有很多种，可以根据个人口味和习惯进行调整。

71、步骤/方式6

72、步骤/方式12

73、锅中油热放入姜葱和冰糖。

74、第一步：先将排骨清洗干净，然后切成块。

75、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

76、步骤/方式9

77、步骤/方式4

78、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

79、加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料

80、锅内留底油，放入葱姜末爆香。

81、焖好后，挑出锅中的葱姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了

82、甜酸排骨

83、如果需要让这个名字更具有创意性，可以考虑使用谐音、典故或是相关的文化背景来命名，这样能够更加富有文化底蕴。

84、步骤/方式13

85、放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺，淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。

86、锅中再加入料酒祛除排骨腥味，水开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出

87、翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋，和冰糖一样多的生抽，加入开水没过排骨就可以了

88、我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了

89、步骤/方式5

90、凉水下锅，放点白酒，水开后捞出来

糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨怎么做

91、放入没过排骨的开水。

92、锅内倒入清水，将剁好的排骨放入沸水中焯一下断生，去除血污后捞出沥干水待用

93、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

94、步骤/方式11

95、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

96、热锅凉油，放入葱段和姜片爆香。

97、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

98、烹饪步骤：

99、倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发

100、接着我们调个料汁，碗中加入两勺料酒，三勺陈醋，两勺冰糖，喜欢偏酸或者偏甜的，对应的材料可以多加点，加半小勺老抽提色，两勺生抽调味，最后加入一碗清水，用筷子搅拌均匀，搅匀后放一旁备用。材料都备齐了，下面开始做菜。

101、糖醋脆骨。

102、姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

103、大火收汁，加入适量的盐调味。

104、起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

105、下入醇香米醋，白糖，番茄酱，盐，话梅，翻炒均匀，再加入400毫升清水。

106、烹饪步骤

107、锅内倒油烧热至8成热，下入焯水后的排骨炸2分钟，捞出沥干油；然后锅内留少许底油，下八角、香叶、葱段、姜米炒香，再下炸好的排骨翻炒，倒适量的酱油、盐调味，掺入清水烧开后，放入高压锅中压10分钟

108、根据网上的一些菜谱，范大厨糖醋排骨的做法如下：

109、撒上熟白芝麻和葱花，装盘即可。

110、最后大火收汁即可。

111、1.因为脆骨这个名称比排骨更能够吸引人的眼球，糖醋配上脆骨，不仅可以吃到口感独特的食物，还有创意的名称。

112、步骤/方式7

113、准备食材：排骨、料酒、生抽、白糖、醋、生姜、葱、熟白芝麻。

114、放入排骨翻炒均匀。

115、步骤/方式10

116、①买来的新鲜排骨用清水浸泡40分钟，除去排骨血水，然后冷水下锅汆排骨，除去浮沫再把排骨滤水倒出备用。

117、酸甜排骨

118、水量以没过排骨为准

119、面粉和生粉的比例为1-3，量不要加太多，适量而止。

120、快速搅拌，白糖溶化快，加热一会倒入炸好的排骨翻炒焖一会，慢慢收汁。最后加入少许清粉勾芡即可出锅，摆盘之后撒些香葱，大功告成啦～

糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨怎么做

121、二，做法步骤：

122、糖醋排骨的做法

123、排骨500g，淀粉适量，鸡蛋1个，生姜50g

124、将排骨捞出，沥干水分。起锅烧油，烧至5成油温，下入排骨，炸至定型，捞出。

125、步骤/方式8

126、步骤/方式2

127、锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水

128、主要食材

129、加入适量的水，焖煮二十分钟，直到排骨熟烂入味。

130、所需原材料：

131、首先我们往排骨里加一勺淀粉，加一点点清水，把排骨抓拌两分钟。买回来的排骨一般都会粘些灰尘和杂质，淀粉有很强的吸附作用，可以更好的吸附排骨上的杂质，清洗的更干净。

132、肋排两根，油，老抽，生抽，黄酒，醋，生姜，蒜，葱，冰糖，盐

133、准备料头。老姜切片，大葱切段

134、糖醋排骨还可以叫甜酸排骨原因分析:糖醋排骨是以食材用料取名甜酸排骨是以菜品味道取名