小海螺的做法最正宗的做法

1、不会吃的，端着架子的，都要利用这根小小的牙签。海螺肉一炒熟，都会自然伸出来，用牙签插住，轻轻一扭就出来了

2、/5准备好的糟卤和高度白酒

3、加入生抽一大勺

4、锅热倒油，放入田螺肉大火爆炒一下，炒出里面的水气，约10秒盛出

5、田螺必须在清水里面要涂上三天左右的水，水里面要放食用盐或者是食用油，这样，田螺将体内的脏东西会吐得更彻底一些，涂完以后要认真清洗，直到水干净为止，凉水下锅加葱姜料酒焯水，抄税完以后仍用凉水反复进行清洗，起锅烧油，放葱，姜，花椒，辣椒段，炒香以后加入田螺进行翻炒并放食用盐，鸡精，味精，耗油，胡椒粉，辣椒粉，辣椒油，花椒油，然后加少量的水进行炖煮半个小时以上，

6、沥干水份之后，不用放油，直接倒入锅中翻炒把田螺多余的水份炒至蒸发，这一部为了后期更好入味

7、-蒜头适量

8、首先把香螺洗干净。准备好配料:小米辣切末，洋葱切小块，姜蒜切末。

9、加入白糖

10、开大火煮，水开后，翻一下，关火出锅。

11、这时放入些蒜苔配菜点缀，慢慢地收汁小火，

12、锅里放少量油，微热时调小火，加入几个葱段慢慢炸干，关火，捞出葱段，加入红椒丝，将热油浇到葱丝上

13、【食材】小海螺600克，盐1勺，白糖1.5勺，生抽2勺，料酒2勺，高度白酒1勺，青线椒1个，小米辣3个，姜蒜适量，香菜1棵。

14、锅内爆炒出味道后进行翻炒田螺螺蛳，翻炒后加入适量多的食盐，在翻炒均匀，

15、炖田螺时水要充分盖过田螺，炖的时间要长，才能把味道炖进田螺里。

16、然后开大火烧开大火烧开之再后撇去浮末

17、·腌了盐要洗净，沥干

18、田螺600克

19、焯水：将清水放入锅中，加入料酒、姜和葱，水烧开后将田螺放入，焯煮5分钟左右。

20、热锅下油放姜蒜香叶桂皮八角火锅底料干辣椒炒香后，倒入田螺翻炒，炒出香味之后倒入凉水煮开，煮开之后中小火焖煮二十分钟左右，放入盐鸡精调味，水份不要收得太干，预留点汤汁会更加美味喔，这道香辣大田螺也就煮好了。

21、这样冲洗下，开始进行爆炒田螺，锅烧热加入些食用油进行炸花椒辣椒和大料，爆炒出味道来倒入焯水后的田螺，大火进行翻炒，

22、田螺1斤，姜5-6片，葱一小把，蒜5-6瓣，干辣椒7-8个，酱油1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，火锅底料1小快，小米辣7-8个，盐5克，鸡精5克，香味1-2片，桂皮1小块，八角1-2个

23、葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好

24、田螺2500克

25、将豆豉和干辣椒用清水浸泡去除杂质。

26、方法步骤

27、精盐1勺鸡精1勺

28、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。

29、各材料，田螺选购肥大的，外壳越薄越好，外形比较均匀，外壳呈现出淡青色，当然，还要活的

30、/5捞出放进罐子里，加入糟卤和料酒，葱姜，盖好盖子放进冰箱24小时后即可食用了。

小海螺的做法最正宗的做法

31、放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火，慢炖大约1个小时，直到汤变得浓稠，最后放入盐调味即可。

32、海螺经过清洗，控去水分

33、胡椒粉1克

34、海螺500g韭菜半把

35、步骤11

36、待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

37、用料:海螺5至6个，大葱一段，红椒一段，生抽一勺，蚝油半勺，小红干辣椒一个。

38、加入料酒，生抽，老抽，盐。

39、海螺N个，让卖海螺的人帮忙砸去外壳，回到家洗干净，去掉海螺头和肠

40、醉香螺做法：材料：新鲜螺肉、豆豉、干辣椒、蒜、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、花椒粉。

41、田螺是一种比较常见的食材，而家常做法也有很多种，这里介绍一种家常做法供您参考：

42、买回来的螺丝加点盐和1勺面粉，一点点水，用手使劲的揉搓，（稍微多搓几下）然后用清水清洗5/6遍，沥干水分，备菜切好备用

43、-料酒适量

44、海螺清洗干净。

45、首先大田螺吐干净泥沙，锅里烧水把田螺放到锅里一起煮开捞出，把田螺肉挖出来去掉尾部，田螺肉塞回田螺壳里在上面铺一层肉沫再上锅蒸熟即可

46、海螺适量、青红椒适量、葱适量、姜适量、酱适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量

47、OK，鲜美的韭菜炒海螺已经完成，赶快动手吧。

48、把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

49、炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味。

50、然后把田螺倒入水中煮开后，用牙签剔出田螺肉备用

51、田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份

52、（3）另锅烧电至四成热，下泡油辣子末炒香，放进葱姜片、葱丁、石螺、莴笋炒进味，烹入鸡精、白砂糖、醋水淀粉勾芡，点油脂精炼，出锅摆盘即成。

53、田螺焯好水之后倒出再加入适量的清水冲洗几遍

54、锅入油放大蒜，姜爆香。

55、加入料酒。

56、烹饪步骤

57、炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。

58、·田螺剪屁股，放点油，盐泡两天

59、/5葱姜适量

60、准备食材：海螺适量。

小海螺的做法最正宗的做法

61、加入花雕酒（料酒也可）一大勺

62、有很多种，但我想推荐的是清炒田螺。

63、色拉油适量食盐适量白糖适量葱1段姜2片八角2个干辣椒适量花雕酒1大勺生抽1大勺甜面酱1大勺鸡精少许

64、小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）

65、步骤13

66、所需材料：

67、接着，将田螺取出，去除外壳后放入油热锅内清炒，加入适量的盐、鸡精等调味品，最后加入葱花和辣椒丝翻炒即可。

68、清炒田螺的原因是，这种做法能够保留田螺的原味，同时又能保证食材的新鲜和健康。

69、捞出去壳去内脏，特别有一条蓝色的线海螺的性腺，不去掉会觉得很苦。

70、小贴士：

71、炒锅放油烧热放入花椒爆香

72、新鲜田螺500g

73、香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

74、第一步清洗田螺，做田螺最复杂的一步就是清洗田螺，如果有时间的话田螺需要用水泡上2天，期间还要换几次水，然后反复搓洗田螺，让上面光滑的那个东西搓掉。

75、无论是哪种食用方式，都彰显了中国鲜美的小吃文化。

76、然后将田螺用力抓洗5分钟这一步的目的是去除尾部残留的泥沙和田螺盖

77、海螺煮十分钟以上，螺类海产品必须煮十分钟以上灭菌灭寄生虫。

78、油热炒配料

79、烹饪时要掌握好火候，不要煮的过久，以免螺肉过于软烂。

80、做法：将田螺放入锅中煮熟。挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

81、、爆炒田螺肉。

82、加入盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀，让螺肉入味。

83、辣椒田螺肉

84、先把田螺放在水里浸泡一晚上，去土腥味，然后用剪子，减去尾巴，好入味，放入大料，煮30分钟，就可以上桌了。不易煮太久，老了不好吃。

85、盐一勺油一勺香料一大勺辣椒粉两勺

86、此外，炒的时间和火候也要掌握好，这样才能够制作出爽滑、美味、健康的田螺。

87、倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时。

88、田螺剪好之后放入盆中加入适量的清水

89、材料：带壳螺蛳750克，色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。

90、然后戴上橡胶手套和布手套这样可以防止搓洗时伤手

小海螺的做法最正宗的做法

91、生抽、蚝油，白糖调汁，可以少放点盐，觉得汁少可以放点凉白开。

92、切片准备入锅。

93、翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

94、-田螺500克

95、排好脏物的田螺用钳子钳去尾部，待用

96、放入准备好的田螺，中小火翻炒1分钟左右的时间，时间到后加入适量的清水煮3分钟。

97、爆炒田螺：先煮熟田螺，再爆炒，加入香料、辣椒等调料，最后撒上葱花，一道美味的爆炒田螺就做好了。

98、温馨提示：

99、待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

100、放入田螺翻炒。

101、·水烧开煮10分钟，取肉，去肠，盐腌20分钟

102、翻炒过后放一片香叶，一个八角加入热水盖过田螺即可，盖好锅盖闷15分钟左右。

103、【做法步骤】

104、（1）将田螺肉清洗，用姜、葱、盐、米酒、松肉粉、水淀粉沾汁10分钟。莴笋削皮清洗切切丁，姜切一片，葱切切丁，蒜切一片，泡油辣子去籽剁细。

105、把田螺洗净后放入盐水中浸泡2小时左右

106、韭菜摘好洗净切段。

107、海螺适量

108、田螺，生姜，红辣椒，油，盐，生抽等

109、姜蒜洗净，切碎备用。

110、-豆瓣酱适量

111、下一步开始调料汁碗中加入八角粉1勺（约1克）加入三奈粉1勺（约0.5克）再加入适量的水淀粉搅拌均匀备用

112、大田螺，油，盐，花椒，姜蒜，青红辣椒，葱花

113、加入秘密武器--甜面酱（根据海螺多少，放入一至两勺）

114、醉香螺是一种广东特色小吃，因其肉质鲜嫩、香味浓郁而备受欢迎，在制作中，煮熟并拿出肉来清洗，可以保证醉香螺的口感和卫生；用蒜末和辣椒粉拌匀，能够使得醉香螺更加香辣可口；最后撒上葱花，能够让整道菜品更加美味可口。

115、田螺口感清甜，容易受到调料的影响，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆蔻、八角等，都可以起到去腥增香的作用。

116、/5新鲜花螺刷干净，养至吐沙

117、加入姜蒜和葱段，翻炒出香味。

118、葱洗净，切段备用。

119、热锅凉油，加入豆豉和干辣椒爆香。

120、将新鲜的螺肉用清水反复洗净，除去泥沙和腥味，沥干水分备用。

小海螺的做法最正宗的做法

121、田螺吸盘煲：用猪肚包裹着螺蛳肉，加上枸杞、党参、盐等调料慢火炖煮，越炖越入味，胶原蛋白都炖到汤里面了，汤汁黏稠、非常鲜美、营养丰富。

122、田螺表面清洗干净后，用清水泡让田螺吐出肚内的脏东西，或者用淘米水让尽快吐出，最后吐干净后常换水并加入食盐，杀菌消毒，

123、明油适量

124、每次买田螺都用清水泡一天，在水里放点食用油，这样能把田螺的泥吐净，多清洗几遍。

125、葱皮剖开卷起切丝，红椒切丝，干红辣椒切段

126、田螺最好先用清水加点盐，养上一天以上，让田螺快速把脏物排泄出来，并且勤点换水

127、锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味

128、小田螺1斤、生姜1个、郫县豆瓣适量、二荆条青椒10个、小米辣10个、蒜瓣适量、洋葱半个、花椒粒适量

129、最后，把准备好的配料里放入黄酒，醋，耗油，搅拌均匀，再把香螺放进去浸泡两个小时，醉香螺就做好了。

130、将吐净泥沙的海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。

131、准备几个二荆条切成小粒备用准备老姜和泡椒各30克切碎备用同学们最好把老姜和泡椒剁得越细越好这样更有利于田螺吸收香味

132、冷水下锅焯水，可以放一些姜片，小葱，料酒去腥，捞出后继续用清水洗干净，沥干水份

133、加入控干水份的小海螺，煸炒

134、将醉香螺加入开水中煮熟，去掉外壳，拿出肉，将其洗净，用蒜末和辣椒粉拌匀，然后放入油锅中翻炒，最后撒上葱花即可。

135、以上就是田螺的几种做法，您也可以根据自己的口味和喜好选择其他做法。

136、田螺是一道常见的家常菜，以下是一种简单的做法：

137、下一步开始制作首先我们在锅中加入适量的清水将处理好的田螺下锅焯水中途再加入适量的料酒去腥

138、葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段

139、将田螺放入清水中浸泡，除掉田螺壳表面的泥沙和异味，洗净备用。

140、放入田螺

141、材料：海螺、蒜、葱、干辣椒、料酒、醋、盐、香油、花椒和大料。

142、锅里放入清水，加入食盐。

143、如果你喜欢口感更酥脆的田螺，也可以将田螺裹上生粉后油炸，然后再进行清炒。

144、待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

145、油温6成热之后将准备好的所有料头下锅（除二荆条外）然后转小火将所有料头炒香

146、准备大蒜30克切成小粒备用准备干辣椒10克剪成小节备用准备青花椒2克备用

147、总之，清炒田螺是一道非常好吃的家常菜，相信大家会喜欢的。

148、用刀背敲去田螺尾部，去除尾部后继续冲洗干净

149、加入香油和花椒粉，搅拌均匀，即可出锅。

150、捞出田螺，用凉水漂洗干净。

小海螺的做法最正宗的做法

151、去池塘里进行捉螺蛳，要找清水的池塘，在水上面可以看到有小孔的下面就是田螺，把田螺从水底摸出，盛入到盆子里，进行浸泡，后进行清洗干净，把田螺表皮的绿色物质清洗干净，

152、分钟之后将清洗过的水替换然后加入少量的清水再加入食用盐30克用力搓洗这样的目的是去除田螺中的寄生虫田螺清洗初加工必须达到6遍以上同学们也可以让田螺最后的水不混为标准田螺清洗干净之后捞出下一步开始准备辅料

153、大葱3根

154、食材：小海螺1000克、葱姜、蒜、干辣椒各适量，花椒、盐少许，生抽酱油少许

155、大海螺用刷子刷去表面泥沙粘液，放入锅中，冷水没过。

156、生抽酱油3克

157、用料：大田螺1.5斤、姜一块、蒜五瓣、紫苏适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、鸡精适量、盐适量。

158、菜市场买回的田螺最好养上2-3天，用清水反复多冲洗几遍

159、锅里放油，油热放葱姜辣椒和洋葱，大火翻炒，再放点八角，再放点水，炒10多分钟就熟了，味道很好。

160、找把快刀，海螺切薄薄的片（功夫活儿，性子急或者赶时间的人勿试）葱一根，切细丝，红椒两个切丝

161、放入韭菜翻炒至韭菜断生，出锅前放盐.防止韭菜被盐沙出水。

162、食材用料

163、首先，我们需要准备好新鲜的田螺，洗净后用香菜和姜蒜等辅料煮沸。

164、海螺(适量)葱1根，食盐少许，红椒3个，酱油2勺，米醋一勺，白糖少许，植物油少许。

165、姜片2片

166、煮至海螺轻轻就能够拔出。

167、钳子1把、橡胶手套1双、布手套1双

168、然后漂洗干净后用剪刀把田螺头剪掉，这样吃的时间入味，且好吸或扎取，剪掉之后要在进行清洗，后准备锅开始烧水加入些食盐，进行把田螺焯水并多煮一会儿10-20分钟，后捞出倒入凉水中在清洗，

169、方法/步骤分步阅读

170、步骤12

171、十三香适量味精适量

172、大火炖煮1分钟即可捞出。

173、首先我们准备田螺600克放入盆中然后用钳子在田螺尾部的第3节将其剪掉同学们这一步需要小心操作防止夹到手田螺的尾部剪得越大越好这样才更有利于下一步的清洗

174、加适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟左右，直到螺肉变软烂。

175、步骤10

176、耗油适量蒸鱼豉油适量

177、操作方法

178、买来鲜活的海螺置入一个稍大一点的盆中用盐水浸泡。

179、生姜切片备用，葱切成葱段备用。

180、锅中加入适量的油，油热后放入大蒜干辣椒和辣椒粒，把它们翻炒均匀。

小海螺的做法最正宗的做法

181、/5冷水下锅，加入适量料酒，香葱，姜片，花椒煮开锅，七八分钟即可关火

182、准备食材，田螺1000克，火锅底料少量，姜片少量，干辣椒适量，调料准备了姜，蚝油，料酒，食用盐，白糖。

183、原材料：发制田螺肉500克，莴笋150克，泡油辣子、姜、葱、盐、水淀粉、米酒、松肉粉、蒜头、水淀粉、白砂糖、醋、白胡椒粉各适当。

184、除了这种传统的做法，现代人们也会尝试添加一些新的调味方式来制作醉香螺，例如加入花椒、番茄酱等等。

185、放十三香爆锅放海螺翻炒入味，放鸡精、味素、蚝油、豆豉。

186、香螺1000g、盐1勺、老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、郫县豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精3g、味精2g、八角3个、水淀粉10ml、桂皮1个、花椒20g、干辣椒20g、香葱10g、红辣椒10g、生姜15g、火锅底料1块

187、两勺焯烫螺片的水、两勺海鲜酱油、一勺米醋、少量糖少量盐，混合煮开，拌入螺片；葱丝摆在螺片上

188、起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味

189、-生姜适量

190、半锅水煮沸，加半勺盐，倒入螺片煮5秒钟赶紧捞出，沥干水份

191、味精1克

192、将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。

193、煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味

194、为了炒的时候更入味，将田螺尾部夹掉，夹掉之后再次搓洗田螺，控下水分，准备开始煮了。

195、海螺片薄片，水开焯水五秒。

196、最后把田螺螺蛳盛入到盘子里，用牙签扎着吃，也可直接吸着吃，美味极了，

197、制作醉香螺的豆豉和干辣椒都是非常重要的调味料，需要选用质量好的食材。

198、田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量

199、另起锅放适量油，倒入青红辣椒，姜丝，蒜末一起爆香，倒螺丝肉，加1勺米酒（灵魂）翻炒均勺，加半勺老抽1勺生抽盐鸡精、麻辣鲜各适量，一起大火翻炒2分钟，出锅撒点青菜段就可以了，

200、然后我们再次把锅烧热锅烧热之后加入适量的熟菜籽油

201、大田螺用刷子刷干净。

202、（2）锅内烧开至沸时，下码味后的石螺氽一水，出锅备用。

203、紫苏田螺：紫苏叶洗净，稍微浸泡一下田螺，用料酒腌制一下去腥，一起煮的时候加调料有：姜蒜末、辣椒、蒜蓉、生抽、老抽、蚝油、盐和少量的糖，最后撒上紫苏叶翻炒均匀，出锅前再淋上香油即可。

204、热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

205、食用盐32克、二荆条几个、老姜30克、泡椒30克、大蒜30克、干辣椒10克、青花椒2克、八角粉1勺（约1克）、三奈粉1勺（约0.5克）、水淀粉适量、熟菜籽油适量

206、爆炒田螺肉做法步骤

207、然后把香螺放入加了高度白酒和葱姜的锅中煮5分钟，煮好后放入加了冰块的冷水中浸泡。

208、有多种田螺的做法，比如：

209、可以根据口味加入适量的辣椒、姜丝等调料，增加风味。

210、·调味料备好

小海螺的做法最正宗的做法

211、清炖田螺材料：田螺500克，生姜一块，葱2根，盐适量，料酒适量。

212、加入螺肉煮至变色，加料酒去腥味。

213、做法步骤：

214、田螺是一种广受欢迎的海鲜美食，营养丰富、味道鲜美。以下是一种简单的家常做法：

215、小海螺1斤

216、爆炒田螺10分钟左右后加入啤酒半瓶，加入适量火锅料和白砂糖，进行炖并慢慢收汁，

217、把蒜切成大片；葱剥皮洗净并切大段，干辣椒也用清水略微洗一下再切段。

218、炖田螺时要注意田螺是否从口中排出泥沙，如果还有泥沙，则可以在焯水的时候加入小苏打，泡软后水会溢出一些泥沙。

219、倒入小海螺，你看看这个状态，它们慵懒的吐着舌头最好了。

220、材料：田螺500克、香葱、姜、蒜瓣、红椒、玉米油、盐、米酒、生抽、鸡精。

221、醉香螺是最正宗的江浙地区小吃之一，它的做法是将香螺清洗干净，加入料酒、味精、精盐、葱段、姜片等调料腌制数小时，使其入味。然后再将腌制好的香螺放入白酒中醉制，让其更加鲜美。醉香螺具有味道鲜美、香气扑鼻、口感细腻等特点，是江浙地区的特色美食之一。