糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

1、酱汁完全粘稠状态时撒一点点盐提味，搅拌到每块排骨都裹上一层酱汁，关火盛出

2、猪肋以腌料腌渍至少30分钟备用

3、③关键步骤：油热后转小火炒老冰糖，至枣红色，注意不要炒过了。会糊，下入排骨翻炒上色。

4、排骨软烂后调入适量盐，转大火收浓酱汁，出锅前淋少许香醋即可装盘食用。

5、步骤1/10

6、锅内留少许底油，倒入葱姜，翻炒出香味，把准备好的酱料倒入锅中，勾入少许水淀粉，把汤汁收至浓郁然后倒入炸好的排骨，使酱汁均匀的包裹在排骨上即可出锅装盘，最后放上少许香菜点缀即可。

7、下入排骨，把糖色炒均匀。

8、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

9、把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜、蒜炒出香味

10、排骨500克、西红柿1个、盐少许、生抽1勺、生粉2勺、低度白醋1勺、白糖适量、番茄酱适量

11、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；

12、将排骨用水冲净，反复4次以上

13、【所需材料】

14、炒锅倒少许油，煸香姜、八角、桂皮，倒入仔排炒至紧身微黄，加入冰糖，转中小火慢慢把糖色均匀的包裹在排骨表面。

15、排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，水开后煮2分钟，捞出冲洗干净备用。

16、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；

17、油炸:把茶油烧开（温度110-120℃），把骨坯投入茶油锅内炸（按茶油多少，4份1份子骨为宜），炸成金黄色时捞出，倒出茶油，再把锅洗净

18、食材：排骨500g、番茄酱适量、鸡蛋一颗、生粉适量。2、将排骨洗净放入锅内。

19、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。

20、春眠不觉晓，处处闻啼鸟。

21、番茄浆30ml生姜3片

22、撒上一点白芝麻即可食用。

23、春种一粒粟，秋收万颗子。

24、排骨洗净，冷水下锅，放八角、生姜、料酒，煮开去血水。

25、葱适量，姜适量，酱油2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒少许

26、锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火炒至枣红色。

27、准备排骨，用刀剁成长度为5厘米左右的段。不要太短也不要太长。

28、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

29、葱切小段、姜切小片

30、调个配料。4勺陈醋，3勺冰糖，2勺生抽，1勺料酒放入碗中。冰糖可以换成白糖，冰糖口感好醇厚一点。

糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

31、g猪肋排洗净，冷水下锅，加葱2根，生姜五片，2勺料酒，煮开再煮2分钟，关火捞出洗干净。水倒掉。

32、肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；

33、加入葱姜蒜末继续煸炒，然后加入适量的料酒翻炒均匀。

34、加入开水，加入适量的醋，淹没排骨，先开大火，再转小火熬，最后收汁，再淋一点锅边醋

35、白醋30ml白糖20克

36、将排骨捞出，放入适量白糖和醋，翻炒均匀至排骨上色。

37、当白糖开始变黄冒泡泡的时候，就把排骨放进去翻炒上糖色

38、糖醋排骨的做法步骤

39、锅中留底油，放入冰糖炒出糖色。

40、排骨上色后倒入可以没过排骨的水，加入蜂蜜、米醋、老抽、耗油、香叶、八角和桂皮，改中火

41、把排骨斩成小段，用冷水洗净后沥干水分备用。

42、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

43、排骨斩小块下盐、生抽腌制一下

44、复制:在锅内放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放锅里煮几开（出辣味），再放糖、味精。炖出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀，再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品

45、应该是问的糖醋排骨吧，做法如下：

46、材料：排骨800克，姜，葱结，花椒粒，八角、料酒。

47、把排骨放入凉水锅里焯、

48、晾凉的排骨放进锅里；

49、-水淀粉

50、蕃茄切对半，一半切成4片皮，另外将肉切丁状，皮备用。

51、步骤11

52、葱姜蒜洗净切末，备用。

53、糖醋汁：1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，2勺白糖，3勺陈醋。

54、撇去上边一层浮沫后，把排骨捞出来

55、将排骨倒入锅中，盖上盖子，小火慢炖5－10分钟，直到汤汁浓稠。临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。6、出锅后撒上香葱末即可

56、排骨500克，葱10克，姜10克，熟芝麻10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克

57、番茄糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面是简单的做法：

58、将番茄酱、白糖、醋混合在一起，调成糖醋汁备用。

59、加生抽适量，老抽一点点，翻炒

60、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

61、准备新鲜肋排一斤切大块，清洗干净

62、倒入排骨大力翻炒，加入另一部分葱段、料酒和生抽，让所有排骨裹上糖色

63、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

64、将白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒锅中拌炒数下即可。

65、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；

66、热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面金黄色。

67、水面开始密集冒泡时再加入一勺醋，因为醋在加热中会挥发一部分，然后改大火开始收汁

68、-葱姜蒜

69、锅内烧热油，多点油。7、放入排骨炸。8、10分钟之后捞起。9、锅内留少许油，放入番茄酱。

70、白糖2汤匙

71、将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻

72、一、用料

73、排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺

74、下面我们准备酱汁，准备一个小盆，加入食盐1克，白糖10克，味精1克，香醋5克，老抽2克提底色，再加入一勺清水快速搅拌把调料化开。

75、下入适量的葱姜，炒香。

76、原料整理:在去排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-1.3厘米

77、捞起排骨，沥干油份，晾凉；

78、想吃甜一点就白糖加多一点。最好不要用白醋，酸度太高了。

79、原料选择:选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨

80、准备好生姜、八角、冰糖

81、取适量油烧热，将焯过水的排骨放入煸炒至两面金黄。

82、排骨腌好后，在盆中加入淀粉50克，颠盆拌匀使每一块排骨都裹上淀粉，这样排骨吃起来口感更加酥脆。

83、时间到之后打开盖子，开大火收汁。最后加少许陈醋，前面加入的挥发的差不多了。

84、糖醋排骨是湖南非常传统的美食之一，下面是一份简单的糖醋排骨湖南做法：

85、食材准备好以后我们开始制作，锅内烧油，油温烧至5成热后依次下入排骨炸制定型。保持中小火，炸4分钟左右，把排骨炸至表面金黄酥脆，即可倒出控油。

86、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；

87、食材用料

88、以上就是糖醋排骨湖南做法，你可以按照自己的口味适量添加或减少调料。享受美食的同时，也希望你保持健康的饮食习惯。

89、凉水下锅，放点白酒，水开后捞出来

90、烹饪步骤：

糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

91、调味料：生抽、老抽、冰糖、陈醋、清水或黄金比例汁：1：2：3：4，即1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖

92、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；

93、收到差不多干就可以出锅了，装盘之后撒点白芝麻即可。

94、谁言寸草心，报得三春晖。

95、煮好的排骨捞出沥水，排骨汤盛出留用，锅洗净后放适量油，放入排骨翻炒，炒至排骨表面呈淡淡的金黄色盛出备用

96、这样一道美味的番茄糖醋排骨就做好了，可以搭配米饭一起食用。

97、猪排骨450克。熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖(或白糖)100克，香油10克。

98、生抽15ml生粉3大匙

99、锅中放油，油温6成热，下冰糖，熬成枣红色，放入排骨，翻炒上色

100、先把洗净的排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味

101、1个西红柿

102、小贴士：

103、糖醋排骨的烧法如下：1.将猪排骨加入开水中焯水，去除血腥味2.在另一锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香3.加入焯水过后的猪排骨炒至微微黄色即可出锅备用4.加适量的油，烧至七成热后加入适量白糖，翻炒至糖化5.加入醋，翻炒均匀后加入调味汁（生抽、老抽、盐、鸡精、清水）烧开6.放入煮熟的猪排骨，用小火煮糖醋汁入味原因是糖醋排骨烧时需要注意糖和醋的使用方法以及煮熟的猪排骨的配料和烹饪时间，才能让制作的糖醋排骨更美味可口。

104、所需材料：

105、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸10分钟

106、添加适量生抽和盐，加入适量的水至淹没排骨。大火烧开转小火慢炖40分钟。

107、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；

108、排骨处理：排骨斩块、洗净后，冷水下锅，焯水去浮沫后盛出。

109、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可

110、排骨冷水入锅，加入料酒、花椒、八角、葱结，生姜大火煮开，转中火炖煮15分钟捞出。

111、制作方法:

112、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。

113、用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。

114、用冷锅下油，放入两勺白砂糖，然后开中火翻炒，待糖熔化起泡改小火或关火，加入热水，下姜片、醋、生抽、味精调匀。

115、生姜一块切成姜粒，葱白一段从中间破开切成葱花和姜放在一起。

116、炒糖色：小火冷油放入黄冰糖，一边搅拌一边敲碎，油热后冰糖很容易化开敲碎

117、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

118、开始冒小泡沫时即可，也可以等变成大泡再化成小泡时放入排骨，全凭个人火候，我家灶火比较大时间久了糖会变苦

119、糖醋排骨是中华美食中的一种经典菜品。

120、②调配黄金比例糖醋汁：1勺料酒＋1勺老抽＋2勺生抽＋2勺白糖＋3勺陈醋拌匀。

糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

121、排骨500克左右姜2大片葱适量芝麻适量八角1个冰糖25克生抽适量老抽适量料酒适量米醋适量盐适量鸡精适量

122、加入适量的水，放入生姜和葱，煮开后转小火煮约20分钟。

123、沿锅边加入开水，一定要开水哦，再放入2勺生抽，半勺老抽，3勺醋（留少许起锅时再放），3粒冰糖，煮开转小火炖煮20~30分钟。（注：这里的冰糖用量减少了，是因为炒糖色时用了一大半，所以这里用糖量比较少，如果不炒糖色的话，就按正常比例来放）。

124、放入清水中，浸泡20分钟左右，泡出里面的血水，这样吃着没有腥味。

125、步骤/方式一

126、肋排一斤半，葱1根，姜5片，蒜4瓣，八角1个，香叶4片，桂皮半块，黄冰糖6大块，蜂蜜2勺，米醋100毫升，料酒3勺，生抽3勺，老抽1勺，耗油2勺，白芝麻1小撮

127、食材：猪勒排500g，生姜5片，葱2根，料酒2勺，老冰糖一把（抓满一把手的份量，我是散称老冰糖），半碗清水。

128、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

129、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

130、二、糖醋肋排的做法步骤

131、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水

132、热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄色。

133、步骤/方式二

134、猪肋排500g

135、排骨450克彩椒适量

136、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

137、酱汁收底时加入蒜末直接烫熟，继续搅拌将底下的酱汁浇在排骨上，防止糊锅底

138、加入适量的水淀粉勾芡，将排骨装盘即可。

139、调糖醋排骨黄金比例料汁：一勺料酒+一勺老抽+两勺生抽+两勺白糖+三勺醋搅拌均匀。

140、起锅倒水，冷水下入排骨，加入适量的葱段跟生姜，少许料酒。开大火把水煮开。

141、排骨800克葱姜蒜适量盐3克料酒10克酱油20克白醋30克碎冰糖40克甜椒1个二荆条2根

142、排骨洗净、

143、颜色当琥珀色时放入排骨翻炒均匀。

144、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

145、葱、姜、八角与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟捞出。4、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水倒入锅中煮开。

146、将煮好的排骨捞出，沥干水分。

147、步骤10

148、猪排骨500克

149、猪仔排洗净，入冷水锅加少许料酒焯去血水，仔排取出用温水冲洗沥干。

150、肋排一斤、冰糖40克、醋两大勺、料酒1勺、植物油2勺、老抽2大勺、熟白芝麻适量

糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

151、肋排骨，葱，姜，花椒，盐，冰糖，料酒，生抽

152、番茄酱2汤匙

153、肉排2根，生姜2片，白砂糖（或冰糖）、醋、生抽、味精各适量。

154、猪肋排斩件，洗净控干水分

155、下面给排骨腌制入一下底味，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，颠盆拌匀腌制10分钟。

156、水开之后撇去表面的浮沫，再煮2分钟。

157、【制作步骤】

158、热水洗干净排骨，备用。

159、捞出后用厨房纸把表面水分吸干，这一步一定要做，不然后边下锅会爆油容易烫伤

160、开小火把冰糖炒化，炒到颜色发黄就可以了。

161、把西红柿切成碎末

162、煮沸5分钟后将排骨捞起洗净浮沫。4、在排骨内倒入鸡蛋液、生粉，少许盐。5、搅拌均匀。

163、作法3的炒锅留下少许的油，将蒜末放入爆香，再放入蕃茄酱以中火拌炒，炒至蕃茄酱中的茄红素显现。

164、最后加少许盐调味收汁，撒上白芝麻，淋上少许醋翻拌均匀出锅。

165、热油锅，炒糖色、

166、一斤排骨，葱姜蒜料酒，4勺陈醋，3勺冰糖，2勺生抽，1勺料酒。

167、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

168、拿不准的可以调配一碗黄金比列的糖醋汁，保证不会出错，绝对的零失败。空碗：1勺料酒，2勺酱油（我用的1.5勺生抽，0.5勺老抽，又或者是1少生抽，一勺红烧酱油），3勺白糖，4勺醋（醋最好是米醋），清水。这个比例用量也要根据排骨量来调节，若掌握不好，可以尝下酸甜度再做调整。

169、用料：排骨500克、红薯粉25克、白芝麻15克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙

170、将猪排骨洗净，切成小块，用料酒、盐腌制一下。

171、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

172、④先倒入糖醋汁，翻炒一会儿上色，再倒入半碗清水（没过排骨即可，不用太多），加入5片生姜，2根葱，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。

173、时间到捞出来放入温水中冲洗干净。不要用冷水，会让肉骤缩，吃着发柴。然后捞出来备用。

174、料酒适量

175、倒入红烧汁和少许老抽，排骨吃足酱色后冲入开水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖45分钟。

176、蒜头2瓣盐1小勺

177、准备姜葱、八角、冰糖

178、热水约700毫升油适量

179、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

180、起锅倒少许油，放入冰糖小火熬至融化。

糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

181、山回路转不见君，雪上空留马行处。

182、首先我们准备一下食材，猪排骨一块先用砍刀从中间砍开，再剁成2厘米左右的小块，剁好以后放入盆中。用淡盐水反复的抓洗排骨，洗去上面沾附的杂质和细菌，洗净后捞出挤出多余的水分。

183、生姜切成片，葱切成段备用。

184、腌制:将剁好的排骨，再按比例配盐（夏季腌4小时），反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发红为好

185、将排骨斩成3cm长的小段

186、食材清单：

187、醋2汤匙

188、准备食材:

189、排骨放入开水中焯水，将水倒掉冲洗干净。

190、材料：肋排，料酒，老抽，白醋，白糖，盐

191、将排骨剁成段，清洗干净备用。

192、葱姜洗净，切片。

193、倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，让排骨均匀地裹上糖醋汁。

194、生姜适量

195、锅内少许油，爆香姜片

196、炒糖色时注意火候，小火炒。炖煮排骨的水要开水，否则口感会发柴，不嫩。

197、焯好水的排骨放置一旁备用

198、酸甜排骨的做法步骤

199、把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分

200、起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

201、烹饪步骤

202、倒入没过食材的清水，再把前面的料汁倒进来。开大火把水煮开。盖上盖子焖煮50分钟。

203、取一炒锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸约5分钟至排骨浮起，捞出排骨，沥干油份备用。

204、下排骨炒至两面金黄，加一勺料酒，两勺老抽，三勺白醋，四勺白糖。

205、食材：排骨500g、葱姜少许、白芝麻少许、冰糖6块、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺、白糖两勺、醋三勺。

206、焯过水的排骨洗净备用

207、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

208、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

209、蕃茄1颗，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1颗，鱼露1小匙，蕃茄酱1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少许，20度米酒2小匙，太白粉2大匙

210、加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；

糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法

211、煮至汁水收干，即可出锅。

212、冷水放入小排、姜片和葱叶，开火煮沸至肉表面变色关火，蒜切末

213、起锅倒油，下入一把冰糖炒个搪色。

214、肋小排泡洗干净，凉水下锅焯水，再用温水洗去浮沫。另取锅加开水，放入小排、葱、姜、花椒和料酒，大火煮开后转中小火煮40分钟至排骨肉可以离骨

215、醋的用量不要一次下锅，最好留少许，起锅前放入，味道更好。

216、猪肋10支,姜数片,薄盐酱油1匙,米酒1匙,水1碗,米酒4匙,薄盐酱油4匙,黑醋3匙,糖3匙,盐1小匙

217、时间到把它抓洗干净。

218、焖到中间的时候把里面的调料都挑出来去掉。

219、将小排骨剁成4公分宽长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合，最后加入太白粉拌匀，腌约30钟。

220、用料：肋排500克、盐１勺、白糖３勺、淀粉１勺、酱油适量、醋适量、凉水１碗、大葱半根、姜１块、八角１颗。2、排骨清洗干净，入凉水锅中煮开，然后夹出备用。

221、做法步骤：

222、步骤/方式三

223、糖醋汁的黄金比例：1:2:3:4，即，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，万无一失。当然，有些喜欢甜一点，有些喜欢酸一点，那么就将糖和醋用量调换一下也是可以的。

224、步骤2/10

225、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。