烹饪技巧我有一些干海螺肉，不知该怎样烹饪

1、一、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。

2、三、将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。

3、放入适量的清水，加入盐和八角煮开后转小火慢炖40分钟。

4、用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。

5、最后将肉块和葱丝装入碗中，放入少量汤汁和豆腐，即可享用。

6、水淀粉勾芡。

7、将洗净的海螺肉切片，小米辣切段，姜切片，葱切段备用。

8、炒猪块至表面微黄，加入姜片和料酒煸炒至香味四溢。

9、炒两分钟分别加入一小段一小段的的青椒，切丝的生姜和切好的蒜，和料酒和少许开水闷3分钟。

10、先将猪肉切成小块备用。将干海螺肉泡发后切成小块。

11、四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。

12、第一步，将干海螺肉像泡发干香菇、木耳一样，用水（为节省时间，可用温水）浸泡10~20分钟，泡软后捞出，同时泡海螺的水不必倒掉；

13、摘洗干净。

14、红烧鲅鱼中间的鱼刺嚼碎了，有皮皮虾的味道

15、炒锅热油，先放入洋葱块炒香。

16、调料：植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

17、植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

18、各种鱼的做法就太多了。

19、油锅入油少许，放葱、姜、蒜、糖、辣椒段入锅中煸炒香，加入些生抽，将洗干净的小海螺倒入锅中，翻炒，加少点盐，(因为生抽也有咸味，少放点盐即可)，炒至海螺的头都跑出来，应该就是好了，加入蚝油，再翻炒，OK，可以出锅喽

20、第二步，青椒两只，木耳若干，猪肉100克，三者均切片，海螺肉捞出备用；

21、：干海螺肉，温水泡发洗干净备用。

22、加点胡椒粉。

23、先干螺肉泡点用紫苏叶薄荷叶辣椒螺肉(加骨汤)起煮直至螺肉入味直接吃捞蔬菜炒紫苏叶薄荷叶腥【主料】干海螺肉200克猪腱肉750克【调料】植物油800克(实耗约60克)白糖50克酱油50克料酒、姜块、葱段湿淀粉各15克米醋5克味精4克盐3克鸡汤900克【作】(1)用凉水浸泡干海螺肉并洗泥沙放入水种稍烫捞控水再顺着切刀腱肉洗净横着切刀腱肉放进烧至7熟油炒勺炸至色捞油沥(2)用原勺留底油柏松姜块、葱煽炒烹入料酒、鸡汤酱油再加入白糖、盐、味精味调腱肉、海螺肉放入汤内烧浮沫撇改文火约煨1.5使腱肉软烂捞(3)再海螺肉放腱肉面原勺汤汁内淋入调稀淀粉勾芡并其浇肉即【特点】猪肉松软螺肉香脆汁浓味鲜蜜瓜螺鸡汤功用:香港称爵士汤据说邵逸夫爵士喜欢吃养汤汤烧色奶白色浓白喝具美容滋润功效材料:蜜瓜半斤(注意要挑白皮绿肉蜜瓜点要太熟)海螺肉(干2两够)母鸡斤辅料:姜片做:用传统高深瓦罐没高深锈钢锅行先水烧(水量超材料倍)姜片、螺肉、鸡块放入火烧半火两切块蜜瓜放入火半即汤水约初水量半五二根据口味放盐干螺肉用温水泡1再冲洗待用母鸡切块6块

24、(1)用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。(2)用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。

25、第三步，将猪肉、青椒、木耳下锅翻炒，快熟时最后加入海螺肉（以防将海螺肉炒老，发硬无法使用），将泡海螺肉的水加入少许淀粉倒入锅中，待汤汁收尽后盛盘食用即可。

26、放入海螺干。

27、海螺肉干用温水浸泡半小时。

28、主料：干海螺400克

29、章鱼可以切碎烫熟，用葱拌成凉菜。

30、小海螺，辣椒段，葱，姜，蒜，糖，生抽，盐，蚝油

烹饪技巧我有一些干海螺肉，不知该怎样烹饪

31、六、加入酱油翻炒。

32、用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。

33、主料:海螺6个

34、将干海螺肉用温水加生姜浸泡，浸泡后的海螺肉加少许白醋，快速揉搓，冲洗干净滤水。

35、锅内放油加热，放入姜末炸香。

36、切一些葱、大葱备用。

37、洋葱也切1cm见方的块。

38、八、加入盐一起炒两分钟即可。

39、小海螺必须浸泡，让它吐尽泥沙;葱姜蒜准备爆锅增香去腥;辣椒切段，可以让辣味更好地出来。

40、最后撒点香菜出锅。

41、炒匀即可出锅。

42、：盐，白糖，酱油，蚝油，鸡精，辣椒粉，料酒，备用。

43、海螺干提前浸泡2小时。

44、根据季节来。食材越新鲜，烹饪手法就可以越简单。海蟹，虾虎。直接清蒸，冬天牡蛎也适合清蒸。这三样不用放任何调料都非常好吃。大虾的做法最简单的是水开后，把处理完的虾直接放在撒了盐，葱花，姜片，花椒的开水中煮熟。

45、辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量

46、：热锅烧油，爆香，蒜片，姜片，干辣椒节，花椒，下入螺肉，炒香，再下入包菜，爆炒几下，再调味，盐，白糖，酱油，蚝油，鸡精，辣椒粉，料酒，大火爆炒几下，下入葱段，爆炒几下出锅装盘即可。

47、—食材清单—

48、加料酒。

49、九、装盘即可食用。

50、主料：海螺肉干100g、青椒100g

51、花蛤可以水煮，也可以用干辣椒，姜片，蒜片用油炒。等花蛤都开口就能吃。

52、调料：虾酱25克,辣椒(红,尖,干)16克,盐3克,味精3克,大蒜(白皮)20克,葱白25克,姜16克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克

53、干辣椒切段;

54、烹饪方法：

55、热锅放油，放入剁碎的辣椒葱姜辣椒小米椒爆香，放入海螺肉片、料酒、鲜盐、酱油、白糖调味，快速翻炒，加入适量温水至汤汁变干即可。

56、(3)再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可

57、加点蚝油和盐。

58、泡发了可以炒着吃，以下是海螺肉炒洋葱青椒的做法。

59、原料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克

60、大蒜切片，姜切片，葱白切段;

烹饪技巧我有一些干海螺肉，不知该怎样烹饪

61、：新鲜包菜洗干净，撕好备用。

62、水发干海螺洗净泥沙，放入清锅内煮两次捞出;

63、青椒切约1cm见方的块。

64、白萝卜切细丝。

65、干海螺肉200克，猪腱子肉750克

66、七、倒入所有辅料一起煸炒。

67、起锅倒入适量的油烧热,放入蒜蓉、姜片爆香,然后放入洗干净的螺肉翻炒1分钟左右

68、把泡发好的海螺肉去内脏，洗干净，切片。

69、—烹饪步骤—

70、五、倒入切好的海螺片大火爆炒。

71、再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可。

72、最后加调料和紫苏即可出锅。

73、加点蚝油，煮开后，小火煮10分钟。

74、把香油放入锅中烧热，爆炒一下豆瓣酱，炒香加入处理好的干海螺。

75、二、然后碱水侵泡，500克水8克碱。

76、干螺肉用清水清洗干净,然后捞出来沥干水分

77、辅料:黄瓜1根，洋葱少许，胡萝卜¼根，水发木耳10朵，葱花少许，姜丝少许，姜片8片，蒜3瓣，料酒3勺，耗油1勺，白胡椒粉¼茶匙，食盐少许，食用油2勺

78、主料：海螺干70g、白萝卜150g辅料：油适量、盐适量、小葱适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生菜适量步骤：

79、不知你是说的是螺丝和干肉，还是螺丝晒干和肉，做法不一样，先说螺丝把肉挑出洗净晒干，五花肉切片也晒干，用时取一点放水浸泡软化放油少许，螺丝肉和肉片一起炒，葱一点，姜少许，不喜欢吃可以不放，生抽少许，老抽放味精的勺一勺真真一点点，快速翻炒五分钟就可以出锅，味美肉嫩！好吃

80、我们这有时候会用鲅鱼，肉馅，韭菜，花椒水调成饺子馅包饺子吃。

81、加适量盐。

82、放入萝卜丝。

83、材料：田螺肉260克、韭菜100克、小米椒10只、米酒少许、生抽2勺、老抽1勺、生姜末少许、盐少许、鸡精少许。

84、将炖好的肉块取出，在碗中加入胡椒粉和葱，拌匀后摆入大葱丝。

85、辣椒，韮菜切碎。

86、十分钟后，将生菜直接撕入锅内。

87、海螺如果不常吃一定要慎重，吃不好容易拉肚子，大个的海螺水煮前可以在水中加一丢花生油，这样方便取出螺肉。大个海螺取出螺肉后可以片成片爆炒一个大头菜。

88、加入海螺肉块炒匀。

89、炒锅热油，用葱段炝锅加水。

90、白萝卜去皮洗干净，备点生菜。

烹饪技巧我有一些干海螺肉，不知该怎样烹饪

91、放入青椒块炒蔫。

92、：蒜片，姜片，干辣椒节，花椒，葱段，备用。

93、材料备好。

94、倒入海螺肉翻炒均匀。

95、洒入少许酱油、料酒、白糖、蚝油调味炒1分钟,后放入葱段炒匀即可。