血肠怎样做好吃

1、：放入酸菜，切一小部分五花肉，切点葱咕嘟咕嘟；

2、：五花肉洗净，冷水放入五花肉，待开锅煮出浮沫，温水洗净五花肉，洗净锅再烧一锅水放入五花肉、大料、姜片煮30-40分钟煮熟；

3、血肠炖五花肉酸菜最好吃。

4、食材用料：

5、猪小肠反复清洗干净

6、首先我们来处理一下猪小肠，放一把面粉和小苏打，把猪小肠搓洗一下，把上面的脏东西搓洗下来，随后再用清水冲洗干净，放到一旁备用。

7、取杀猪时流出的鲜血，做清两次，把清血和混血分开。

8、/7锅烧热放油放姜。

9、味精适量

10、处理猪血。猪血中加入冷水，然后搅拌均匀。最后将猪肉丁，香菇丁，猪板油丁和猪血放在一起，加入料酒，熟油，加入食盐，加入切好的香葱段，生抽、老抽、白糖一起搅拌均匀。这就是米肠的馅。

11、如果喜欢吃香菜的可以放一些。然后就是使劲的搅拌。不停地搅把盐搅开。（一定要把盐搅开）

12、烧开水后，把盘子放入笼屉上，把调好的汁浇在血肠上，大火蒸三分钟。

13、熟猪五花肉切成片；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。

14、如果灌的多就放在冰箱里冻上，生的可以冻，煮熟就不能冻了。吃的时候放盆里解冻即可。

15、准备好血肠,将它给清洗干净,用刀给切成稍微薄一点的片状,均匀的放在盘子里面。

16、：酸菜切丝；

17、步骤：血肠用清水泡一下，酸菜切丝用清水泡上，五花肉切条，血肠切段，猪油下锅化开，下入葱姜蒜，大料爆香

18、混血与清血加水各125毫升，大骨浓汤十10克，盐10克，味精1克，砂仁，桂皮，肉寇20克，使用时可以先把大骨浓汤溶解在水中，一并加入，这样混合更均匀些。

19、将大蒜剥皮后，切掉根部，洗净，放在碗里，加少量盐，用擀面杖将蒜捣烂成泥状。

20、一、蒸血肠

21、这时候用筷子。插到一头。把长翻过来换成外面。外面很不容易洗，因为很黏。洗外面的时候要洗两遍。第一遍还是用面碱和盐去搓。第二遍用盐和白酒去搓。每次搓完都要用温水洗并且撸干。多洗几遍。自己家吃一定要干净。这时候不用再翻面儿就可以灌了。

22、准备：猪血、盐、韭菜、葱、食用油。将韭菜和葱洗干净，将韭菜切成长段备用。先将猪血切成段然后用热水烫一下备用，锅中放入油，油热以后放入葱花炒香，再放入猪血翻炒，加入适量的水和盐焖一下，最后放入韭菜翻炒熟了即可

23、香煎血肠

24、取出后撒香菜末、淋上少许香油即可。

25、灌完的血肠

26、一般的情况下在北方血肠用来做川白肉比较好吃，当然也有人把它搁锅里蒸一下，切着蘸蒜酱吃也是非常不错的，只要个人喜欢，怎么吃都好？

27、方法/步骤

28、：辣椒油蒜末海鲜酱油料汁，蘸着吃更美味。

29、:盛出可直接吃，也可以放锅中辣椒和蒜翻炒下入米肠炒放入盐，鸡精，生抽翻炒出锅即可

30、猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片码在盘子里;切姜蒜末。

血肠怎样做好吃

31、辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量

32、然后将猪板油切成丁，香菇也切成丁。猪五花肉洗干净，也切成肥瘦相间的小丁。

33、辅料：油50g、盐30g、葱姜适量、胡椒粉30g、花椒粉30g、五香粉30g、猪香脂油适量、老汤适量

34、血肠切段，青椒切碎，鸡蛋加盐，打散

35、开水下锅煮10分钟左右，见血肠浮起捞出，放入冷水盆内，把煮熟的血肠用刀切1.3～1.6厘米的片。

36、锅中捞出血肠

37、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜

38、将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤内，最后撒上香菜，随蒜泥味碟一起上桌　　杀猪菜的由来杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。现在觉得这样吃好玩，流行。原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面、。制作方法：1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。制作要点：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料。

39、：炖的功夫把五花肉和血肠切好备用；

40、接下来，我们往猪小肠里面，灌上刚才搅拌好的馅料，全都灌进去之后，我们再把这一口用同样的方法，用绳子将其系起来。锅中倒水，把血肠整个放进去开始煮，直至煮熟为止，捞出来切成厚片。

41、主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

42、血肠适量鸡蛋适量

43、/7准备好猪血肠。

44、主料：猪血1000g、猪小肠300g

45、一、先用盐水把买来的猪肠清洗洗2到3遍然后再用小苏打洗2到3遍最后冲洗浸泡备用。

46、2、切酸菜是有技巧的，因为菜帮太厚，所以切的时候先拍一下，然后用刀在中间片一下。

47、等到糯米变硬（大概四十分钟），起锅，晾凉。

48、/3分步阅读

49、首先把酸菜洗干净切成丝用水泡一会然后攥干水份

50、：切4-5块血肠碾碎入汤一起咕嘟；

51、:锅中倒油下米肠煎至微焦

52、韭菜炒猪血肠：准备猪血肠500克切成段，韭菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入猪血肠500克，翻炒两分钟，然后加入料酒15毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，韭菜150克，小火翻炒十分钟即可。

53、东北血肠制作方法如下：

54、辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。

55、炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。

56、扎紧猪肠的一端，用漏斗把调发的鲜猪血灌入猪肠内，扎口。记住不要灌得太满就可以了。

57、想把血肠做的好吃。一是可以把它切成片儿。放葱姜蒜，酱油佐料，滴上一点麻油，做成一个喝酒的凉菜，非常好。也可以把它放到烩菜里混着吃。

58、糯米提前浸泡四个小时，猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。

59、。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀。

60、:米血肠切片，辣椒和青蒜切片备用

血肠怎样做好吃

61、淋在血肠上，再倒少许食用油。

62、接下来，我们准备一个大点的盆，把猪血和清水全部倒进去，这两者的比例控制在1：1即可。随后切一些葱姜蒜，全都切成碎末，也放在盆里，然后往其中加上盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精和生抽，放多少看自己的口味就行。

63、起锅烧水，将血肠放进去，小火慢煮十分钟左右，十分钟后，用针扎一个小孔看一下，只要没有出血就可以了，最后出锅切开吃，蘸点酱料就可以吃了。

64、蒜末炒猪血肠：准备猪血肠500克切成块，蒜末150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，猪血肠500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，用小火翻炒十分钟即可。

65、最后将猪大肠一头用棉线扎好，灌入米血汤，不能太紧实，米和水的比例大概是2：1。

66、锅里放清水烧至八成开，放灌好的猪肠继续烧至锅开，再改用微火煮熟。煮的过程中如果猪肠浮起，就用竹签扎个眼放气，大约煮20分钟左右就能熟透了。

67、猪小肠买回来时是里面，里面有一些网状的油。这时候猪小肠非常的脏，加入盐和面碱反复的揉搓。然后从长的一端开始撸，撸到末端。然后用温水洗净。再把肠加入白酒和盐。反复的揉搓。然后再撸干。

68、3、处理好菜帮，摞在一起，切丝，要细一点。

69、：撒入花椒粉；

70、糯米一定要提前五个小时用水泡。

71、制作肠衣。先把猪大肠用水正反面都冲洗一遍，然后加入白醋、面粉，在搓洗一遍。在处理的过程之后，加入盐揉搓干净，最后再用清水把这些都冲干净。然后放着备用。

72、首先准备材料：东北酸菜一棵、猪颈骨三四块、猪五花肉一块、猪血肠一段、大葱半根、姜一小块、花椒、大料适量、料酒一匙、盐、鸡精适量

73、2斤猪肠子1斤–1.5斤大蒜半头葱半根姜粉一勺油大勺一勺五香粉一勺食盐一勺（酌量）味精半勺水或老汤文字中找量香菜沫一碗

74、然后将制作好的猪大肠，一头用棉绳打死结，一定要扎紧。然后将做好的米肠的馅慢慢灌入猪大肠之中。然后将另一头的猪大肠也扎紧。

75、二、把猪血过滤干净不能有任何雪花杂质过滤后放入适合自己口味的调味料搅拌均匀然后放入少量的面粉搅拌至没有面疙瘩才行，搅拌均匀后最后加入少量的猪油，再次搅拌均匀即可。

76、取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧

77、/7将猪血肠切好斜切片备用。

78、猪血拿到家以后用细筛网过一下。量一下猪血是多少，加入水，血与水1:0.9。葱和蒜切末放入。加入姜粉，味精，咸盐，五香粉。锅里放一大勺的油，油烧开后放入花椒，大料，桂皮炸香，漏出花椒等调料，把油晾凉后倒入。（水可以用老汤代替，如用老汤，味道更好）

79、制作步骤：1、捞一颗东北酸菜，这是用大白菜腌渍的，这是一个完整的工艺，需要很长时间，市售的酸菜丝很多是圆白菜做的，不好吃，如果要买也要买整棵酸菜。

80、主料：猪血肠500g，大蒜一头，酱油100ml，鸡精少许，盐少许。

81、锅中放入油葱姜爆香放入五花肉煸炒出油后放入酸菜丝继续翻炒加入酱油料酒水

82、猪血过筛，等同量的水与糯米混合，最后加盐和胡椒粉（可多加一些压味）

83、把葱花、姜末放碗里，倒适量味极鲜和老抽，加适量的盐调匀。

84、生猪血适量

85、：这样颜色不太好看，但味道浓厚更好吃；

86、取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完

87、原料：鲜猪血、猪肠各适量。

88、把血肠切成一厘米左右的片再切点五花肉片备用

89、调料放进去之后，将其彻底搅拌均匀，这样我们的馅料就做好了。接下来把猪小肠拿过来，再准备一节绳子，用绳子把底端绑起来，一定要绑得紧一些、结实一些，不然到时候很容易漏的。

90、起锅烧油，放入血肠，倒入鸡蛋液，撒上青椒，盖上盖子

血肠怎样做好吃

91、制作过程：

92、做法步骤

93、做酸菜血肠很好吃

94、切片装盘，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了

95、煮好的的血肠

96、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。

97、水开后放入血肠中火炖30分钟香喷喷的猪肉炖雪肠就好了

98、猪血肠600克，姜几片，油适量，盐适量，酱油适量，鸡粉适量，水适量

99、把猪肠从冷藏箱内取出，用水洗净，一头用马莲扎好，从另一头灌血，灌好后，将口扎住，再从中间扎住，分为两段。

100、主料：血肠700g、酸白菜2棵、五花肉100g、猪骨汤一小盆；辅料：猪油一勺、盐适量、葱姜蒜一小碟、大料一朵、味精一茶匙

101、最后用蒸笼将米肠蒸熟。加上蘸料水即可食用。

102、配方：猪血4碗、清水4碗、葱姜蒜、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、猪小肠

103、灌制的时候我没有照相，因为满手都是血。我用的用具就是这种，先用棉线绑住猪肠子一头。另一头不要灌满留食指长度即可。

104、将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤内，最后撒上香菜，随蒜泥味碟一起上桌　　杀猪菜的由来杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜

105、豆腐炒猪血肠：准备猪血肠500克切成段，豆腐150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入猪血肠500克，煎炒两分钟，然后再放入豆腐150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，小伙翻炒15分钟即可。

106、血肠的做法，其实就是这么简单，这比灌香肠都要简单得多，各位想一想，酸菜、猪肉片、血肠、还可以再来点粉条，这样炖一锅，热乎乎的吃上一顿，真的别提有多满足了。如果没吃过的话，也可以试试看，比你想象中的更加爽滑细腻，口感很好很入味。

107、三、用白线先将肠子的一头系死了，另一端插上漏斗开始灌肠，不要灌得太满，留着一点空隙就能忌口了，这样一根血肠就灌好了。

108、将猪血肠洗净，放入蒸锅，上汽后蒸8-10分钟。

109、酸菜白肉血肠的做法步骤

110、制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

111、将猪肠加盐、醋，搅拌见起白沫，用水洗净白沫和污物，放入冷藏箱待用。

112、血肠200g、油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、泡菜汤适量。

113、猪鸣肠适量

114、米血肠切片，入油锅两面煎至翻白，盛盘。

115、调味料：精盐、酱油、胡椒面，五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、味精各适量。准备：猪肠处理干净后，先确认有没有漏气的地方，把漏气的地方剪去不用。

116、，一盘血肠，也有的是把三者合一。现在觉得这样吃好玩，流行。原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面、。制作方法：1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。制作要点：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料。

117、烧一锅开水，锅底放入架子垫高（否则会粘锅）将灌好的猪血肠放入，五分钟翻一遍，轻拿轻翻。

118、：酸菜洗洗；

119、：放入五花肉；

120、香菜适量

血肠怎样做好吃

121、把新鲜猪血倒在干净的盆里，加入所有的调味料一起搅拌均匀。

122、取一个碗，里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精和料酒和胡椒粉调匀。

123、食材用料

124、：五花肉煮熟捞出，留汤；

125、6、颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。

126、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜。

127、食材准备：糯米、猪血、猪五花肉、猪板油、香菇、猪大肠、白糖、花生、食盐、老抽、生抽、白酒、鸡精、植物油、生姜、香葱、面粉。

128、东北血肠的做法步骤

129、切好葱姜蒜,然后调好酱汁,均匀的放入酱油,料酒,鸡精,辣椒油等,依自己的爱好来调配。

130、材料：猪血肠，姜，蒜末，香菜，酱油，盐，花椒面，鸡精，料酒，胡椒粉。

131、：放入血肠煮熟即可；

132、血肠斜着切圆片蒸。

133、5、攥干水分备用。

134、主料：鲜猪血，猪肠，香菜末。

135、重点我要说一下如何去煮。冷水就把肠放在锅里，经常用筷子搅动，全程都是小火。水温不能不热，但是还不能让他开锅。如果发现有胀气的地方就拿针扎一下。大概15分钟左右用针扎一下，不冒血就是熟了。捞出来后晾成半凉的状态，再切，要不然切不住

136、四、煮血肠不能将水烧开，这样肠子就不容易煮破了，一般小气肠煮40分钟左右，大粗长要一小时左右。

137、4、切好的酸菜丝在水中一下，去掉腌渍水的味道。

138、做法制作步骤流程：

139、煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了

140、原料：熟猪五花肉、熟猪肠肚、血肠、酸菜、干粉条、冻豆腐、姜片、葱节、香菜节、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油各适量猪骨头汤、蒜泥味碟2个.制法：

141、工具/原料

142、爆香后下入酸菜翻炒均匀，翻炒均匀后加入高汤，五花肉，大火炖煮烧开，烧开后十分钟左右下入血肠，再中火烧开，开了之后血肠变得两头鼓出加入调味料就可以盛出了